Aapne Parda Biryani Fry pan ya kadhai me banai hai no oven no tandoor

अस्लाम वालेकुम चैनल जायेगा ।

दिल्ली छह में आज हमने आपके लिए बनाया है ये कुछ खास वो भी एकदम से फटाफट और आपके लिए बहुत ही ईजी करके ।

हमने ये बनाया है खास लोगों की खास डिश ।

तो बस ये देखें क्या बनाया है हमने तो बहुत ही ईजी कर जो घर में आप आटा गुनते हैं बिल्कुल उसी से हमने ये आपका ये तैयार कर दिया है ।

इसमें से भाप उठ रही है बहुत ही लाजवाब ।

तो ये देखें ये हमने पर्दा पुलाव आपके लिए बना दिया एकदम ईजी करके बहुत ही ईजी करके तो अब रेसिपी बनाना शुरू करते हैं जो है बहुत ही सबसे पहले हम यकीनी तैयार कर लेते हैं तो मीडियम साइज के प्याज है जिसको हमने छिलका हटा दिया है ।

तीन लहसुन के जवे है इसको अच्छे से यू कर करके जितना भी छिलका था वो हटा दिया है ।

लेकिन हम इसको ऐसे ही रहने देंगे ।

चार टेबल स्पून सौ चार टेबल स्पून धनिया है , दो टीस्पून है नमक इसको डाल देते हैं ।

आप मटन में बना रहे हैं ।

यार एडमिट में बना रहे हैं तो वो भी इसी में डाल दीजिए ।

लेकिन हम ये चिकिन के साथ बना रहे हैं तो चिकन को गलाने में ज्यादा जरूरत नहीं होती है तो इसलिए हम क्या करते हैं इसके अंदर ये छह सौ में पानी डाल देते हैं और पहले सिर्फ इसी के अंदर लगाते हैं ।

दो सीटें उससे क्या होगा ?

हमें सौंफ धनिया का और लहसुन प्याज का पूरा मिल पायेगा ।

दो कप मैदा ली है हमने क्वॉर्टर टी स्पून इसमें नमक डाल दिया है ।

इस को मिक्स कर देते हैं और एक दम साधे पानी के साथ इसका एकदम सादा दो लगाते हैं ।

हमने इसको बीस मिनट पकाया है ।

दो से तीन छुट्टियाँ आ गई हैं ।

और ये देखें इस वक्त हम इसमें डाल देते हैं ।

एक किलो का ये पूरा एक चिकिन है ।

आप काम गौर ले सकते हैं ।

हम ये ज्यादा गौर के साथ बना रहे हैं तो ये डाल देते हैं और इसमें डालते हैं हम ये फिर से छह ॅ पानी , नमक वही रहने देते हैं लेकिन अब हम इसके लिए से इसको कवर नहीं करेंगे ।

हम इसको खोल के थोडा सा पका देते हैं ।

कम से कम बारह से पंद्रह मिनट क्वॉर्टर का कुकिंग ले लिया है ।

एक मीडियम साइज के प्याज है पांच छह छह सात हरी इलायची है , छह सात ही लॉंग है ।

पंद्रह से बीस काली मिर्च है , दो सिनेमा हिस्ट्री के हैं , एक वाली इलायची है और ये हमारे पास हॅूं जीरा है ।

हम ये सब इसमें डाल देते हैं के साथ ही डाल देते हैं ।

एक डेली डाल देते हैं इसको कलर बदलने की जरूरत नहीं है किसी भी चीज की और इसमें डाल देते हैं वन टेबल स्पून मुँह और वन टेबल स्पून ऍम इसको भी हम हल्का साडी बोलेंगे ।

जो हमने चिकन डाला था उस चिकिन के अंदर जो ये गाँव लिखता है हम इसके अंदर यूस करते हैं ।

आप भी जरूर से यूस कीजियेगा इसको ये अपनी के अंदर यवनी का पानी अलग कर लिया है ।

और ये चिकिन अलग कर लिया है बहुत ज्यादा चिकन को नहीं जलाए इससे ज्यादा और इसमें डाल देते हैं ये सौ ग्राम फेटा हुआ दही और इसको अच्छे से भून लेते हैं ।

थोडा भूलेंगे चिकन को बहुत ज्यादा बोलने की जरूरत नहीं है ।

हमारे पास छह सौ गरम चावल है जिसको हमने आधे घंटे के लिए भिगो के छोड दिया था ।

व्हाइट राइस है ये डाल देते हैं ।

जब भी हम किसी चीज से चावल नाप कर लेते हैं , पानी उससे डबल लेते हैं तो पहले हम इसमें चिकिन का स्टॉक डालते हैं इसको इस तरह से छान के डाल देते हैं ।

सौंफ धनिया की आप पोटली भी बना के डाल सकते हैं ।

इसको वापस से कुकर में डालते हैं और कुकर में थोडा पानी डालते हैं ।

फिर डालते हैं ।

इसको इसमें बारह ॅ डाल दिया है ।

हमने चावल से डबल दो टेबल स्पून नमक जाएगा ।

इसमें फुल फ्लेम पर कुक करे ।

आप इसको पत्ते , पत्ते , हल्के हल्के से इसमें सुराख आ जाए ।

तब इसमें दम और कलर लगाते हैं तो उसको पकने देते हैं ।

इसमें लगती है पूरी बारह से पंद्रह मिनट इस तरह लीड रखें ।

आप पूरा कवर करके इसको नहीं पकाएं ।

इसमें पंद्रह से सोलह मिनट लगे हैं क्योंकि ये थोडा सा ज्यादा था ।

इसमें आप किसी पानी की आवाज सुन सकते हैं तो अभी भी फुल प्लेन है ।

इतने हम क्या कहते हैं थोडा सा हरा धनिया और पुदीना डाल देते हैं ।

आप नहीं डालना चाहे तो नहीं डाले ।

एक बार भी नहीं चलाया है हमने इसको आप भी नहीं चलाये ।

अब हम इस पे डाल देते हैं ।

ये तली हुई प्याज और इस आप इसमें तडका डाल सकते हैं ।

पहले भी हमारे जीवन में पूछा था किस चीज का तडका सिर्फ देसी घी ले और उसमें प्याज डाल दे और जब इस कलर की हो जाए तो इसको इसमें डाल दे ।

बहुत ही ऑइली और बहुत ही लाजवाब आपकी है होगा पानी नीचे से खुश हो गया है ।

आवाज आनी बंद हो गई है तो ये फूट कलर डाल देते हैं ।

पानी में आप डाल देंगे ।

इस को तो इसका कलर ज्यादा पानी में चला जाएगा और पूरा हो जाएगा जो देखने में अच्छा नहीं दिखेगा ।

अब हम इस पे एक कपडा ढक देते हैं ।

इस वक्त आप कोई भी सकते हैं और बस इसकी लीड वापस से रख देते हैं ।

अभी भी फुल फ्लेम है तो हम इसको एक मिनट कुक करते हैं फुल फ्लेम पर ।

फिर इसको स्किन में छोड देंगे और फ्लेम को कर देंगे ।

वन वन मिनट बाद इसको बारह से पंद्रह मिनट हो गए हैं ।

हल्का सा में हाथ कर लिया है और इसको यू करके एक बार और मसल लेते हैं और इसको निकाल लेते हैं ।

आधा आधा ले लिया है हमने उसमें से थोडी सी मैदा टेस्ट करते हैं और इसपे एक बडी सी रोटी पहन लेते हैं जो है बहुत ही ।

अब हम इसको इस तरह से कर लेते हैं ताकि उठाने में थोडी सी ई रहे ।

ये हमने वॉक ले लिया है ।

हाँ स्टिक है ।

नॉन स्टिक रहेगा तो आपको ही आसानी रहेगी और इसको इस तरह से वापस से खोल लेते हैं ।

हल्का सा हाथ से भी खींचेंगे तो ये बडी हो जाएगी ।

थोडा हरा धनिया पुदीना डाल देते हैं ।

आप कुछ और भी डाल सकते हैं जैसे स्प्रिंग ओनियन या कोई और मसाला वगैरह भी और ये बिरयानी ।

इसको पांच मिनट हो गए हैं ।

रखी हुई ये देखो इसको हल्का सा हिलाते हैं ।

हमने ये पुलाव बनाया है ।

आप मसाले बिरयानी भी इसके अंदर इसी तरह से भर सकते हैं ।

आप हमारा फरदा पुलाव देखें तो अब हम इसको इसमें डाल देते हैं ।

इसमें भी जरा सा ये डाल देते हैं बहुत ही जरा सा और कितना सही डाल देते हैं और इसको बंद कर देते हैं ।

हल्का सा ॅ कर देते हैं और बस इसको थोडा सा ये हमने किनारों से खींच लिया है और इसको यूँ बंद कर देते हैं ।

ये देखो अब हम क्या करते हैं इस को ले जा के रखते हैं फॅस पर फुल फ्लेम पर और जब सेकेंगे तो ही इसके नीचे भी आनी चाहिए और यहाँ से भी ये सीखना चाहिए तो कम से कम पाँच मिनट लगेंगे ।

ज्यादा टाइम नहीं लगेगा ।

ये सीख गया है क्योंकि ये हल्का हल्का हिल रहा है ।

ये देखो इधर से कच्चा है तो एक नाॅन ले लेते हैं ।

नॉन स्टिक के लिए आप वॉक भी और ऍम और इसको यू रख देते हैं और इसको पलट देते हैं और इस को हटाते हैं ।

बस यही तो चाहिए था यही कलर चाहिए था लेकिन फिर हम इसको ढक देते हैं ताकि ये नीचे से भी सीखे ।

बहुत ही अच्छा मीडियम फिल्म पर बस हमने मीडियम फ्लेम पे इसको तीन ही मिनट देखा है इस वाले पेन पे अब हम इसको डिस आउट कर लेते हैं और कट करते हैं और दिखाते हैं आपको तो हम इसको इस प्लेट में निकाल लेते हैं जो उँगली निकल जाएगा घर में बनी हो बिरयानी या फिर पुलाव और खास लोगों के लिए थोडी सी मेहनत से सारा सा आप कर दे कुछ ऐसा जो देखने वालों का हो जाए ।

दिल खुश तो बहुत ही ईजी करके जो घर में आप आटा गुनते हैं बिल्कुल उसी से हमने ये आपका ये तैयार कर दिया है ।

इसमें से भाप उठ रही है बहुत ही लाजवाब ।

अब इसको तो जरूर बनाये आप हमारे तरीके से यानी की आपका फेवरिट जायेगा दिल्ली छह के तरीके से बनाया जरूर बनाए ।

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जरूर से बनाया और ऍम करना बिल्कुल भी नहीं भूलिएगा ।