How to Cook Rice खिले खिले चावल बनाने के सबसे आसान पर्फेक्ट ३ तरीके बिना चिपके Perfect Rice - Rice

चावल हम सभी क्या बनाया जाता है ।

अक्सर यही परेशानी होती है कि चावल स्टिकी बन गया , चिपचिपा बन गया , खिला खिला नहीं बन पाया , महंगा चावल भी खरीदा तब भी वो चिपक गया ।

तो आज मैं आपके साथ तीन परफेक्ट चावल बॉयल करने के माॅस् शेर करने जा रही हूँ ।

ऐसी खास और सीक्रिट टिप्स जिसकी वजह से आप का चावल हमेशा ही खिला खिला और बहुत बढिया बनेगा ।

साथ ही में आप बताउंगी एक परफॅार्म इन इन तीनों ही मॅन चलिए देखते हैं खिला खिला एकदम परफेक्ट चावल बनाने के ये तीन स्पेशल तरीके यहाँ मैंने लिया है एक कप चावल मेजर मिंट के लिए एक कप सेट कीजिये उसी अनुसार हम सारी चीजें लेंगे तो एक कप चावल ले लीजिए ।

जो भी आप चावल बनाते हैं घर में मैंने यहाँ बासमती चावल लिया है तो सबसे पहले हम एक बोल में चावल डालेंगे ।

चावल को आप पहले से थोडा कर ले ।

बहुत ही जरूरी टिप्स आपको लगभग दो से तीन बार इसको धोना है ।

जो ॅ पाँच और गंदगी जो भी होगा वो सब इसमें से निकल जाए और जो पानी है उडीसा आपको भद्दा सा लगे वो नहीं होना चाहिए ।

हमें चावल पानी में से दिखना चाहिए ।

बहुत जरूरी है अच्छे से इसको वॉश करें तो देखिए अभी बिल्कुल चावल दिख नहीं रहा है ।

एकदम क्लाउड हमारा पानी है ।

इस पानी को निकाल देंगे फॅस ये देखिये आप आप उँगली चावल को देख सकते हैं ।

इससे क्या होता है कि जब भी आप चावल कुक करते हैं यानि जब भी आप चावल पकाते हैं , चावल एकदम काफी बनता है ।

हल्का और काफी और उसमें जो चिपचिपापन होता है वो बिल्कुल भी नहीं आता ।

अब इस तरह से भी हो करके हम चावल को लगभग पंद्रह मिनट के लिए भीगने देंगे ।

जब भी आप बासमती चावल या लॉन्ग रेंज राइस बनाये पंद्रह से बीस एक मिनट बहुत है ।

चावल को भी होने के लिए इससे ज्यादा चावल को बिल्कुल नहीं होना है वरना चावल बहुत ही जल्दी टूटने लगता है ।

और जो नॉर्मल राइस आप कोई भी बना रहे हैं दूसरा उसके लिए भी बीस मिनट चावल भी बहुत है ।

डाॅॅ में सबसे पहले ऍम बडा पतीला चढाया ।

जिस कबसे ऍसे आपने चावल लिया उसी कब से पानी लीजिये तो ये वाला कप लगभग पांच से छह कप हमें पानी डालना होगा ।

इसमें इतना लेते हैं कि चावल से ऊपर रहे पानी और अच्छी तरीके से चावल उस पानी में उबाल पाए लीजिये ।

लगभग छह कप पानी मैंने डाला है ।

इसमें ठंडे पानी तुरंत ज्यादा भी ले सकते हैं ।

अब हम मीडियम हाई फ्लेम पर पानी को अच्छे से बॉयल होने देंगे ।

और ये देखिये पानी में एक बढिया उबाल आ रहा है ।

बहुत ही जरूरी टिप है हमेशा चावल आप उबलते पानी में डालें ।

ठंडे पानी में हमें चावल को बिल्कुल नहीं डालना वरना चावल बढिया फ्ल फिर यानी फूल करके नहीं बनते हैं और आपका दाना भी चिपक जायेगा ।

तो जब आप बिल्कुल िग्रस् एकदम बढिया ओ बॉल ।

इसमें देखें उस स्टेज पर आप इसमें डाले एक छोटी चम्मच नमक नमक आपके चावल को फ्लेवर राइस भी करेगा ।

साथ के साथ आपका चावल जल्दी खो खो गा ।

पानी में बहुत ही अच्छा वाला आ रहा है ।

इसी स्टेज पर हम डालेंगे ऍम यानी कुछ बूंद ।

ऑइल की सिंपल कोई भी कुकिंग ऑइल आप ले लीजिये हल्की सी ऑयल डालने से एक तो चावल आपका खेला खेला बनेगा , दूसरा अच्छी शाइन के साथ बनेगा तो अभी आप देख रहे हैं अच्छा वाला आ गया है और जो चावल हमने भिगोये थे उस पानी को भी मैंने निकाल दिया है ।

पानी सहित ही हमें नहीं बिल्कुल डालना है वो वाला पानी बिल्कुल ड्रेन ऑफ करदे निकाल दे ।

उसके बाद आप चावल इसलिए डाले चावल को हाई फ्लेम पर अच्छे तरीके से हम बॉयल होने देंगे ।

एक बार आप इसको इस तरह चला दे ।

अब इसके बाद हमें चावल को बिलकुल छूना भी नहीं है और ना ही बार बार चलाना है ।

वरना क्या होगा दान आपका टूट जायेगा चावल का और चावल फिर टूटा हुआ ऐसा बनेगा ।

अब आप बासमती चावल बना रहे हैं तो हम सभी चाहते है एकदम लम्बा लम्बा चावल खिले उसके लिए ये टिप्स आप जरूर अपनाएं और देखिए हमारे चावल कैसे नाच रहे हैं ।

एक एक खडा खडा दाना बनेगा ।

यहाँ जो एक जबरदस्त सीक्रिट चीज में डालने वाली हूँ वो है मीनू का रस ।

आप सोच रहे होंगे कि इससे तो चावल खट्टे हो जायेंगे , बिल्कुल भी नहीं ।

ये चावल को बनाता है यानी ब्लीचिंग एजेंट जैसा काम करता है और आपका चावल फ्ल फीट हाइट ब्राइट बनता है ।

अब हम इसको छह से सात मिनट के लिए इसी तरह से पकने देंगे ।

इस मॅन को हम ड्रेनिंग ॅ बोलते हैं ।

जैसे मैं बताया और इसमें ऍसे आप चावल , बिरयानी , फ्राइड राइस पुलाओ ।

इनके लिए हम इस तरीके से बना कर के चावल को यूस करते हैं क्योंकि इसमें एक एक दाना खडा खडा खिला हुआ रहता है ।

अब आप सोच रहे होंगे कि ये कैसे पता चलेगा कि चावल परफेक्ट कुक हुआ है नहीं तो आप क्या करें ।

एक बार बीच में चेक कर लीजिये ।

देखिए एक पीस लीजिए चावल का इस प्रकार से ऊँगली के बीच में चावल को ऐसे दवाई देखिए ।

मैं दबा रही हूँ , फॅस नहीं हुआ ।

तीन पीस में टूट गई ।

यानी अभी चावल कुक नहीं हुआ ।

यानी पक्का नहीं है चावल ।

इसको थोडा सा अभी और पकाएंगे तो लगभग छह मिनट हो गए हैं ।

तो चलिए चावल को चेक कर लेते हैं ।

आप एक दाना लीजिये इस तरह से देख सकते हैं हमारा चावल का दाना कितना लंबा खिला हुआ काफी बना है ।

इसे उंगली के बीच में दबाइए तो ये देखिये ये डबरा है दब गया ना ।

तो बस यही इंडिकेशन है कि चावल हमारा बन गया है ।

गैस को ऑफ करेंगे और आप देख सकते हैं कि बहुत ज्यादा पानी नहीं बचा है और चावल को बिल्कुल भी इस तरह नहीं छोडेंगे ।

तुरंत ही हम चावल को ब्रेन करेंगे ।

अब आप लगाइए इस प्रकार से एक छलनी हम सभी के घर में ये चावल छानने वाली छन्नी होती है ।

थोडी फॅमिली खुली होती है तो चावल जब आप इस तरह फैला करके छानते हैं चावल एकदम खिला खिला बना रहता है , टूटता नहीं है और उसका कुकिंग ऍम जल्दी रुक जाता है वो ठंडा हो जाता है और आप देख सकते हैं कि चावल कितना ऍम हमारा तैयार हुआ है ।

अब चावल को इसी तरह से हल्का सा हम फैला देंगे और चावल को ठंडा होने देंगे ।

अगर आप तुरंत से कोई भी टोस्ट राइस या फिर आप फ्राइड राइस बनाने वाले हैं तो तुरंत आप इसे पंखे के नीचे रख दे जिससे कि इसकी कुकिंग प्रोसेस भी रुक जाएगी ।

जल्दी ठंडा होगी एकदम खिला खिला हो जायेगा ।

अभी मैं आपको रूम करके दिखाती हूँ ।

आप देख सकते हैं चावल का दाना एक केक खिला खिलाफ हाइट काफी ब्राइट है एकदम और अभी हल्का ठंडा होते ही बिल्कुल खुल जाएगा ।

आपको में हाथ रख के दिखा रही है ।

आप देख सकते हैं इसका दाना ।

यहाँ पर जरूरी पॉइंट और मान लीजिये आप से ओवर कुक हो गई चावल ।

आपको लग रहा है कि ज्यादा पक गए है और इसी तरह हमने गरम छोडे तो ये और ज्यादा पक जायेंगे ।

बिल्कुल ऍसे हो जायेंगे ।

तो तुरंत पानी छानने के बाद आप एक बार उसको ठंडे पानी से धो लीजिये ।

ठंडे पानी से धोने के बाद पानी निकल जाने के बाद आप उसे तुरंत ट्रेन में फैला करके पंखे के नीचे रख दीजिए ।

जिससे आपके चावल की जो ओवर कुकिंग है वो रुक जाएगी और चावल आपका खिला खिला बना रहेगा ।

ड्रेन करने के बाद जो पानी बचा है इसको भी आपको फेंकने की बिल्कुल जरूरत नहीं है ।

इस से आप आता पूछ सकते हैं , किसी भी ग्रेवी में डाल सकते हैं खिला खिला खडा खडा चावल है बिलकुल तैयार एक दम ब्राइट लाइट फ्ल फी हमारा चावल तैयार है बहुत ही बढिया तरीका ।

चलिए अब जो दूसरा मॅन है उसको कहते हैं अब फॅमिली आइये एक बडा भगवान है पतीले जिसमें भी आप चावल बनाते हैं इसमें हम डालेंगे एक कप भीगा वो चावल ।

मैंने चावल को बिल्कुल पहले वाले मॅन दो तीन बार धोया और धो कर के मैंने पंद्रह मिनट के लिए भिगो दिया था तो आप ये चावल डाल दें और ये सिर्फ एक कप चावल है ।

देखिए मैंने इस कब से ये एक कप चावल लिया था ।

तो अब इसी कब से हम दो कप पानी डालेंगे ।

यानी जो प्रपोर्शन रहेगा ।

पानी और चावल का ऍम अगर एक कप चावल है तो दो कप पानी ।

अगर दो कप चावल है तो चार कप पानी यानी आपको डबल पानी लेना है ।

अभी हमने गैस पर नहीं रखा है ।

पतीले को चावल लिए उसमें ही हम दो कप पानी डालेंगे ।

यहीं पर हम डाल देंगे एक छोटी चम्मच नमक कुछ भूत ऑइल की जिससे हमारा चावल खिला हुआ बने , चिपके नहीं , बस इतना ही हमें करना है ।

अब इसको गैस पर चलाते है और जैसे मैंने बताया है नीबू का रस डालना आपकी चॉइस है ।

अगर आपको ब्राइटर व्हाइट राइस चाहिए तो आप डाल दीजिये वरना इस तरह भी बना सकते हैं चावल को मैं तब पकाना है जब तक की जो पानी हमने डाला है , पूरा हो जाये , पूरा खत्म हो जाये ।

फ्लेम को यहाँ हम लोग कर देंगे और इस तरह से लेट लगाते हुए अब आपको चावल को बार बार चलाना भी नहीं है और ना ही आपको लेट उठाना है ।

लगभग आठ से दस मिनट के लिए लो फ्लेम पर हम इसको पकाएंगे ।

इस मॅन पानी को हम निकलते नहीं है यानी ट्रेन नहीं करते ।

इसी में पानी मुँह हो जाता है ।

ये चावल पहले वाले चावल से थोडा सा खाने में ही रहता है क्योंकि इसके अंदर स्टार्ट होता है ।

फॅमिली है जो पहले हमने मॅन क्या ट्रेनिंग उसमें कार्बाइड की मात्रा कम हो जाने के कारण वो काफी लाइट हो जाता है ।

लगभग आठ नौ मिनट हो गए हैं ।

मैंने गैस को बंद कर दिया है , एक बार चेक कर लेते हैं ।

ये देखिये बिल्कुल भी पानी नहीं है चावल में आप देख सकते हैं जो हमने पानी डाला था बिल्कुल परफेक्ट रेशो से था ।

चावल बिलकुल बढिया पक गया है और पानी अब बिलकुल अब मुँह हो गया है इसीलिए इसको अब्सॉर्प्शन मॅन कहते हैं ।

अब इस स्टेज पर तुरंत ही हम इस पर ढक्कन लगा देंगे , वापस लगा देंगे और इसको दो मिनट गरमाई में इसी तरह से बंध गया इस पर रहने देंगे क्योंकि हमने चावल को नाइंटी परसेंट क्या है ?

दो मिनट इसी तरह रहने से अपने आप चावल अलग अलग हो जाएगा ।

यानी खिला ऑफ काफी चावल मिलेगा ।

दो मिनट हो गए हैं तो चलिए खोलकर के चेक कर लेते हैं ।

ये देखिए आपको सिर्फ देखने भर से पता चल जाएगा की ये जो चावल है एकदम खिला हुआ बना हुआ खिला हुआ एक भी दाना चिपका हुआ नहीं है ।

जबकि हमने ये पूछ पानी के साथ ऍसे बनाया है ।

ऐसा वाली ऍसे जब भी हम चावल बनाते हैं चावल बिलकुल चिपचिपाता बनता है लेकिन इस तरह से आप सही प्रपोर्शन इट से इस प्रकार लेकर के बनाएंगे ॅ आपको बोलूंगी आपका चावल बहुत ही बढिया एक एक चावल का दाना खिला खिला और बहुत ही बढिया फ्लॉपी चावल बनेगा तो चावल को इसी तरह से खुला छोडेंगे और थोडा ठंडा होने देंगे ।

उसके बाद हम इसे सर करेंगे ।

आप देख सकते हैं क्या जबरदस्त हमारे खिले हुए चावल बनी है ।

ये हमारे ऍफ है ।

आप देख सकते हैं ठंडी होने के बाद ये बिल्कुल खिले हुए और बढिया फॅस हमारा तैयार हुआ है ।

अब आप सोच रहे होंगे अरे यार पारुल ने तो कुकर का मॅन बताया ही नहीं जिससे की जल्दी चावल बन जाए और समय भी कम लगे तो लीजिये अब मैं आपको कुकर का मॅन भी बता देती हूँ जिससे चावल आपका चिपकेगा नहीं जलेगा नहीं परफेक्ट बनेगा कुकर में कुकर में चावल बनाने के लिए एक परफेक्ट रेशो होना चाहिए जिससे चावल आपका परफेक्ट बने तो उसके लिए यहाँ मैंने ले लिया है गिलास जिससे कि सब बना ले कब का आप रखे सिंपल गिलास ले गिलास से आपने एक ग्लास चावल ले लिया ।

जैसे मैंने ये वाला साइज का गिलास लिया है तो एक ग्लास चावल हो गया , एक ग्लास चावल के लिए दे गिलास पानी लेंगे यानी फॅस पानी , एक गिलास पानी और आधा गिलास पानी ।

चावल को मैंने अच्छी तरीके से दो तीन बार धो लिया है ।

देखो या नहीं , ॅ बना रहे हैं ।

समय बचाना है ।

ना तो आप कुकर में फॅमिली चावल बना सकते हैं ।

समय है तो दस मिनट के लिए भिगो दीजिए तो सबसे पहले गैस पर चढाई आप कुकर कुकर में हम डालेंगे डेढ गिलास पानी एक गिलास और आधा गिलास ।

इसमें अब हम डाल देंगे ।

हमारे वॉश किए हुए चावल एक छोटी चम्मच डाल देते हैं ।

नमक आपकी चॉइस है ।

आप बिना नमक के भी बना सकते हैं ।

कुछ बूंद ऑइल की , जो इसको खिला खिला बनाएंगे ।

चावल हमारे चिपकेंगे नहीं और शाइनी बनेंगे ।

एक बार चम्मच से मिला दें ।

इस पर लगा देते हैं ढक्कन यानी कि सिटी को लगा दे और फ्लेम को करदे हाइ हाइ फ्लेम पर सिर्फ एक मिसाल आने तक ।

यानी एक सिटी आने तक ही आप चावल को कुक करे तो मैंने फ्लेम को हाइ कर दिया है ।

एक सिटी आ गई है ।

गैस को तुरंत आप ऑफ कर दें और अभी आप बिलकुल इसका प्रेशर निकालकर खोलने की कोशिश ना करें ।

इसको इसी तरीके से आप छोड दें ।

गैस को ऑफ कर दिया है ।

मैंने जब तक की अपने आपसे सारा प्रेशर नहीं निकल जाता तब तक आप कुकर को बिलकुल न खोलें और ये देखिये ॅ पूरी तरीके से अपने आप निकल गया है ।

तो चलिए चेक कर लेते हैं खोलकर के बिल्कुल ॅ देखिए मैंने कुकर को उतार लिया है और मैं आपको बिलकुल पास से दिखा रही हूँ ।

कितना बढिया हमारा कुकर में खिला हुआ चावल बना है ।

ऐसा बिल्कुल भी नहीं है कि कुकर में बनाया है तो ये चिपचिपा हो गया ।

बिल्कुल नहीं ।

जिस तरीके से मैंने आपको पूरी टिप्स के साथ बताया है कि कैसे आपको चावल को धोना है , किस तरह से बनाना है ।

आपका चावल बिलकुल बढिया बनेगा ।

देखिए आपके सामने खोला और मैं आप ही के सामने ही पूरा इसको चला रही हूँ ।

इसे आप देख पाएंगे ।

ना तो नीचे पानी है और ना ही हमारा चावल ज्यादा चिपचिपा हुआ है ना ही कच्चा रह गया है ।

बिलकुल खिला हुआ एकदम फॅस लीजिये तीनों तरीके से राइस से बिलकुल तैयार तो आपने देखा कि तीन परफेक्ट और सटीक तरीका अच्छे तरीके से चावल को कुक करने का ।

यानी बॉयल करने का एक एक दाना खिला खिला हाइट फ्लड भी चावल उम्मीद करती हु विडियो ऍम लगा होगा ।

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