Delhi Famous Akram Ki Biryani ❤️ _ Chicken Biryani Recipe ❤️

फॅमिली कम आज मैं आपके साथ शेयर कर रही हूँ पुरानी दिल्ली की मशहूर अकरम की बिरयानी ।

अगर आपको माइंड मसालों के साथ खुशबूदार एक फॅसे बिरयानी पसंद है तो फिर ये रेसिपी आप के लिए जरूर ट्राई कीजियेगा ।

चलिए इसको बनाना शुरू करते हैं तो सबसे पहले एक पैन ले लेंगे और इसमें वन बाइ फोर कप यानी की तीन से चार चम्मच तेल को गर्म कर लेंगे और अब इसमें डालेंगे एक बडी इलायची और चार पांच छोटी इलायची डाल देंगे और आधा टीस्पून काली मिर्च डाल देंगे ।

हल्का सा कॅाल कर लेंगे खुशबू रिलीज हो जाएगी जिससे कि गरम मसालों कि तेल के अंदर अब इसमें डाल देंगे ।

एक किलोग्राम चिकिन और चिकन को थोडा सा फ्राई कर लेते हैं ।

दो तीन मिनट के लिए फ्राई कर लेंगे जब चिकिन थोडा सा ऑफ फाइट हो जाएगा ।

एक टीस्पून डाल देंगे इसमें ऍम और दो टीस्पून डाल देंगे पी सीरीज सॉफ्ट का पाउडर या फिर आपको फूटकर भी इस्तेमाल कर सकते हैं और एक टीस्पून डाल देंगे ।

इसमें शाही जीरा और दो टीस्पून या फिर टेस्ट के हिसाब से इसमें नमक डाल देंगे और वन बी फोर कप इसमे दही डाल देंगे ।

अभी हम थोडा ही दही इस्तेमाल करेंगे बाद में और दही में डालेंगे मिला देंगे सभी इन्ग्रीडिएंट्स और साथ में इसमें पानी भी डाल देंगे तो मैं इसमें आधा कप पानी डाल रही हूँ तो एक सौ बीस से एक सौ पच्चीस ऍसे पानी डालेंगे और साथ ही में इसमें हमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालना है तो दो टेबल स्पून इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डाल देंगे , थोडा सा भर का इस्तेमाल करेंगे और हरी मिर्च भी डाल देंगे तो मैं इसमें पांच अच्छी हरी मिर्च डाल रही हूँ ।

आप टेस्ट के हिसाब से हर्मेश की क्वांटिटी रख सकते हैं ।

अच्छी तरह से इस को मिला देंगे ।

दो तीन मिनट के लिए पका लेंगे अदरक लहसुन का कच्चापन खत्म हो जाये और बस अब इसको ढककर पकाएंगे तो इसकी लेट लगा देते हैं और ढककर इसको बारह से पंद्रह मिनट पकाएंगे या फिर जब तक पका लीजिए जब तक जो आपका चिकिन है एटी टू नाइंटी परसेंट कुक नहीं हो जाता है ।

जब तक चिकन पक रहा है ।

इधर हमें एक बोल में दही लेना है ।

थ्री फोर कब दही ले रही हूँ मैं और फुटकर डाल देना एक चौथाई चम्मच इसमें और केवल वॉटर डाल देना है ।

दो टीस्पून के करीब मैंने केवल वॉटर डाला है ।

इसमें और बस अच्छी तरह से इस को मिला देना है तो ये कलर फुल मिक्सचर तैयार है ।

इस को साइड में रख देते है ।

इधर एक खुशबूदार बिरयानी का मसाला तैयार करेंगे ।

एक जावित्री का फूल , एक तिहाई जायफल का टुकडा और सात आठ छोटी इलायची और पांच छह ।

इसमें लॉ डालेंगे तो इनको हम एक मिक्सी काॅपर करना है और इसका एक पाउडर तैयार कर लेना ।

फाइन पाउडर बना लेंगे तो ये बिरयानी का खुशबूदार पाउडर हमारा बन कर तैयार है ।

इधर हम चिकन चेक कर लेते हैं तो चिकन यहाँ पर हमारा अस्सी से नब्बे परसेंट हो चुका है तो चिकन में से हमें ये अपनी को अलग कर देना है ।

यानी कि जो पानी आपको दिखाई दे रहा है उस को अलग कर लीजिएगा ।

इसका इस्तेमाल बाद में करेंगे और चिकिन अलग कर लेंगे तो इस पानी को संभालकर रखियेगा क्योंकि ये बहुत टेस्ट फुल पानी है ।

बहुत फ्लेवर है ।

इसमें तो इधर हम चावल उबाल लेते हैं तो साढे तीन लीटर पानी उबलने के लिए रख देंगे ।

मैं आठ सौ ग्राम चावल का इस्तेमाल कर रही हूँ ।

आप एक किलोग्राम तक चावल यूस कर सकते हैं ।

मैं तो चावल यूस कर रही हूँ ।

चार कप है और सेला चावलो का इस्तेमाल करुँगी क्योंकि इस बिरयानी में सेला चावलों का यूज होता है ।

तीन चम्मच मैंने उसमें नमक डाला है , दो तेज पत्ते डाले हैं साथ में जाएगी ।

इसमें एक टीस्पून सौं , दो इंच का दाल , चीनी का टुकडा , चार पांच छोटी इलायची और सात आठ रॉंग ।

तो ये साबित गरम मसाले पानी में चले जायेंगे जिससे की बहुत अच्छी खुशबू आएगी चावलों में और तेल डाल देंगे ।

थोडा सा जैसे कि चावल खेले खेले रहेंगे तो एक टेबलस्पून मैंने इसमें तेल डालना है और बस हाई फ्लेम पर हम इसमें एक उबाल आने का वेट कर लेते हैं ।

जब पानी में उबाल आने लगेगी हम इसमें भीगे हुए चावल डाल देंगे तो ये चार कप यानी की आठ सौ ग्राम सेला चावल है ।

आप अपनी पसंद है , कोई से भी चावल यहाँ पर यूस कर सकते है ।

बासमती राइस का भी इस्तेमाल कर सकते हैं और एक किलोग्राम तक चावल यूस कर सकते हैं ।

आप इसमें आप अच्छी तरह से हमें चावलों को पकाना है ।

नाइंटी परसेंट तक इससे ज्यादा नहीं पकाएंगे ।

बाकी कुकिंग डंपर हो जाएगी तो यहाँ पर जो चावल है नाइंटी परसेंट हो चुके हैं तो अभी हमें चावलों को छान लेना और साइड में रख देना है ।

वो वैसे लेंगे जिसमें कि हमें बिरयानी बनानी है ।

इसमें बाई फोर का तेल गरम कर लेंगे और जो हमने चिकिन निकाल कर रखा है अपनी में से अलग करके वो चिकन हमें इसमें डाल देना है और अब जायेंगे इसमें कुछ मसाले तो दो टीस्पून चाट मसाला , आधा टीस्पून दालचीनी का पाउडर है , आॅफ टीस्पून पीली मिर्च है , पीली मिर्च नहीं है तो आप लाल मिर्च का भी इस्तेमाल कर सकते हैं और दाल चीनी का पाउडर नहीं है ।

तो जब ये मसाला खुशबूदार बिरयानी का बना रहा हूँ उसमें दाल चीनी भी डाल दीजिएगा और अब मैंने खुशबूदार जो बिरयानी का मसाला बनाया था वो भी मैंने इसमें डाल दिया और साथ में जो दही हमने बना कर रखा था मिक्सचर कलर के साथ वो भी डाल देंगे और ये थोडा सा मैंने तेल निकाल लिया है ।

इसमें से इसका इस्तेमाल हम बाद में कर लेंगे ।

तो ये जो ग्रेवी है ना इसमें से थोडा तेल यानी की चार पांच चम्मच तेल निकाल लीजिएगा और अब हम इसमें तीन से चार चम्मच हरी मिर्च का अचार डाल देंगे ।

किसी भी ब्रांड का हरी मिर्च का अचार आप यूस कर सकते हैं , होम मेड भी यूस कर सकते हैं या फिर रेडीमेड भी यूस कर सकते हैं और ये लाल मिर्च का अचार भी मैं इसमें डाल रही हूँ ।

ये एक बडी सी लाल मिर्च है जिसका मैंने आधा पीसी लिया है ।

मैं इसमें डाल रही हूँ लेकिन अगर लाल मिर्च का अचार नहीं है आपके पास तो आप इसको इसके भी कर सकते हैं लेकिन हरी मिर्च का जो अचार्य वो डालना है आपको इसमें और बस अब हमने इसमें डाल देने हैं ।

आपने चावल जो की नाइंटी परसेंट हमने कुक किये हुए हैं ।

अब हमने जो चिकन की ग्रेवी में से तेल निकाल लिया था वो तेल हमें इसमें इस तरह से फैलाते हुए डाल देना है और साथ में जो यहां इतनी है वो हमें इसमें दो बार में डालना है , एक बार में नहीं डालेंगे ।

अगर एक बार में डाल देंगे तो जो दही में कलर है ना वो ऊपर तक चावलों में आ जाएगा और सारे जो चावल है वो ऑरेंज हो जाएंगे तो एक बार डालेंगे पांच मिनट ढककर पकाएंगे और जब पानी थोडा सा सुख जाएगा उसके बाद हम इसको खोलेंगे और दोबारा से इसके अंदर जो पानी है ना ये अपनी का वो डाल देंगे ।

ये यवनी का जो पानी है इसका इस्तेमाल आपको जरूर करना है तो इस को साइड में रख कर भूलियेगा नहीं ।

अक्सर ऐसा होता है रखनी निकालकर हम भूल जाते हैं क्योंकि यह फ्री में बहुत टेस्ट है ।

ये बहुत ही टेस्ट बोला है ।

अब मैंने दोबारा से इसमें ढक्कन लगा दिया है और अब हमें क्या करना है ।

उसके नीचे कोई भी ऍम , तवा या फिर जाली जो भी आप लगते हो बिरियानी के नीचे वो लगा देनी है और इसको बिलकुल धीमी आँच पर बारह से पंद्रह मिनट के लिए हमें दम कर लेना है तो नीचे तवा जरूर लगा दीजिएगा वरना हो सकता है नीचे आपका चिकिन लग जाए ।

अगर आप दवा नहीं लगाएँगे तो यहाँ पर तकरीबन पन्द्रह मिनट मैंने बिल्कुल धीमी आंच पर इसको पकाया है और यहाँ पर हमारी बिरयानी जो है ना , ये बनकर तैयार हो गई है और बस अब बिलकुल हल्के हल्के हाथों से हमें इसको ऊपर नीचे का लेना है और हमारी बहुत ही फॅस बहुत ही खुशबूदार ।

यहाँ पर अकरम की बिरयानी बनकर तैयार है ।

बहुत ही टेस्ट फुल बिरयानी है ।

ये बहुत माइंड मसालों से बेहतरीन बिरयानी बनकर तैयार होती है ।

तो इस रेसिपी को आप भी अपने घर पे ट्राई करे और मुझको जरूर बताए ।

कैसे बनकर तैयार हुई आप की बिरयानी ?

अगर आपको माइंड मसालों के साथ खुशबूदार बिरयानी पसंद है तो इसको आप जरूर बनाएगा ।

मुझे पूरी उम्मीद है पूरा यकीन नहीं आपको बहुत पसंद आएगी और अगर आपको रेसिपी पसंद आयी है तो प्लीज वीडियो को लाइक जरूर करियेगा ।

फॅमिली और फ्रेंड्स में शेर जरूर कीजियेगा और अगर आप मेरे चैनल पर पहली बार आये तो मेरी आपसे हंबल रिक्वेस्ट है ।

बिना सब्स्क्राइब कीमत जाएॅंगे विडीओ अल ऍम ।