Degi Chicken Biryani Recipe - 5 Kilo ki Special Perfect Bawarchi wali Biryani

फॅस कैसा आप सब उम्मीद करती हूँ कि सब होंगे आज आप लोगों के साथ शेयर करती हूँ पांच किलो कि चिकन देगी बिरयानी कॅापी जोकि एक पाॅइंट के साथ ।

तो अगर आप चाहते हैं घर में मेरी देवबन दावतों वगैरह के लिए ॅ को आप लोग फॉलो कर सकते हैं ।

आँख बंद करके आई थी मजेदार और खुशबूदार बिरयानी बन के तैयार होगी तो अगर ये ऍम विडियो आप लोगों को अच्छी लगी ॅ जरुर कीजिएगा ।

ॅ तो सब्स्क्राइब जरूर करके जाइएगा तो चलिए बनाना स्टार्ट करते हैं ।

मजेदार ऍम देगी चिकन बिरयानी बनाने के लिए मैंने पांच किलो सेलर आ इसलिए है जिसको पांच से छह मर्तबा वॉश करके सो करने के लिए छोड दिया है तकरीबन दो घंटे के लिए जब तक ये सोक होता ऍफ में मैंने यहाँ पे दो सौ पचास ग्राम लहसुन और अदरक छिला हुआ लिया है ।

इसका हम पेस्ट बनाएंगे ।

इसी के साथ मैंने हंड्रेड रॅाव छोटी वाली हरी मिर्ची है ।

मिर्चा टेस्ट के अकॉर्डिंग कमियाँ ज्यादा कर सकते हैं ।

तो इन तीनों चीजों का अब हम पेस्ट बना लेंगे ।

इसको हम डालेंगे के अंदर और थोडा सा पानी डाल के एक पेस्ट बना के तैयार कर लेंगे ।

जब तक इस की पेस्ट तैयार होती ऍफ में यहाँ पे एक खुला सपोर्ट लिया है जिसके अंदर हम एक लीटर गरम पानी डाल रहे हैं और इसी के साथ अब हम डालेंगे इसके अंदर आधा किलो तेल तो ये तेल डाल दिया है मैंने अब जाएंगे इसमें टमाटर डेढ किलो टमाटर है जिसमें से मैं एक किलो अभी डाल रही हूँ और स्लाइस इस जो बाकी बचेंगे आधा किलो के उसको हम डालेंगे ।

कह के अब दूसरी तरफ मसालों में मैंने पांच मुँह लिए है इसके अलावा पांच दस मैंने छोटी इलाइची ली है पांच हजार मैंने बडी लाइट है चार आधा मैंने दाल चीनी के लिए जिसको तोड के डाला है वन टेबलस्पून मैंने इसमें काली मिर्च है वन टी स्पून मैंने लोंगे लिए है जीरा लिए है एक टेबल स्पून इसी के साथ फोर टेबलस्पून मैंने हल्दी ली है फॅमिली स्पून मैंने टीवी लाल मिर्च फॅमिली स्पून ही मैंने नमक लिया है नमक अपने टेस्ट के अकॉर्डिंग डालिये गा ये तमाम मसाले चले गए हैं इसके अंदर इसके अलावा इसमें जाएंगे दो सौ पचास ऍम आलूबुखारे जिससे बहुत अच्छा टेस्ट आएगा इसमें इसके अलावा ये है बिरयानी काॅल वाला संभाल कर रही हूँ वन पैकिट लिया है जो ऍम का होता है ये पूरा मसाला चले जाएगा इसके अंदर अब हम डालेंगे इसके अंदर आलू कटे हुए जिसको मैंने सुना से दो टुकडों में कटा हुआ है ये ढाई किलो आलू है ये चले गए और ये जो हमने पेस्ट बनाया था लहसुन , अदरक और हरी मिर्च का ये भी डाल दिया है अब ऍम इसमें डालेंगे चिकिन क्यूब जो कि मैंने लिए है ।

चार पैकिट इसको मैं खोल के डाल रही हूँ इसमें बहुत अच्छा टेस्ट आएगा और बाजार वाले जो है वो चिकिन क्यूब के बजाय अचीना मतों का इस्तेमाल करते हैं जो कि सेफ नहीं है ।

ये मैंने चिकिन क्यूब जो है डाल दी है अच्छी तरीके से अभी हम मसाले को ऊपर नीचे कर लेंगे ।

फ्लेम को इस स्टेज पे मैक्सिमम रखना है आपने मीडियम हाई फ्लेम पे रखना है और चिकिन इसमें अब डालेंगे हम पूरी पांच किलो तो ये वॉश करके मैंने चिकन डाल दी है ।

अब इसको अच्छी तरीके से मिक्स कर लेंगे ।

मसाले को हम तो मसाले को मैंने अच्छे तरीके से मिक्सर लिया है ।

अब इसमें डाल देंगे हम आधा किलो दही जिसको मैंने बीट कर लिया है ।

बीट करके डाल रहे है ये पूरा दही ।

इसमें तो ये दही बीट की आप डाल दिए है मैंने उसको मिक्स कर लेंगे तो यहाँ पे फ्लेम को अपने मैक्सिमम रखना है क्योंकि जो हमने पानी डाला है दही में भी पानी है , टमाटर में भी पानी है , चिकिन भी अपना पानी रिलीस करेगी तो चिकिन और आलू को हमने ॅ परसेंट तक गलाना है क्योंकि बाद का जो काम होगा वो होगा दम पे पकाना ।

अब इसमें डाल देंगे ऍफ का और यहाँ पे हम इसको ढक के पकाएंगे आठ से दस मिनट के लिए तो मैक्सिमम फ्लेम पे हम इसको कर रहे हैं ।

कवर दस मिनट के बाद ऍफ करेंगे ।

अब तकरीबन आठ दिन गुजर चुके है तो चिकन और आलू को मैंने कवर करके आठ मिनट के लिए कुछ किया है ।

मैक्सिमम फ्लेम पे और देख सकते हैं कि इसमें काफी ज्यादा पानी अभी रिलीज हो चुका है तो ट्वेंटी परसेंट तक पानी रह जाए इतना हमने इसको ड्राई करना है तो बगल कवर किये इसको अब हम हाई फ्लेम पे कुक करेंगे ।

जब तक इसमें ट्वेंटी परसेंट तक पानी नहीं रह जाता है ।

जब तक पानी ड्राइ होता है नॅान लेते हैं फॅसा पचास रुपए मतलब एक पाव दही ले लिया है ।

इसके अंदर अब हम डाल देंगे ऑॅटो की मैं डालूंगी टूटी स्पून थोडा डाॅॅ स्पून डाला है मैंने ऍफ जायेगा वन टेबल स्पून इसी के साथ केवल वॉटर डालेंगे हम इसमें टू फोर टेबल स्पून तो अगर आप के पास ऐसा हो तो थोडा कम डालेगा ।

मैंने यहाँ पे के बडा वॉटर का इस्तेमाल किया तो फोर्टी प्लस फोन डाल दिया है ।

इसको डाल के अच्छे तरीके से मिक्स कर लेंगे और इसमें आपको जैसा कलर बनाना हो , बनाना हो , थोडा सा लाइट बनाना हो ये आपकी अपनी मर्जी है ।

लेकिन ये जो मैंने कलर बनाया है बिल्कुल परफेक्ट रहेगा ।

बिरयानी के लिए तो मिक्सर ये रेडी हो गया उसको साइड में कर देते है ।

अब यहाँ पे मैंने जो आधा लीटर मर्डर उठाए थे स्लाइस इस इसको मैंने साइड में कर दिया है ।

एक मंच मैंने पुदीने का लिया है ।

एक बंच मैंने हर दुनिया का लिया है ।

तकरीबन बारह मैंने हरी मिर्ची ली है जिसकी दुनिया तोड दिए हैं ।

अब ऍम इसमें चाट मसाला जायेगा ।

वन टेबल स्पून , वन टेबल स्पून ही हम इसमें साबू जीरा डालेंगे ।

इन तमाम चीजों को डाल के हम अच्छे तरीके से मिक्सर लेंगे ।

अब आप चाहे तो स्टेज पे प्याज को भी आप इन तमाम चीजों के साथ मिक्स कर सकते हैं ।

मैं प्याज को जो है वो ऊपर से ही डालूंगी इसके ऊपर क्योंकि वो नरम बढ जाती है तो यहाँ पे देखिये ये जो हमारी तमाम चीजे उसको मैंने अच्छे तरीके से मिक्सर लिया है ।

आॅफ कर लेते हैं हम चिकिन को तो देखिए ऍन टी परसेंट तक पानी रह गया है इसमें और बोटियों को और आलू को ना मैंने ऊपर इस तरह से कर लिया है ।

अब इसमें हम डालेंगे ये टमाटर , पुदीना , हरी धनिया और इसके अंदर हम डाल देंगे एक कप प्याज तो इस तरह से अपने डालना है ।

इसके ऊपर तो यहाँ पे तली भी प्याज , पुदीना , हरा धनिया और ये टमाटर डाल दिए है ।

अब ये जो हमारे पास दही का मिक्सचर है कलर वाला ये डाल देंगे इस तरह से क्योंकि बोटियों पे भी कलर रहना चाहिए इसको हम इस तरीके से डाल रहे हैं और इसको डाल के अच्छे तरीके से ना फैला देंगे ।

तो ये फैलाने के बाद जो है चूल्हे की आंच को बंद कर देंगे और साइड में कर देंगे जब तक कि हम चावल को बाल कर लेंगे ।

तो देखिए मसाले के साथ मैंने दही को सुना से मिक्स कर दिया ।

इससे बहुत अच्छी बिरयानी का कलर आएगा फॅालो को बॉयल कर लेते हैं तो पानी को मैंने गर्म करने के लिए रख दिया है स्पोर्ट में जिसमें हम डालेंगे नमक ॅ स्पोर्ट इसी के साथ बाद के फूल डाल देंगे हम ।

इसमें तकरीबन चार से पांच दस और हरी इलाइची डाली है मैंने चार दिन अब जब पानी बॉल हो गया है तो इसमें हम चावल को डाल देंगे जिसको दो घंटे पहले भिगो दिया था क्योंकि मैं ॅ बना रही हूँ सेलर राइस में तो दो घंटे पहले उसको भिगोना ऍम अच्छा जी यहाँ हम चावलों को बॉल करते जाएंगे और डालते जाएंगे हम चिकन आलू की अपनी के अंदर पहले जो हम लेयर डालेंगे चावलों की वो फिफ्टी परसेंट तक गले चाहिए तो जो अहम टिप्स है ना बिरयानी को परफेक्ट बनाने के लिए वो चावलो का पका वा होना होता है ।

तो यहाँ पे पहले तो हम थोडा सा पानी निकालेंगे ।

मैंने एक कप के करीब पानी निकाल लिया है और यहाँ पे चेक कर लेते हैं ।

तो देखिए हमारे फिफ्टी परसेंट तक चावल जो है वो गल चुके हैं ।

तो यहाँ पे स्ट्रेगर की मदद से देखिए मैंने इसको चावलों को ऊपर नीचे कर लिया है ।

फिफ्टी परसेंट तक जब गल गए हैं तो इसको हम निकाल के डालते जायेंगे चावल आलू की अपनी के अंदर तो ये देखिये बीच में जो है वो इस तरह से यू करके डालेंगे जिसके अंदर पानी मौजूद जैसे ये होगा कि कलर फुल राइस बनेंगे जोकि एक बिरयानी बावर्ची जो हम बनाते हैं तो ये टेक्नीक इस्तेमाल करते हैं तो चावलों की पहली लेयर जो है वो हमने फिफ्टी परसेंट तक बॉल हुए हुए राइस की डालनी है सॅान्ग की हमने चावलों की पकी हुई राइस की डालनी है तो ये एक अहम टिप है परफेक्ट देगी बिरयानी बनाने के लिए तो देखिए जहाँ तक चिकिन और आलू है मैंने इसमें फिफ्टी परसेंट तक डाल दिए है चावलों को अब हम डालेंगे ॅ टी परसेंट तक गले हुए चावल और इसको डाल के हम इस तरह से कवर कर देंगे और अब हम रख देंगे उसको चूल्हे पे शुरू के दस मिनट हमने इसको हाई फ्लेम पे पकाना है ताकि स्टीम बहुत अच्छी तरीके से बन सके तो फ्लेम का आपने बहुत ज्यादा ख्याल रखना है ।

इस स्टेज पे देखे हम डालेंगे इसमें बचा हुआ पानी जो कि हमने चावलों में से उठाया था ।

चावलो का पानी डाला , इससे चिपचिपाहट डालते हैं और एक मजेदार चावल बनते हैं ।

अब इसमें डाल रहे हैं हम कराया हुआ तेल हमें इसमें आधा किलो मुँह डालेंगे ।

तेल तो पांच किलो चावलों के अंदर एक किलो तेल जाएगा तो यहाँ पे अब हम इसको कर रहे हैं ।

कवर ऍसे तो किसी भी कपडे से ढक दीजिए या फिर किसी भी अल्मोनियम फालसे आप इसको कवर कर सकते हैं तो इस बिरयानी को शुरू के दस मिनट हमने हाई फ्लेम पे पकाना है ताकि बहुत अच्छे से स्टीम बन जाए ।

जब इसमें आवाज आना बंद हो जाए और स्टीम अच्छे से बन जाए तो फ्लेम को आपने बिल्कुल मीडियम लो रखना है मीडियम लो पे रखेंगे हम दस मिनट के लिए तो बीस मिनट का मैं इसको लगा रही हूँ ।

दम बीस मिनट के बाद ऍफ करेंगे ।

अब तकरीबन बीस मिनट गुजर चुके हैं ।

चक्कर लेते है बिरयानी को तो यहाँ पे अल्मोनियम फाइल को बहुत ज्यादा ध्यान से रीमूव करना है क्योंकि इसमें काफी ज्यादा स्टीम बनी हुई है तो बहुत ही जबरदस्ती इसमें खुशबू आ रही है ।

और ये देखिए हमारी जबरदस्ती बिरयानी बन के तैयार है ।

उसको उसका नाम से मिक्स करेंगे ।

हल्के हाथों से ऊपर नीचे कर लेंगे थोडा सा और इसको डिश आउट कर लेंगे तो बहुत ही मजेदार बिरयानी बन के तैयार हुई थी ।

ये ट्राइ जरूर कीजियेगा मेरी फॅमिली को और इसका फीडबैक देना मत भूलिएगा ।

ऍसे कैसी बनी तो कहीं से ये वाइट राइस देखेंगे आपको कहीं से ये इस तरह के राइस देखेंगे ।

मसाले के साथ और कहीं से ऑरिस तो बहुत ही मजेदार बिरयानी बन जाती है ।

ट्राइ जरूर कीजियेगा और फॅमिली आप लोगों को कैसे लगी ?

काॅन् में जरूर बताइएगा ।

अच्छी लगी है तो उसको लाइक शेयर करना मत भूलियेगा ।

ॅ सब्स्क्राइब जरूर रखे जाइएगा तो लीजिए हमारी मजेदार से बिरयानी बन के तैयार है ।

उम्मीद करती हूँ कि रेसिपी आप लोगों को जरूर पसंद आएगी ।

फिर मुलाकात होती है नॅान के साथ ।

जब तक ये अपना बहुत ज्यादा ख्याल रखिएगा ।