Aloo Tahari_Potato Rice Recipe_ALOO PULAO Easy to make(English Subtitles )_Khalida Kitchen_ Tahiri

आज मैं आपके लिए आलू की ताहिरी की रेसिपी लेकर आयी हूँ ।

तो यहाँ अगर आपने मेरा चैनल अब तक सब्स्क्राइब नहीं कराया तो प्लीज सब्स्क्राइब करे , लाइक और शेर करे और यहाँ पर मैंने चावल लिए है आधा किलो और ये मैंने एक घंटा पहले भिगो दिए थे अच्छे से और ये अच्छे बासमती राइस है ।

आलू है आलू जो है वो चार से पांच दस आप मीडियम साइज के ले सकते हैं ।

उसको इतने बडे बडे साइड में काट लीजिएगा ।

अगर बच्चे आलू पसंद करते हैं तो आप पाँच से छह भी ले सकते हैं ।

यहाँ मैंने सिर्फ चार ही आलू इस्तेमाल कर रहे हैं ।

टमाटर टू मीडियम साइज के है ।

दो मीडियम साइज के टमाटर लिए थे ।

उनको बारीक काट लिया था ।

मसालों में मैंने गरम मसाला लिया है ।

वन टी स्पून लाल मिर्च का पाउडर है स्पून फुल भर के हल्दी है ।

हल्दी पाउडर वन टी स्पून नमक है ।

वन डॅाल में काली मिर्च ए है , दस दस लोंगे है ।

चारा दत्त बडी काली इलाइची है , दो और स्टिक है दाल ।

चीनी की तकरीबन तीन से चार आदत धनिया है ।

धनिया पाउडर , वन टेबल स्पून , हरी इलाइची यहाँ बताना मैं आपको भूल गई थी ।

लेकिन हरी इलाइची मैंने डाली थी ।

दो से तीन अदर लहसुन अदरक का पेस्ट टू टेबल स्पून प्यार से दो मीडियम साइज की इसको बारीक बारीक काट लिया है ।

दही जायेगा ।

टू टेबलस्पून और हरे मसाले में तीन से चार आठ दस मोटी वाली हरी मिर्ची ले लीजिएगा ।

पच्चीस से तीस लीड ले लीजिएगा ।

पुदीने के अब ये पतली में हम फाइव ऍम के करीब डालेंगे ।

ऑयल गरम हो जाए थोडा सा तो फिर हमने इसपे प्याज डालनी है , प्याज को शुरू कर लेंगे ।

अच्छा गोल्डिन बस मीडियम फ्लेम पे कुक करना है प्याज को बस इतना ही कुक करना है ।

फिर इसमें साबुन , गरम मसाला डाल देंगे और इसमें हरी इलाइची भी डाल देगा ।

चार से पांच दस फिर लहसुन अगर का पेस्ट डाल देंगे ।

फिर फॅार का पेस्ट को हम तकरीबन आधे या एक मिनट तक फ्राई करेंगे ।

अब यहाँ पर हम आलू भी डाल सकते हैं लेकिन यहाँ पर मैं थोडा सा भूल गई थी ।

आलू डालना तो फिर मैंने टमाटर के बाद आलू डाले ।

आप यहाँ पर भी आलू डाल के आलू फ्राई कर सकते हैं ।

अब सारा पिसावा मसाला डालेंगे ।

लाल मिर्च , एक गरम मसाला , हल्दी , धनिया , नमक सबकुछ यहाँ पर डालने के बाद और इसमें पानी डाल देंगे ।

दो से चार टेबल स्पून ताकि मसाला जले नहीं ।

टू टेबल स्पून दही डालने के बाद फिर उसको अच्छे से फ्राई कर लेंगे ।

अॅान टमाटर डाल दे और फिर आप यहाँ पर आलू डाल देंगे ।

थोडा सा आलू को यहाँ पर हम ट्राई करेंगे ।

फिर उसके बाद हम इसमें आधा गिलास के करीब पानी डाल के और उसको ढक के आधे गलने तक पकाएंगे ।

मतलब फुल नहीं गलाना है ।

आलुओं को आधा ही गलाना है आधा ही दम पे जब चावल डालेंगे तो चावल को जब दम देंगे तो उसके साथ ही चावल के साथ ये कुक हो जाएंगे ।

फुल अगर हमने इसको पका लिया तो ये बिल्कुल ही घुल जायेंगे ।

आलू तो आधे कच्चे आधे पक्के होने चाहिए ।

बस उसको अच्छे से फ्राई करें ।

बहुत अच्छे से फ्राई हो जाए ।

ऑॅडिट हो जाए ।

अच्छे खुशबू आने लगे ।

फिर हम इसमें चावल डाल देंगे ।

कुछ चावल जो है वो काम भी करते हैं ।

कुछ चावल ज्यादा बिकते हैं ।

ये चावल मैंने एक घंटा भिगोया है ।

कुछ चावल आप आधा घंटा भी भिगो के पका सकते हैं ।

पानी का नाम आप पहले भी बता चुकी हूँ ।

चावल को लेवल में करने के बाद फिर सिंगर को आप चावलों के ऊपर रखें तो फिर आप उसका सही नाप रहता है चावल का या फिर जितने चावल है उतना ही पानी डालने ।

ऐसा भी होता है धोखा पक्का चावल लिए है तो धोखा भी ।

पानी डाल दिए जैसे कि इतना डीप करके चावल के ऊपर रखना है फिंगर को और फिर ये एक पूरा अब यहाँ पर आप नमक भी चेक कर लें ।

अगर नमक हल्का है तो थोडा सा बढा दे नमक को हल्का सा खुलता हुआ यहाँ नमक होना चाहिए ।

तेज नहीं होना चाहिए बस हल्का सा खुलता होना चाहिए तो चावल कुक होने के बाद बराबर हो जाता है ।

अब हरा मसाला डाल देंगे पुदीना और हरी मिर्च ।

अब ढक के हम पांच मिनट तक इसको एक जोश आने तक कुक करेंगे ।

देखेंगे एक जोश भी आ गया है थोडा सा पानी भी इसका हुआ है अब थोडा ऍम इसको हम दो से तीन मिनट कुक करेंगे धक्के ताकि पानी और थोडा सा ड्राई हो जाए मीडियम फ्लेम पे ही रखना है आज को ये देखो अब ये बिलकुल ही पानी जो है वो बस अब दम वाला रह गए पानी अब इसको बिल्कुल हलकी आँच करके बिल्कुल लो फ्लेम करके हमने इसको दम देना है तो दस मिनट तक और उसको ढक के अच्छे से दस मिनट तक हमने इसको दम देना लेकिन दस मिनट हो चुके हैं ।

अब ढक्कन हटा के देखते हैं ।

देखिये बहुत अच्छे से दम हो चुका है ।

देखो एकदम निखरा निखरा चावल हो चुका है ।

अब इसको डिश आउट करते हैं ।

ये देखो तैयार है बहुत मजेदार ताहरी आलू की ताहिरी कहा जाता है ।

ऐसे मसाले वाले चावल भी कहा जाता है ।

जरूर ट्राई करियेगा ।

उम्मीद करती हूँ आपको ये ऐसी भी पसंद आएगी ऍफ हाँ चिंग लाइक करें सब्स्क्राइब करें शेर करे ऍम ।