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Hyderabadi Double Masala Chicken Dum Biryani❤️The Best And Super Delicious Chicken Biryani-Subtitles
सलामी वाले को बिरयानी तो आप लोगों ने बहुत बार बनाया भी होगा और खाया भी होगा ।
लेकिन आज मैं एक स्पेशल बिरयानी की रेसिपी आप लोगों के साथ शेर करने वाली हूँ और इस बिरयानी का नाम है राइडर बाँदी स्पेशल डबल मसाला , चिकन दंभ बिरयानी ।
ये अच्छी अपनी चिकन दम बिरयानी है जो की हैदराबाद में बहुत ज्यादा फेमस है ।
आज इसी को ट्रिस्ट देंगे और डबल मसाला हम इसमें यूस करने वाले हैं ।
नॉर्मल बिरयानी से भी ये बहुत ज्यादा मजे की होती है इसीलिए आप लोग इसे जरूर ट्राई करें ।
ऐसे ही बहुत सारे मजेदार ऍम सब्स्क्राइब करना ना भूलें ।
ऍम नोटिफिकेशिन के लिए चलिए मजेदार बिरयानी बनाना शुरू करते हैं ।
हाँ , ॅ डबल मसाला बिरयानी बनाने के लिए सबसे पहले एक बडा ले लें जिसमें हमें बिरयानी बनाना है ।
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ये ना हो तो स्किप कर दें ।
दो से तीन चुटकी ॅ , मुट्ठी भर के पुदीने के पत्ते और मुट्ठी भर के धनिया के पत्ते ।
दो बडे से इसके प्याज को बारीक काटके डीप फ्राई करके रख लें ।
देखिए इस तरह से अगर आपको इसको विडियो चाहे तो जस्ट टाइप करें ।
फ्राॅड कुक से आपको विडियो मिल जाएगा ।
इसे भी डाल दें ।
तेल डाल दे वन बाॅल इसी तेल में मैंने ॅ की थी घी डाल दे दो टेबल स्पून भर के पांच हरी मिर्च क्रश करके डालिए दो टीस्पून भर के इलायची पाउडर ये डबल मसाला बिरयानी है ।
इसमें मसाले ज्यादा डालते हैं ।
इसे फॅस करने के लिए हमें इसमें फॅमिली है ।
आधा कप ऍम डाल दे या ना हो तो दूध डाल सकते हैं ।
आधा कप सभी मसाले तो दाल चुके हैं ।
इसे डालने के बाद हमें अच्छे से मिक्स करना है ।
इस तरह से अच्छे ऍम करते जाइए और मिक्स करते जाइए ।
सभी मसाले अच्छे से मिक्स हो चुके हैं ।
आखिर में हम इसमें एक किलो चिकन डाल देते हैं ।
चिकिन डालने के बाद फिर से हमें बहुत अच्छे से मिक्स करना है ।
मिक्स कर ले ।
फिर से पांच से दस मिनट लगेगा ।
सभी मसाले चिकिन के साथ अच्छे से मिक्स हो चुके हैं ।
अगर आपको फॅमिली चाहिए तो आप रिफ्रिजरेटर में पूरी राॅबिन एशिन के लिए रख दें ।
दूसरे दिन बिरयानी बना के देखिये , इतनी मजे की बनेगी की आपको बता नहीं सकते ।
आपको खुद से बनाना होगा ।
मसाले चिकिन के अंदर बहुत अच्छे सेंटर हो जायेंगे और चिकन अंदर से भी जूसी और सॉफ्ट और टेस्टी बनेगा चल इसमें लिखा होगा टाइम नहीं है तीन से चार घंटे राॅबिन एशिन के लिए चिकिन तो हमारा बहुत अच्छे से मॅन एट हो गया है ।
मैंने पूरी रात रेफरिजरेटर में उसे रख दिया था ।
लेकिन बिरयानी बनाने के एक या दो घंटे पहले रिफ्रिजरेटर से बाहर निकाल के रख दे ।
दम पे रखते वक्त चिकन ज्यादा ठंडा नहीं होना चाहिए इसीलिए जल्दी निकाल लें ।
बिरयानी के लिए नेक्स्ट हमें चाहिए एक किलो बासमती चावल ।
इसे तीन से चार बार पानी से अच्छे से धो के पानी में ही भीगने के लिए रख दे ।
एक घंटे के लिए डबल मसाला बिरयानी के लिए एक बार मुँह में तीन से चार लीटर पानी ले लें या उससे ज्यादा भी ले सकते हैं ।
एक किलो चावल के लिए हाई फ्लेम पे रख दें ।
इसमें उबाल आने देते हैं ।
इसी पानी में हमें फिर थोडे से इन्ग्रीडिएंट्स डालना है तो सबसे पहले इसमें नमक डाल देते हैं ।
पांच से छह टी स्पून भरके डालिए थोडा सा तेल दो टेबल स्पून तीन तीस दिन भर के अदरक लहसुन का पेस्ट तीन से चार कटी हुई हरी मिर्च क्योंकि डबल मसाला बिरियानी है ।
इसमें सुंदर दूसरे इन्ग्रीडियेंट्स भी ज्यादा लगते हैं ।
थोडे से धनिया पुदीने के पत्ते डाल दे ।
नींबू का रस एक नींबू का रस डाल लिया ।
थोडे से हॉस्पिटल उं यानी गुलाब की पंखुडियां ।
ये ना हो तो स्किप कर दें ।
खुशबू के लिए है मुँह देख लें ।
सुंदर दालचीनी तीन या चार पीस उं तेजपत्ता दो लौंग चार से पाँच तीन छोटी इलायची , एक बडी इलायची एक चक्र फुल मिक्स कर दे ऍम हाइपर ही रखिये ।
वो बार आने के बाद हम ही रखे हुए चावल इसमें डाल देते हैं ।
याद रखिये जो नॉर्मल बिरयानी होती है उसके लिए मुझे चावल को बॉयल करने के लिए चार मेर लगते हैं लेकिन एक अच्छे अपने की बिरयानी है ।
इसीलिए सिर्फ दो मिनट के बाद ही हम पहला लेअर बना देंगे ।
विडियो देखते रहिए मैं आपको बताती हूँ पानी में उबाल आ चुका है ।
विजय रखे हुए चावल डाल दें ।
चावल डालने के बाद थोडा सा मिक्स कर दें ।
एक या दो बार स्पून ज्यादा मत डालिए वरना चावल टूट जायेंगे ।
हाई फ्लेम पे रख दे दो मिनिट वेट करिए ।
इसका जो पानी है हम थोडा सा निकाल लेते हैं ।
इससे हमें चिकिन में डालना होगा और थोडा सा बाद में पानी डाल के मिक्स कर दें ।
दो मिनट हो चुके हैं ये चावल निकालने और पहला लेयर बनाना है ।
हमें पहला ले बन चुका है ।
अब एक से डेढ मिनट के लिए चावल पकने देते हैं ।
पानी में टोटल चार मिनट हो चुके हैं ।
फ्लेम बंद कर दें और पानी निथार दे यानी फिल्टर कर लें ।
पानी निखारने के बाद ये चावल भी हम इसमें डाल देते हैं ।
अच्छे स्पेंड कर दें ।
चावल देखिए कितने खिले खिले बने हैं ।
अगर आपको ब्राॅन जाना है तो फॅार बताउंगी अगर आप मेरे सब्स्क्राइबर है तो अब मुँह में ऊपर से ही डाल देते हैं या तेल भी डाल सकते हैं ।
चार से पांच टेबल स्पून घी डालेंगे तो बहुत अच्छी खुशबू आएगी ।
फ्राई की हुई प्याज धनिया के पत्ते थोडे से और थोडे से पुदीने के पत्ते चार से पांच हरी मिर्च , थोडे से काजू , थोडे से दूध में तीन से चार चुटकी ऍम मिक्स कर दें ।
इसमें मैंने ऑरेंज फट कलर भी मिक्स किया है ।
आप चाहे तो सिर्फ फॅस कर सकते हैं या फुट कलर आपकी मर्जी से डाल दें ।
खुशबू और कलर के लिए है ये जो चावल का पानी हम ने निकाला था वो भी थोडा सा डाल दें ।
इससे फाइल सिलकर या गेहूँ का आटा लेके इस तरह से इसके कॉर्नर में लगा के भी फील कर सकते हैं ।
फिर से सील करने के बाद इसके ऊपर लेट बंद कर दें ।
इस बिरयानी के दम का तरीका आप लोग और से सुनिए ।
सबसे पहले बिरयानी कॅाल को हाई फ्लेम पर दो मिनिट के लिए रख दें ।
दो मिनिट के बाद पुराना वाले से अच्छे से गर्म कर लें ।
तवा गरम हो चुका है ।
तवे के ऊपर बिरयानी ॅ फिर से रख दें ।
हाई फ्लेम पर पांच सात मिनट के लिए पांच सात मिनट हो चुके हैं ।
अब फ्लेम को लो पे रख दें , तवा रखिए इसे ही तवे के ऊपर ही रखिये लो फ्लेम पे इसे तीस से चालीस मिनट तक दम पे रख ॅ बिरयानी हमारी फट जाएगी ।
यही इसका मॅन है यानी कच्चे अपनी की बिरयानी का तरीका ।
लेकिन दम के दौरान ॅ को आप लोग थोडा सा अजस्ट करते रहिये ताकि हर तरफ से अच्छे से पके थोडा सा इस तरह से मुँह करते रहिये ।
तीस मिनट से लेकर चालीस मिनट तक हो चुके हैं ।
चलिए हम चेक कर लेते हैं ।
अरे वाह !
बिरयानी तो हमारी बहुत अच्छे से दम हो चुकी है ।
देखिये स्ट्रीम कितनी निकल रही है ।
चिकन भी हमारा बहुत अच्छे से गल चुका है ।
बहुत गरम है देखिए अंदर तक टेस्टी है बहुत खुशबूदार मसालेदार यानी तो हमारी तैयार है ।
चावल भी देखिये इतने खिले खिले बने हैं चलिए इसके प्लेटिंग कर लेते हैं ।
चावल देख रही है दाना दाना कितना खिला खिला लग रहा है बहुत ही अच्छी खुशबू आ रही है इसमें आप लोग भी डबल मसाला चिकन बिरयानी ट्राइ कर के तो देखिये बहुत बहुत मजा आएगा बाकी सभी बिरयानी की रेसिपी से भूल जाएंगे काॅपर जरूर बताये हैदराबादी स्पेशल डबल मसाला चिकन दम बिरयानी की रेसिपी आपको कैसी लगी ?
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विडियो देखने के लिए आप सब का बहुत बहुत शुक्रिया ऍम ।
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