Simple Chicken Biryani Recipe _ Kashmiri Style Biryani Recipe _ सिंपल चिकन बिरयानी _ Kashmiri Zaika

ही रामानी रहीम अस्लाम ओ वाले को आज मैं आपके साथ चिकिन बिरयानी की रेसिपी शेर कर रही हूँ ।

ये देखिए इसके जो चावल है एक एक दाना कैसे खिल के आया है और चिकिन अंदर तक पाक चूका है ।

ये बिरयानी इतनी ॅ टिक बनती है इतने अच्छे फ्लेवर होते इसमें और बहुत ही आसान है इसे बनाना ।

तो चलिए स्टार्ट करते हैं इससे बनाना सबसे पहले यहाँ पर मैंने ॅ गोल्डिन सेलर राइस लिया है ।

ये बिरयानी हम सेलर राइस से बनाएंगे ।

मैंने इस राइस को अच्छी तरह से दो के आधे घंटे तक सोक करने के लिए रहने दिया था ।

ये देखिए और अगर आप बासमती से बना रहे हैं उसे आप पंद्रह मिनट तक सोक करें ।

अब यहाँ पर मैंने एक खुलासा बर्तन लिया है जिसमें डेट लीटर मैंने पानी लिया है ।

मेक शुर चावल ॅ करने से पहले पानी बिलकुल उबलता होना चाहिए ।

अब देखिए ये जो पानी है ये उबल रहा है और इसमें हम नमक शामिल करेंगे ।

क्योंकि जो चावल हम इसमें उबाल लेंगे , इसी टाइम उनमें नमक शामिल करना है और इसी के साथ मैं इसमें चावल शामिल करुँगी जो हमने भिगो के रख दिए थे ।

ये देखिये हमने इसमें सारे चावल शामिल कर लिए हैं और इससे अच्छी तरह से एक बार हम मिक्स करेंगे ।

ये बहुत ही जरूरी है ।

आप हर एक स्टेप को अच्छी तरह से फेलो कीजियेगा और बिरयानी के जो चावल आप बनाएंगे बिल्कुल ऐसे ही खिल के आएंगे ।

बिल्कुल हाई फ्लेम पे से हमें उबालना है ।

जब तक चावल एटी टू एटी फाइव परसेंट कोकना हो जाए ।

ठीक है यानी इसमें थोडी सी कसर होनी चाहिए ।

सेलर आइ जो है थोडा पकने में टाइम लेता है ।

अस् काम पे तो बासमती ये देखिए एटी परसेंट तक कुक हो गए हैं और इसमें अभी भी थोडी सी कसर है ।

ये पानी सारा हमने निकाल दिया है और चावल हमने अलग रख दिए हैं और अब हम बिरयानी के लिए मसाला तैयार करेंगे ।

यहाँ पर मैंने इलाची ली है काली मिर्च के दाने लिए है ।

डिस्क्रिप्शन बॉक्स में मैं इन्ग्रीडियेंट्स और क्वॉन्टिटी दे दूंगी आप कीजिएगा ।

इसी के साथ मैंने इसमें जी राॅड किया है और मैंने इसमें दो लॉन्ग ब्लॅड किए हैं ।

इन्हें हम अच्छी तरह से कूदेंगे ।

दरदरा ही हमें इसे कूटना है , ज्यादा बारीक नहीं ।

आप चाहे तो ये जो इलाची के छिलके हैं इन्हें आप डिस्कार्ड कर सकते हैं ।

ये देखिए ऐसे और इसे हम निकाल के साइड में रख देंगे ।

अब यहाँ पर मैंने खुलासा बर्तन लिया है जिसमें हम बिरयानी पकाएंगे ।

बिरयानी के लिए हमेशा खुलासा बर्तन ले और इसमें मैंने एक कप ऑॅफ क्या है ?

अच्छी तरह से गर्म हो चुका है और इसमें एक लां साइड उं अन्यन यानी मुँह रफ ली चौपट मैं ॅ करुँगी और बिल्कुल हाई फ्लेम पे इन्हें हम फ्राइ करेंगे जब तक ये गोल्डन ब्राउन कलर के ना हो जाए ।

ये देखिये प्यार जो है अच्छी तरह से फ्राइ हो गए हैं और अब मैं इसमें चिकन शामिल करुँगी ।

यहाँ पर मैं तीन के चिकन जो है फॅमिली हूँ ये दो चिकन है ये देखिये थोडे से बिरयानी में जो मुँह है बडे होने चाहिए ये देखिये चिकिन सारा हमने शामिल कर लिया है और इसे अब हम बिल्कुल हाई फ्लेम पे फ्राई करेंगे ।

बिल्कुल हाई फ्लेम पे इससे हमें फ्राई करना है ।

जब तक इसका कलर चेंज ना हो जाए ।

ये देखिये इसका जो कलर है चेंज हो गया है ।

थोडा सा ब्राउन हो गया है ये और अब मैं इसमें जिंजर गार्लिक पेस्ट एड करुँगी टू टेबल स्पून और अच्छे से इससे हमें मिक्स करना है ।

ये देखिए जिंजर गार्लिक पेस्ट अच्छी तरह से मिक्स हो चुका है और इसमें मैं आधा कप पानी शामिल करुँगी और दोबारा से मिक्स करेंगे ।

इससे और गैस अभी भी हाई फ्लेम पे है और अब मैं इसमें कुछ मसाले शामिल करुँगी ।

यहाँ पर मैं इसमें दालचीनी कर रही हूँ ।

दो बडी इलाची जो मसाला हमने बना के रखा था वो सारा हम इसमें शामिल करेंगे ।

इसी के साथ वन टी स्पून हल्दी टू टेबल स्पून फॅार अगर आप चाहे कम ज्यादा ॅ कर सकते हैं ।

टू टेबल स्पून लाॅन जूस यानी निम्बू का रस , टू टेबल स्पून दही यानी कर्ड ।

इसी के साथ नमक आप अपने टेस्ट के हिसाब से करें ।

डिस्क्रिप्शन बॉक्स में मैं क्वॉन्टिटी और इन्ग्रीडियेंट्स लिख दूँगी ।

आप चेक कीजियेगा और इसमें मैं थोडी सी हरी मिर्च एड कर रही हूँ ।

ये आपकी मर्जी है , कम ज्यादा ॅ कर सकते हैं और सब चीजों को अच्छी तरह से मिक्स करेंगे और तब तक अब कुक करना है जब तक ये जो हमने इसमें पानी थोडा सा शामिल किया ये ड्राइ न हो जाये और ऑइल जो है ऊपर आना चाहिए बिल्कुल हाई फ्लेम पे कुक करना है ।

ये देखिये ऑइल जो है ऊपर आ चुका है और सारे मसाले अच्छी तरह से बुन गए है चिकिन के साथ और अब मैं इसमें पानी शामिल करुँगी ।

एक लीटर पानी इसमें हम शामिल करेंगे और बिल्कुल हाई फ्लेम पे से उबलने के लिए रहने देंगे ।

इसे हम ढक के उबलने के लिए रहने देंगे ।

ये देखिए उबल रहा है और अब मैं इसमें चावल शामिल करुँगी जो उबाल के हमने रख दिए थे ।

ये देखिये चावल हमें अच्छी तरह से फैला के शामिल करने हैं ।

ये देखिये थोडा सा इसे हम मिक्स करेंगे इस ग्रेवी के साथ और अभी भी चावल जो है इसमें जाने है ये देखिये रेस्ट हम ऊपर से ये चावल शामिल करेंगे ।

अच्छी तरह से हमने इससे फैला दिया है और इसे अब हम ढक के पकाएंगे ।

जब तक इसमें वॅार सौं बनना जाए बिल्कुल हाई फ्लेम पे आपको पकाना है ।

ये देखिये ये देखिये हाई फ्लेम पे पकाने से वेपर से बन गए हैं ।

ये बहुत ही जरूरी है और अब मैं इसमें का पानी शामिल करुँगी ।

मैंने दो मुँह लिया था उसे फोर टेबल स्पून पानी में मैंने सोच किया था ।

आप चाहे तो फॅार का भी इस्तेमाल कर सकते हैं ।

ये देखिए और इसी के साथ मैं इलाची का पाउडर एक टीस्पून इसके ऊपर हूँ और इसे अच्छी तरह से हम बंद करेंगे ।

यानि इसे अब हमें दम पे पकाना है ।

यहाँ पर मैंने सिल्वर फाइल लिया है ।

इस लीड पे यानि पे जिससे हम अच्छी तरह से इसे बंद करेंगे ।

आप चाहे तो ऍम आटे से भी बंद कर सकते हैं ।

ये सील करना है और बीस से पच्चीस मिनट तक बिलकुल स्लो फ्लेम पे से हमें पकाना है ।

ये जो बर्तन है जिसमें बिरयानी बनाएंगे , मेक शुर ये हैवी होना चाहिए जिसमें चावल या चिकन लगना जाए ।

और अगर ऐसा बर्तन नहीं है तो आप पहले तवा रखे और उसके ऊपर बर्तन रखे और बिल्कुल स्लो फ्लेम पे पकाए देखिये पच्चीस मिनट हो चुके हैं और ग्लाॅस को हमने ऑफ कर लिया है ।

कॅश ऑफ करके पाँच मिनट तक हमने बिरयानी ऐसी रखी थी और अब हम इसे खोलेंगे ।

ये देखिये इतनी अच्छी खुशबू आ रही है ।

बहुत ही फॅमिली है , जरूर ट्राई कीजियेगा देखिये कितना अच्छा कलर आ चुका है और अब मैं आपको दिखाउंगी बिरयानी का जो चावल है एक एक दाना कैसे खिल चुका है ये देखिये और ऍम फ्लेवर इतने जबरदस्त और बेसिक मसालों से तैयार हो गई है जो घर में होते हैं ।

ये देखिये एक एक दाना कितनी अच्छी तरह से खिला है और चिकन अंदर तक पाक चूका है इतना सॉफ्ट बन गया है ।

ये देखिये बहुत ही आसान है ये बनाना ट्राइ जरूर कीजिएगा आप इसे और ये देखिये चिकिन कितना सॉफ्ट हो गया है अंदर तक पक चुका है बहुत ही फ्लेवर फल है ये ।

आप इस बिरयानी को ट्राइ जरूर कीजियेगा और अगर आप को मेरी ये रेसिपी पसंद आयी हो मेरे चैनल को लाइक शेर सब्स्क्राइब जरूर कीजियेगा ।

ॅ फॉर हाँ चिंग