Shan Bombay Biryani Recipe _ Chicken Bombay Biryani _ Shan Biryani Recipe - Chicken Biryani

ऍन कैसे है आप सब आई होप आप सब खैरियत से होंगे वेलकम टोमॅटो आज ॅ आपके लिए एक बहुत ही जबरदस्त रेसिपी लेकर आई हूँ ।

आज मैं बना रही हूँ शाम के स्पेशल बॉम्बे बिरयानी मसाला के साथ चिकिन बॉम्बे बिरयानी बहुत ही चटपटी , बहुत ही स्पाइसी और बहुत ही मजेदार यानी बनती है आपके साथ में स्टाॅप ।

इसका सारा प्रसीजर शेर करुँगी मेरी ऍन है उससे आप वीडियोकाॅॅॅन तक देखिएगा और आप भी बहुत मजे की बिरयानी बना सकते हैं ।

इस शाम के स्पेशल बॉम्बे बिरयानी मसाला के साथ चले विडियो को स्टार्ट करते हैं तो बिरयानी बनाने के लिए सबसे पहले मैं चावल को सो कर दूंगी ।

आधे घंटे के लिए मैंने यहाँ पर अच्छी क्वालिटी के बासमती राइस लिए हैं और ये ढाई क्लास चावल है यानी कि टाॅफी चावल है ।

इनको मैं अच्छी तरह से वॉश करने के बाद सो कर दूंगी थर्टी मिनिट्स के लिए ।

इसके अलावा जो हमें इन्ग्रीडिएंट्स चाहिए , उसमें है प्याज ।

मैंने यहाँ पर तीन बडे साइज के प्याज है लेकिन को फाॅर्स कर लिया है ।

रिटेल टेबल स्पून हमें चाहिए होगा अदरक लहसुन के पेस्ट का छह से सात आलूबुखारे मैंने ले लिए हैं ।

ये ऑप्शनल है , अगर नहीं आपके पास तो स्किप कर दें आदि प्याली हमें चाहिए होगी दही की यानि कि योगर्ट हॅूं कभी मैंने ले लिया है कुकिंग ऑयल शानका बॉम्बे बिरयानी मसाला चाहिए होगा टाॅक से थोडा सा ज्यादा और एक हॅाल ले लिया है मैंने मिट्टी का यानी कि पुदीने के पत्ते धनी चाहिए होगा चार पांच हरी मिर्च ले लें तीन बडे साइज के टमाटर को मैंने रख ली जो है वो जॉब कर लिया था ।

आलू मेरे लिए हैं दो मीडियम साइज के आलू ऑप्शनल है ।

अगर आपको बिरयानी में आलू पसंद है तो आप ॅ करे वरना स्किप कर सकते हैं ।

उसके अलावा हॅूं मैंने चिकिन लिया है और थोडा सा सॉल्ट चाहिए होगा अब यहाँ पर ऍम में सबसे पहले मैंने डाला है हॅाल और इसमें मैंने डाल दिए हैं अन्यन अच्छा अन्यन आपको यहाँ पे ज्यादा लग रहे होंगे तो बिल्कुल अन्यन जो है वो ज्यादा है मुँह थोडे से जो अन्यन है ना वो मैं फ्राई करके निकाल लूंगी बाद में जब हम स्टीम करेंगे चावल को दम लगाएंगे तो उस वक्त जो है ये लेयर में जायेंगे तो अन्यन यहाँ पर लाइट गोल्डन ब्राउन हो गए हैं और कुछ अन्य मैंने निकाल लिए हैं अन्य नौं का कलर जो इससे ज्यादा टाँक ना करे वरना ग्रेवी जो होती है कोरमा जो होता है उसका कलर बहुत डार्क हो जाता अन्यन जैसे ही फ्राई हुए साथ ही इसमें मैंने डाल दी है चिकिन आलू और जिंजर गार्लिक पेस्ट ।

ये सारी चीजें जो है मैंने इसमें इकट्ठे डाल दी हैं ।

और अब हम इनको करेंगे फ्राइड हाई फ्लेम के ऊपर ।

इससे चिकन जो है वो अच्छे से सील हो जाएगी ।

मैं यहाँ पर आपको अपनी एक सीक्रिट टिप बताती हूँ ।

मेरी जो चिकिन है वो परफेक्ट फ्राइड होती है ।

ऊपर से गोल्डिन होती है लेकिन अंदर से बहुत जूसी और बहुत सॉफ्ट होती है ।

तो उसकी टिप ये है कि आप जब चिकिन को ऑइल में फ्राई कर रहे हो तो आप है ना ।

इंटरवल में उसको कवर कर करके फ्राई करें यानी आप लिफ्ट से उसको कवर करते हैं दो तीन मिनट के लिए फिर ॅ थोडा सा उसको फ्राई करें ।

फिर कवर करते हैं तो दो तीन बार मैं ऐसे करती हूँ और इससे ना चिकिन बहुत सॉफ्ट और बहुत टेंडर होती है ।

अंदर से बहुत अच्छी बनती है तो आप लोग जरूर स्ट्रिक को या टिप को जो है वो ट्राइ करें ।

आप शेयर कीजिएगा की आपकी चिकन भी क्या इतनी सॉफ्ट बनी ?

यानी तो थोडा सा मैंने सॉल्ट भी डाल दिया था ताकि चिकिन जो है वो अंदर से अच्छी सॉल्टी हो जाए और चिकन को आप देख सकते हैं ।

मैंने अच्छा उसको ब्राउन किया था और उसके बाद उसमें मैंने डाल दिए थे ।

टमाटर और टमाटर के साथ ही इसमें मैंने डाल दिया है शाम का स्पेशल बॉम्बे बिरयानी मसाला इसका मैंने डाला था ऍन टेबल स्पून आप वो क्वॉन्टिटी बढा भी सकते हैं अगर आपको ज्यादा स्पाइसी बिरयानी पसंद है ।

बट हाँ , आपके गी राइस ऍफ के जी चिकिन के लिए ये प्रपोर्शन बिल्कुल परफेक्ट था ।

तो मैंने मसाला डाला और ऍम मैं इसको थोडा सा मिक्स कर रही हूँ और मिक्स करने के बाद मैं इसको कवर कर दूंगी ।

पाँच सात मिनट के लिए आप कवर कर दे ताकि टमाटर जो है वो अच्छी तरह से सॉफ्ट हो जाए और उसके बाद हम इसकी करेंगे ।

बुनाई टमाटर अच्छे से सॉफ्ट हो गए थे और उसके बाद उसको मैंने तीन चार मिनट ट्राइ किया था ।

अब इस स्टेज पर इसमें से मैं सारी इलाइची निकाल लूंगी ।

इलाइची वो बिल्कुल भी अच्छी नहीं लगती है ।

बिरयानी में जब मुँह में आती है तो इलाइची मैं सारी निकाल लेती हूँ और उसके बाद इसमें मैंने डाल दिया है ।

योगर्ट अच्छी तरह से बीट करके डाला था और इसके अलावा इसमें मैंने डाल दिए हैं आलूबुखारे मुझे बिरयानी में आलूबुखारे बहुत पसंद है ।

अगर आपको नहीं पसंद तो आपको मिट भी कर सकते हैं और आलूबुखारे की जगह आप इमली भी इसमें ॅ कर सकते हैं और ऍम और आलूबुखारे डालने के बाद में उसको थोडी देर के लिए फ्राई करुँगी तो बस चार पांच मिनट इसको मैंने और फ्राई किया था ।

और अब आप देखें ऑइल सर्विस पे आ गया है ।

बिरयानी का कोरमा बिल्कुल रेडी है ।

अब हम स्टार्ट करेंगे राइस बॉयल करना तो यहाँ पर मैंने एक बडी सी पतली ले ली है ।

चावल जब कभी भी आप बना रहे है कोशिश करें के बडे बर्तन में उनको बनाया ताकि वो अच्छे खिले खिले बने तो पतीले में मैंने डाला था तकरीबन दो लीटर पानी और इसके अंदर मैंने डाल दिया है नमक नमक जो है वो थोडा सा ज्यादा डालना पडता है क्योंकि राइस है वो सॉल्ट ब्लॉक करते हैं तो नमक ऍफ कर दिया था मैंने ।

उसके अलावा मैंने एक दार्शिनिक स्टिक डाली थी एक टीस्पून मैंने डाल दिया था का और एक हॅाल मैंने डाल दिए थे , मिट ली और इसको फिर मैंने बॉल आने का वेट किया ।

जब बॉल आ गया तो इसमें मैंने अपने भीगे हुए चावल जो है वो ॅ कर दिए थे और चावल को नॉर्मल ।

जिस तरह हम ज्ञानी के लिए एक कनी तक उबालते हैं , उतना ही मैंने उबाला था और अब मैंने इनको कर लिया है स्ट्रेन अब आगे का फॅस बहुत सिंपल है ।

हम करेंगे बिरयानी की ले रिंग इसके लिए मैंने पतीली में जो है वो सबसे पहले थोडा सा बिरयानी का मसाला ऐड किया था और अब मैंने राइस की क्लियर लगा दिया उसके ऊपर जाएगी चिकिन की ले अच्छा मैं यहाँ पर जब वो सिंगल लेयर कर रही हूँ ।

अगर आप की क्वांटिटी ज्यादा है राइस की चिकिन की तो फिर आप डबल लेयर जो है वो लगाए तो ऍफ करने के बाद इसपे मैंने डाल दिया है ।

थोडा सा हरा धनिया , पुदीना और हरी मिर्ची डाल दूंगी ।

फ्राइड प्याज डाल दूंगी और उसके बाद अॅान उसके ऊपर डाल दूंगी ।

राइस लॉस्ट में इसपे जाएॅंगे मैंने सिंपल थोडे से ऑरेंज फूट कलर को पानी में अच्छी तरह से डिसॉल्ट करके उसके ऊपर डाल दिया है और उसके बाद हम इसको कवर कर देंगे ।

पंद्रह मिनट के लिए जो है वो बिल्कुल हल्की आंच के ऊपर आप दम लगा दे ।

बिरयानी को अगर आपके कि पतली का जो पैदा है वो तिक है तो आपको नीचे दवा वगैरह रखने की जरूरत नहीं है ।

लेकिन अगर आपके पति उसका बाँट अमित ना ठीक नहीं है तो फिर आप नीचे तब आ रखे और उसके बाद उसको दम लगाए तो पंद्रह मिनट के बाद ये आप देखे कितनी जबरदस्ती मेरी शान की चिकिन बॉम्बे बिरयानी आॅडी हुई है ।

एक एक चावल जो है वो बिल्कुल अलग अलग है , खिला खिला है और इस पर यानी का टेस्ट बहुत ही जबरदस्त था ।

बहुत लाजवाब था बिल्कुल जैसे आपको ॅ पे बिरयानी मिलती है ना चटपटी सी स्पाइसी वैसी ही बनती है शाम के स्पेशल बॉम्बे बिरयानी मसाला के साथ इसको एक बार जरूर ट्राई कीजियेगा ।

ऍम शुर या आपको बहुत पसंद आएगी तो ये थी मेरी आज की विडीओ आई होप आपको अच्छी लगी होगी ।

अगर अच्छी लगी है तो लाइक ॅ सब्स्क्राइब टोमॅटो विडियो कुंवर कीजियेगा , आपसे मुलाकात होगी ।

नॅान विडियो में अपना बहुत ख्याल रखिएगा ।

मुझे तो हमें याद रखियेगा उं