Easy And Best Mutton Biryani Recipe _ Mutton Biryani ❤️ _ 1 Kg Mutton Biryani _ Eid Special Biryani

असल में उन को हम आजा मनाएँगे ।

एकदम चटपटी स्पाइसी , मसालेदार मटन बिरयानी बहुत आसानी से बेहतरीन बिरयानी बना सकते हैं ।

जब आप फॅालो करेंगे तो चलिए देख लेते हैं ये जबरदस्ती मटन बिरयानी हम किस तरह से बनाएंगे तो सबसे पहले बिरयानी का खुशबूदार मसाला तैयार करेंगे ।

आधा टीस्पून सौंफ एक टीस्पून जीरा आधा टीस्पून काली मिर्च एक बात ध्यान का फूल एक चौथाई ऍम यानी कि जायफल और एक इंच का दाल चीनी का टुकडा और एक लेंगे सावित्री और सात आठ लॉन्ग लेंगे और आठ दस छोटी इलायची लेंगे और एक बडी इलायची लेंगे ।

तो ये जितने भी हम चाबूक गरम मसाले इनको एक मिक्सी के जार में डालकर इसको हम ग्राइंड कर लेंगे ।

इसका एक फाइन पाउडर तैयार कर लेंगे तो ये देखिए ।

इस तरह से हमारा बिरयानी का मसाला तैयार है ।

एक खुशबूदार मसाला तैयार रख देते है उसको एक साइड में और इसी मिक्सर जार में हरी मिर्च पीस लेंगे तो ये तेज तीखी वाली हरी मिर्च है ।

आठ से दस हरी मिर्च ले लेंगे ।

दो तीन चम्मच पाए डालकर इसको हम ग्राइंड कर लेंगे ।

यहाँ पर हरी मिर्च की क्वांटिटी आप अपने हिसाब से भी रख सकते हैं ।

जितनी तीखी बिरयानी आपको पसंद है उस हिसाब से आप डाल सकते हैं तो ये हरी मिर्च का पेस्ट भी तैयार हो गया है ।

इस को भी अभी रख देते हैं एक साइड में अब यहाँ पर एक किलोग्राम मैंने मटन लिया हुआ है तो मटन में हमें कुछ मसाले शामिल करने मैं बिरयानी मटन बना रही हूँ ।

लेकिन आप चाहे तो इसको चिकिन में या फिर अपने पसंद के किसी भी मीटर बना सकते हैं ।

अब इसमें डालेंगे ऍफ टी स्पून नमक आधा टीस्पून हल्दी एक टीस्पून गरम मसाला एक टीस्पून लाल मिर्च का पाउडर दो टीस्पून धनिया का पाउडर और एक टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च का पाउडर और नमक मिर्ची क्वांटिटी आप अपने हिसाब से डाल सकते हैं तो ये जितने भी पाउडर मसाला ये मॉडर्न के अंदर चले जायेंगे ।

इसके साथ ही हमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालना ।

इसमें तो तीन टेबलस्पून मैंने लहसुन अदरक का पेस्ट लिया हुआ है ।

एक कप इसमे दही डाल देंगे ।

ये खट्टा वाला दही है और क्योंकि दही थोडा ज्यादा खट्टा है इसलिए मैं इसमें नींबू का रस नहीं ।

अगर आपका दही कम खट्टा है तो फिर आप नींबू का रस भी इसमें डाल सकते हैं ।

साथ में जो हमने बिरयानी का मसाला तैयार किया है वो भी हमें इसमें डाल देना है और जो हरी मिर्च का पेस्ट तैयार किया है वो भी हमें इसमें डाल देना है ।

साथ में डालेंगे हरी धनियाँ और पुदीने के पत्ते और इसी के साथ हमें इसमें गोल्डिन फ्राइड अन्यन भी डालना है ।

तो ये दो मीडियम साइज की तली हुई प्याज है ।

तकरीबन एक कप के करीब ये हम इसमें डाल देते हैं और इन सभी मसालों को खूब अच्छी तरह से मिला देंगे ।

अब अगर आपके पास टाइम है तो आप इसको मिनेश इनके लिए रख सकते हैं और अगर टाइम की कमी है तो आप इसको डाॅट भी पका सकते हैं ।

बस दस पंद्रह मिनट के लिए उसको मैरिनेट कर रही हूँ ।

अब यहाँ पर हम एक प्रेशर को कर ले लेंगे जिसमें कि हम अपना माइंड मटन डाल देंगे और इसी के साथ हमें इसके अंदर डालना है ।

एक कप तेल तो ये वही तेल है जिसमें की मैंने प्याज को गोल्डिन ट्राइ किया था ।

इसमें प्यार से खुश्बू होती है तो वही तेल यूस की जगह अब हम इसको पकने के लिए रख देंगे ।

हाई फ्लेम पर हम इसको चार से पांच मिनट के लिए पकाएंगे जब इसमे खूब अच्छे से भाव बन जाएगी ।

अच्छी तरह से इसमें खोल आने लगेगी ।

तब हमें इसको गलाना है तो हरी मिर्च का जार मैंने खंगाल दिया था जिसमें मैंने तीन चार चम्मच पानी डाला ।

ज्यादा पानी हम इसमें नहीं डालेंगे क्योंकि ऑलरेडी मटन और दही अपना पानी छोडेगा ।

अब हम इसमें प्रेशर होकर के लेट लगा देंगे ।

हाई फ्लेम पर एक प्रेशर आने के बाद ऍम को धीमा कर देंगे और लो फ्लेम पर इसको तकरीबन दस मिनट के लिए पकाएंगे और फिर इसके प्रेशर को खुद से निकलने देंगे ।

तो अब क्या करना है हमें थोडा सा तेल निकाल लेना इसमें से जिसका इस्तेमाल हम बाद में कर लेंगे ।

एक चौथाई कप के करीब निकाल लेते हैं ।

इसको तो यहाँ पर मैंने तकरीबन वन बाइ फोर का तेल निकाल लिया है ।

बाद में बिरयानी के लिए रिंग के टाइम इस्तेमाल कर लेंगे ।

अब ऍम को हाइ करके इसमें जो एक्स्ट्र पानी दिख रहा उसको ट्राइ कर लेंगे ।

क्योंकि ग्रेवी काफी पतली है तो गैस की फ्रेम को हाइ करके इसमें से हमें पानी को ट्राइ कर लेना तो बस यहाँ पर ऍम को हाइ करके मैंने इसमें से एक्स्ट्र पानी ट्राइ कर लिया ।

अभी रख देते है उसको एक साइड में और चलिए बिरयानी के लिए चावल उबाल लेते हैं तो यहाँ पर तकरीबन साढे तीन लीटर पानी उबलने के लिए रखा है ।

मैंने इसमें दो तेज पत्ते डाल देंगे और साथ में डालेंगे ।

इसके अंदर दो तीन दालचीनी के टुकडे और छोटी इलायची और लौंग और एक टेबल स्पून इसके अंदर तेल भी डाल देंगे जिससे कि चावल खिले खिले रहेंगे , नींबू का रस डाल देंगे ।

आधे नींबू का रस डाला है मैंने इससे भी चावलों में खिला पन रहता है और तीन टेबल स्पून मैंने इसमें डाला है ।

नमक अब हमें इसमें पांच छे हरी मिर्ची डाल देनी है ।

हरी मिर्च बहुत अच्छा फ्लेवर होती है पानी के अंदर और इसमें उबाल आने का वेट कर लेना है ।

जब तक पानी में उबाला ये इधर मैं आपको दिखाना चाहूंगी ।

मैंने चावलों को भीगो लिया था ।

पाक माटी गोल्डिन राइस लिए मैंने सेलर राइस इनको डेढ से दो घंटे पहले भी गोलिया था और चार कप के करीब मैंने लिए हुए हैं ।

यानि की आठ सौ से साढे आठ सौ ग्राम है ।

ये आप चाहे तो पाँच कब तक चावलों को ले सकते हैं ।

चावलों को अच्छी तरह से धोने के बाद आपको इनको डेढ दो घंटे भिगोना जरूर है क्योंकि ये सेला चावल है ।

ज्यादा भीगना इनका जरूरी होता है ।

वैसे आप चाहे तो जो नॉर्मल बासमती राइस होते हैं वो भी ले सकते हैं लेकिन जो नॉर्मल राइस है उनको बस आधे घंटे भिगो लीजिएगा ।

अब हमें अपने भीगे हुए चावलों के अंदर से पानी निकाल देना है और शामिल कर देना ।

इसको उबले हुए पानी के अंदर जब पानी में उबाल आ जाए तभी आपको इसके अंदर चावल डालना है और अब चावलों को पांच से छह मिनट के लिए हाई फ्लेम पर पका लेंगे ।

तो यहाँ पर हमारे चावल एकदम अच्छे से कुक हो गए और तकरीबन नाइंटी परसेंट खो खो चुके हैं ।

ये तो अब इसमें से एक तिहाई का पानी निकाल लेंगे ।

इसका इस्तेमाल हम बाद निकल लेंगे , इस को साइड में रख देते हैं और चावलों को हम छान लेते हैं ।

अब बाॅलिंग कर लेंगे तो सबसे नीचे हम थोडा सा तेल लगा देंगे ।

ग्रेवी में से थोडा सा तेल इसमें लगा देंगे जिससे कि चावल नीचे ना लगे और अब हमें इसके ऊपर चावल डालना है ।

तो चावल को मैंने तीन सौ में डिवाइड कर लिया तो पहले ले और हम इसमें डाल देंगे और अब हमें इसमें डालनी है ।

ग्रेवी तो आधी ग्रेवी ।

हम इसमें डाल देंगे , अच्छी तरह से इसको फैला देंगे ।

और इसी के साथ हम इसमें हर धनिया पुदीने के पत्ते डाल देंगे और प्याज डाल देंगे तो टोटल मैंने तीन प्याज ट्राइ की थी दो मैंने ग्रेवी में यूस कर ली और एक लाॅचिंग में यूस कर लेंगे ।

अब फिर से हम चावल डाल देंगे और इसके ऊपर डाल देंगे थोडा सा केवडा वॉटर फूट कलर और इसको थोडा सा स्प्रेड कर देंगे इस तरह से और अब हमें बाकी की बची हुई सारी ग्रेवी इसमें डाल देनी है तो यहाँ पर मैंने सारी ग्रेवी डाल दी ।

अब हमें बाकी के बचे हुए सारे चावल इसके ऊपर डाल देना और इनको ऍफ कर लेना है ।

अब हम इसके ऊपर फूट कलर और केवल वॉटर डालेंगे ।

साथ में हरे धनिये और पुदीने के पत्ते डालेंगे और साथ में जाएंगे इसमें तलिये प्याज ।

अब हमने जो ग्रेवी के अंदर से तेल निकाल लिया था एक चौथाई तक वो हमें इस तरह से फैलाते में डाल देना है ताकि चारों तरफ चावलों में अच्छे से फैल जाए और इसी के साथ इसमें एक तिहाई कप के पानी डाल देंगे और बस अब हम इसका ढक्कन लगा देंगे और पहले हाई फ्लेम पर ऍम को अच्छी तरह गर्म कर लेंगे ।

उसके बाद ऍम को लो कर देंगे क्योंकि ये हॅाल है तो मैंने नीचे तवा वगैरह नहीं लगाया है ।

अगर आपका ऍम हल्का है तो आप नीचे तबाह लगा ले उसको अच्छी तरह से गर्म कर लें और फिर लो फ्लेम पर तकरीबन पन्द्रह मिनट के लिए इसको दम के लिए रखते हैं ।

तो पंद्रह मिनट के बाद हमारी जो बिरयानी है ये अच्छे से दम हो जाएगी , खूब भाप बन जाएगी और बस यहाँ पर हमारी बिरयानी बनकर तैयार है ।

तो बस आपने देखा कितनी जबरदस्त बिरयानी हमारी कितनी आसानी से बनकर तैयार हो गई और हल्के हल्के हाथों से हमें इसको ऊपर नीचे कर लेना और आप देख सकते हैं ।

जितने ये देखने में जबरदस्त लग रही है खाने में ये उतनी ही टेस्टी बहुत जबरदस्त बनती है ।

बिलकुल क्या आपने शादी वगैरह में बिरयानी खाई होगी उससे भी कहीं ज्यादा टेस्टी बनती है ।

आप एक बार ॅ ट्राइ करें ।

मुझे पूरी उम्मीद है ये बिरयानी आपको बहुत पसंद आएगी और आपकी फेवरेट बिरयानी की लिस्ट में शामिल होने वाली है ।

तो बस ट्राइ करें आप ये जबरदस्ती बिरयानी की रेसिपी और मुझको जरूर बताये ।

आपकी ये मटन बिरयानी कैसे बनकर तैयार हुई बहुत ही आसान तरीके से मैंने ये बिरयानी बनाई है जिससे की आप इसको एकदम झटपट से बना सकते हैं ।

तो ट्राइ कीजियेगा जबरदस्ती ऍर दीजियेगा ।

आपकी मटन बिरयानी कैसे बनकर तैयार हुई और ये देखिये जबरदस्त बिरयानी तैयार है ।

बहुत ही फॅमिली है ।

ये इतनी खुशबूदार है कि बस आप खाएँगे तभी जान पाएंगे ।

ये कितनी टेस्टी बनती है तो ट्राइ करें और मुझको जरूर बताये ।

कैसी बनी आपकी बिरयानी और अगर आपको रेसिपी पसंद आयी है तो प्लीज वीडियो को लाइक और चैनल को सब्सक्राइब करना ।

मधोलिया का विडियो देखने का बहुत बहुत शुक्रिया अल्लाह ।