Quick Chicken Biryani _ Pressure Cooker Chicken Biryani _ Begginers Recipe _ kabitaskitchen

फॅार आपका स्वागत है मेरे किचिन में आज मैं बनाने जा रहा हूँ प्रेशर कुकर वाली बिरयानी ।

इसके पहले आपने मेरे चैनल पे बहुत सारी बिरयानी की रेसिपी देखी होगी लेकिन आज के इस वीडियो में आप देखेंगे कि मैंने बिरयानी बहुत ही सिंपल और इजी तरीके से बताया है तो आप इस प्रेशर कुकर वाली बिरयानी कॅापी को जरूर ट्राई करे और हमेशा की तरह अगर आपको मेरी फॅमिली अच्छी लगेगी तो प्लीज आप मेरे विडियो के नीचे लाइक का बटन करे और मेरे चैनल को सब्सक्राइब करना ना भूलें ।

तो चलिए आज इस प्रेशर कुकर वाली चिकिन बिरयानी की रेसिपी को शुरू करते हैं ।

सिंपल चिकिन बिरयानी बनाने के लिए मैंने लिया चार सौ ग्राम बोलने से चिकिन इसे मैंने धो के रखा है ।

चावल मैंने लिया है ग्लास यहाँ पे मैंने लॉन्ग रेंज राइस यूस किया है और इसका माप मैंने इस क्लास से क्या है ।

अगर ग्राम में वेट करें तो ये राइस जो है वो साढे चार सौ ग्राम है ।

पानी हम लेंगे दो ग्लास ध्यान रहे सेम क्लास से पानी और राइस माफ करें तो मैंने एक ग्लास चावल और दो ग्लास पानी लिया है ।

तीन मीडियम साइज के प्याज लम्बे शेप में कटा हुआ दो मीडियम साइज के टमाटर बारीक कटे हुए थोडा सा धनिया पत्ता ले लेंगे ।

अदरक लहसुन का पेस्ट लेंगे एक बडा चम्मच मैंने यहाँ पे अदरक लहसुन को ग्रेड करके यूज किया है ।

यहाँ पे मैंने दो तेजपत्ता , दो सूखी लाल मिर्च , थोडा सा दालचीनी , आधी जावित्री और एक बडी इलाइची को ऐसे तोड लिया है मैंने पेल्हम लेंगे चार बडे चम्मच बाकी मसालों में हम लेंगे एक छोटा चम्मच जीरा , एक छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर , आधी छोटी चम्मच जीरा पाउडर , आधी छोटी चम्मच धनिया पाउडर , शाही बिरयानी मसाला लेंगे दो बडे चम्मच उँगली मार्किट में मिलता है नमक लेंगे स्वाद के अनुसार और यहाँ पे मैंने एक बडा चम्मच नींबू का रेस्ट लिया है ।

ये ऑप्शनल है सबसे पहले गैस पे मैंने ऍन गरम किया है ।

पैन को अच्छी तरह गर्म हो जाने देंगे ।

जैसे ही पैन गरम हो जाएगा हम इसमें तेल डाल देंगे ।

गैस का प्ले मैंने हाइ रखा है और जैसे ही तेल गर्म हो जाएगा टॅाम मीडियम कर देंगे और फिर इसमें ये खडे गरम मसाला डाल देंगे तो इसमें हम ये इलाइची डाल देंगे ।

जावित्री दालचीनी डाल दे , सूखी लाल मिर्च तेजपत्ता भी डाल दे और इसे एक बार मिक्स कर दें ।

जीरा भी हम साथ में ही डाल देंगे तो यहाँ पे मैंने जीरा डाल दिया ।

अब इन सबको हमको सेकंड के लिए मीडियम फ्लेम पे पकाएंगे तो इसे एक बार ऐसे मिक्स कर दें ताकि सारे मसाले अच्छी तरह पक जाए ।

इसके बाद हम इसमें ये कटा हुआ प्याज डालेंगे मिला दे प्याज को गैस का मैंने मीडियम रखा है यहाँ पे अब हम प्याज को दो मिनट तक मीडियम फ्लेम पे फ्राई कर लेंगे तो इसे दो मिनट के लिए पकने दें ।

दो मिनट बाद हम देखेंगे कि पाँच का जो कलर है वो हल्का सा चेंज हो गया है ।

तब हम इसमें यहाँ पे अदरक लहसुन का पेस्ट डाल देंगे ।

मिला दे से अदरक लहसुन को हम प्याज के साथ कम से कम आधे मिनट के लिए भून लेंगे ताकि उसका जो कच्चा स्माॅल है वो निकल जाए और यहाँ पे मैंने अदरक लहसुन को भी हल्का सा भून लिया है और प्याज भी अच्छी तरह फ्राई हो चुका है ।

ये देखिये तब हम यहाँ पे चिकन डाल देंगे ।

मैंने यहाँ पे बोलने चिकिन यूस किया है ।

आप चाहे तो बोन्स वाले चिकिन यूस करें और ये चिकिन को मिक्स कर एक बार चिकिन को थोडा सा जल्दी पकाने के लिए हम यहाँ पे थोडा सा नमक डाल देंगे ।

आप चाहे तो पूरा नमक यहाँ पे डाले लेकिन नमक में बाद में राइस डालने के बाद करुँगी तो यहाँ पे हल्का सा नमक डाल दें ।

मिला दी से अच्छी तरह और यहाँ पे मैंने नमक को मिला दिया है ।

अब हम पॅन को कवर करके इसे मीडियम फ्लेम पे दो से तीन मिनिट तक पकने देंगे तो गैस का प्लेन यहाँ पे मैंने मीडियम रखा है ।

दो तीन मिनट बाद पहन का ढक्कन हटाया मैंने इसे एक बार मिक्स करें तो यहाँ पे हमने चिकिन को भी थोडा सा भून लिया है ।

तो ये देखिये तब हम यहाँ पे मसाले डाल देंगे तो जीरा पाउडर डाल दें ।

धनिया पाउडर डाल दे और फिर हम इसमें ये लाल मिर्च पाउडर डाल देंगे ।

मिला दे तीनों मसालों को अच्छे से बिरयानी मसाला मैंने अभी नहीं डाला है वो बाद में यूस करेंगे ।

तब हम इस चिकन को लो फ्लेम पे ढक के चार से पाँच मिनिट तक पकने देंगे ।

ऍम लोग कर दें और इसे हम पकने देंगे ।

जब तक चिकन फ्राई हो रहा है हम इस चावल को धो के भिगो के रख देंगे तो यहाँ पे मैंने इसे धो लिया और पानी में भिगो के हम इसे दस मिनट तक छोड देंगे ।

तब तक चिकन जो है वो फ्राई हो जायेगा और पाँच मिनट बाद मैंने पहनकर ढक्कन हटाया है ।

इसे एक बार मिक्स करें और चिकिन हमारा थोडा बहुत पक गया है ।

ये देखिये तब हम यहाँ पे ये कटे हुए टमाटर डाल देंगे ।

मिला दे टमाटर को तो चिकन को हमने पहले पांच मिनट पकाया था और टमाटर डालने के बाद हम इसे और चार से पांच मिनट पकाएंगे ।

गैस का फ्लेम हम लो मीडियम कर देंगे क्योंकि टमाटर को गलाना है और पांच मिनट बाद वापस मैंने पहनकर ढक्कन हटाया ।

इसे एक बार हम मिक्स करेंगे और टमाटर जो है वो अच्छी तरह जल गया है ।

आप देख सकते हैं ये देखिये तो अब हम क्या करेंगे जो चावल हमने पहले से भिगो के रखा था ।

दस मिनट पहले इसे इसका हम पानी निकाल देंगे और पानी निकालने के बाद हम इसे इस पैन में डाल देंगे ।

चावल को दस मिनट से ज्यादा ना भी कोई और चावल और चिकन को मिक्स कर देंगे हम ।

अब हम यहाँ पे बिरयानी मसाला डालेंगे ।

किसी भी ब्रांड का बिरयानी मसाला यूस करें और मिला दे से बिरयानी मसाला डालने के बाद हम राइस को एक मिनट और पकाएंगे ।

ढक के तो इसे मैंने मिक्स कर दिया है ।

अब हम बिरयानी मसाला को भी थोडा सा पका लेंगे तो पॅन को कवर कर दें और लो मीडियम फ्लेम पे हम इसे एक मिनट के लिए पत्नी देंगे ।

एक मिनट बाद पहनकर ढक्कन हटाया मैंने इसे एक बार मिक्स करें तो अब हम यहाँ पे पानी डाल देंगे तो मैंने सेम ग्लाॅस लिया है जिससे मैंने राइस मेजर किया था तो डेढ ग्लास चावल के लिए मैंने दो ग्लास पानी यूस किया है ।

यानी साढे चार सौ ग्राम राइस के लिए पांच सौ एम एल पानी उस करें और ये दो ग्लास पानी डाल दिया ।

मैंने गैस का फ्लेम हाई कर दें और इसे हम एक बार मिक्स कर देंगे ।

अब हम यहाँ पे नमक डाल देंगे तो ध्यान रहे नमक हमने थोडा सा पहले भी डाला था तो नमक हिसाब से डाले मिला दे नमक को ।

अब हम इसे आधे मिनिट के लिए हाई फ्लेम पे छोड देंगे ताकि पानी उबलना शुरू हो जाए और ये पानी उबलना शुरू हो गया है ।

आधे मिनट से ज्यादा इसे नहीं पकाये तो ये मिक्स कर दे और लास्ट में हम इसमें यहाँ पे निम्बू का रस डालेंगे ।

नींबू का रस ऑप्शनल है लेकिन अगर आप इसे किसी भी पुलाओ बिरयानी में डालेंगे तो राइस जो है वो स्टिक की नहीं होंगे तो मिला दे से तो हमने पानी डालने के बाद आधे मिनट के लिए हाई फ्लेम पे राइस को पकाया था ।

बस अब हम प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद कर देंगे और हाई फ्लेम पे हम इसे दो सिटी पकाएंगे और उसके बाद दो सिटी लगने के बाद लो फ्लेम पे आधे मिनट पकाएंगे ।

तो आप इस बिरयानी की रेसिपी को ट्राइ करते वक्त इन सारी बातों का ध्यान रखिए कि हाई फ्लेम पे हमें दो सिटी लगानी है और उसके बाद लो फ्लेम पे आधे मिनट पकाना है तो यहाँ पे दूसरी सीटें लग गई है ।

गैस को काम करते और आधे मिनट और पकाएंगे तो इसे हम छोड देंगे और आधे मिनट बाद हम गैस को ऑफ कर देंगे तो मैंने हाई फ्लेम पे दो सीटें लगाई ।

इसके बाद लो फ्लेम पे आधे मिनट ।

अब हम कुकर को ठंडा हो जाने देंगे ।

उसके बाद इसे खोलेंगे ।

जब प्रेशर कुकर पहन अच्छी तरह ठंडा हो जाए तब हम इसे सावधानी से खोलेंगे और ये हमारा बिरयानी जो है वो रेडी हो चुका है तो अभी हम इसे सर्फ नहीं करेंगे ।

इसे हम दो तीन मिनट के लिए ऐसे ही छोड देंगे ।

बिना ढक्कन के और दो तीन मिनट बाद हम देखेंगे कि इसका सारा स्टीम निकल गया है तो राइस को ऐसे एक बार मिक्स कर दें ।

ऐसा करने से राइस के भीतर का स्टीम बाहर निकल जाएगा और चावल जो है वो ज्यादा सकेंगे ।

नहीं ।

तो ये देखिये ये चिकिन जो है वो पक्के अच्छी तरह तो लास्ट में हम यहाँ पे धनिया पत्ता डाल देंगे ।

धनिया पत्ता बिरयानी में टोटल ऑप्शनल है ।

बहुत लोग यूस करते हैं कोई नहीं उस करता है तो आप अपने पसंद से यूस करें ।

मिला दे धनिया पत्ता को बिरयानी पुलाव या राइस अगर आप प्रेशर कुकर में बना रहे हैं तो उसे आप ढक्कन खोल के बनने के बाद थोडी देर के लिए छोड दे ताकि उसका स्टीम निकल जाए ।

तो राइस जो है वो स्टिकी नहीं देखेंगे तो अब हम इसे दो तीन मिनट के लिए छोड देंगे और दो तीन मिनट बाद हम देखेंगे कि हमारा जो बिरयानी है वो तैयार हो चुका है ।

ये देख सकते हैं आप तो सॉल्व करने के लिए हम इसे एक बाउल या प्लेट में निकाल लेंगे ।

बहुत सुंदर यानी की रेसिपी है ।

अगर आपको ऍन बिरयानी की रेसिपी चाहिए तो वो भी मेरे चैनल पे अवेलेबल है तो ये हमारी प्रेशर कुकर वाली ईजी बिरयानी तैयार हो गई है ।

आप इसे अपने मन पसंद के किसी भी सैलान या फिर रहते के साथ खा सकते हैं ।

अगर आज की रेसिपी आपको अच्छी लगी हो तो प्लीज आप मेरे विडियो के नीचे लाइक का बटन क्लिक करें और मेरे चैनल को सब्सक्राइब करना ना भूलें ।

मुझे उम्मीद है कि आज की बिरयानी कॅापी आपको जरूर पसंद आयी होगी ।

बाकी इन दोनों रेसिपी के लिए इन दोनों पे क्लिक करें