Super Easy Chicken Curry-Chicken Curry in Pressure Cooker-Indian Chicken Curry-Chicken Curry Recipe

फॅार आपका स्वागत है मेरे किचन में आज मैं बनाने जा रही हूँ चिकन करी ।

आज की ये जो चिकिन की रेसिपी है वो मैंने कुछ स्टूडेंट्स के रिक्वेस्ट बनाया है जिन्हें ॅ पसंद है ।

तो आप मेरे सिंपल चिकिन की रेसिपी को जरूर ट्राई करे और हमेशा की तरह आपको मेरी रेसिपी अच्छी लगेगी ।

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तो चलिए आज चिकिन काॅपी को शुरू करते हैं चिकिन करी बनाने के लिए मैंने लिया छह सौ ग्राम चिकिन ।

इसे मैंने पहले से वॉश करके रखा है ।

दो तेज पत्ता ले ले , दो सूखी लाल मिर्च एक बडा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट चार मीडियम साइज के प्याज ऐसे स्लाइस इसमें कटे हुए दो मीडियम साइज का टमाटर लिया है ।

बारीक काट लें ।

मसाला में हमें चाहिए एक छोटा चम्मच जीरा , आधी छोटी चम्मच हल्दी पाउडर , एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर , एक छोटा चम्मच चिकन मसाला या फिर मीट मसाला ये देखिए मैंने रेडीमेड यूस किया है ।

यहाँ पे आधी छोटी चम्मच जीरा पाउडर , आधी छोटी चम्मच धनिया पाउडर और आधी छोटी चम्मच गरम मसाला पाउडर तेल हम लेंगे पांच बडे चम्मच नमक स्वाद के अनुसार और एक तिहाई का बारीक कटा हुआ धनिया पत्ता सबसे पहले ऍन गर्म करेंगे ।

पॅन के गर्म होते ही हम इसमें तेल डाल देंगे ।

आप चाहे तो यहाँ पे सरसों तेल यूस करे उससे ये चिकन और भी टेस्टी बनेगा ।

तेल के गर्म होते हैं हम इसमें तेजपत्ता , सूखी लाल मिर्च , जीरा डाल देंगे ।

अब इन तीनों को हम मीडियम फ्लेम पे कुछ सेकंड के लिए फ्राई कर लेंगे ।

जब तक कि जीरा का जो कलर है वो थोडा सा चेंज हो जाए ।

अब हम इसमें ये कटे हुए प्याज डाल देंगे ।

मिला दें और इस प्याज को हम कम से कम तीन से चार मिनट तक मीडियम फ्लेम पे भूल लेंगे या फिर इसे तब तक भुने जब तक जो प्याज है वह सुनहरा ना हो जाये ।

पेन को कवर कर दें ।

तीन चार मिनट बाद हम देखेंगे कि ये जो प्याज है वो फ्राई हो चुका है ।

ये देखिये ये सॉफ्ट हो चुका है तो अब हम इसमें ये अदरक लहसुन का पेस्ट डाल देंगे ।

मिला दे उसे प्याज के साथ अदरक लहसुन को हम प्याज के साथ एक मिनट तक पकाएंगे ।

गैस का प्ले मीडियम ही रखा है ।

मैंने ऍम वापस कवर कर देंगे एक मिनट बाद हम पैन का ढक्कन हटाएंगे ।

इसे एक बार मिक्स करें और ये अदरक लहसुन भी तेल में अच्छी तरह फ्राई हो चुका है ।

अब फॅस का फ्लेम हम लोग कर देंगे और फिर इसमें हम हल्दी पाउडर डाल देंगे ।

लाल मिर्च पाउडर डाल दे ऍम दो रखे हैं यहाँ पे मिला दे ।

इन दोनों को हल्दी और लाल मिर्च को हम प्याज के साथ बीस से तीस सेकंड तक लो फ्लेम पे थोडा सा पका देंगे ।

इससे जो ग्रेवी है उसका कलर बहुत अच्छा आएगा और ये मैंने हल्दी और लाल मिर्च को मिक्स कर लिया है ।

प्याज के साथ अब हम यहाँ पे चिकन डाल देंगे ।

आप चाहे तो सेम रेसिपी यूस करके मटन भी बना सकते है ।

प्रेशर कुकर में तो ये मैंने चिकन डाल दिया है ।

इससे मिला दे प्याज के साथ अच्छी तरह मिस कर लें ।

अब हम इसमें नमक डाल देंगे ।

स्वाद के अनुसार ताकि चिकिन जो है वो जल्दी करना शुरू हो जाए तो नमक डाल दिया ।

मैंने मिला दे नमक को वापस और ये मैंने नमक को मिक्स कर दिया है ।

अब हम ऍम थोडा सा बढा देंगे यानी लो मीडियम कर दे और इस चिकन को हम आठ से दस मिनट तक ढक के पकाएंगे तो ये मैंने इसे एक ढक्कन से ढक दिया है ।

इसे आठ से दस मिनिट पकने दें ।

दस मिनट बाद मैंने इसका ढक्कन हटाया ।

इसे एक बार मिक्स करें ।

मैंने यहाँ पे चिकिन को थोडा सा भून लिया है ।

ये देखिये अब हम इसमें बाकी के मसाले डालेंगे तो इसमें ये जीरा पाउडर डाल दे ।

धनिया पाउडर और ये चिकिन मसाला पाउडर अगर चिकन मसाला पाउडर आपके पास अवेलेबल नहीं है तो आपसे जीरा धनिया डालें और इन तीनों मसालों को हम मिक्स कर देंगे ।

अगर आपको चिकिन की ग्रेवी जो है वो काफी थिक चाहिए तो आप मसालों की क्वांटिटी थोडा सा बढा सकते हैं तो ये मैंने मिला दिया ।

इसे अब हम मसालों को दो मिनट के लिए ढक के पका लेंगे ताकि मसालों का कच्चा टेस्ट है वो निकल जाए ।

दो मिनट बाद पहनकर ढक्कन हटाएं ।

इसे एक बार मिक्स करें और मसालों को मैंने पका लिया है ।

तो यहाँ पे हम ये कटे हुए टमाटर डाल देंगे ।

मिला दे टमाटर को चिकन के साथ और अब हम इस टमाटर को कम से कम तीन से चार मिनट तक मीडियम फ्लेम पे पकाएंगे ।

क्या इसका प्रेम थोडा सा बढा दे ?

पेन को कवर कर दें और तीन से चार मिनट तक हम इससे पकाएंगे ।

जब तक ये टमाटर जो है वो अच्छी तरह गलने जाए और तीन चार मिनट बाद ये देखिये ये जो टमाटर है वो अच्छी तरह गलत किया है तो यहाँ पे हम पानी डाल देंगे ।

यहाँ पे मैं एक गिलास पानी यानी ढाई सौ के करीब पानी यूस कर रही हूँ ।

अगर आपको ग्रेवी ज्यादा चाहिए तो पानी की क्वांटिटी बढा दे और ये मैंने पानी को मिला दिया ।

चिकिन में गरम मसाला पाउडर भी डाल दे यहाँ पे मिला दे से बस अब हम प्रेशर कुकर को बंद कर देंगे ।

अच्छी तरह तो ढक्कन लगा दे उसका और ये प्रेशर कुकर को बंद करके गैस का प्ले मीडियम और हाइ के बीच में कर दी मीडियम हाई फ्लेम पे हम इसे एक सीटी आने तक पकाएंगे ।

एक से ज्यादा सीटी बिल्कुल नहीं लगाए और ये पहली सिटी लग गई गैस को ऑफ कर दें और इसे हम अच्छी तरह कुकर का प्रेशर निकल जाने देंगे उसके बाद ही खोलेंगे ।

और ये देखिये ये ठंडा हो चुका है तो इसे सावधानी से खोने और ये हमारा चिकन करी जो है वो तैयार हो गया है ।

तो यहाँ पे हम थोडा सा बारीक कटा हुआ धनिया पत्ता डाल देंगे ।

अगर आप मटन बना रहे हैं तो इसमें दो सीटी लगाएं चिकिन में एक सीटी और मटन में दो सीटी मीडियम फ्लेम पे और ये मिला दिया मैंने धनिया पत्ता को ।

ये देखिये चिकन अच्छी तरह पक गया है तो बस ये हमारा चिकन करी तैयार हो गया है ।

आप देख सकते हैं कितना अच्छा दिख रहा है ।

तो सेव करने के लिए हम क्या करेंगे कि इस एक प्लेट में निकाल लेंगे ।

इस चिकिन की ग्रेवी जैसे जैसे ठंडी होगी वैसे गाडी होती जाएगी तो ये मैंने इसे एक्सॅन प्लेट में निकाल लिया है ।

थोडा सा धनिया पत्ता इसके ऊपर गार्निश कर दें और ये हमारा मजेदार सूपर ईजी चिकिन करे तैयार हो गया है ।

आप इसे गरमा गर्म प्लेन स्टीम राइस के साथ सर्व करें ।

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