Creamy Coconut Chicken Curry _ Best Chicken Curry Recipe _ Tasty Chicken Curry in Coconut Milk

हाइफ ऍम और मैं आपके लिए लेकर आयी हूँ आज ये बहुत डिफ्रेंट चिकिन करी की रेसिपी ।

ये है क्रीमी चिकिन कोकोनट करी अगर आपने इसके बारे में पहले नहीं सुना है तो एक बार आप इस डिश को ट्राई करेंगे तो हम हंड्रेड पर्सेंट शुर की ये आपकी वन अवदी फेवरिट चिकिन करीबन जाएगी और अगर आप इसके बारे में जानते हैं या इसे बनाते हैं घर पे तो आज मैं आपके लिए बिल्कुल नए माॅस्को बनाकर दिखा रही हूँ जो बन जाएगा आपका फेवरिट मॅन क्योंकि इस तरीके से ये बहुत ही ज्यादा कॅाफी सिमिलर रहती है ।

ये बटर चिकन के बट डिफरेंट टेस्ट तो शुरू करते है रेसिपी ।

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तो इसके लिए सबसे पहले मैंने यहाँ पर लिया है ।

चिकिन आधा किलो से थोडा ज्यादा चिकिन है ये प्रॉक्सिमिटी सिक्स हंड्रेड ग्रौं चिकिन जिसमें मैंने पहले नमक डाल दिया था और अब डाल दिया है एक चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और बस इसके साथ साथ में डाल देंगे ।

एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट बहुत ही सिंपल साॅफ्ट कर रही हूँ ।

चिकन को जस्ट लाइटली जो हमारी मिर्च है उसके साथ और अदरक लहसुन की पेस्ट के साथ तो बस अब इसको अच्छे से हम मिला देंगे ताकि सारे पीस उँगली सब चीजे वोट हो जाए और उसके बाद इसको दस मिनट तक के लिए हम रख देते है साइट पर तब तक हम चलते हैं ।

हमने एक पैन में गरम कर ली है ।

दो टेबल स्पून के करीब तेल इसके अंदर सबसे पहले डालेंगे ।

दो हरी इलाइची और दो लौंग साथ साथ एक तेजपत्ता और एक छोटा दाल ।

चीनी का टुकडा ।

मेरे पास छोटे छोटे टुकडे है इसलिए मैं ये दो छोटे से टुकडे डाल रही हूँ ।

अगर आपके पास बडी है दाल , चीनी टुकडा तो एक ही डाले ।

आप बहुत ज्यादा साबुत मसालों का इसमें इस्तेमाल नहीं करेंगे ।

बिल्कुल सौं फ्लेवर आए गरम मसालों का साबुत मसालों का बस इतना ही डालेंगे ।

उसके साथ साथ इसमें डाल दी है डेढ मीडियम साइज की ।

राजन और प्याज को हल्का सा पकाएंगे तो जब ये प्याज हल्की सी हमारी ट्रॅफी होने लग जाएगी , तब हम इसके अंदर डालेंगे ।

बाकी की और चीजें तो ये देख सकते हैं ।

आप प्याज हल्की सी ट्रॅफी हो गई है ।

मतलब कि इसका कच्चापन चला गया ।

हल्की सी पक्की भी प्याज दिखाई दे रही है तो इसमें डाल दिया मैंने एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट और इसको मिला देंगे और साथ साथ ही एक टमाटर लिया है ।

मैंने अच्छा लाल टमाटर का इस्तेमाल करे जिससे ग्रेवी में टेस्ट भी अच्छा आता है ।

रंग भी अच्छा आता है तो ये एक मीडियम साइज का टमाटर रफ ली स्लाइस क्या हुआ इसको भी डाल दिया और उसको मिला लेंगे ।

और बस अब हमें टमाटर को अच्छे से सॉफ्ट करना है ।

क्योंकि हम फॅमिली इन सब चीजों का एक पेस्ट बनायेंगे तो टमाटर को पकाना है हमको इसके लिए हम नमक डाल देते हैं ।

इसके अंदर और इस को मिलने के बाद ढक्कन ढक के इसको तीन चार मिनट तक मीडियम फ्लेम पर पका लेंगे ताकि टमाटर बिल्कुल सॉफ्ट हो जाए तो ये देख सकते हैं आप ।

मैंने अच्छा दो तीन मिनट तक इसको पका लिया ।

मीडियम फ्लेम पर टमाटर सॉफ्ट हो गए ।

बिलकुल तो अब इसको ठंडा कर लेंगे ।

हम गैस का फ्लेम ऑफ कर देते हैं और ठंडा करने के बाद इस काम बना लेंगे फॅार में इसको चला के तो ये जो ठंडा कर लिया मैंने मिक्स इसमें से सिर्फ मैंने तेज पत्ता हटा दिया ।

बाकी सब चीजों को हम पीस लेंगे तो ये ब्लेंडर जार में डाल दिया और उसको चला लेते हैं तो इस तरीके से मैंने इसका एक प्यूरी बना लिया पानी अभी इसमें बिल्कुल भी नहीं डाला मैंने आप देख सकते हैं काफी ठीक है ये प्योर और हल्का सा अब मैं ब्लेंडर जान में पानी डाल के जितना सारा पेस्ट हमने बनाया और सारा निकाल लेंगे तो हल्का सा पानी डालकर आप ब्लेंडर जान में से सारा प्यूरी निकाल ले इस तरीके से और बस ये हमारा प्यूरी तैयार है ।

अब चलते हैं हम चिकिन जो हमने मैरिनेट करा था दस मिनट तक के लिए उसको कर लेते है ।

फ्राई तो दो टेबल स्पून तेल को गर्म करें और बस उसके अंदर ये सारे पीस उं अच्छे से पका भी लेंगे ।

साथ साथ जब तक इसपे अच्छे गोल्डिन स्पोर्ट्स नहीं आ जाते तब तक हम इसको कुक कर लेंगे ।

तो शुरू शुरू में जब आप इसको पकाएं तो फ्लेम लो रखें वरना एकदम से आपके चिकिन पे ब्रौं आ जायेंगे जल्दी से और चिकिन आपका कच्चा रह जाएगा तो लो फ्लेम पे पहले इसको अच्छी तरीके से आप कुक कर लें ।

चारों तरफ से उलट पलट करके जब तक हमारा चिकिन कम्प्लीटली पक नहीं जाता ।

धीमी आंच पे आप इसको पकाएंगे ।

चिकिन काफी हद तक हमारा सॉफ्ट हो जायेगा और उसके बाद हम फ्लेम को मीडियम करके अच्छी तरीके से इसको पकाएंगे ।

उलट पलट करके जब तक की अच्छे इस तरीके से देख सकते हैं आप गोल्डिन राउंडर्स पाँच इसपे ना आ जाए तो चिकिन मैंने पका लिया जो कसर अब हमारी चिकिन में रह गई है ।

पूरा कम्प्लीटली आपको चिकन कुक ना भी हो तो भी आप बाद में इसको ग्रेवी में दोबारा पकाएंगे तो हमारा चिकिन कम्प्लीटली पक जाएगा ।

तो ये चिकिन हमने फ्राई कर लिया और इसको इसी तरीके से रख देते है ।

अब चलते हैं प्रिपेयर करते है ग्रेवी तो सबसे पहले दो टेबल स्पून तेल को गर्म करके मैंने उसके अंदर डाल दी है ।

दो कटी हुई बारीक कटी हुई हरी मिर्च और साथ साथ पांच छह एक कडी पत्ता कडी पत्ता बहुत ही बढिया लगते हैं इस ग्रेवी में खासतौर से और उसके बाद एक चम्मच इसमें डाल रही हूँ कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर बिल्कुल लो फ्लेम करके आप इसमें मिर्च डालें और उसके साथ साथ ही इसमें डाल दें ।

क्युरी जिससे की बहुत ही अच्छा रंग आता है , मिला देंगे इस को अब इसमें डाल दिया मैंने एक चम्मच धनिया पाउडर , एक चौथाई चम्मच हल्दी और एक चम्मच भुने हुए जीरे का पाउडर और इन सब मसालों को हम अच्छे से मिक्स कर देंगे और साथ साथ ही इसमें डाल देंगे नमक लेकिन नमक आपको केर फल होकर ऐड करना है क्योंकि हमने जब बनाई है तब भी हमने नमक डाला है और साथ साथ चिकिन में भी हम ऑलरेडी नमक डाल चुके हैं ।

मॅन एट करते टाइम तो बस अब इसको ढककर पका लेंगे ।

तीन चार मिनट तक लो फ्लेम पे जब तक की हल्का सा इसमें ऑॅडिट नहीं हो जाता जो की साइन है कि हमारे मसाले अच्छे से पक गए हैं ।

ये देख सकते हैं आप धीमी आंच पे मैंने इसको पका लिया था और ये जो हल्का हल्का ऑॅडिट होता है , ऊपर नजर आ रहा है ।

मतलब की जो भी मसाले हमने डाले , जो भी चीजें हमने इसमें डाली है वो अच्छे से पक गई हैं ।

तो ये बिल्कुल मसाला हम ने बना लिया है ।

ग्रेवी हमने रेडी कर लिया ।

इसका मेन इन्ग्रीडियेंट्स ऍफ का है , वो है कोकोनट मिल्क या फिर कोकोनट क्रीम ।

इस तरीके से जो मार्किट में अवेलेबल होती है कॅश तो यहाँ पर गली अवेलेबल है ।

मेरे पास कोकोनट क्रीम तो मैंने कोकोनट क्रीम का इस्तेमाल कर आए लेकिन आप कोकोनट मिल्क का भी इस्तेमाल करेंगे तो भी ये उतनी ही क्रीमी और उतनी ही बढिया बनेगी ।

डिश ट्रस्ट मी दिस तिंग तो मैंने आधा कप यहाँ पर कोकोनट क्रीम डाल दी है इसमें और बस इसको अच्छे से कर दिया है मिक्स और साथ साथ ही इसमें डाल देंगे हमने जो फ्राई करा है चिकिन ताकि जो चिकिन के जूस इस है वो भी इस जो इनका फ्लेवर है चिकिन का , वो भी इंफ्यूज्ड हो जाए ।

इस ग्रेवी में अच्छी तरीके से तो चिकन के साथ इसको अच्छे से मिला देते हैं ।

तो इस तरीके से चिकन फ्राई करने का मकसद सिर्फ यही है कि चिकिन बिल्कुल ब्लॅड बिलकुल फीका फीका ना लगे ।

इस देश में चिकिन में भी अच्छा फ्लेवर हो इसलिए हमने चिकिन को हल्का सा पहले मैरिनेट करा और उसके बाद उसको फ्राई करा जिससे कि चिकन भी फ्लेवर फल रहता है ।

इस ग्रेवी के साथ साथ साथ साथ ही इसमें मैंने डाल दिया आधा कप पानी और बस अब ढक्कन ढक के ।

इसको अच्छे से हम पकाएंगे पांच छह मिनट के लिए ।

मीडियम फ्लेम पर तो ये बिल्कुल बढिया सी कोकोनट चिकिन करी हमारी बनकर हो गई है ।

तैयार चिकिन कम्प्लीटली पक गया है क्योंकि आधा हमने उसको पहले ही पका लिया था और आप ग्रेवी में भी कुक हो गया और आप देख सकते हैं लाइटली ऑॅडिट होता हुआ नजर आ रहा मैंने फ्लेम लो कर दिया इस टाइम पे क्योंकि ग्रेवी हमारी अच्छी ठीक हो गई है और यही कन्सिस्टेन्सी मुझे इसकी चाहिए और अब इसलिए आखरी में इसके अंदर हम डाल देंगे ।

कटा हुआ बारीक धनिया और साथ साथ आधा चम्मच गरम मसाला तो आप देख सकते हैं कि इसका एकदम अलग सा पिक्यू कलर कलर आता है ।

चिकिन के साथ जब कोकोनट मिल्क को मिक्स कर के पकाते हैं तो ये जो कोकोनट की वजह से कलर आता है ग्रेवी में बिल्कुल डिफरेंट ।

ये कलर है लाइट ऑन मुँह जो कलर है बहुत ही बढिया दिखने में लगती है ग्रेवी साथ साथ खुशबू इतनी बढिया आ रही है कोकोनट मिल्क ॅ किया गया है इसमें और ये जो ग्रेवी है ये बहुत ही सिमिलर है फॅार्म में मैं बोलूंगी बातें चिकिन कॅर में इसलिए बोल रही हूँ क्योंकि ये भी उतनी ही क्रीमी बनती है ।

लेकिन टेस्ट इसका बहुत डिफ्रेंट बहुत ही बढिया है ।

तो बस अब ढक्कन ढक के दो तीन मिनट तक इसको मीडियम फ्लेम पे पका लिया है ।

मैंने और उसके बाद पांच सात मिनट के लिए गैस का फ्लेम ऑफ करके इसी तरीके से इस को छोड दिया था और उसके बाद गरमा गर्म कर दिया है उसको मैंने सर तो देखिये ये और खुद अंदाजा लगाइए कि कितनी बढिया बनी है ये चिकिन ।

कोकोनट करी तो है ना , एकदम बढिया कलर ।

एकदम क्रीमी टेक्सचर वाली डिफरेंट फ्लेवर ।

डिफरेंट टेस्ट वाली चिकिन कोकोनट करी पता आपको तब चलेगा जब आप इसको ट्राई करेंगे ।

मेरी वन अवदी फेवरिट ऍम घर में जब ये बनती है तो बस मन करता है कि खाते ही रह जाओ ।

इस तरीके की ग्रेवी है ये ट्राइ कीजिये और जरूर से बताइएगा की कैसी लगी आपको ये रेसिपी पसंद आयी तो लाइक जरूर से दीजियेगा और चैनल को सब्सक्राइब भी जरूर से कीजियेगा ।

जल्दी ही मिलती हूँ ऍम