Red Sauce Pasta Recipe l Indian Street Style Pasta l Cooking with Benazir

अस्सलाम वाले को दोस्तों हमने हाइट स्पस्ट की रेसिपी अपलोड की थी जो आप लोगों ने बहुत पसंद की थी ।

आज हम ॅ बनाने जा रहे हैं जिसके लिए हमने चार टमाटर ले लिए हैं ।

टमाटर अच्छे बडे लेने हैं और रेड कलर के लेने हैं ।

टमाटरों को हमें काटकर मिक्सर में डालकर इसकी प्यूरी बना लेनी है ।

सबसे पहले हम पाँच को बॉयल कर लेंगे ।

हमने यहाँ पर एक लीटर पानी गरम करने के लिए रखा है ।

पानी में हम बस ऍफ टीस्पून के करीब तेल डाल देंगे ।

ये हम इसीलिए डालते हैं ताकि पास्ट आपस में चिपके नहीं और खिले खिले बने ।

साथ में हम एक टीस्पून नमक भी डाल देंगे ।

पानी अच्छी तरह बॉयल हो रहा है ।

हम इसमें पास्ट डाल देंगे ।

हम यहाँ पर ये वाले पास्ट यूस कर रहे हैं ।

एक कप भरकर आपके पास जो भी पास्ट अवेलेबल है आप उस करें ।

पानी अच्छी तरह बॉयल होने के बाद ही हम इसमें पाँच डालेंगे ।

इसके पहले नहीं ।

मीडियम फ्लेम पर हम पास टिक बॉयल होने देंगे ।

कम से कम इसी बॉल होने में आठ से नौ मिनट लग जायेंगे ।

तब तक हम बाकी की तैयारी करते हैं ।

हाँ , स्टे को हमने बॉयल करने के लिए रखा है तब तक हम इसका सॉस तैयार करेंगे ।

एक पॅन दो टेबल स्पून तेल डाल देंगे ।

तेल गर्म हो चुका है ।

हम इसमें लहसुन डाल रहे हैं ।

एक टेबल स्पून चॉप करके लहसुन का फ्लेवर उसमें अच्छा लगता है ।

हमने सात से आठ कलियां लहसुन लेकर चोप किया है ।

लहसुन को बस आधी से एक मिनट हमे शॉर्ट करना है ।

उसके बाद हम इसमें प्याज डाल देंगे ।

यहाँ हम एक मीडियम सुंदर रहे हैं ।

चौक करके ले ले चलाते हुए हमें प्याज को नरम करना है ।

नौ से दस मिनट हो गए हैं ।

फस्ट डे को बॉइल होते ।

हम इसे चेक करेंगे ।

फ्लेम को लो करेंगे और चेक करेंगे ।

पास्ते को हम इस तरह से कट करके देखेंगे ।

ये बहुत आसानी से कट रहा है और ये ओवर कुछ भी नहीं हो गया ।

हमें इसे ओवर कुक नहीं करना है ।

ओवर कुक करेंगे तो ये बहुत ही चिपचिपे बनेंगे ।

पास्ट तैयार हो चुका है ।

हम इसमें से तकरीबन आधा कप पानी निकाल कर अलग कर लेंगे ।

हम फ्लेम को बंद कर देंगे और पास्ट को छन्नी में निकाल लेंगे और उस पर थोडा ठंडा पानी भी डाल देंगे ताकि इसकी कुकिंग प्रौसेस बंद हो जाए ।

प्याज अच्छी तरह नरम हो गई है ।

प्याज को ब्राउन नहीं करना है लेकिन अच्छी तरह नरम करना जरूरी है ।

हम इसमें हॉफ टीस्पून चिली फ्लेक्स डाल देंगे ।

हाँ टी स्पून शक्कर थोडा सा नमक , नमक हम काम यूस करेंगे क्योंकि बाद में हम इसमें पास्ट का पानी डालने वाले हैं जिसमें नमक होता है ।

अच्छी तरह से इसे मिलाएँगे बस दस से बीस सेकंड पकाएंगे ।

दस से बीस सेकंड बाद हम इसमें कश्मीरी मिर्ची पाउडर डालेंगे ।

एक टीस्पून फ्लेम को लो रखना है और ये डालना है वरना मिर्ची जल भी सकती है ।

बस इसे इस तरह से चलाएंगे एक बार और इसमें टमेटो प्यूरी डाल देंगे ।

फ्लेम को हाइ करना है और अच्छी तरह से बॉल होने बिना है ।

साथ में हम मिक्स हर्ब्स भी डाल देंगे ।

एक टीस्पून ये ऍम है आपको मार्किट में ये आसानी से मिल जाएगी ।

कश्मीरी मिर्ची पाउडर हम कलर के लिए यूस करते हैं ।

इससे कलर अच्छा आएगा ।

फॅस का चलाते हुए हमें इसे पकाना है ।

अच्छी तरह से इसमें एक उबाल आने देना है ।

अच्छी तरह से जब ये बॉयल होने लगेगा हम क्लेम को लो करेंगे और यहाँ हमें सॉस को अच्छी तरह पकने देना है ।

ये बहुत जरूरी है ।

कम से कम हम बारह से पंद्रह मिनट इससे पकने देंगे ।

लो फ्लेम पर पंद्रह मिनट तक हमने टमाटो को पकाया है ।

माशाल्लाह अच्छी तरह टमाटर पक गए हैं ।

बस इसी तरह हमें इसे पूरी तरह पकाना है ।

जब तक कि इनमें से तेल अलग ना हो जाए तभी आपके ऍफ का टेस्ट अच्छा आएगा ।

हम इसमें वो पानी डाल देंगे जिसमें हमने फास्ट को बॉयल किया था जिसमें से हमने आधा कप अलग क्या है ये जो पास्ट को बॉयल किया हुआ पानी ॅ कर रहे ।

हम इसमें नमक है इसीलिए हमने कम नमक यूस किया था ।

स्टार्ट में आप बाद में नमक को टेस्ट करें और कम लगे तो थोडा डाल दे ।

बस हमने इसमें एक सौ पच्चीस ॅ क्या होगा ?

फिल्म को हमने हाइ क्या है ?

हमें अच्छी तरह से इसे बॉयल होने देना है ।

अच्छी तरह से इसमें उबाल आ गया है ।

फ्लेम को लो करके हम इसमें पाँच डाल देंगे ।

साथ में हम इसमें मक्खन भी डाल देंगे ।

एक तीस इससे हमारे ॅ बहुत अच्छा और क्वीनी हो जाता है ।

अच्छी तरह से मिलाना है , हल्के हाथों से जोर से नहीं ।

आप अगर इससे ज्यादा सॉसी पसंद करते हैं जैसे हमने बनाया है ।

ये काफी सॉसी है तो आप थोडी ग्रेवी रहने दे फिर इसमें पास्ट डाले और अगर आपको ड्राइ पास्ट पसंद है तो आप इसे थोडा अच्छी तरह पका लें ।

बाद में पाँच स्टाॅक करें ।

फर्स्ट डालने के बाद अच्छी तरह से हम इसे मिलाएँगे और फ्लेम को बंद कर देंगे ।

हमारा सौ अस्सी पास्ट बिलकुल तैयार है ।

हम इसे ग्रेट इस चीज के साथ सर्व करेंगे ।

दानिश करके तो कैसी लगी आपको ?

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मिलते हैं हमारे अगले विडियो में एक और मजेदार रेसिपी के साथ तब तक के लिए टेक केरबा इआॅन