Quickest Chicken Biryani Recipe in Instant Pot _ Dum Biryani Instant Pot _ The Home Maker Baker

हाइफ ऍम मीद करती हूँ कि आप सब लोग बिल्कुल खैरियत से होंगे ।

आज मैं आपके साथ शेर करुँगी ।

बिरयानी की रेसिपी आइ थिंक मुँह जब बात आती है तो बिरयानी से ज्यादा पाँच लिटर आइटम बिरयानी कोई और है ।

और आज मैं आपके साथ शेर करुँगी ।

इंस्टिट्यूट में बिरयानी बनाने का तरीका और हम बेसिकली दो तरीके मैं आपके साथ शेर करुँगी जो आप यूस कर के बिरयानी बना सकते हैं ।

जिसमें से जो ॅ तरीका है वो हंड्रेड थर्टी मिनिट्स है ।

तीस मिनट के अंदर आपकी बिरयानी पक जाती है और खाने को एक्चुअली तैयार होती है ।

उसको दम भी लग जाता है और आप उसको आराम से एन्जॉय कर सकते हैं ।

और दोनों बहुत ॅ तरीके हैं और मैंने टिप्स भी डाली है आपके लिए कि आप किस तरह से मिल ऍफ के लिए इसको बना सकते हैं ।

दावत के लिए इसको पहले से कुछ प्रॉपर एशिन करके रख सकते हैं ।

तो चलिए अपनी रेसिपी की तरफ आते हैं ।

सबसे पहले तो आती है चिकिन ॅ दिनेश इनकी तरफ ये दोनों तरीकों के लिए फेम ऍफ है ।

मेरे पास तकरीबन वन पॉइंट टू फाइव से डेढ किलो के बीच में चिकिन था और इसके अंदर में डाल रही हूँ ।

एक टेबल स्पून जिंजर का पेस्ट एक टेबल स्पून गार्लिक का पेस्ट चिकिन था उसको मैंने धो के उसके बाद स्टेनर में डाल दिया था ताकि ॅ पानी निकल जाए ।

फिर मेरे पास है यहाँ पे आधा कप टमेटो प्यूरी आप दो से चार टमाटर भी डाल सकते हैं मीडियम स्मॉल साइज के लेकिन प्रेशर को करने के टाइम फिर मेरे पास था आधा कप दही फिर मैं डाल रही हूँ वन टाॅक हुआ प्याज मैंने फ्राइ करके उसको ठंडा कर लिया था फिर डाला है और फिर मेरे पास है जो मैंने आपके साथ शेयर किया है ।

बिरयानी का मसाला वो आधा मसाला डाल रही हूँ मैं लिख कर रही हूँ यहाँ पे उसको जरूर देखिये बहुत अच्छा बनता है ।

अगर आपको बहुत तेज मसाला पसंद है , बहुत स्पाइसी बिरयानी पसंद है तो आप इसके अंदर लाल मिर्च से भी तेज कर सकते है ।

मसाला भी तेज कर सकते हैं वरना आप अपनी पसंद का कोई भी मसाला जो ॅ यूस कर सकते करते हैं वो आप इसके साथ यूस कर सकते फिर मेरे पास है यहाँ पे कुछ आलू आधे आलूबुखारे मैं इस टाइम पे डालती हूँ मैं दिनेश इन के टाइम पे और कुछ मैं प्रेशर कुकिंग के बाद भी डालती हूँ आप अगर डालना चाहे तो डाल दे ।

अगर आप नहीं डालना चाहते हैं , अवेलेबल नहीं है तो इसके बगैर भी आपकी बिरयानी बहुत अच्छी बनती है ।

उसके बाद में इसमें डालूंगी नींबू एक लाॅट साइज का नींबू था मेरे पास और उसको मैं आधा नींबू ले के मैंने उन्हें छोटा है ।

इसके अंदर आप चाहे तो थोडा सा सिरका डाल सकते हैं ।

उसके बाद मैं इसको मैरिनेट करुँगी ।

दो घंटे से लेके ओवर नाइट तक यूज गाली ओवर नाइट करती हूँ ।

मैं अब आते हैं पहले मॅन तरफ प्लेट बिरयानी बनाने के लिए ।

इसमें हम चावल फॅमिली पाल के तह लगाएंगे और यहाँ पे मेरे पास थे ।

चावल साढे तीन कप के करीब मैंने चावल लिए थे ।

फोर्टी फाइव मिनट्स मैंने उनको बिकवाया था धोके पानी में और फिर मैंने स्टेनर में डाल दिया था ।

इससे आपका चावल बहुत अच्छा खेलता है ।

मेरे पास यहाँ पे कुछ मसाले हैं जिनमें मेरे पास है एक छोटी दालचीनी , एक छोटा सा बेली कुछ हरिल आ छइयां आधा मेरे पास था बाद ध्यान का फूल और थोडा सा जीरा और इसको मैंने पानी में डाल दिया है ।

आज मेरे बिल्कुल फुल पे है ।

इस टाइम और पानी को जैसे बाल आएगा इसके अंदर मैं अपने चावल डाल दूंगी और चावलों को आपने एटी परसेंट पकाना है ।

फुली कुछ नहीं करना क्योंकि जब आप इसकी तह लगाते हैं और उसको दम पे रखते हैं तो आपका चावल फ्लेवर अबॉर्ट करके बाकी ट्वेंटी परसेंट उस टाइम पकना होता है तो चावल मेरे फोर मिनट फॅमिली हाइ हीट पे चार मिनट के अंदर मेरे चावल बिलकुल एटी परसेंट डन हो गए थे ।

बासमती चावल है लॉन्ग रेंज वाला और इस की निशानी होती है कि जब आप इसको तोडने की मसलने की कोशिश करते हैं हाथ में तो वो नहीं होता ।

अब मैंने इनको स्टेन कर लिया है और उसके बाद मैं चम्मच से तीन चार हो ।

इसके अंदर पो करुँगी ताकि स्टीम निकल जाए और चावल चौकी नहीं होता है ।

ऐसे अब आते हैं प्रेशर कुकिंग की तरफ आप चाहे तो प्रेशर की जगह इंस्टीट्यूट की जगह कोई भी पतीला यूस कर सकते हैं ।

इसको बनाने के लिए तब भी बहुत बनेगी ।

इससे जरा जल्दी हो जाता है काम इंस्टिट्यूट को मैंने सॉर्टी मोड पे क्या है और अब जब इसके ऊपर हाँ टाएगा इसका मतलब है कि प्लेट गर्म हो गई है ।

खाना पकाने के लिए तो मैं इसके अंदर डालूंगी ।

थोडा सा तेल दो टेबल स्पून तेल में अभी डालूंगी बाकी हम बाद में डालेंगे ।

फिर मैंने इसके अंदर डाला है जीरा और फिर मैं इसके अंदर डालूंगी ।

आलू आलू ऑप्शनल है ।

अगर आपको नहीं पसंद तो आप बेशक ना डालें लेकिन अच्छे लगते हैं ।

जॅाली तो मैं तकरीबन तीन से चार छोटे साइज के आलू थे ।

वो मैंने काट लिए थे थोडे मोटे और उसको मैं फ्राई करुँगी एक से दो मिनट के लिए इसके ऊपर हल्का सा लाइट ब्राउन सा कलर आ जाएगा ।

उसके बाद में इसके अंदर डालने लगी हूँ अपना मैरिनेट िड चिकिन और इस चिकिन को सिर्फ आपने एक आधे मिनट के लिए पकाना है ज्यादा नहीं क्योंकि बाकी चिकन जो है वो आपका ऍम मोड पे पकेगा तो इसको आप पका लें ।

थोडा सा मिक्स कर ले एक आधे मिनट के लिए और उसके बाद हम इसको करेंगे ।

प्रेशर वर्क और यहाँ पे मैंने लिड लगा दी है और उसके बाद आपने इसको सीलिंग मोड पे करना है और आप ऍफ पे जाए और हाइ प्रेशर के ऊपर आपने तकरीबन पांच से छह मिनट का लगाना है ।

अगर आपकी बुरी नहीं गलती पांच मिनट के बाद तो उसको दो मिनट का और ऍम दे दे ।

फिर इसको अपने नॅशनल प्रेशर रिलीज नहीं करना ।

क्विक प्रेशर रिलीस करना है ताकि मुर्गी जो है वो खुलना चाहिए क्योंकि उसको अभी हमने भूनना है ।

मुँह और उसको चावलों के साथ भी दम लगाना है तो चिकन बहुत जल्दी आपकी मुर्गी टूट जाती है ।

तो इसलिए हमने इसका फॅमिली क्या है ?

अब मैंने इसको सोते ऍम मोड को बंद करके दोबारा से सोते मोड पे लगाया है और अब इसको हम बुनेंगे ।

जिस तरह से अपना साथ सालन भूनते हैं तो ये अब मैं लगाने लगी उसको सोते पे और ये जॅाली थर्टी मिनिट्स का ही लगता है ।

और अब मैं इसको भूलूंगी अच्छे तरीके से कि आपका ऑॅडिट होना शुरू हो जाएगा ।

बहुत ज्यादा चम्मच नहीं इसमें मारना क्योंकि फिर चिकन भी टूट सकती है और आलू भी और एक छोटा सा टिप है क्योंकि इसके छींटे बहुत उठके किचन में जाते हैं तो मैं एक बार कि टीपीसी बना के इसके ऊपर थोडी सी जगह छोड के रख देती हूँ ।

उससे मेरे किचिन के काउंटर की और मेरे छोले की काफी बचत हो जाती है और बीच में आप इसको हटा के थोडा सा चम्मच कमा ले ताकि आपको आइडिया होके चिकिन आपका आलू लग तो नहीं रहा नीचे से और अब इसके अंदर मैं तकरीबन एक से दो टेबल स्पून और तेल के डालूंगी और यहाँ पे मैंने नमक अजस्ट किया है ।

आप इस पॉइंट पे नमक और मिर्च रख ले ।

अगर आप को ठीक लगता है या अगर आपको काम ज्यादा करना है , काम करना है तो थोडा सा दही और डालने और भून लें ।

और ज्यादा करना है तो आप सिर्फ मसाला कर ले ।

अब हम आते हैं इसकी फॅमिली की तरफ ।

आधा जो है मैंने मसाला निकाल लिया है और आधा मैं इसके अंदर ही रहने दूंगी और यहाँ पे मेरे पाँच पाँच फूट कलर उसके अंदर डाल रही हूँ ।

बिलकुल थोडा सा केवल वॉटर ।

आप पहले वन एट टी स्पून होगा और साथ ही तकरीबन एक से दो टेबल स्पून मैंने डाले हैं दूध के और ये मैंने अपनी फॅमिली लाइन लगाई हुई है हर चीज की जो हम बिरयानी कॅाल करते हुए यूस करेंगे ।

ये काम आप पहले भी करके रख सकते हैं ।

फ्राइड प्याज भी आप पहले से बना के रख सकते हैं ।

ये थे हमारे चावल , यहाँ पे है मसाला आधा फिर देसी घी है मेरे पास घर का बना हुआ फिर मेरे पास हरा धनिया है , फ्राई हुई प्याज है , नींबू है , हरी मिर्चें है , पुदीना है , धनिया है तो अब आधे चावल जो है वो मैंने लगा दिए हैं अपनी चिकिन के ऊपर फिर ऊपर मेरे पास था यहाँ पे घी , प्याज , धनिया , पुदीना , नींबू बेसिकली सारी चीजें जो है उनकी हम ले अगर लगाएंगे और दो तहे लगाएंगे ।

इसकी बेसिकली जिस तरह से बिरयानी की लगती है और उसके बाद उसके ऊपर मैंने डाला है ।

थोडा सुंदर का मेरा कलर था वो दोनों ले उँ मैंने लगाया है और अब जो बाकी काम है बेसिकली वो दम पे होगा ।

इंस्टिट्यूट पे बहुत ही अच्छा दम लगता है तो मैंने यहाँ पे आपने इंस्टिट्यूट को कर दिया है दोबारा सीलिंग पे और मैं इस को कीप वॉर मोड पे लगाउंगी दस मिनट के लिए और यहाँ पे एक छोटी सी टिप है कि आप बिरयानी का मसाला इस तरह से जिपलॉक में डाल के रख सकते हैं और इसको फ्रीज करदे दावत है तो उसको मैरिनेट करके रखते हैं और बना ले और अगर आपने ऍम करनी है तो आप इसी के ऊपर माॅस् लिख के इसको मुँह आराम से इसको बना ले ।

अब आते हैं अपनी बिरयानी के दम के खत्म होने पर और ये हमारी बिरयानी कितनी जबरदस्ती तैयार हो गयी है ।

चावल भी हमारे कम्प्लीटली पक गए है इसको आप हल्का सा टॉस करले और बिल्कुल ये नीचे से नहीं लगे और बहुत ही खुशबूदार और मजेदार बिरयानी आपकी बहुत जल्दी तैयार हो जाती है ।

चावल और चिकिन का काम साथ करना शुरू कर दे तो और भी जल्दी बन जाएगी ।

तो अब हम चलते हैं आपने ॅ नंबर टू के ऊपर जो बहुत ही फॅस है और आइ थिंक इससे ज्यादा क्विक और फॅमिली जो है वो नहीं बन सकती वो भी प्रॉपर जो है वो खडे मसाले के साथ जिसमें धनिया , पुदीना , प्याज , नींबू हर चीज है यहाँ पे मेरे पास है मेरा मैरिनेट इज चिकिन ।

मैंने आधा आधा किलो के पैकेट मैंने नेट करके रख लिए थे ।

तकरीबन छह सौ ग्राम के करीब था मेरा पॅन और इसको जो है वो मैं बिल्कुल फ्राई भी नहीं करुँगी क्योंकि मैं आलू नहीं डाल रही तो ये मैंने चिकिन को डाला है ।

मुँह था ।

मैंने ओवन नाइट फ्रिज में रख दिया था और उसके बाद सीलिंग मोड पे दोबारा से इसको मैं प्रैशर कुक करुँगी ।

सेम फॅस को भी छह से सात मिनट के लिए मैं हाइपर प्रेशर कुक करुँगी ।

उसके बाद जैसे ही प्रेशर बंद हुआ मैंने फॅमिली क्या यानी की खुद से खोला और उसके बाद इसको आपने बहुत ज्यादा भूनना भी नहीं है ।

और यहाँ पे भी टाइम की बहुत बचत है क्योंकि आपने इसको भूलना ही नहीं है ।

अपने सिर्फ इसके अंदर चावल डालने है लेकिन वो एक डिफरेंट तरीके से डालने हैं ।

जो मैं भी आपको एक्सप्लेन करुँगी ।

मेरे पास उसी तरीके से चावल थे मेरे पास यहाँ पे तकरीबन दो कब बासमती चावल थे ।

मैंने भिगो दिया था फोर्टी फाइव मिनट्स के लिए और फिर ट्रेन होने रख दिया था ।

अच्छा चावलों को अब आपने मिक्स नहीं करना क्योंकि हम अलाव नहीं बना रहे ।

हम बिरयानी बना रहे हैं तो उसको थोडा सा फैला दें और इसके बाद में इसके अंदर तकरीबन वन और वन फोर्थ कप डालूंगी ।

पानी का यूज गाली इंस्टेंट बाँट के अंदर आप वनटूवन रेशो रखते हैं यानी जितने चावल उतना ही पानी ।

लेकिन बिरयानी के लिए वन जो है वन कब के लिए ?

सारी टू कप के लिए वन पॉइंट ऍम फाइव मुझे पर्सनली लगता है की बहुत आइडियल रहता है ।

स्पेशली जब आप बिरयानी बना रहे हैं और उसके बाद मैंने उसपे नींबू , धनिया और प्याज फ्राई करके डाले हैं और जर्दे का कलर उसी तरह केवल में मिक्स करके डाला है ।

अगर आप चाहते हैं कि थोडे से चावल जो है वो रहे काफी ज्यादा तो आप बेशक कलर स्किप कर दें क्योंकि ये पानी के साथ जब पकाएंगे तो काफी चावल वैसे ही हो जायेंगे ।

और फिर मैंने डाला है देसी घी से बहुत ज्यादा अच्छी खुशबू आती है और उसके बाद हम इसको अॅान मोड पे नहीं पका रहे हैं ।

हम इसको पकाएंगे राइस मोड पे सीलिंग सीलिंग मैंने कर दिया था अपना इंस्टिट्यूट का ढक्कन और फिर हम आयेंगे राइस के ऊपर ।

जब आप प्राइस के ऊपर आएंगे तो वो ऑॅफ टिकली जो है ।

थोडी देर बाद ऑटो का उसको ऊपर शो होगा ।

इसको तकरीबन पांच छह मिनट लगेंगे ।

ऑटो पे जाने के लिए तो परेशान मत होइएगा की क्यों नहीं हो रहा फॉरिन और जैसे ही पॅन होगा ये खुद ही से आपको बता देगा कि कितना जो है वो उसको टाइम चाहिए ।

मेरा हमेशा वैसे दस मिनट आता है तो हो सकता है आपका ऍन मिनिट्स आए ।

एक और बात ये है कि जब आप राइस मोड के ऊपर बना रहे हैं इस तरह से बिरयानी तो आप तीन कब से ज्यादा चावल मत बनाइएगा ।

ऍप्स पाँच है अगर एट बाँट है तो फिर आप फोर फाइव कब तक बना सकते हैं ?

तो अब जो है मैं मेरा जो इंस्टिट्यूट है उसका राइस वाला मोड खत्म हो गया है ।

टाइमर आप हो गया है टॅाक तो देखो कितनी अच्छे से आपके चावल तैयार है ।

अब इनको हमने दम पे पकाना है ।

इस पॉइंट पे आपके चावल एटी परसेंट रेडी होते हैं बाकी दम पे पकते हैं ।

अगर आपको अपने चावलों का बडा अच्छा आइडिया है और अगर आप के चावल जो है आपको डर नहीं है कि सभी होगा तो आप इसका क्रॅशर रिलीस ना करें ।

जैसे मैंने पहले क्या था आप इसको छोड दे और फॅमिली होने दें क्योंकि उसमें भी तकरीबन दस मिनट लगते हैं ।

और अब हम इसको की फॉर्म पे यहाँ पे मैं कर रही हूँ दम के लिए दस मिनट के लिए तो ये मेरा बडा अच्छा सा दम लग गया है ।

तो दस मिनट जो है वो लगे थे इसको राइस मोड पे पकने के लिए और दस मिनट ही मैंने इसको दम दिया है ।

सिक्स मिनट्स में हमारा चिकिन जो है वो बन गया था तो बिल्कुल आधे घंटे में ये बिरयानी जो है मेरी प्लेट पे अब जाने लगी है और बहुत मजेदार बनती है ।

मुझे पर्सनली बहुत ज्यादा अच्छी लगी थी ये वाली बिरयानी क्योंकि सारे चावलों में इतना अच्छा फ्लेवर होता है आपके मसाले का और कोई काम भी नहीं है ।

और अब मैं आपको दिखाऊ की बाँट अम् जो है मेरे इंस्टिट्यूट का उधर बिल्कुल चावल नहीं लगे और चावल बिलकुल नीचे तक कितने अच्छे खडे और खिले हुए हैं ।

तो ये थी आज की कॅापी मोर लाइक ।

तरीका बेसिकली इनसिन स्पोर्ट में बिरयानी बनाने का उम्मीद है ।

आपको पसंद आया होगा ।

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