Perfect Chicken Biryani Recipe For 1 KG Rice _ Simple Chicken Biryani For Eid _ Any Occasion (Dawat)

फॅमिली कम आज मैं आपके साथ पाॅइंट बिरयानी की रेसिपी शेर करुँगी जैसे फेलो करके आप लोग बेहतरीन चिकिन बिरयानी घर पे तैयार कर सकते हैं ।

मसाले हम लोग घर के ही यूस करेंगे तो बेसिक मसालों के साथ खुशबूदार जायकेदार बेहतर चिकन बिरयानी तैयार करने लगी है ।

तो विडियो को बिना स्किप किये देखिएगा क्योंकि मैं हमेशा की तरह बहुत काम की बातें शेयर करती रहूंगी ।

तो अगर आप लोग नहीं है मेरे चैनल पे तो सब्स्क्राइब करना मत भूलियेगा ।

टाॅफी जल्दी से स्टार्ट करते हैं ।

इसमें ही सबसे पहले यहाँ पे बासमती राइस है ।

एक किलो कि मैं रेसिपी दे रही हूँ तो एक किलो बासमती राइस जैसा की हमेशा बताती हूँ ।

पुराने राइस होंगे तो ज्यादा अच्छा रिजल्ट आएगा तो यहाँ पे पानी से इसको दो लेंगे तीन से चार दफा या डिपेंड करता है कि चावल कितने पुराने जितने पुराने होंगे ।

उनको वॉश करने में टाइम भी ज्यादा लगता है ।

उन खिले खिले भी ज्यादा पकते ठीक है ।

इसको आधे घंटे से लेकर पैंतालीस मिनट तक आप भिगो के रख दे ।

अच्छे से वॉश करने के बाद दो यहाँ पे दाल चीनी की स्टिक्स हैं ।

दो मेरे पास काली इलाइची हैं ।

एक बाद इनका पूल टूटा हुआ था तो मैंने दो पीसी साथ में डाल दिए ।

छह से आठ लोंग , छह से आठ या दस हरी इलाइची डाल सकते हैं ।

आप लोग तीन बडे साइज फॅस पाउडर मसाले देख लेते है ।

डेढ खाने का चम्मच धनिया पाउडर जीरा पाउडर डेढ खाने का चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च का पाउडर दे खाने का चम्मच इससे बहुत प्यारा कलर आता है फॅार मिर्ची डेढ जायेगा चम्मच या जायके के मुताबिक मैंने थोडा सा स्पाइसी क्या ।

बिरयानी को बहुत स्पाइसी नहीं थी लेकिन थोडा सा मैंने इसको स्पाइसी की है ।

एक खाने का चम्मच , घर का बना हुआ खुशबूदार गर्म मसाला और नमक आप अपने हिसाब से डालिये गा ।

अगर आपने मेरे गरम मसाला की विडियो नहीं देखी तो सर्च करे गरम मसाला बाइक कुकिंग ॅ बेहतरीन मसाला पांच से छह आप यहाँ पे आलू वाला डाल दीजियेगा ।

ड्राइव वाला बहुत जबरदस्त गायिका है ।

इससे जरूर डालिये गा , मिक्स करें और एक साइड पे रख दे ।

घर का बढिया नू साला तैयार है ।

चलिए आप कुकिंग स्टार्ट करते हैं ।

एक कप मैंने यहाँ पे कुकिंग ऑइल लिया है , प्याज लेंगे जो कि मैंने स्लाइस में काट की है ।

तीन से चार मीडियम साइज की वजन इनका सात सौ पचास ग्राॅस है ।

मतलब की तीन पाव इसका वजन है प्याज का एक किलो चावलों की मैं ऍम दे रही हूँ ।

मैंने पाँच किलो चावलों की जो बिरयानी बनाई थी , आप लोगों ने बहुत पसंद की वो भी मैंने घर के मसालों से ही बनाई थी ।

प्याज को इतना फ्राई करना है आप लोगों ने सिर्फ इनका सॉफ्ट हो जाए ।

कलर थोडा सा चेंज हो जाए ब्राउन नहीं करना हम ने इस तरह से हो जाए ।

ज्यादा ब्राउन नहीं करना ।

चिकिन बहुत काला काला सा हो जाएगा जैसे मैं बना रही हूँ ।

इस तरह फॅालो कीजियेगा जो हम लोगों ने मसाले निकाल के रखे थे वो इसमें डाल देंगे और कुछ सेकंड के लिए उसको फ्राई करेंगे ।

दो खाने के चम्मच लहसुन और अदरक की पेस्ट डालेंगे ।

मेरे पास पहुँच किया ना हो तो फिर फॅमिली जियेगा चिकिन है ।

हड्डी के साथ एक किलो छोटे नॉर्मल पीस ।

इसमें मैंने इसको कट कर लिया ।

ज्यादा बडे पीस नहीं है इसके अब इस की बुनाई करेंगे ।

इतनी देर आपने इसको कुक करना है कि उसका कलर जो है वो चेंज हो जाए ।

चम्मच चलाते रहेंगे मैं आपको चेक करवा दूँ ये देखे कलर चेंज हो के आप इसके अंदर जो पाउडर , मसाले हम लोगों ने निकाल के रखे थे पहले से वो इसके अंदर डाल देंगे ।

इसलिए सब चीजे रेडी करने के बाद कुकिंग स्टार्ट कीजिएगा ।

बहुत आसानी से पक जाती है बिरयानी कुछ मुँह बनती है ।

अब आपने इस की बुनाई करनी है ताकि मसाले अच्छे तरीके से चिकिन के पीस के ऊपर लग जाए ।

हमने जलाना नहीं है बस ध्यान करना अगर जल गया ओवर कुक हो गया तो बिरयानी में चिकिन केपीसी काले काले लगते हैं ।

बिल्कुल अच्छी नहीं लगती बिरयानी आधा कप यादे कब से थोडा ज्यादा पानी डाल दे ।

जितनी भी जरूरत होगी चिकिन पे डिपेंड करता है ।

अगर बडे साइड का चिकन होगा तो पकने में टाइम थोडा ज्यादा लगेगा ।

पानी भी ज्यादा लगेगा ।

टमाटर है तीन दरमियान एसा इळाके जिसका वजन है तीन सौ पच्चीस ऍम साढे तीन सौ ग्राम तक भी आप डाल सकते हैं ।

कवर करे छह से आठ मिनट कितनी देर कुक कर ले के टमाटर के छिलके नरम हो जाए यहाँ पे इसके छिन के देखो बहुत आसानी से उतर जाते हैं ।

इस तरह हमारी ग्रेवी जो बहुत स्मूद तैयार होती है बाकी आपकी मर्जी आप स्लाइस करके डालना चाहते हैं तो उस तरह भी डाल सकते हैं ।

कोशिश कीजियेगा की मुँह टमाटर का इस्तेमाल करे , ज्यादा अच्छा जाइका आएगा और मिक्स भी जल्दी हो जाएंगे ।

मीडियम हाइट पे इतना कुक कर ले के टमाटर ऍफ हो जाये हमारे प्याज ऍफ हो जाएंगे और ग्रेवी जो हमारी गाडी हो जाएगी ।

जैसे ही ओल्ड निकल आएगा ग्रेवी हमारी ठीक हो जाएगी फिर हम इसके अंदर दही डालेंगे ।

दही आपने हमेशा बीट करके डालना है और ये देखे पानी हो गया ना हो गया ।

फेट के दही डालेंगे तीन सौ पचास ऍम या फिर डेढ कप दही बिना फेंटे आपने नहीं डालना मेरे टिप्स एंट्रिक्स को जरूर फेलो कीजियेगा तभी जाके अच्छी बेहतरीन बिरयानी तैयार होगी ।

अब आपने इसको मिक्स करना मीडियम हाइट पे इतना पक्का ले के दही का पानी खुश हो जाए ।

हल्का सा कवर रख दे ताकि छींटे बही ना निकले ।

चलिए माॅस्को चम्मच चलती रही है यानी कि ढक्कन ऊपर तक के छोड दिया जल जाएगा ।

दही डालने के बाद एक याद करनी है बस ये इग्निस चाहिए ।

हमें इससे ज्यादा गाना नहीं करना भरनी जितनी जरूरत होगी बर्तन के हिसाब से आपको हो जाएगा चावलों के साथ पांच चाय के चम्मच नमक या अपने जायगी के मुताबिक पांच कब बनते है ना एक किलो में तो पांच चाय के चम्मच नमक जाएगी जायेगा एक चाय का चम्मच , एक खाने का चम्मच कुकिंग ऑयल एक किलो चावल पांच कप बनते हैं और एक कप में मैं एक चाय का चम्मच नमक डालती हूँ ।

मैंने उसी हिसाब से पांच चाय के चम्मच डाले कवर करेंगे ताकि जल्दी जल्दी से बो इलाजे ज्यादा क्वांटिटी में बना रहे हैं तो इसलिए कवर क्या काम क्वॉन्टिटी में बनाया तो कवर करने की जरूरत नहीं है , चूल्हे की ही ज्यादा चाहिए थी इसलिए मैंने कवर क्या पानी को बोल आया तो जो चावल मैंने पैंतालीस मिनट के लिए भिगो के रखे थे वो इसमें डाल के बस एक दफा इस को मिक्स कर देंगे ।

फिर से कवर करके फुल ।

मैंने हाइट इसको बोइल दिलाया ।

इतनी देर मैंने इसको कुक किया की नाइंटी परसेंट तक कुक हो जाॅब किया था ।

ये नहीं कि बस रख दिया नाइंटी परसेंट तक जब को खोजेंगे तो इस तरह से अपने इस को दबा के देखना जब टूट जाए तो इसका मतलब है कि ये आपके रेडी हो गए हैं ।

नाइंटी परसेंट तक आपने इसको कुक करना , पानी इसका ड्रेन कर देना ।

अब आधे जो चावल बोल किये हुए वो उसी देश की में जिसमें हमने बोल क्या था ?

आधे नीचे लगा देंगे ।

चिकिन हम लोगों ने तैयार करके रखा था ।

क्या हुआ चिकन इसके ऊपर डाल देंगे और फिर जो आधे बाकी के हॉफ है ना चावल वो इसके ऊपर इस तरह लेयर लगा देंगे ।

यहाँ पे तो उन का तेल एक से दो खाने के चम्मच मुझे अच्छा लगता है आप डालना चाहे तो डाले नहीं तो इसको आप अवॉइड करें ।

एक चौथाई का पानी जिसमें तीन से चार कतरे मैंने ऍम डाले थे ।

अगर कहौं हो तो केवल वॉटर भी यूस कर सकते एक चाय का चम्मच थोडा सा चोप किया हुआ धनिया और स्लाइस की हुई हरी मिर्च ।

आप इसमें पोदीना भी ऊपर से डाल सकती है ।

फुल हाइट पे पांच मिनट के लिए आपने इसको नाम दिन है उसके बाद दस से बारह मिनट दम ।

टाइम हमेशा तब स्टार्ट होता है जब आपकी देश के अच्छे से गर्म हो जाए ।

यानी कवर करने से लेकर दस बारह मिनट ।

इसलिए पांच मिनट पहले उसको हाइट पे रखे ताकि उसके अंदर स्टीम बन जाए ।

उसके बाद दस से बारह मिनट तो माशाल्लाह माशाल्लाह बेहतरीन , खुशबूदार और खूबसूरत किस्म की बिरयानी हमारी तैयार है ।

खिले खिले से राइस बनती हैं ।

खुशबू इसकी पूरे घर में फैल जाती है ।

मुँह का बेहतरीन है ।

चिकिन के पीस इसका कलर बिल्कुल भी ब्लॅक नहीं हुआ क्योंकि हमने ग्रेवी को जलाया नहीं है ।

ग्रेवी को ओवर कुक नहीं किया ।

अगर आप चिकिन की ग्रेवी को ओवर कुक कर देंगे , जला देंगे तो चिकिन की बूटियां काली हो जाएगी , जो बिरयानी में नहीं अच्छी लगती है और उसका जला जला साईका तो आपने जिस तरीके से मैंने बनाया इसी तरीके से बनाना है और माशाल्लाह से क्या जायकेदार बिरयानी तैयार होती है ?

चावल खेले खेले हो तो अच्छे लगते हैं लेकिन उससे ज्यादा जरूरी है कि चावलों मुँह का होना चाहिए , सुंदर होगी तभी उसको खाने का मजा आएगा और बिरयानी जायकेदार तब बनती है जब आप की ग्रेवी अच्छी होगी और ग्रेवी आप लोग अच्छे तैयार कर सकती है ।

फॅालो करके बहुत ही जायकेदार , बेहतरीन , खुशबूदार और खिले खिले राइस आपके तैयार होंगे ।

कोई पैकिट का मसाला डालने की जरूरत नहीं है ।

दांतों के लिए या किसी भी केशिन के लिए बॅाल , सिंपल , ईजी और जबरदस्त किस्म की ट्रॅफी तो ट्राइ करनी बनती है क्योंकि मुझे पूरा यकीन ॅ किसी को ट्राई करेंगे तो आप बार बार इसी रेसिपी से बनाएंगे क्योंकि इस की खुशबू जो है ना बडी मजेदार किस्सा ऍम वॉटर का इस्तेमाल कर लीजियेगा तो जाए बाॅन जॉई करें मजे करे मेरे साथ ॅ कीजियेगा आॅस्टिन मुझे अपनी में याद रखियेगा खुश नहीं आबाद रहे , खुशियाँ बांधते रहे अल्लाह