Perfect Chicken Biryani Recipe For 1 KG Rice _ Simple Chicken Biryani For Eid _ Any Occasion (Dawat)

फॅमिली कम आज मैं आपके साथ पाॅइंट बिरयानी की रेसिपी शेर करुँगी जैसे फेलो करके आप लोग बेहतरीन चिकिन बिरयानी घर पे तैयार कर सकते हैं ।

मसाले हम लोग घर के ही यूस करेंगे तो बेसिक मसालों के साथ खुशबूदार जायकेदार बेहतर चिकन बिरयानी तैयार करने लगी है ।

तो विडियो को बिना स्किप किये देखिएगा क्योंकि मैं हमेशा की तरह बहुत काम की बातें शेयर करती रहूंगी ।

तो अगर आप लोग नहीं है मेरे चैनल पे तो सब्स्क्राइब करना मत भूलियेगा ।

टाॅफी जल्दी से स्टार्ट करते हैं ।

इसमें ही सबसे पहले यहाँ पे बासमती राइस है ।

एक किलो कि मैं रेसिपी दे रही हूँ तो एक किलो बासमती राइस जैसा की हमेशा बताती हूँ ।

पुराने राइस होंगे तो ज्यादा अच्छा रिजल्ट आएगा तो यहाँ पे पानी से इसको दो लेंगे तीन से चार दफा या डिपेंड करता है कि चावल कितने पुराने जितने पुराने होंगे ।

उनको वॉश करने में टाइम भी ज्यादा लगता है ।

उन खिले खिले भी ज्यादा पकते ठीक है ।

इसको आधे घंटे से लेकर पैंतालीस मिनट तक आप भिगो के रख दे ।

अच्छे से वॉश करने के बाद दो यहाँ पे दाल चीनी की स्टिक्स हैं ।

दो मेरे पास काली इलाइची हैं ।

एक बाद इनका पूल टूटा हुआ था तो मैंने दो पीसी साथ में डाल दिए ।

छह से आठ लोंग , छह से आठ या दस हरी इलाइची डाल सकते हैं ।

आप लोग तीन बडे साइज फॅस पाउडर मसाले देख लेते है ।

डेढ खाने का चम्मच धनिया पाउडर जीरा पाउडर डेढ खाने का चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च का पाउडर दे खाने का चम्मच इससे बहुत प्यारा कलर आता है फॅार मिर्ची डेढ जायेगा चम्मच या जायके के मुताबिक मैंने थोडा सा स्पाइसी क्या ।

बिरयानी को बहुत स्पाइसी नहीं थी लेकिन थोडा सा मैंने इसको स्पाइसी की है ।

एक खाने का चम्मच , घर का बना हुआ खुशबूदार गर्म मसाला और नमक आप अपने हिसाब से डालिये गा ।

अगर आपने मेरे गरम मसाला की विडियो नहीं देखी तो सर्च करे गरम मसाला बाइक कुकिंग ॅ बेहतरीन मसाला पांच से छह आप यहाँ पे आलू वाला डाल दीजियेगा ।

ड्राइव वाला बहुत जबरदस्त गायिका है ।

इससे जरूर डालिये गा , मिक्स करें और एक साइड पे रख दे ।

घर का बढिया नू साला तैयार है ।

चलिए आप कुकिंग स्टार्ट करते हैं ।

एक कप मैंने यहाँ पे कुकिंग ऑइल लिया है , प्याज लेंगे जो कि मैंने स्लाइस में काट की है ।

तीन से चार मीडियम साइज की वजन इनका सात सौ पचास ग्राॅस है ।

मतलब की तीन पाव इसका वजन है प्याज का एक किलो चावलों की मैं ऍम दे रही हूँ ।

मैंने पाँच किलो चावलों की जो बिरयानी बनाई थी , आप लोगों ने बहुत पसंद की वो भी मैंने घर के मसालों से ही बनाई थी ।

नमस्कार स्वागत है आपका स्वाद अनुसार पे आज मैं बनाने वाली हूँ एक बहुत योगदान ऍम और वो है रमजान स्पॅाट दम बिरयानी तो चलिए देखते हैं कैसे बनती है हमारी बिरयानी सबसे पहले अपना चिकिन ॅ करेंगे ये चिकिन करीबन आठ सौ ग्राम है और इसमें मैं डालूंगी एक कटोरी दही उसके बाद हम डालेंगे एक चम्मच नमक , एक चम्मच लाल मिर्ची पाउडर , थोडा हल्दी पाउडर , एक चम्मच धनिया पाउडर , एक चम्मच जीरा पाउडर , गरम मसाला , ढाई चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट और इसे हम अच्छे से मिक्स कर लेते हैं ।

बहुत आसानी से पक जाती है बिरयानी कुछ मुँह बनती है ।

अब आपने इस की बुनाई करनी है ताकि मसाले अच्छे तरीके से चिकिन के पीस के ऊपर लग जाए ।

हमने जलाना नहीं है बस ध्यान करना अगर जल गया ओवर कुक हो गया तो बिरयानी में चिकिन केपीसी काले काले लगते हैं ।

बिल्कुल अच्छी नहीं लगती बिरयानी आधा कप यादे कब से थोडा ज्यादा पानी डाल दे ।

जितनी भी जरूरत होगी चिकिन पे डिपेंड करता है ।

अगर बडे साइड का चिकन होगा तो पकने में टाइम थोडा ज्यादा लगेगा ।

पानी भी ज्यादा लगेगा ।

टमाटर है तीन दरमियान एसा इळाके जिसका वजन है तीन सौ पच्चीस ऍम साढे तीन सौ ग्राम तक भी आप डाल सकते हैं ।

कवर करे छह से आठ मिनट कितनी देर कुक कर ले के टमाटर के छिलके नरम हो जाए यहाँ पे इसके छिन के देखो बहुत आसानी से उतर जाते हैं ।

इस तरह हमारी ग्रेवी जो बहुत स्मूद तैयार होती है बाकी आपकी मर्जी आप स्लाइस करके डालना चाहते हैं तो उस तरह भी डाल सकते हैं ।

तीन हरी मिर्च लंबी कटी हुई ये हम डालेंगे एक टुकडा , दालचीनी का एक फूल चक्र थोडी सी जावित्री थोडी सी मोटी इलाइची , छोटी हरी इलाइची पीसी हुई साबुत काली मिर्ची चार पाँच लवर सब खडे मसालों को भी अच्छी तरह मिक्स कर लेंगे ।

अब हम इसमें डालेंगे एक चम्मच हम इसमें डालेंगे बारीक कटा हुआ हरा धनिया और डालेंगे थोडे पुदीने के पत्ते और अब हम इसे अच्छे से मिक्स करके जब तक खाने में हाथ नहीं जाए खाना स्वाद नहीं बनता है ।

अब हमारा चिकिन अच्छे से मॅन एट हो गया अब हमें से एक से डेढ घंटे तक एक साइड में रख देंगे ।

जब तक हमारा चिकिन मॅजिनी होता है ।

हम अपनी आगे की तैयारी शुरू कर लेते हैं तो सबसे पहले हम अपने चावल तैयार करते हैं ।

सबसे पहले जाएगा पानी खुले पानी में आपने चावल उबाल लेंगे ।

सबसे पहले हम डालेंगे इसमें दालचीनी अब डालेंगे थोडी सी जावित्री , एक चक्र , फुल मोटी लाइफ , थोडा सा लवंग , साबुत काली मिर्च के दाने , हरी इलाइची एक से डेढ चम्मच थी ।

नमक अब स्वाद अनुसार डालिए क्योंकि नमक हमने चिकन ऍर िनेश इनमें भी डाला हुआ है ।

ये हमने बासमती चावल लिए हैं ।

ये तीन सौ ग्राम चावल है जिसे हमने अच्छे से धो के एक घंटे तक भिगो के रखा है और अब मैं इसे उबलते पानी में डाल दूँ ।

ये नहीं कि बस रख दिया नाइंटी परसेंट तक जब को खोजेंगे तो इस तरह से अपने इस को दबा के देखना जब टूट जाए तो इसका मतलब है कि ये आपके रेडी हो गए हैं ।

नाइंटी परसेंट तक आपने इसको कुक करना , पानी इसका ड्रेन कर देना ।

अब आधे जो चावल बोल किये हुए वो उसी देश की में जिसमें हमने बोल क्या था ?

आधे नीचे लगा देंगे ।

चिकिन हम लोगों ने तैयार करके रखा था ।

क्या हुआ चिकन इसके ऊपर डाल देंगे और फिर जो आधे बाकी के हॉफ है ना चावल वो इसके ऊपर इस तरह लेयर लगा देंगे ।

यहाँ पे तो उन का तेल एक से दो खाने के चम्मच मुझे अच्छा लगता है आप डालना चाहे तो डाले नहीं तो इसको आप अवॉइड करें ।

एक चौथाई का पानी जिसमें तीन से चार कतरे मैंने ऍम डाले थे ।

अगर कहौं हो तो केवल वॉटर भी यूस कर सकते एक चाय का चम्मच थोडा सा चोप किया हुआ धनिया और स्लाइस की हुई हरी मिर्च ।

आप इसमें पोदीना भी ऊपर से डाल सकती है ।

चावल को हमें पूरी तरह नहीं पकाना है और जब तक हमारे चावल पकते हैं हम अपने प्याज ट्राइ कर लेते हैं ।

अब सबसे पहले हम डालेंगे जब तक हमारा तेल गरम होता है हम अपने चावल निकाल लेते हैं ।

हमारा तेल अच्छे से गरम हो चुका है ।

अब हम अपने प्याज फ्राई करेंगे ।

प्याज हम थोडे थोडे करके फ्राई करेंगे ।

प्याज को हमने अच्छा गोल्डन ब्राउन करना है ।

अब हमारे प्याज अच्छे से गोल्डन ब्राउन हो गए हैं ।

अब हमारे चिकिन को करीबन डेढ घंटा हो गया है और अब हम अपना चिकिन पका लेते हैं ।

अब इसमें थोडा पानी डाल के सब मसाले में निकाल पानी सिर्फ थोडा डालना क्योंकि इसमें ऑलरेडी चिकिन का भी पानी छूटेगा और दही भी डाला हुआ है ।

हम इसे पंद्रह मिनट तक कुक करेंगे ।

हमारा चिकिन अच्छे से बन चुका है ।

हमारे प्यास भी अच्छे से फ्राई हो गए हैं ।

हमारे चावल भी तैयार है और अब हम शुरू करते हैं अपनी बिरयानी की ले रहे हैं ।

अब हम लेते हैं एक हाँ सबसे पहले हम अपना चिकिन डालेंगे ।

डालेंगे पूरा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया ।

थोडे पुदीने के पत्ते पूरे फ्राई किए हुए प्याज थोडे से चावल ।