Restaurant Style Arsalan Chicken Biryani Recipe - मशहूर अर्सलान बिरयानी रेसिपी

हाँ ऍम तो आज मैं लाई हूँ आप सभी के साथ में शेर करने के लिए ।

कोलकाता की बहुत ही मशहूर ऍम की बिरयानी घर पे कैसे बनाई जाए उसकी रेसिपी बहुत ही सिंपल तरीके से ई वे में स्टेप बाई स्टेप ।

मैं आपको बताऊँगी कि आप रेस्टोरेंट स्टाइल अर्सलन बिरयानी घर पे कैसे बना सकते हैं जो कि बहुत ही टेस्टी होती है और उसका जायका और उसका टेस्ट बिल्कुल मैं रखो क्योंकि मैं उस ने बहुत ही अनोखे मसाले यूस करने वाली हूँ तो विडियो को प्लीज पूरा देखे और अगर सिटी अच्छी लगती है तो विडियो को लाइक कर दीजियेगा और इससे कर दीजियेगा ।

शॅल को कर लीजिएगा सब्स्क्राइब तो चलिए बिना देर किए हुए हम ये टेस्टी सी अर्सलान बिरयानी कैसे बनाते हैं ?

घर पे उसकी रेसिपी देख लेते हैं कि हमने इसको कैसे तैयार किया है ।

तो चलिए रेसिपी शुरू करते हैं तो ये लाजवाब टेस्टी सी बिरयानी बनाने के लिए सबसे पहले ग्रीन देख लीजिये यहाँ पे मैंने लॉन्ग रेंज बासमती राइस ली हुई है तो एक के जी चावल लिया है मैंने जिसको मैंने वॉश करके सोख होने के लिए रखा हुआ है और इसके साथ ही इस बिरयानी में जाती है आलू तो यहाँ पे मैंने ऍफ के आलू लिया हुआ है और इसको मैंने ये बडे बडे पीस इळाके आलू तो इस को मैंने दो आधे टुकडों में काटा हुआ है और ये अक्सर राइट ना हो इसलिए मैंने उसको पानी में डाल कर रखा है वरना ये काले पड जायेंगे तो इस बिरयानी को मैं बना रही हूँ चिकिन के साथ में तो यहाँ पे मैंने दे के गी चिकिन नहीं दिया और चिकिन के मैंने बडे बडे पीस किए हुए हैं और चिकन को मैंने बहुत अच्छे से वॉश कर कर रखा हुआ है ।

अब यहाँ पे हमें चाहिए होगा अदरक और लहसुन का जूस तो ये जूस कैसे बनाते हैं इसकी विडीओ मैंने अपलोड की हुई है ।

चैनल पे तो आप प्लीज देख लीजियेगा और मैं लिंक पे डिस्क्रिप्शन बॉक्स में दे दूंगी तो यहाँ पे मैंने चार बडे साइड का लहसन लिया था और दो टुकडा मैंने अदरक का लिया था ।

उसका मैंने जूस बना लिया है ।

उसके साथ ही मैंने यहाँ पे इस बिरयानी को तैयार करने के लिए यूस किया है की स्पेशल मसाला तो मसाला देख लीजिए मैंने कैसे बनाया है ये ऍम स्टाइल बिरयानी में जरूर से जाता है तो यही खासियत है इस बिरयानी की जो ये मसाला बताने जा रही हूँ मैं तो यहाँ पे मैंने एक बडे चम्मच जावित्री के फूल लिए हुए हैं ।

छोटे बडे जो टुकडे होते हैं मैंने पूरा लिया है ।

एक बडे चम्मच साथ मैंने यहाँ पे गुलाब का फूल लिया हुआ है , सूखे पे गुलाब है ये भी मैंने एक बडे चम्मच लिया हुआ है ।

साथ में मैंने यहाँ पे ली है शाही जीरा एक छोटे चम्मच मैंने शाही जीरा लिया है और एक बडे चम्मच वापस से मैंने छोटी इलाइची ली है ।

यानी कि हरिलाल और सफेद मिर्च नहीं है ।

मैंने एक बडे चम्मच और एक टुकडा मैंने राइफल कर लिया है ।

इस मसाले की खुशबू बहुत अच्छी होती है और इस मसाले से इस बिरयानी का मजा भी बहुत दुगुना हो जाता है ।

तो अब हमें इस मसाले को क्या करना है कि ग्राइंड कर लेना है सिंपली हमें बस इसे ग्राइंड कर लेना और उसका पाउडर तैयार कर लेना है तो ये हमारा लाजवाब खुशबूदार मसाला घर पे बनकर बिलकुल तैयार हो गया है जो हमारे रॅायल बिरयानी में आॅन लगा देगा ।

तो ये मसाला आप जरूर से बनाए और बनाकर इसको एयर टाइट कंटेनर में रखें और इस मसाले को आप किसी भी डिश में और भी यूस कर सकते हैं ।

जैसे कोई भी शाही डिस्टेंस मुँह बना रहे हो तो वहाँ पे आप इस मसाले को यूस कर लीजिये तो चलिए बढते हैं अब ऍफ जहाँ पे हमने ऑॅल लिए हुए तो यहाँ पे मैंने ऑइल लिया हुआ है ।

ये ऑइल मैंने यहाँ पे टू हंड्रेड फॅमिली है और कब से वॅार करेंगे तो ये वन ऍफ कब होगा ?

इसके साथ ही मैंने यहाँ पे दो सौ ग्राम दही लीजिए फॅस और यहाँ पे मैंने काजू का पाउडर लिया हुआ है तो पंद्रह बीस काजू लिए है ।

मैंने इस को बस सिंपली ग्राइंड कर दिया है उसका पाउडर तैयार कर लिया है ।

अब हमने यहाँ पे कुछ मसाला बनाना है तो इसके लिए मैंने एक बडे चम्मच लिया था कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर ।

इसके साथ ही में इसमें डाल रही हूँ नमक हस्बैंड ।

जरूरत यानी कि मैं यहाँ पे एक चम्मच ले रही हूँ और जो मसाला मैंने तैयार किया था उसका यहाँ पे आधा छोटा चम्मच ले रही हूँ और साथ में मैं इसमें ले रही हूँ ।

रिंज फूड कलर तो वन फोर्टी स्पून मैंने यहाँ पे ऑरेंज फट कलर लिया है ।

अब ये मसाला जो हम ने लिया है ।

इसको साइड पे रखते हैं और यहाँ पे मैंने प्रेशर कुकर लिया है जिसमें मैंने हमारे सारे कटे हुए आलू डाल दिए हैं ।

इसमें डाल रही हूँ में एक बडे चम्मच दही का और इसी में मैं डाल दूंगी एक चम्मच ऑइल तो एक बडा चम्मच डाल दिया है मैंने इसमें इसके साथ ही में इसमें डाल रही हूँ आधे छोटे चम्मच क्यों वॉटर ?

ये क्यों वॉटर जो दिखाया मैंने वही डाला है और यहाँ पे मैं इसमें डाल रही हूँ मसाला जो अभी अभी मैंने निकालकर आपको दिखाया है और ये सारे मसाले डालने के बाद में इस आलू को बहुत अच्छे से मिला दूंगी जिससे इनके ऊपर बहुत प्यारा सा कलर आ जायेगा ।

जब आलू को मैंने अच्छे से मसालों के साथ में मिला दिया है जिसमें मैं आधा ग्लास पानी डाल रही हूँ , ज्यादा पानी नहीं डाले ।

इसपे इसको बराबर से मिला दे इसके लीड लगा दे ।

आप इसे दो विसल आने तक प्रेशर कुकर लीजिए तो दो से तीन विसल आने के बाद में आलू हमारी बहुत अच्छे से टेंडर सॉफ्ट हो गई है तो उसको पानी से मैंने अलग निकालकर प्लेट में रख लिया है ।

अब हमें आलू को फ्राई करना है तो यहाँ पे बडे बडे साइज के आलू चाहिए होते हैं हमें क्योंकि इस बिरयानी की खासियत आलू है और आलू थोडे बडे होते हैं तो आलू को अब हमें अच्छे से डीप फ्राई कर लेना है ।

जब तक की अच्छे से गोल्डन ब्राउन ही ना हो जाए तब तक आलू में बहुत अच्छा फ्लेवर आता है क्योंकि हमने इसको ऑलरेडी मसालों के साथ में बॉयल कर लिया है तो फ्राई करने के बाद में इनका टेस्ट डबल हो जाता है ।

यहाँ पे मैंने सारे आलू को जो है फ्राई कर लिया है , इन को साइड में रख लेते हैं और चलिए बढते हैं ना ऍफ अब हमने जो चिकिन लिया था डेड के गी चिकिन लिया है ।

मैंने अच्छे से बडे बडे पीस कटवाये हैं , इनको वॉश कर लिया है और इसमें मैंने डाला है ऑरेंज फूड कलर उसके साथ में चिकन को बहुत अच्छे से मिला दे रही हूँ ।

अभी मैंने कोई भी एक्स्ट्र मसाले वगैरह नहीं डाले हैं ।

अब जब मैंने यहाँ पे चिकिन को ऑरेंज कलर के साथ में अच्छे से मिला दिया है तो इसका एक पीस ले रही हूँ मैं और जिस वॉल में मैंने आलू फ्राई किया था उसी हॉल में मैं यहाँ पे एक एक करके चिकिन केपीसिंह ड्रॉप करती जाउंगी और इनको गोल्डिन कलर आने तक फ्राई करती जाउंगी तो हल्के से टेंडर भी हो जायेंगे ।

ये चिकिन तो इनको अच्छे से अलग पलट कर फ्राई कर ली ।

जब तक इनके ऊपर गोल्डिन साॅल्वर नहीं आ जाता है तब तक तो ओवर क्राउडिंग नहीं करे ।

एक कर सारे पीस इस डाले और सारे चिकिन को अच्छे से फ्राई करके बाहर निकले तो यहाँ पे आप देख सकते हैं ।

मैंने सारे चिकिन के पीस इसको बहुत अच्छे से फ्राई कर लिया है ।

इनके ऊपर बहुत अच्छा कलर भी आ गया है ।

चलिए अब इसको रखते हैं साइड ऍफ तो अब जिस असल में आपको बिरयानी बनानी है , तैयार करना है क्योंकि मैं यहाँ पे ज्यादा क्वांटिटी में बिरयानी बना रही हूँ तो मैंने एक बडा देख लिया है जिसमें मैंने वही वॉल डाला है जिसमें मैंने आलू और चिकिन के पीस इसको फ्राई किया था क्योंकि उसमें चिकिन के जूस इस है इसलिए वो ऑइल को आप इधर उधर नहीं करें ।

वही वॉल में सारी बिरयानी को आप प्यार करे तो वही वॉट डाला है मैंने बेहतर होगा अगर आप उसको छानना चाहे तो छान लें ।

उसके बाद में मैंने इसमें डाला है ।

प्याज और प्याज को हमें गोल्डिन फ्राई कर लेना है तो यहाँ प्याज को देखी मैंने गोल्डिन फ्राई करके बाहर निकाल लिया है ।

इसके साथ ही मैंने यहाँ पे चार हरी लाइट चली है और एक बडा टुकडा मैंने दाल चीनी का लिया है ।

इसके साथ ही मैं यहाँ पे डाल रही हूँ दो बडे चम्मच लाल मिर्च का पाउडर ये चिकिन में जाने के लिए मसाला बना रही हूँ मैं और यहाँ पे डालूंगी मैं दो बडे चम्मच की नमक का और ये वही जूस है जो अदरक लहसुन का मैंने तैयार किया है ।

इसकी विडियो प्लेस चैनल पे है आप देख लीजिएगा इसको कैसे निकाला जाता है ।

तो उसी हॉल में जिसमें मैंने प्याज फ्राई किये थे , थोडे प्याज रह गए हैं बाकी मैंने निकाल लिया है ।

उसी में मैं ये जूस डाल दे रही हूँ और इसी में मैं डाल दूंगी ये मसाले जो मैंने अभी अभी आपको निकालकर बताया है तो ये सारा मसाला डाल दिया अच्छे से एक बार इसको स्टर कर दूंगी मिलती जाऊंगी ।

हाँ याद रखें ये फ्लेम पे काम नहीं हो रहा है ।

फ्लेम से अलग ये काम कर रही हूँ ।

मैं सारे इंसिडेंट को मिला रही हूँ उसी में मैं डाल दे रही हूँ यहाँ पे हमारा दही शामिल कर दूंगी मैं इसमें और इसको भी अच्छे से मिला लूंगी ।

फ्लेम पे मैंने नहीं चढाया ।

अब इस पतीले को बाहरी काम हो रहा है ।

इसके साथ ही मैंने यहाँ पे डाला है ।

इसमें क्या वॉटर याद रखिए , ऍम नहीं है ।

ये वॉटर है क्यों वॉटर हमें दो टेबल स्पून डालना है ।

अगर आप ले रहे हैं तो आप एक ही चम्मच डाले ।

इसके साथ ही मैं इसमें शामिल कर दूंगी ।

हमार सारा फ्राई किया हुआ चिकिन उसके साथ में मैं इसमें एक कप पानी डालूंगी और अब हमें इस वाॅल को जिसमें हमने चिकिन और मसाले डाले है , इसको फ्लेम पे चढाना है ।

अब हमें इसको फ्लेम पे चढाते हुए ढक्कन लगाकर हमें पंद्रह से बीस मिनट तक ढककर इसको पकाना है ।

तब मैं इसकी ढक्कन लगा दे रही हूँ ।

तकरीबन चार से पांच मिनट हुए हैं ।

मैंने वापस से ढक्कन हटाया है आपको दिखाने के लिए ।

और यहाँ पे पानी में जो जूस इस थे पानी है ।

इसमे दही का पानी है ।

इसमें बॉल आने लगा है ।

एक बार मिस्टर कर दे रही हूँ ।

इसको वापस से ढक्कन लगा दूंगी और उसको दस मिनट तक और कुक होने दूंगी ।

यहाँ पे क्या है कि चिकन को ऑलरेडी हमने फ्राई किया हुआ है तो चिकन थोडी स्टिफ हो गई है ।

टाइट हो गई है अच्छे से वो इसके मसाले , जूस वगैरह सब अंदर जायेंगे और चिकिन भी ।

हल्के हल्के अंदर से टेंडर होना शुरू हो जाएगी ।

यहाँ पे देख सकते हैं पानी में और अच्छे से बॉल आ चूका है बीच में एक बार बस बराबर सिस्टर कर दे रही हूँ तो यहाँ पे फाइनल ई हमारा चिकिन जो है अच्छे से पक गया है ।

पानी जो है वो खुश होने लगा है दही का पानी ये जूस इस आपस में सब चिकिन के अंदर चले गए होंगे और चिकन आप देख सकते हैं यहाँ से थोडी अलग सी होने लगी है तो अब मैं इसका फ्लेम दे रही हूँ और उसको ऍम होने दूंगी ।

यहाँ पे जब थोडी देर के बाद में पाँच दस मिनट के बाद में चिकन जो है सेटल हो गई है ।

जिसका रोगन जो है ऊपर आ गया है और उसके बाद हमें क्या करना है इसके सारे पीस इसको एक कर बाहर निकाल लेना है ।

क्योंकि हमने ऑलरेडी बडे पीस इसलिए है तो चिकन पीस ।

इसको बाहर निकलना ज्यादा मुश्किल नहीं है ।

उसके बाद में हमें क्या करना है कि इसका जो दाल चीनी का टुकडा और इलाइची थी उसको अलग कर लेना है ।

इस जूस को अलग कर लेना है तो यहाँ पे मैं आपको बहुत अच्छे से मुँह एक बार दिखा दे रही हूँ ।

जैसे आपको ज्यादा क्लियर हो जाए कि मैंने इसमें कैसे क्या क्या यूज किया है ।

यहाँ पे जो बडा बाउल दिख रहा है उसमें मैंने ये सारे जो जूस थे उसको छानकर निकाल लिया है और उसी के ऊपर जो रोगन था , मैंने अलग निकाला है तो छोटे बॉल में रोगन है और वहाँ पे जूस है जिसको मैंने छाना हुआ है ।

साथ ही मैंने जो प्याज ट्राइ किया था वो अन्यन यहाँ पे आ गई गोल्डन ब्राउन ।

इसके साथ ही मैंने यहाँ पे मलाई ली है तो दो टेबल स्पून मैंने मलाई लिया ।

आप चाहे तो रेडीमेड भी यूस कर सकते हैं ।

मैंने यहाँ पे भूत पे जो जमीन मलाई होती है घर की वो उसकी है ।

साथ ही मैंने काजू पाउडर आपको बताया था मैंने लिया हुआ है और यहाँ पे स्पेशल इन्ग्रीडिएंट्स बहुत ही खास इन्ग्रीडिएंट्स है ।

हमारा ये आलूबुखारा जो ड्राइव प्लम है जो इस बिरयानी में जरूर से जाता है तो उसको जरूर से लीजियेगा स्किप नहीं कीजियेगा ।

इसके साथ ही यहाँ पे हमारा खुशबूदार लाजवाब मसाला जो हमने अभी अभी तैयार करके आपको बताया है ये जरूर से जाएगा इसमें इसके साथ ही यहाँ पे मैं डाल रही हूँ ।

इसमें मावा ये खोया है ये हमारा हो मिड होता है ।

अगर इस की रेसिपी आपको चाहिए तो मुझे बताइएगा ऍम मैं आपको बनाना बता दूंगी ।

साथ मैंने यहाँ पे यानि कि केसर लिया हुआ था जिसको गुनगुने दूध में घोलकर रखा है और ये रंग अपना छोडना शुरू कर चुकी है ।

साथ में हमें चाहिए होगा एक बडे चम्मच घर की देसी मुर्गी ये भी घर का निकला हुआ है हमारा साथ मैंने यहाँ पे रोज वॉटर लिया हुआ है ।

और जब ये कोलकाता की फेमस बिरयानी बन रही है और सलमान की तो इसमें मीठा अगर कैसे नहीं जाएगा तो यहाँ पे मैंने मीठा कर लिया हुआ है ।

इस की कुछ बूंदे चाहिए हमें तो यहाँ पे सारे इंप्रिंट्स आ गए ।

अब चलिए बढते हैं नॅान एक तरफ तो अगले स्टेप में मैंने बाॅलिंग में जब आपको चावल दिखाया था तो वो इतने खिले नहीं थे ।

अब यहाँ पे देखिये चावल बहुत अच्छे से सोख हो चुकी है ।

तकरीबन घंटेभर हो गए हैं इसको सोक हुए तो अब मैंने यहाँ पे चार लीटर पानी को बॉयल होने के लिए रखा हुआ था ।

इस पानी में जब अच्छा बॉयल आने लगा है तो इसमें मैंने मसाले डाले तो चावल के मसाले में मैं आपको बता दूँ कि नमक लिया है मैंने चार पांच हरी इलाइची ली है , दो दाल चीनी का टुकडा लिया है , दो तेज पत्ता लिया है नमक मैंने यहाँ पे तीन से चार बडे चम्मच लिए हैं क्योंकि हमारा एक केजी चावल है तो ये सारी मॅन थोडा ध्यान रखें ।

उसके बाद आपकी बिरयानी बहुत ही लाजवाब तैयार हो जाती है ।

तो उसके बाद मैंने जब सारा चावल डाल दिया है तो अच्छे से उसको बराबर से मिला दे रही हूँ क्योंकि चावल चिपकने लगता है ।

देश में तो चावल को भी हमें बहुत अच्छे से पकाना है ।

नाइंटी परसेंट तक मैं यहाँ पे चावल को कुक करुँगी क्योंकि इस बिरयानी में नाइंटी परसेंट तक चावल को कुक किया जाता है तो यहाँ पे आप देख सकते हैं ।

चावल में अच्छा बॉयल आ चुका है ।

इसको मैं कन्टिन्यूअस लीस्टर कर रही हूँ और इस चावल को बनाने में भी मैं बहुत ही फॅमिली हूँ जो कि सीक्रिट इन्ग्रीडिएंट्स है तो मैं यहाँ पे डाल रही हूँ ।

एक के जी चावल में एक चम्मच शक्कर आपको डालना है ।

जब ये चावल स्टेज पे आ जाए कि आपको बस इसको निकालना है ।

उसी टाइम में आपको एक चम्मच शक्कर डाल देना है , अच्छे से मिला देना है ।

उसके बाद में ये चावल इतनी अच्छी मिठास आ जाएगी और इसमें ऍम आ जाएगा कि आपको खुद पता लगेगा जब बिरयानी खाएंगे कि चावल में कुछ अलग सा डिफरेंट टेस्ट आ रहा है ।

यहाँ पे चावल बिलकुल मुकम्मल हो चुकी है ।

अब मैं इसका फ्लेम ऑफ कर दे रही हूँ ।

इस चावल को जिस तरह से मैं ठानती हूँ आपको जैसे भी छानना है आप इस चावल को पानी से अलग कर कर साइड पे रख ले ।

याद रखिए चावल ओवर कुक मत कीजियेगा ।

तो अब जब चावल को छान लिया है मैंने तो हमारी चावल और चिकन दोनों बन चुकी है तो अब क्या करेंगे ?

हम ले रिंग करेंगे इसकी तो ले रिंग की तरफ चलिए बढते हैं तो फॅमिली रिंग करनी है ।

हमें तो एक बडा विसल लिया है हमने जिसमें हमने ले रिंग करनी है उसमें हमने सबसे पहले वो जूस डाला है जो हमने छान कर रखा था जिसमें हमने गोश्त पकाया है उसके ऊपर में डाल दे रही हूँ वो हमारा मावा जो हमने प्रिपेयर किया था थोडा डालूंगी थोडा ऊपर से गार्निशिंग के टाइम में बचाकर रखूंगी उसके ऊपर मैं डाल रही हूँ हमारा फ्राई किया हुआ अन्यन तो ये क्रिस्पी फ्राइड अन्यन डाल दिया है मैंने इसके ऊपर मैं यहाँ पे डाल रही हूँ मलाई जो मैंने निकालकर रखी थी तो दो टेबल स्पून डाला है मैंने इसे बहुत ही अच्छा टेस्ट आता है इसका बढ जाता है डबल हो जाता है टेस्ट इसके साथ ही में इसमें काजू का पाउडर स्प्रिंकल कर दे रही हूँ तो यहाँ पे मैं अच्छी अमाउंट में डाल रही हूँ ।

थोडा बचा ले रही हूँ गार्निशिंग के लिए अब यही पे में शामिल कर दूंगी तो ये देसी घी जरूर से डाले ।

इससे बहुत अच्छी खुशबू आती है ।

हर एक इन्ग्रीडिएंट्स बिरयानी में खास है और इसका अलग सा टेस्ट ही आता है ।

अब इसमें मैं डाल दे रही हूँ हमारे आलूबुखारे ।

इससे तो और टेस्ट डबल हो जाता है और ये कोलकाता बिरयानी बिरयानी में जरूर से जाता है ।

अब यहाँ पे डाल रही हूँ मैं हमारा गरम मसाला पाउडर जो हमारा होममेड था ।

इसी में मैं एक बूंद डाल रही हूँ मीठा अंतर तो मीठा अगर मैं डाॅली ना डालकर आधे कप दूध में डाल रही हूँ घोलकर क्योंकि मीठा अगर का बहुत स्ट्रॉंग फ्लेवर होता है इसलिए मैंने इसको इस तरह से डाला है ।

अब हमने जो सारे ग्रिंट डाले उसको एक बार मिस्टर कर दे रही हूँ और उसी में में हमारा शामिल कर दूंगी ।

चिकिन जो हमने अच्छे से बना कर उसको निकाल कर रखा था साइड पे वो सारा चिकन डाल दिया है मैंने यहाँ पे उसी में मैं डाल दे रही हूँ हमारा फ्राई किया हुआ आलू अच्छे से थोडा सा बिठा दूंगी आलू को उसके बाद सबसे ऊपर में डाल रही हूँ मैं यहाँ पे गरम गरम चावल यहाँ पे ।

इस बिरयानी को बनाने में ध्यान रखें कि पहले आपको गोश्त बना लेना है आलू बना लेने ।

उसके बाद मैं ॅ में गरम गरम चावल बना कर इसके ऊपर कह देना है ।

इसके ऊपर ले अर्निंग कर देनी है ।

तो अब लास्ट में जब चावल को मैंने लेवल कर दिया है , बराबर कर दिया है तो उसके ऊपर मैं डाल रही हूँ हमारा क्रिस्पी फ्राइड गोल्डिन अन्यन ।

इसके साथ ही मैंने स्प्रिंकल क्या है ?

गर्म मसाला हमारा होममेड वाला गरम मसाला जो अभी अभी मैंने बताया था इसके साथ ही में इसके ऊपर मावा डाल रही हूँ बहुत ही अच्छा टेस्ट आता है इसकी वजह से और यहाँ पे मॅाडल जो है उसको बराबर से स्प्रिंकल कर दे रही हूँ सभी तरफ अब यहाँ पे हमने क्या करना है कि जो रोगन हमने निकाला उसके ऊपर जमा हुआ रोहन निकाला था हमने वो यहाँ पे डाल दे रही हूँ उसके साथ ही मैंने यहाँ पे केसर दूध में गुलावा के सर जो है वो डाल दे रही हूँ तो बीच में डालूंगी मैं जहाँ पे चावल हाइट दिख रहे हैं वहाँ पे डालूंगी बहुत ही प्यारा सा कलर आ जाता है रंग बिरंगा कलर आ जायेगा हमारे बिरयानी के ऊपर और लॅा में ये जो गुलाबजल लिया था मैंने रोज वॉटर इसको मैं क्या कर रही हूँ कि एक चम्मच रोज वॉटर में ऑरेंज कलर मिक्स करके डाल रही हूँ इस से और भी अच्छा कलर आ जाता है तो अच्छे से बराबर जहाँ जहाँ पे आपके चावल लग रहे हैं वहाँ पे डाले अब जब सारे मुँह डाल दिए है मैंने तो इसके ऊपर से एक और स्टेट बता रही हूँ मैं इस बिरयानी को चेक करने का कैसे दम आएगा ?

इसके ऊपर एक वाॅल ले रही हूँ जिससे बीच में इसके स्पेस बना दे रही हूँ और यहाँ से आप देख सकते हैं जो भी जूस वगैरह है इसमें इस से वो जूस लिक्विडीटी आ रहा है ।

जब ये दम आ जाएगा तो वो बिल्कुल खत्म हो जाएगा ।

अब हमें इसको ढकना है तो ढकने के लिए मैंने यहाँ पे फॉइल पेपर का यूज किया है तो उसके ऊपर मैं लाइट लगा के ढक दे रही हूँ ।

आप चाहे तो इसके ऊपर वो आटा जो होता है उसकी साइड से भी कवर कर सकते हैं लेकिन मैंने यहाँ पे फॉइल से कवर किया है ।

आप आटे से भी ढक सकते ऍम स्टाइल बिरयानी में आटे से ढका जाता है , कवर किया जाता है लेकिन मैं इसको फॉल पेपर से ही कवर कर रही हूँ और इसको मैं लगा दूंगी ।

दम पे तो सबसे पहले मैंने फ्लेम के ऊपर एक एक हॅारर रखा है ।

इसके ऊपर मैं इस पतीले को प्लेस कर दे रही और हमें इससे आधे घंटे तक दम देना है ।

तो पहले की पंद्रह मिनट हाई फ्लेम पे रख दे आप इसको उसके बाद में बिल्कुल स्लो करदे और लो हीट पे आप इसको आगे के पंद्रह बीस मिनट और दम दे दे तो ये बिरयानी में मुकम्मल अच्छे से दम आ जाएगा ।

तकरीबन आधे घंटे हो चुके हैं ।

हमारी साँस की बिरयानी में दम आ चुका होगा ।

यहाँ पे मैंने ऍफ क्या जो मैंने स्पेस बनाया था तो ये बिल्कुल ड्राई आ रही थी ।

इसका मतलब है कि ये हो चुके हैं और सेकंड साइन ये है कि इसके ऊपर भाव बहुत अच्छी आ रही है ।

स्टीम बहुत अच्छा आ रहा है और चावल जो है बिलकुल खिले खिले और बडे हो गए हैं ।

इसका मतलब है कि हमारी बिरयानी बिलकुल सर्व करने के लिए तैयार है ।

तो ये लीजिए हमारी शानदार कोलकाता की फेमस ऍम की बिरयानी मैंने घर पे बना दिया आप सभी के लिए तो देखिए कैसी बनी है आप ॅ जरूर ट्राई करें ।

बहुत ही उम्दा टेस्ट और लाजवाब फ्लेवर के साथ में ये बिरयानी बनकर तैयार हो जाती है ।

तो ये लीजिये मेरी टेस्टी स्पेशल यूनीक डिफरेंट लाजवाब ।

हमारी कोलकाता ।

फेमस ऍम की बिरयानी घर पे बनकर बिलकुल तैयार हो गई है तो देखा आपने इसको बनाना कितना आसान है ।

बहुत ही अलग टेस्ट होता है इनका तो आप इस रेसिपी को अगर हो सके तो जरूर ट्राई कीजियेगा और मुझे कमेंट कर के जरूर बताना ।

आपको मेरी रेसिपी कैसी लगी है ?

बहुत ही टेस्टी लगती है ।

आप इसको फटाफट से रायते के साथ में और या चाहे सॉलिड के साथ में गरमा गर्म सर्व कीजिये ।

उम्मीद करती हूँ आप सभी को बहुत पसंद आएगी ।

इस बिरयानी को बनाने में हमने बहुत ही स्पेशल मसाला यूस किया है और वो मैंने आपको बताया भी है ।

कैसे बनाते हैं तो आप इस रेसिपी को एक बार जरूर ट्राई करना वो मसाला बनाकर जरूर रखिएगा ।

आप और आप किसी भी डिश में यूस कर सकते हैं ।

बहुत ही अच्छा फ्लेवर देती है वो इस बिरयानी को आप कभी भी अकेले इनपे बना सकते हैं ।

आपके यहाँ कोई फंक्शन हो रहा कोई ओकेशन हो या आपको आपके यहाँ पे मेहमान आने वाले हो तो आप इस जवाब टेस्टी सी बिरयानी को एक बार जरूर ट्राई कीजियेगा तो उम्मीद करती हूँ आपको मेरी रेसिपी पसंद आये तो प्लीज वीडियो को लाइक कर दीजिएगा ।

इससे शेर कर दीजिए और ऍम को कर लीजिए ।

सब्स्क्राइब तो बडे ही प्यार से थोडी मेहनत करके मैंने आप सभी के लिए बिरयानी बनाई है तो उम्मीद करती हूँ कोई रेसिपी पसंद आएगी ।

आप उस रेसिपी को एक बार जरूर ट्राई कीजियेगा और अगर सिटी अच्छी लगती है तो विडियो को लाइक कर दीजिये ।

इसे कर दीजिए शेर अपने फॅमिली और फ्रेंड्स में और मुझे कमेंट कर के जरूर बताइएगा ।

आपको मेरी ये रेसिपी कैसी लगी है और प्लीज मेरे चैनल को सब्सक्राइब करना ना भूलें ।

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तो फिर मिलूँगी मैं ऐसी बहुत ही इंट्रस्टिंग और दिलचस्प रेसिपी के साथ में नॅान ।

तब तक के लिए बाई ऍम