Chicken Biryani Recipe _ For 15 People By Yasmin Cooking

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जी आज मैं बना रही हूँ चिकिन बिरयानी वो भी पंद्रह लोगों के लिए ।

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चलिए ये बनाते हैं चिकन बिरयानी और बताते हैं उसको बनाने के लिए हमें किन चीजों की जरूरत होगी और इसको हम कैसे बनाएँगे ।

सबसे पहले हमने चिकिन को अवॅार्ड करना होगा और उसके लिए आप ने दही लेना है ।

तीन टेबल स्पून इसके अंदर मैं दही ॅ कर रही हूँ और तकरीबन ढाई किलो चिकन है ।

मेरे पास तो इसके साथ हम ॅ करेंगे ।

जो मसाले वो देख लीजिए ये ऍम की है ।

मैंने और इसके बाद सुखा धनिया किया है ।

साथ ही इसकी ऐड करेंगे गर्म मसाला , होम मेड गरम मसाला है ये और इसके साथ काली मिर्च , हल्दी इन सब चीजों की कंट्री मैं डिस्क्रिप्शन बॉक्स में लिख दूंगी ।

वहाँ देख लीजियेगा और विडियो को जरूर लाइक कीजियेगा और प्यारे प्यारे कमेंट कर दें नमक आपने एड करना है और उसके बाद हम इसके अंदर ऐड करेंगे ।

अदरक लहसुन का जो पाउडर होता है वो और सिरका ये मैं आपको ऍम स्टाइल जो है वो बिरयानी बनाने क्या तरीका बता रही हूँ तो अब हम इसको कर लेंगे मिक्स और इसमें चुटकी भर अपने फॅार आपको पसंद है नहीं तो ये ऑप्शनल है ।

आप स्किप भी कर सकते हैं ।

मिक्स करने के बाद आप अगर इसमें डाल के मॅन होने के लिए रखते हैं ।

मैं विडियो बना रही थी मेरी विडियो का एक क्लिप मिस हो गया है ।

मुझे नहीं मिला जब मैं चिकन एक्ट कर रही थी मसाले के अंदर तो ये चिकिन मैंने ओवर नाइट के लिए मैरिनेट करके रखा था ।

अब बिलकुल मैरिनेट हो चुका है ।

तो अगली तैयारी हम लोग करते हैं बिरयानी बनाने की ।

चिकन बिरयानी बनाने के लिए मैं चावल जो है वो सब करने लगी हूँ ।

चावलों के लिए ये जो प्लाॅट आपको दिखाई दे रहा होगा ये मैं ले रही हूँ और ये तकरीबन मैं ग्लाॅस लूंगी ।

छह भर के क्लास तो चावलों की क्लास ले के फिर मैं इनको साँप करुँगी और ये जो चावल मैं अभी इस्तेमाल कर रही हूँ ।

मैं आज नए लेके आई हूँ और फर्स्ट टाइम ही बना रही हूँ ।

आज और देखती हूँ कैसे बनते हैं ये तो फर्स्ट टाइम में इसलिए ट्राई किया खुले पानी में इनको बॉल करुँगी तो फिर अंदाजा हो जाएगा ये चावल ज्यादा पानी लेते हैं , काम लेते हैं कितना करते हैं क्या ?

तो इस तरह करके मैं चावलों को जरा इत्तेफाक होके तो इनको फिर मैं कर दूंगी ।

सो कर दूंगी दो से तीन घंटे के लिए ।

मैं हमेशा जब भी चावल आती हूँ उनको इतनी देर के लिए सो करती हूँ तो उसके बाद फिर हम अगला स्टेप शुरू करते हैं ।

मसाला बनाने का चिकिन हमारा ऍफ हो चुका है ।

आपने बस मसाला मिक्स करना और उसके अंदर चिकन डालके मॅन होने के लिए रखते हैं ।

बस ओवर नाइट के लिए रखेंगे या फिर आप दिन एक दिन के लिए रखे या फिर दो तीन घंटे के लिए रखें ।

आपकी मर्जी है प्याज ब्राउन कर रही हूँ ।

थोडे गाँव डिश के लिए और थोडे बिरयानी में भी इस्तेमाल करुँगी तो ये दो मीडियम साइज के प्याज है और इन को मैं जरा ब्राउन करके रख लुंगी बाद में फिर यूस करुँगी , बिरयानी के ऊपर भी ।

और जब मसाला बनाएंगे तब और ये जो तेल मैंने प्याज ब्राउन करने के लिए इस्तेमाल किया था , उसी में से हम ॅ करेंगे ।

इससे बिरयानी के अंदर तो पंद्रह लोगों के लिए मैं बना रही हूँ और जिन लोगों के लिए मैं बना रही हूँ , मुझे पता है वो कितना कितना खाते हैं ।

कम खाते हैं , ज्यादा खाते हैं , आपको पता होना चाहिए जो आपके घर का स्टार है वो कितना वो ज्यादा खाते हैं , कम खाते हैं इस लिहाज से आपको कुछ और चावल ले तो ये ढाई किलो चिकन है मेरे पास ।

और ये मैंने तेल के अंदर सीधा ही कर लिया इसको ढक्कन दे देंगे और ये कल से मेरीनेट है , बहुत जल्दी गल जाएगा ।

इस को बिल्कुल भी टाइम नहीं लगेगा ।

बस इसके पीछे थोडे बडे बडे हैं ।

तो अब इसको मैं ढक्कन देके तकरीबन पांच मिनट के लिए छोड देती हूँ तो ये पांच मिनट के बाद उसने देखे पानी रिलीस करना शुरू कर दिया है ।

तो अब हम इसको दोबारा से ढक्कन देंगे और तकरीबन इसको थर्टी मिनिट्स के लिए मैं स्लो हिट छोडूंगी ताकी चिकन परफेक्ट लीगल जाए ।

सिर्फ इसको उतना ही टाइम लगेगा क्योंकि ये पहले से मैरिनेट है तो ये अब इसको हो चुके है ।

थर्टी मिनिट्स और काफी सारा पानी में रिलीज किया है ।

चिकन गल चुकी है ।

अब हम क्या करेंगे कि इसको हीट इसकी हाइ करेंगे ।

ट्राई करेंगे इसके अंदर से और ऍम करने जा रही हूँ ।

दो मुँह के टमाटर है तीन सबका मिर्ची हैं प्याज जो मैंने ब्राउन किये थे उसमें से आधे मैंने इसके अंदर ऐड कर लिए हैं और चार टेबल स्पून अदरक लहसुन है ।

इसके अंदर ये एड कर लिया तो इसको हम अब करेंगे अच्छी तरह मिक्स और पानी इसका करेंगे ड्राइ और इसको पकने देंगे ।

जो मसाला में इस्तेमाल करुँगी वो रेडीमेड मसाला इस्तेमाल करुँगी ।

आप कोई भी कंपनी का जो आपको अच्छा लगता है वो बिरयानी मसाला आप इसमें कर सकते हैं ।

तो अब ये देखिए बिलकुल पानी इसका ट्राइ होना शुरू हो चुका है ।

चिकिन पर फॅार हो चुकी है ।

आपको भी देख के अंदाजा हो रहा होगा कि जो चिकिन है गल चुकी है तो पानी इसका थोडा ही रह गया ।

मैं इसको ट्राइ करना चाह रही हूँ ।

फिर बोलूंगी इस चिकिन को तो ये देखिए इस तरह करके अब एक पैकिट जो है बिरयानी मसाला ।

इसके अंदर क्या है ये ऍम आपको दिखाई दे रहा होगा फुल एक ये पंद्रह लोगों के लिए परफेक्ट है मसाला जो मैंने किया है बाकी आप के ऊपर डिपेंड करता है आप कुछ लोग ज्यादा स्पाइसी खाते हैं ।

कुछ काम स्पाइसी खाते हैं तो मैं जरा मीडियम ही बना रही हूँ ।

मुँह स्पाइसी है ना ।

बहुत कम स्पाइसी मीडियम है एक पैकेट मैंने इसके अंदर ये ऍम किया है इसको अब हम करेंगे इसको भून लेंगे ।

ये वाला पैकिट है तो इस तरह करके मैं इसको अब तकरीबन तीन से चार मिनट के लिए भून लुंगी और ये कोरमा हमारा बिरयानी के लिए परफेक्ट तैयार हो जाएगा ।

इसमें मैंने दो चम्मच भर के कसूरी मेथी की है ।

ये बहुत अच्छा टेस्ट देता है बिरयानी के अंदर और दो चमच ही भर के मैंने इसमें चिकन पाउडर क्या है ?

मैंने सिर्फ चिकन ॅ करते टाइम नमक डाला था ।

उसके बाद मैंने कोई नमक नहीं किया क्योंकि चिकन पाउडर के अंदर भी नमक है ।

जो बिरयानी मसाला हम यूस करेंगे उसके अंदर भी नमक होगा ।

तो इसलिए जरा नमक इतिहास ॅ कीजियेगा कहीं ज्यादा ना हो जाए ।

और अब ये जो हमारा चिकिन कोरमा है बिलकुल तैयार हो चुका है और इसको मैं निकालूंगी और अलग से बर्तन डालूंगी क्योंकि मुझे इसी हड्डियों के अंदर चावलों को भी बॉयल करना है ।

मेरे पास एक इंडिया है वो बहुत बडी है लेकिन ये ठीक रहेगी मेरे लिए ये मैंने निकाल के पेट में रखा है ।

चिकिन को तो ये उसी इंडिया के अंदर ही मैंने ऍफ कर दिया है ।

पानी काफी सारा और नमक ।

इसमें मैं तकरीबन दो टेबल स्पून भर के डाल रही हूँ और ऍम दोनों में से भी जो भी हो वॅार ले के खडे मसाले है , सोंग है , जीरा है , काली मिर्च , लौंग , दालचीनी और मोटी इलाइची ।

इसके साथ ये जो स्टार नौं और ऍम करेंगे और इस पानी को अपने तकरीबन पन्द्रह मिनट के लिए बोल होने देना है ।

मीडियम हीट पे जब तक मसालों का सारा आरोमा निकलना जाए तो ये तकरीबन पन्द्रह मिनट तक बोल क्या है ?

मैंने इस पानी को अब इसके अंदर से कुछ मसाला हम निकाल देंगे जैसे सौंफ हो गई , थोडी सी जीरा हो गया , निकाल देंगे क्योंकि बहुत ज्यादा मसाला भी अच्छा नहीं लगता ।

आप चाहो तो सारा मसाला निकाल तो आपकी मर्जी क्योंकि इसका जो टेस्ट निकलना था वो निकल चुका है तो पर मुझे थोडा सा मसाला अच्छा लगता है ।

अंदर उसका जो लुक होता है ।

बिरयानी के अंदर मसाले के साथ मुझे अच्छा लगता है ।

आप अगर निकलना चाहते हैं तो सारा मसाला निकाल दे ।

कुछ लोगों को अच्छा नहीं लगता जब उनके मुँह में कोई इस तरह मसाला आता है ।

मैंने काफी हद तक मसाला निकाल दिया है ।

अब इसी पानी के अंदर ऐड करेंगे ।

चावल और चावलों को जो है हीट हाॅकी कर देंगे ।

हाइट और बॉल आने देंगे तो मैं इन चावलों को एक कनी रख के बोल कर लूंगी ।

अब मैं फर्स्ट टाइम बना रही हूँ ।

मुझे इसका कोई अंदाजा नहीं भी ।

फिलहाल तो मैं एक करनी रखूंगी ।

इसको बोल करके तो अपने जाॅब कर रही थी ।

देखिए इस तरह ये इसका लुक आया है और इसको अच्छा सा बॉल आने दूंगी ।

एक मैं ताकि ये अभी तीन चार करनी है ।

इसके अंदर है तो करने के बाद एक लाख के मैंने चावलों को ट्रेन कर लिया है ।

तो इस तरह मैंने बर्तन में निकाल लिया है ।

अब अगला स्टेप करेंगे उसमें ऍम वोटर प्याज किये हुए और समझता नहीं है ।

मिनट भी आप डाल सकते हैं ।

पुदीना भी आपकी मर्जी है ले रिंग करेंगे और सबसे पहले मैंने नीचे चावलों की थोडी सी ले रिंग की है और दो दिन ले रही मैं इसकी लगाऊंगी ।

बहुत ज्यादा करने की जरूरत नहीं तो इस तरह कर के सबसे पहले मैंने चावल लडकी है और उसके बाद हम इसके अंदर ऐड करेंगे जो चिकिन है ।

तो ये जो मैंने पंद्रह लोगों के लिए बिरयानी है , परफेक्ट बनी है , बिल्कुल पूरी हो चुकी थी बल्कि थोडी सी बच भी गई बिरयानी तो इसके अंदर ऐड करुँगी ये चिकिन जो कोरमा हमने बनाया था बिरयानी का वो लेयरिंग करते जाए और बाकी डिस्क्रिप्शन ब्लॅक कीजियेगा बुलाओ और बिरयानी की बहुत सारी डिफ्रेंट डिफ्रेंट वैराइटी मेरे मुँह आपको देखने को मिलेंगी तो यूनीक ॅ ही होंगे ।

अगर आप ट्राइ करना चाहते हैं तो आप जरूर ट्राई कीजियेगा ।

तो ये हमने चावल ऐड कर लिए ऊपर उसके ऊपर फिर हम जो तकिया का रह गया है , चिकिन वाॅर्ड कर लेंगे और ये इसके ऊपर फिर ये चिकन डाल के फिर सारा ऊपर जो बाकी के चावल रहती है वो मैं करुँगी और के बडा वॉटर ।

कुछ लोगों को उस की खुशबू अच्छी नहीं लगती तो स्किप कर सकते हैं ना ॅ करें उनकी मर्जी ।

अब सब धनिया और ऍम करने के बाद चावल ॅ करुँगी ।

इसके मैं ये फूट कलर और ऍम करले आपकी मर्जी है ऍफ करने के बाद इसके ऊपर फिर ऍम वोटर ये वाला मैं इस्तेमाल कर रही हूँ और करने के बाद दम देने के लिए मैं इसको दस मिनट के लिए मिड फील्ड में रखूंगी फिर ऍफ करके इसको छोड दूंगी और तकरीबन दस मिनट के बाद फिर इसका दम हम खोल लेंगे ।

थोडा सा साॅस कर रही हूँ और अब हम देते हैं इसको दम और ये अभी मैंने इसका दम खोल लिया है और इसको हम जो नीचे वाले चावल है उनको ऊपर करेंगे ।

जो ऊपर वाले चावल है उनको नीचे करेंगे ।

बिरयानी को बहुत ज्यादा मिक्स मत क्या करें क्योंकि फिर जो व्हाइट चावल है वो नजर ही नहीं आती ।

थोडे थोडे से व्हाइट चावल होने चाहिए ।

थोडे से जो कलर होता है वो थोडे से मसाले के चावल इस तरह अच्छे लगते हैं तो कुछ लोग मैंने देखा है बहुत मिक्स कर देते हैं तो उस तरह जो ना अच्छा नहीं लगता ।

थोडी थोडी बिरयानी जो है ना व्हाइट चावल उसमें नजर आने चाहिए ।

ये अब ऑलमोस्ट मैं मिक्स कर लेती हूँ ।

फिर आपको इसका फाइनल लोग दिखाती हूँ ।

चावल मसाला से बहुत अच्छे बने हैं ।

खेले खेले बने है ग्रेन भी इनके ठीक है तो ये रहा जी फाइनल लोग हमारी चिकन बिरयानी का उम्मीद करती हूँ ।

आपको रेसिपी अच्छी लगेगी , ट्राइबल कीजियेगा और अपना फॅमिली फ्रेंड सबके साथ शेयर करें ।

उन को बोले चैनल को सब्सक्राइब करें ।

मिलती हूँ नई विडियो में तब तक तो हमें बहुत सारा याद रखिएगा ।

अपना ख्याल रखिएगा उं