Chicken DEGI BIRYANI 1 KG on demand _ 1 Kilo Biryani Ki Perfect Recipe

फॅमिली कुकिंग आज मैं आप लोगों के साथ शेयर करने जा रही हूँ बहुत ही जबरदस्त , टेस्टी , डिलिशियस और परफेक्ट देगी बिरयानी की रेसिपी ।

इससे पहले मेरी देगी बिरयानी की रेसिपी को ।

आप सब लोगों ने बहुत ज्यादा पसंद किया था और बहुत ज्यादा रिक्वेस्ट आ रही थी कि मैं आप लोगों को इसी बिरयानी की रेसिपी दूँ लेकिन कम क्वॉन्टिटी में ।

तो आज मैं आप लोगों के साथ देगी बिरयानी की रेसिपी ।

शेर करने जा रही हूँ वो भी कम क्वांटिटी में और साथ में मैं आपको टिप्स भी दूंगी जिससे आप बहुत ही जबरदस्त टेस्टी डिलिशियस देगी ।

बिरयानी घर पर बना सकते हैं ये देखिये कितनी जबरदस्त और ऍम बिरयानी बनी है कितना जबरदस्त इसका कलर आया है और बहुत ही जबरदस्त , इस की खुशबू भी है ।

तो चलिए इस जबरदस्त टेस्टी और डिलिशियस सी बिरयानी की रेसिपी को बनाना स्टार्ट करते हैं ।

तो सबसे पहले हम लेंगे एक किलो चिकन चिकन की थोडी सी बडी बोटियां ले ले तो ज्यादा बेहतर है और दो से तीन आलू हम बीच में कट करके इस तरह से करेंगे ।

आलू ऑप्शनल है ।

अगर आप नहीं करना चाहते तो आप स्किप कर सकते हैं ।

दही हम लेंगे एक कप टिक वाला और इसके अलावा हम लेंगे एक खाने का चम्मच अदरक और लहसुन का पेस्ट ऍम जूस हम लेंगे एक खाने का चम्मच बिरयानी मसाला पैकिट वाला ले ले या फिर होममेड मसाला ले लें पचास ग्राम या फिर पांच खाने के चम्मच एक टी स्पून नमक एक टीस्पून धनिया पाउडर एक टीस्पून गरम मसाला पाउडर एक टीस्पून हल्दी पाउडर थोडा सा हम इसमें ये लो फूट कलर शामिल करेंगे ।

एक चाय का चम्मच और चुटकी भर हम इसमें ऑरेंज फट कलर का इस्तेमाल करेंगे ।

आप चाहे तो कोई एक कलर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं ।

जिस तरह भी आपको कलर पसंद हो तो आप इस्तेमाल कर सकते हैं ।

अच्छी तरह से इन सारी चीजों को मिक्स करेंगे ।

चिकिन के ऊपर लगाएंगे और आलू के ऊपर भी लगा लेंगे ।

मसाला सारा लग चुका है चिकन और आलू के ऊपर ।

अब हम इसे कवर करके तकरीबन तीन घंटे के लिए मैं दिनेश इनके लिए छोड देंगे ।

अगर आपके पास टाइम कम हो तो आप इसे सिर्फ एक घंटे के लिए भी मेरिनेट कर सकते हैं ।

तीन घंटे के लिए हमने चिकिन को रिफ्रिजरेटर में रख दिया है ।

अब हम लेंगे आधा कॅश और गर्म करके हम इसमें चिकन और आलू का मिक्सचर शामिल करेंगे ।

पांच मिनट तक हम इसे भूलेंगे और पांच मिनट बाद हम इसे ढककर तकरीबन दस मिनट के लिए पकाएंगे ।

इसमें आपने पानी वगैरह ॅ नहीं करना ।

दही के पानी में और चिकन के अपने ही पानी में ये सारी चीजे गल जाएगी ।

आलू बिगड जाएंगे और चिकन भी आराम से गल जाएगा ।

इसमें पानी वगैरह ऐड करने की कोई जरूरत नहीं है ।

पांच मिनट भूनने के बाद हम इसे ढककर कुक करेंगे ।

दस मिनट के लिए लोटो मीडियम फ्लेम पर दस मिनट हो चुके हैं और आपको नजर आ रहा है कि दही का पानी और चिकन ने अपना अच्छा खासा पानी छोड दिया है ।

देखिए इस तरह से तो इसी पानी में ये सारी चीजे गल जाएगी ।

चिकिन भी और आलू भी ।

अब हम इसमें टमाटर शामिल करेंगे ।

तकरीबन तीन मीडियम साइज के हमने टमाटर लेने है और टमाटर को हमने स्लाइस इसमें कट करके ऐड करने हैं ।

इस तरह से टमाटर को मैंने इसमें कट किया हुआ है और टमाटर हम इसके ऊपर इस तरह से डालेंगे और कवर करके मस्जिद दस मिनट के लिए ।

लोटो मीडियम फ्लेम पर हम इसे बुक करेंगे ।

दस मिनट हो चुके हैं ।

टमाटर नरम हो चुके हैं ।

हाँ थोडा सा टमाटर को हमको चल लेंगे ताकि टमाटर इसमें अच्छे से घुल जाए और इसके बाद कवर करके मजीद पांच मिनट के लिए हम इसे कुक करेंगे ताकि ग्रेवी जो है वो थोडी कम हो जाए और ऑइल जो है वो थोडा अलग नजर आने लगे और टमाटर भी अच्छी तरह से गल जाये ।

पांच मिनट के लिए हम इसे ढककर कुक करेंगे ।

पांच मिनट हो चुके हैं ।

देखिए ऑइल अलग नजर आ रहा है और टमाटर भी गल चुके हैं तो ये ग्रेवी हमारी जबरदस्ती तैयार है ।

बहुत ज्यादा ग्रेवी आपने ड्राइ नहीं करनी ।

अब हम इसमें तीन मीडियम साइज के प्याज फ्राई करके ॅ करेंगे ।

चुरा करके तीन छोटे प्याज आप ले ले और इन को अच्छी तरह से आप फ्राई कर लें और इसके बाद चुरा करके अपने इसमें ॅ करने हैं ।

हरी मिर्च आपको जितनी पसंद हो पाँच या छह ऍम कर सकते हैं हरा धनिया और पुदीना आपने स्माॅल करना है ।

तकरीबन एक मुठ्ठी हाँ और बस ये कोरमा हमारा तैयार है ।

अब हम इसे साइड पर रखेंगे ।

फ्लेम ऑफ कर देंगे ।

यहाँ पर मैंने पानी रखा हुआ है बॉयल करने के लिए ।

इसमें हम तीन खाने के चम्मच भर के नमक शामिल करेंगे ।

एक टी स्पून चाइनीस सॉल्ट करेंगे लेकिन ये ऑप्शनल है एक टी स्पून हम इसमें जीरा शामिल करेंगे ।

एक टीस्पून हम इसमें साबुत काली मिर्च ॅ करेंगे ।

तीन से चार हरी इलाइची , दो दर्द दार चीनी के छोटे स्टिक्स आपने लेने हैं , दो तेज पत्ते हाॅट करेंगे और पानी को हम बॉल कर लेंगे ।

इसके बाद हम इसमें करने जा रहे हैं तकरीबन एक किलो फॅार राइस जिसको मैंने एक घंटे के लिए पानी में भिगो के रखा हुआ था ।

पानी मैंने सारा इससे ब्रेन कर दिया है और अब हम इसमें तकरीबन दो खाने की चम्मच तेल शामिल करेंगे ।

इससे चावल आपस में चिपकेंगे नहीं और एक टीस्पून हम इसमें शामिल करेंगे ।

चावलों को हमने तकरीबन पन्द्रह मिनट के लिए बॉल करना है ।

याद रखें ये सेलर चावल में ले रही हूँ ।

लॉंग ऍफ है और इसको मैंने एक घंटे के लिए पहले भिगो के रखा हुआ था ।

इसको एक घंटे के लिए भिगो ना जरूरी है ।

देखो ये तकरीबन नाइंटी परसेंट तक गल चुके हैं ।

अब हम पानी इसका ड्रेन कर देंगे , पानी फेंक देंगे और इसके ऊपर कोई ठंडा पानी वगैरह ।

कुछ भी अपने ॅ नहीं करना ।

गरम गरम चावलों की एक अपने नीचे लगानी है और इसके ऊपर चिकन गी ग्रेवी जो चिकन का सालन हमने बना के रखा हुआ था वो हम डालेंगे ।

इस बात का ध्यान रखें कि चावलों के ऊपर आपने बिल्कुल भी ठंडा पानी नहीं करना ।

चावलों को सिर्फ अपने ड्रेन करना है , सिर्फ उसका पानी फेंकना है और उसके बाद एक ले और नीचे गरम चावलों की लगानी है ।

और इसके ऊपर ये चिकिन का कोरमा रखना है ।

थोडा सा हम इसके ऊपर बिरयानी मसाला डालेंगे ।

और ये है गर्म दूध तो ये भी हम थोडा थोडा करके तकरीबन एक से दो टी स्पून तक हम इसके ऊपर डालेंगे और इसके बाद लाॅट करेंगे तकरीबन एक टी स्पून ऍम जूस इसके ऊपर इस तरह से डालेंगे थोडा ॅ लेकिन ये ऑप्शनल है अगर आप नहीं करना चाहते स्किप कर सकते हैं और सेम इसी तरह हम लेयर को रीपीट करेंगे , ऍम चावलों की लेयर लगाएंगे और इसके ऊपर कोरमा की लेयर लगाएंगे ।

अच्छा थोडा सा बिरयानी , मसाला और सेम उसी तरह दूध एक टीस्पून तक और साथ में लेमन जूस ।

फाइनल लेयर जो हमने लगानी है वो है चावलों की चावल के लिए मैंने लगा दी है इसके ऊपर भी थोडा सा बिरयानी मसाला हम डालेंगे ।

तकरीबन थ्री टी स्पून तक मैंने इसके ऊपर बिरयानी मसाला शामिल किया है ।

ये नहीं कि नीचे एक लेयर में एक टी स्पून फिर दूसरी लेयर में और फिर तीसरी लेयर में थोडा सा ।

इसके ऊपर भी हम दूध शामिल करेंगे ।

गर्म वाला और इसके अलावा ऍम जूस एक टी स्पून ये है मेरे पास केवल वॉटर अगर आप केवल वॉटर का इस्तेमाल कर रहे हैं तो एक टी स्पून तक आपके वॉटर का इस्तेमाल कर सकते हैं ।

लेकिन अगर आप ऍफ का इस्तेमाल कर रहे हैं तो चन्द्रां इसका इस्तेमाल अपने करना है क्योंकि वो कंसैंट्रेटिड होता है ।

तो ये है रोज वॉटर ये भी मैं एक टीस्पून इस्तेमाल करुँगी लेकिन ये ऑप्शनल है ।

अगर आप के पास नहीं है तो आप स्किप कर सकते हैं ।

तीन ।

खाने के चम्मच पिघला हुआ घी हम इसके ऊपर डालेंगे भर के याद रखें ऑॅफ करना है तीन खाने के चम्मच और थोडा सा फूट कलर बस एक साइड पर थोडा सा दूसरी साइड पर बहुत ज्यादा ॅ नहीं करना ।

इसी तरह जैसे कि मैंने किया है बस इसी तरह अपने ॅ करना है और अब ढक्कन को कवर कर के किसी भी किचिन टोल से कवर करके हम दम लगाएंगे ।

चावलों को तो पहले के पांच मिनिट जरा से तेज आंच पर ।

यानी की तकरीबन मीडियम आंच पर हमने इसको दम देना है और उसके बाद दस से बारह मिनट के लिए हमने इसे लो पाँच पर दम देना है और फ्लेम को ऑफ कर देना है ।

पांच मिनट बाद आप चाहे तो आप इसे हल्का सा मिक्स कर सकते हैं तो ये देखें तकरीबन पन्द्रह मिनट दम देने के बाद ये हमारी जबरदस्ती जबरदस्त बिरयानी तैयार है ।

बहुत ही जबरदस्ती इसकी खुशबू आ रही है और इसका कलर आप चेक करें ।

चिकिन की बोटियां भी अच्छे से गल गई हैं और चिकिन की बोटिंग ऊपर जो हमने मसाला लगाया है उससे बहुत ही अच्छा जायका इसका आता है तो बहुत ही जबरदस्ती बिरयानी तैयार है ।

आप ही लोगों की रिक्वेस्ट पर आप लोगों के लिए आज मैंने ये रेसिपी शेर की है ।

उम्मीद करती हूँ आप सब आपको जरूर पसंद आएगी मेरी ये रेसिपी ।

अगर मैं ये रेसिपी पसंद आती है तो इसे तौं दीजियेगा और शेयर कीजिएगा अपने फॅमिली के साथ ।

और अगर आपने अभी तक मेरे चैनल को सब्सक्राइब नहीं किया तो मुँह , टेस्टी , डिलिशियस और ऍम सीखने के लिए मेरे चैनल को जरूर सब्स्क्राइब करें ।

मिलती हूँ ॅ के साथ तब तक के लिए मुझे इजाजत दीजिये ।

वॉर्म याद रखियेगा , ॅ