1 Kilo ki Chicken Degi Biryani - Karachi Famous Naseeb ki Degi Biryani by Sariya

ऍम लाइक काम कैसे आप सब उम्मीद करती हूँ कि आप सब होंगे आज मैं आप लोगों के साथ शेयर कर रही हूँ कराची कि मशहूर नसीब की चिकन देगी बिरयानी की रेसिपी बहुत ही ज्यादा टेस्टी बिरयानी की रेसिपी है ।

अगर आप चाहते हैं बिल्कुल बाजार की तरह घर में देगी चिकिन बिरयानी तैयार करना तो मेरी फॅमिली जरूर ट्राई कीजियेगा ।

फॅमिली अच्छी लगी तो पहुंॅचे है सब्स्क्राइब नहीं किया हुआ तो चावल को कर लीजिए सब्स्क्राइब तो चलिए बनाना स्टार्ट करुँगी , चिकिन देगी बिरयानी ऍम चिकन देगी बिरयानी बनाने के लिए मैंने यहाँ पे मिनी देख ले ली है और इस रेसिपी को आज हम बना रहे हैं सवा किलो चिकन और एक लो चावल के साथ जोकि बिल्कुल फॅमिली है तो यहाँ पे देखने हम एक कप तेल डालेंगे और उसको स्लाइड ली हम गर्म कर लेंगे ।

अब जब ये तेल गर्म हो गया है तो उसमें हम डालेंगे पाँच मीडियम साइज की कटी हुई प्याज जिसको मैंने वॉश कर लिया था ।

ये डाल के हमने लाइटली गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करना है ।

बहुत ज्यादा डार्क ब्राउन कलर नहीं करेंगे वरना तो पूरी बिरयानी का कलर चेंज हो जाता है ।

तो यहाँ पे देखिए हमारी प्यार उँगली गोल्डिन ही हो चुकी है ।

इस स्टेज पे हम डालेंगे तकरीबन सवा किलो के करीब चिकिन तो यहाँ पे ये बारह सौ ग्राम के आस पास है तो मैंने चिकन डाल दी है ।

अब चिकन को हम पिंक से हाइट होने तक फ्राई करेंगे ।

प्याज के साथ देखिये चिकिन हमारी फ्लाइट स्लीपिंग से हाइट हो चुकी है ।

स्टेज पे हम डालेंगे लहसुन अदरक का पेस्ट ऍप्स फोन ये फॅस मैंने पीस के शामिल कर दिया है ।

अब इसको चिकिन को बहुत अच्छे से भून लेंगे तो चिकन हमारी बन चुकी है ।

इस स्टेज पे हम शामिल करेंगे उसमें नमक और कुछ स्पाइसी मुँह नमक शामिल करेंगे ।

मैंने दो स्पून नमक का इस्तेमाल किया है ।

हम आगे चिकिन क्यूब का इस्तेमाल करेंगे तो ध्यान से आप नमक डालिये गा अब इसके अंदर हम शामिल कर देंगे पिसी हुई लालमिर्च जो कि मैं डालती हूँ टेबलस्पून ।

इसके अलावा इसमें डालेंगे हम धनिया पाउडर जो की जगह टेबलस्पून ही इसी के साथ हल्दी पहुँच जाएगी ।

इसमें ॅ स्पून साथ ही शामिल कर देंगे हम ।

इसमें जायफल और जावेद जी का पाॅड स्पून ही जीरा जाएगा ।

इसके अंदर वाला और काला वाला वन टेबलस्पून मिलाके मैंने दोनों डाले हैं ।

इसके अलावा कुछ खडे गरम मसाले हाॅट करेंगे एक दाल चीनी का टुकडा ले लिए हैं पांच अगस्त मैंने हर इलाइची ले ली है एक अदद मैंने बाद का फोन लिया है काली मिर्च है वन टीस्पून और बडी लाइट चली है दो ।

ये शामिल कर दी है मैंने इसके अंदर ।

अब इसमें कुछ भी लाल मिर्च डालेंगे वन टीस्पून गरम मसाला पहुँच जाएगा वन टीस्पून ही इसके अलावा इसमें शामिल करेंगे तैयार किया हुआ बिरयानी मसाला जो कि मैंने वनडे ब्लॅड क्या है कोई भी ब्रांड का आप डाल सकते हैं ।

इसमें तमाम चीजों को डाल के बहुत अच्छे तरीके से मिक्स कर लेंगे ।

भून लेंगे यहाँ देखिये चिकन हमारी बन चुकी है स्टेज पे मैंने फ्लेम को बिल्कुल हो रखा है इसमें हम डालेंगे दही जो की तीन सौ ग्राम मैंने ले लिया है इसको डालके अच्छी तरीके से हम मिक्स कर लेंगे और यहाँ पे देखिए ये हमारा बिल्कुल स्लाइड कोरमा जैसा तैयार हो चुका है ।

स्टेज पे हम इसको कवर करके पकाएंगे ।

मीडियम फ्लेम पे पांच सौ छह मिनट के लिए अब तकरीबन चिकिन को पकते हुए पांच से छह मिनट गुजर चुके हैं ।

ऑलमोस्ट ऍन हो चुकी है तो इस स्टेज पे हल्के हाथ से मिक्स करेंगे ।

चिकिन को और इसमें शामिल कर देंगे हम आलू तो ये चार मीडियम से इसके आलू ले लिए हैं जिसको थोडा से बडे साइड में मैंने कट कर लिया था और वॉश करके मैंने डाल दिया है डाल के तरीके से मिक्स करेंगे और इसको हम पांच से छह मिनट के लिए मस्जिद कुक करेंगे तो कर देते हैं कवर पांच से छह मिनट के बाद ऍफ करेंगे ।

अब मैंने यहाँ पे एक खुली देखी ले ली है जिसमें पानी को खिलाने के लिए रख दिया था ।

अब इसमें हम डालेंगे एक बाद उनका फूलचंद हम डालेंगे बेली तो यहाँ पे छोटे वाले बेली से तो मैंने चार शामिल कर दिए है साथ ही हरी इलाइची जाएगी ।

इसके अंदर तीन से चार दस और इसको हम उबलने के लिए रखेंगे साथ ही इसमें शामिल कर देंगे ।

हम फाइव टेबलस्पून के करीब नमक तो ये एक किलो चावल लिए है जिसमें मैंने पांच टेबल स्पून नमक डाला है और यहाँ पे मैंने दो घंटे पहले चावलों को भिगोने के लिए रख दिया था जो कि मैं सेलर आए इस्तेमाल कर रही हूँ ।

इस देगी बिरयानी के लिए सेलर राइस का सामान होता है तो यहाँ पे हमने पहले लेयर जो लगानी है वो लगानी है टू मिनट पके हुए चावलों की तो यहाँ पे चावलों को हम बॉयल करेंगे दो मिनट के लिए पहले फिर हम निकालते जाएंगे और डालते जायेंगे देव में तो इस को दो मिनट के लिए पहले बॉयल कर लेंगे हम वेट करेंगे दो मिनट तक का बॉयल होने का तो जब तक दो मिनट होते हैं फॅमिली को पकते हुए पांच छह मिनट मजे गुजर चुके हैं ।

तो ये देखिए दोनों चीजें बुनाई पे है ।

अच्छी तरीके से तेल से होने पे है तो इसमें हम डालेंगे एक मीडियम से इसका टमाटर कटा हुआ इसको डाल के मिक्स करेंगे हम और इसमें हम शामिल करेंगे ।

स्टेज के ऊपर चिकिन क्यूब तो बाजार वाले जीना मतों का इस्तेमाल करते हैं ।

मैं यहाँ पे तीन चिकिन क्यूब डाल रही हूँ ।

एक पैकेट में दो होते हैं तो ये मैंने डेवलॅप का इस्तेमाल किया है ।

तीन डाल दिए हैं ।

इसके अलावा इसमें तोड के हम हरी मिर्ची डाल देंगे ।

तीन से चार अगर उसको डाल के जिस तरीके से मिक्स कर लेंगे तो यहाँ पे देखिये ऍफ होने पे है तो स्टेज पे मैं यहाँ पे तेल निकलने लगी हूँ एक बोल में निकाल के हम साइड में कर देंगे ।

इस को हम तय लगाते इस्तेमाल करेंगे ।

आलू और चिकन की बोटियों को मैंने देख के साइड किनारे पे इस तरह से रख दिया है बीच वाला जो हिस्सा है इसमें हमारा जो ग्रेवी थोडी सी ड्राइव दी जाएगी स्टेज में डाल रही हूँ मैं ऑॅल ले लिया था थोडा सा ऍम डाल के मैंने उसको मिक्स कर दिया था देखिये सारा मसाले के साथ मैंने बोटियों के ऊपर इस तरह से लगा दिए है जिसे बाजार में बिरयानी मिलती है कुछ इस तरह की कलर की तो उसी तरह से ये टेक्नीक को आपने अजमाना है और यहाँ पे स्टेज पे हम डालेंगे दो मिनिट बॉल हुए चावल तो चावल जो है वो आपके थोडे कच्चे होने चाहिए जो कि हम ये पहले लेयर लगा रहे हैं तो ये जो हमारी देगी बिरयानी है ना ये बिल्कुल बाजार की तरह बनेगी इस स्टेज पे हमने ये दो मिनट किए हुए बॉल चावल डाल दिए हैं ।

अब मीडियम फ्लेम रखनी है अपने और हल्के हाथों से इस तरह से अपने मिक्स करना है ताकि आपके चावलों के ऊपर जो है ये कलर आ जाए ।

अब इस स्टेज पे मैं डालती हूँ उसके अंदर आलूबुखारे और कटे हुए टमाटर और थोडा सा हरा धनिया , पुदीना और अब हम डाल देंगे थोडी सी हरी मिर्ची और इसमें डालेंगे फिर दोबारा से तीन मिनट किए हुए सारे बॅाल ओ करना है ।

अगर आपको लगता है कि आप की बिरयानी जो है वो थोडी सी भी गिली रह जाती है तो फॅालो कीजियेगा तो यहाँ पे तीन मिनट बोलके चावलों को मैंने डाल दिया है ।

इसके ऊपर ये तैयार किया है उठाया हुआ जो तेल था हमारा ये डाल देंगे ।

इसके ऊपर फिर दोबारा से हम बचा हुआ पुदीना , हरी धनिया शामिल कर देंगे ।

और इसको हम मीडियम जो हाई फ्लेम पे पकाएंगे पांच मिनट के लिए ताकि हमारी चावलों के अंदर जो है ना बहुत अच्छे से स्टीम बन सके ।

और ये जो हमारी फॅमिली है ना इसका जो पानी है ना , वो खुश हो सके तो यहाँ पे उसको मैंने कर दिया है ।

कवर फिर दस से बारह मिनट हम इसको लो फ्लेम पे पकाएंगे तो देखिए यहाँ पे पाँच से छह मिनट गुजर चुके हैं और यहाँ पे देखिये स्टीम बडी जबरदस्ती बन चुकी है ।

स्टेज पे देखिए हम क्या करेंगे इस तरह से चम्मच को हल्का सा हिलाएंगे और अब हम फ्लेम को बिलकुल मीडियम तो लो कर देंगे और दस से बारह मिनट का हम इसको दम देंगे ताकि हमारा सारा पानी है ना वो खुश हो सके तो कर देते हैं उसको कवर फिर दोबारा हमें सोचा करेंगे ।

बारह मिनट के बाद अब दस से बारह मिनट गुजर चुके हैं ।

मीडियम तो लो फ्लेम पे पकते हुए तो यहाँ पे टोटल जो दम लगाया है बिरयानी का वो लगा है तकरीबन सत्रह अठारह मिनट का और जबरदस्ती खुशबुओं के साथ ये हमारी बिरयानी बन के तैयार है ।

दाना दाना एकदम बिल्कुल लंबा ।

और ये देखिए बिलकुल परफेक्ट हमारी देगी ।

बिरयानी बन के तैयार हुई है तो आप भी मेरी ॅ कीजियेगा और कौन कौन लोग नसीब की बिरयानी खा आ चुके हैं ।

ट्राई करने के बाद ॅ जरूर दीजिएगा की रेसिपी आप लोगों से घर में कैसे बनी ?

तो ट्राइ कीजिये बनाइए उसको इंजॉय कीजिए और अपना फीडबैक देना मत भूलिये ऍम में और मेरी ट्रॅफी को भी आप लोगों ने कहाँ कहाँ ऍम में जरूर बताइएगा ।

ॅ को कर दीजियेगा लाइक और शेयर और कर दीजियेगा छोटा सा प्यारा सा ऍम ।

फिर मुलाकात होती है एक और ऍम विडियो के साथ जब तक के लिए टेक केयर ऍम