तीखा मसालेदार चिकन भुना मसाला _ Chicken Bhuna Masala _ Chicken Masala Recipe _ Chef Ranveer Brar

चिकन बना पुनः चिकन मसाला , चिकन बना मसाला चिकिन भुना मसाला क्यों बना रहे हैं हम ऍम मुश्किल हो मतलब लोगों के लिए मुश्किल है ।

कैसे मुश्किल हो सकती है लोगों के लिए आँख बंद करके बना सकते हैं लोग इसको , लेकिन आँख खोल के विडियो देखना पडेगा म्यूजिक के बाद मिलते हैं नमस्कार मैं रणवीर बरार और मिलते हैं म्यूजिक के उस पार चिकिन भुना बनाएंगे मिलके मेरे यार बहुत है मतलब गली ।

मतलब मुझे बोला कि यार चिकन भुना बहुत डिमांड में है , लोगों को मुश्किल होती है ।

मैंने कहा गली ऍम फॅस ।

जब हम छोटे होते थे तो हमारे नानाजी ना पंजाबी में कहते बाता पौधे सी मतलब पहेलियां बुझाते थे और हमको ये कहते थे बेटा ये पहेलियां बूझने का बस एक ही तरीका है ।

बोले मतलब बोले जो जवाब है वो सवाल नहीं होगा ।

और फिर मुझे याद है कि एक पहेली पूछते थे कि किसी की माताजी के चार पुत्र थे ।

अब राम और शाम वो तो चले गए बाजार और सुंदर जो है वो चला गया अपनी दुकान पे तो अब घर पे कौन बचा ?

सवाल में ही जवाब घर पे बच्चा किसी क्योंकि किसी की माताजी के चार मोर न स्टोरी ।

ये है कि यहाँ पर नाम में ही उसका जवाब है ।

नाम में ही रेसिपी है ।

भून के बनाया गया चिकन मसाला इक्वल तो चिकिन भुना मसाला ठीक है तो दो हिस्से ऍम ।

एक तो चिकन को भूनना है और दूसरा मसाले को भूनना है ।

बाद में भुने हुए चिकन को मसाले में डाल के तैयार कर देना ।

सिम्पल अब इस चिकिन को भूनने के लिए चिकन को मैरिनेट करना पडेगा तो नमस्कार है ।

चिकिन और नमक और वो तो हमने क्या नहीं नमस्कार ?

चिकिन भुना मसाला बनाने के लिए हमको चाहिए थोडा घी या तेल देगी ।

मिर्च , हल्दी , धनिया और यहाँ थोडा निम्बू डाल लीजिये बिलकुल पचदही मतलब एक बडा चम्मच ।

दही बहुत ज्यादा नहीं निम्बू है ।

हमारे पास निम्बू डाल लेंगे ।

उसमें क्या है ?

एक ही बात है हल्की सी खटास देनी है अदरक लहसुन का पेस्ट और ये निम्बू ।

देखो जी ये है रात को मेरे को अच्छे से याद है रात को क्या होता था ।

मच्छरदानियां लगती थी ।

छत पे ठीक है तो नाना जी आते थे ।

नाना नानी और मच्छरदानियां लगने के बाद कम्यूनिकेशन क्या होता था तो एक दूसरे से बात करते रहना है लेकिन छत पे अंधेरा हो चुका है ।

मच्छरदानी लगी हुई है अब ऐसा ना हो कि गोल्डी जो है वो डर जाए ।

अकेला तो गोल्डी को एंटरटेन करने के लिए ऐसे बातें पूछते थे ।

उत्तर चल नवी बात दस दस है तो फिर नवी बात डाॅॅ टॉकिंग यू मेक शाॅट देवर अबेर की हाँ भाई अब ये सो गया है ये बुजुर्गों के तरीके से बच्चों को इंगेज करने के मॅन करने सोचिए बात चिकन भुना की तरफ देख कहाँ पहुँच गया किसी की अब अगर रेसिपी सिंपल है तो इसका मतलब ये थोडी ना पहेली भी सिंपल होगी एक पहेली और पूछूँगा और उसका जवाब मैं नहीं दूंगा ।

ॅ आपको देना पडेगा अभी नहीं चिकिन वॅार नेट कर दिया ठीक है उसमें हम डालेंगे तीन प्याज इसमें खेल सारा प्याज का ही है इसमें और कुछ नहीं जाता साहब ये हो गया जी पैर टू मेन मुँह यही है अब पाँच स्त्री है भुनने का मसाला है तो भुनने का मसाला मैं बना रहा हूँ ।

ध्यान से देख लीजिये दो चम्मच धनिया एक चम्मच काली मिर्च दो तीन लौंग एक बडी इलायची अगर चिकिन है तो तीन चार छोटी इलायची नहीं तो दो बडी इलायची अगर वो उसका बना रहे हैं आप और ये बडा इंपॉर्टेंट इंग्रीडिएंट जिसको हम भी बोलते हैं बोलते हैं शब्द जो है उसका मतलब होता है काला ।

ठीक है जी तो ये जीरा जो है क्योंकि काले रंग का होता है तो उसको जीरा बोलते हैं ।

क्या ही याद है बचपन में इससे लिखते थे लेकिन हमने अब स्याह को सियाही बना दिया और स्याही को बना दिया ।

शाही तो चीज जो है वो कुछ और ही हो गई ।

एकदम रॉयल हो गया वो काले से रॉयल तक का सिलसिला कई सालों में इस जीरो तय किया है ।

सॉल्ट मेरा फेवरिट इंग्रीडिएंट ताकि थोडा टेम्प्रेचर भी मेंटेन हो जाए और फ्लेवर भी लॉक हो जाए ।

बहुत बेसिक है ।

इससे बेसिक कोई मसाला नहीं हो सकता ।

इसकी ब्यूटी क्या इसकी ब्यूटी है ।

लॉन्ग और काली मिर्च बाकी सब चीजें तो उसके अराउंड हैं ।

उसको पीस लेते हैं हेलो ॅ ।

लॉन्ग और काली मिर्च ही इस मसाले की मोनोपोली है ।

बाकी सारे सपोर्टिंग ऍम ठीक है ।

अभी लगा लो जी दो पॅन और ऍम में डालो बॉयल और डालो थोडा सा क्यों एक में चिकन बुनेगा एक में मसाला बनेगा के नाम क्या है ?

चिकिन भुना मसाला सवाल में ही जवाब हरी थी , मान भरी थी , हरी थी मान भरी थी ।

मोतियों से जडी थी लाला जी के बाग में दुशाला लेके खडी थी हरी थी मान भरी थी मोतियों से जडी थी लाला जी के बाग में दुशाला लेके खडी थी बताइए क्या ये बहुत आसान है ये वो मुश्किल वाला नहीं है जिसके साथ मैं आपको छोड दूंगा ।

मकई हरी थी मान भरी थी मोतियों से जडी थी लाला जी के बाग में दुशाला लेके खडी थी शोल लेके खडी थी मकई देखो जी ये मेरे को यहाँ बहुत डिस्कर इज किया जा रहा है सब तरफ से मैं आपको बता रहा हूँ कि अब बोर मत करो और बातें मत पूछो और पहेलियां मत पूछो ।

कोई नहीं गैस कर पाएगा या तो मैं बंद कर रहा हूँ ।

सिलसिला एक और पूछूंगा लास्ट में उसका जवाब नहीं दूंगा लेकिन वो तो मैं छोडूंगा आपको अटका के चिकिन भुना बन चुका है जी उस की तरफ भी ध्यान रखिये थोडा चिकिन को हमने भून लिया ।

ठीक है ये देखिये चिकन को भून लिया मतलब ड्राई रोस्ट कर लिया वह अब ये प्याज का भुनना जो है जारी रहना चाहिए क्योंकि ये बस प्याज की बुनाई पे ही डिश की मोनोपोली है ।

जी ठीक है बुनाई फेल डिश फेल क्योंकि नाम है चिकिन भुना मसाला ये देखिये प्याज को ऐसे भूनना है अच्छे से ठीक है ।

अब बुनाई रोकने के लिए थोडी दही , थोडा पानी और सारा चिकिन देखिए अभी समझने वाली चीज क्या है की प्याज को अगर आप इतना नहीं भूलेंगे ना तो प्याज ऍम ही नहीं होगा ।

जॅानी मतलब प्याज जो है वो गाना नहीं होगा , पक्के ग्रेवी नहीं बनाएगा ।

इसलिए प्याज को उतना भूनना जरूरी नहीं बहुत जरूरी है पूछूं वो तीस अगली वाली पहेली जो मैं नहीं बताऊंगा पहले पंजाबी मैं पूछता हूँ हिंदी पूछूंगा मेरे नाना जी की स्टाइल में बापू आंखे जोडता है तो चाचा आँखें जुडता नहीं यानी कि बाप कहे पे जुडता हूँ चाचा कहे पे जुडता नहीं क्या उम्र है नीचे नीचे फॅस में लिखिए ।

देखिए भाई कितने समझदार लोग चिकन भुना बनाने जा रहे हैं तो नाना जी जब पंजाब से लखनऊ आते थे ना तो नाना जी लेके आते थे ।

बातें सारी और ये बापू कहे तो जुडता है चाचा कहे तो जुडता नहीं ये भी नाना जी की इसको लगाओ ढक्कन और प्रभु का नाम लो जी दस मिनट के लिए नमक नमक सब सेट है क्यों ?

क्योंकि चिकिन में ऑलरेडी हमने नमक डाला हुआ है ।

मॅन में तो नमक की टेंशन मत लीजिए बाकी हम ऊपर से डाल देंगे ।

मसाले में भी ठीक है धनिया ठोक के डालना है मुँह धनिया मेरा प्रिय मित्र तो है बट अदर वाइज ऑल सो भुने में धनिया जो है वो ठोक के जाता है जब मसाला फिफ्टी परसेंट भून जाए ।

चिकिन जो है वो फिफ्टी परसेंट पाक जाए जैसे अभी देखिये फिफ्टी परसेंट पक चुका है तब दही डालिए क्योंकि तब तक प्याज जो है वो हो चुका होगा ।

चलो ऑलमोस्ट डन अब जो मसाला बनाया ना भुनने का वो मसाला डालने का आ गया मसाला मसाला कंजूसी नहीं बिलकुल क्योंकि इसमें है क्या अभी तक तो कुछ भी नहीं है ।

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हिंट नंबर दो सोचिये तब तक मैं अपना चिकन भुना खाता हूँ और अगर आपने अभी तक चैनल को सब्सक्राइब नहीं किया और आप ये सोच रहे हैं कि खाना बनाने का ऍम तो खाना बनाने का चैनल है ।

प्लीज जो सब्स्क्राइब हम सब मिल के ऐसे मस्ती उस्ती करते रहते है ।

हम इस बात में बिलीव करते हैं कि हँसते खेलते जो खाना बन जाए वही अच्छा है ऍम ओके बाई नाइस मीटिंग ।