Roasted Chicken Biryani Recipe _ Eid Special Biryani Recipe _ Chicken Biryani Recipe

अस्लाम वाले को वाॅल काम तो कुक बिंदास पापात्मा आज मैं आपके साथ शेर करने जा रही हूँ रोस्टेड चिकन बिरयानी की रेसिपी ।

इसमें हम चिकिन को रोस्ट करके डालेंगे जिससे बिरयानी का मजा बढ जाएगा ।

ऍम एक बार आप जरूर बनाएं ।

यकीनन आपको भी बहुत पसंद आएगी ।

तो चलिए बनाना शुरू करते हैं सबसे पहले हम चिकन को मैरिनेट कर लेंगे ।

यहाँ पर मैंने एक किलो चिकिन लिया है ।

इससे बहुत अच्छी तरह से वॉश करके इसका पानी ड्रिंक कर दिया है ।

अदर टीस्पून लाल मिर्च पाउडर है दो टीस्पून नमक है एक टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च है ये ऑप्शनल है ।

अगर आप के पास है तो डाल दो नहीं तो इसे स्किप कर दे दो नींबू का रस है आधा टीस्पून गरम मसाला है आधा टीस्पून चाट मसाला है दो टेबल स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट दो पिंच ऑरेंज फूट कलर है आधा टीस्पून भुना पिसा जीरा है दो टेबल स्पून दही है ।

सबसे पहले चिकिन में नींबू का रस डालेंगे लाल मिर्च पाउडर , नमक , एक टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर , गरम मसाला , चाट मसाला , किस्सा जीरा , अदरक लहसुन का पेस्ट , फूट ॅ इसी में दही मिक्स कर लेंगे ।

अब सारे मसाले चिकिन में अच्छी तरह मिक्स कर लेंगे ।

कश्मीरी लालमिर्च ऑप्शनल है ।

अगर आप के पास हो तो डाला नहीं तो इसे स्किप कर दो ।

ये मैंने कलर के लिए डाला ।

इससे कलर बहुत अच्छा आता है , तीखी नहीं होती है ।

ये मिर्च मसाले अच्छी तरह से चिकिन में मिक्स हो गए है ।

अभी मैं दो घंटे के लिए ॅ दिनेश इनके लिए रख जाएंगे ।

आप अपने टाइम की सहूलियत के हिसाब से एक घंटा आधा घंटा ऐसे दो तीन घंटा सही रहता है ।

दो घंटे हो गए ।

चिकिन मैरिनेट हो गया और इस से फ्राई कर लेंगे ।

कढाई में चार बडे चम्मच तेल डालेंगे ।

तेल गर्म हो गया ।

अब इसमें चिकन की एक एक पीस इस करके डालेंगे ।

दो मिनट तक इससे बिल्कुल टच नहीं करेंगे नहीं तो इसकी कोटिंग उतर जाएगी ।

हम हाइ रखेंगे ऍम करेंगे ।

अब इन दोनों तरफ से क्रिस्पी गोल्डन होने तक ट्राइ कर लेंगे ।

आप फिल्म मीडियम कर देंगे ताकि अंदर तक ऍन डर हो जाए ।

इन्हें चलाते हुए मीडियम फिल्म पे फ्राई कर लेंगे ।

लेकिन रोस्टेड बन के तैयार है ।

अब इसे निकाल लेंगे ।

बाकी बच्चे पीस इस भी इसी तरह फ्राई कर लेंगे ।

फिर यानी का मसाला तैयार कर लेते हैं ।

एक किलो चिकिन लिया था एक किलो गोल्डन चावल लिया ।

ऐसे दो घंटे के लिए भिगो दिए हैं ।

छह सात प्याज है ऐसे महीने महीने काट कर ली है ।

छह ।

सात टमाटर ऐसे भी में कट कर लिए हैं बीस हरी मिर्च है दस ।

हरी मिर्च मसाले में डालेंगे दस ।

हरी मिर्च चावल में डालेंगे आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर है एक टी स्पून नमक है एक टीस्पून गरम मसाला है मेरा होम मेड गरम मसाला है ।

तीन ।

पीस दालचीनी के हैं ।

पांच ।

छः लॉन्ग है , चार ।

छोटी इलाइची है तीन टेबल स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट है ।

एक ढाई सौ ग्राम दही एक मुट्ठी पसीना है ।

एक मुट्ठी हरा धनिया ऐसे महीने में ही कट कर लिया ।

सबसे पहले प्याज पढाई कर लेते हैं ।

जिस तेल में रोस्टेड किया था उसी तेल में प्याज फ्राई कर रहे हैं ।

चलते रहेंगे ।

इसे गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करेंगे ।

मीडियम रखेंगे प्याज गोल्डन ब्राउन हो गई ।

अब इसे निकाल लेंगे ।

प्याज उठा लेंगे , चावल में डालेंगे और इसे ग्राइंड निकल लेंगे ।

तेल में अदरक लहसुन का पेस्ट डालेंगे ।

टमाटर प्याज ग्राइंड हो गई ।

अब इसे मसाले में डाल देंगे ।

अब इसमें लाल मिर्च पाउडर , नमक डाल देंगे ।

हरी मिर्च , मीडियम पीने , पे मसाला तब तक भूलेंगे ।

तब तक मसाले से तेल अलग ना हो जाये , चलाते रहेंगे ।

फिल्म बंद कर देंगे ।

अब इसमें दही डालेंगे ।

चलाते रहेंगे नहीं तो दही फटने का डर रहता है ।

मसाले में चलाते रहना है ।

आप फिल्म को कौन कर देंगे ?

मसाला भून गया है ।

मसाले से तेल अलग हो गया है , जिसमें गर्म मसाला डाल देंगे ।

गरम मसाला बाद में इसलिए डालेंगे ताकि इसका फ्लेवर बना रहे ।

अगर पहले डाल देते हैं तो इस की खुशबू चली जाती ।

मसाले मसाला तैयार है ।

पानी बॉइल होने के लिए रखेंगे ।

पानी हो गया जिसमें चावल डालेंगे ।

अब इसमें सात चम्मच नमक डालेंगे ।

टी स्पून से नापा नमक हाँ , आप अपने टेस्ट अकॉर्डिंग डाल सकते हैं ।

अब इसमें कटी हुई हरी मिर्च डालेंगे ।

हरी इलाइची , दालचीनी , लौंग इसी में तेज पत्ता डाल देंगे ।

इसे अच्छी तरह से मिक्स कर लेंगे ।

इसे कवर करके नाइंटी परसेंट बुक कर लेंगे ।

चावल बॉडी हो गए अभी नहीं डाल लेंगे ।

चावलों का पानी फसा दिया जिसमें मसाला मिक्स कर लेंगे ।

चावल अच्छी तरह से मसाले में मिक्स कर लेंगे ।

चावल देखिये कितना लम्बा हुआ है ।

मसाला अच्छी तरह से मिक्स हो गया ।

अब इसमें हरा धनिया , पुदीना डालेंगे ।

फ्राइड की हुई प्यार जो बचा के रखी थी वो डाल देंगे ।

अब इसमें क्यों डालेंगे ।

एक चम्मच के मुँह में एक फुटबॉलर डाला है ।

इसमें थोडा थोडा डाल देंगे ।

अब इसी में रोस्टेड डाल देंगे ।

अब इसे दस मिनट के लिए लो फिल्म पे कवर करके रख देंगे ।

चिकिन रोस्टेड बिरयानी बन के तैयार है ।

अब इसे मिक्स कर लेंगे ।

अब इसे डिस्काउंट कर लेंगे ।

एक बार आप मेरे तरीके से चिकिन रोस्टेड बिरयानी जरूर बनाइएगा ।

इंशाअल्लाह आपको बहुत पसंद आएगी ।

आज की रेसिपी कैसी लगी ऍम में जरूर बताइएगा ।

ॅ मेरी अच्छी लगे तो लाइक और शेयर जरूर करियेगा ।

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फिर एक और नई रेसिपी के साथ अल्लाह