चिकन दम बिर्यानी _ Chicken Dum Biryani Recipe In Hindi _ How To Make Chicken Biryani

कोशिश कीजियेगा की मुँह टमाटर का इस्तेमाल करे , ज्यादा अच्छा जाइका आएगा और मिक्स भी जल्दी हो जाएंगे ।

मीडियम हाइट पे इतना कुक कर ले के टमाटर ऍफ हो जाये हमारे प्याज ऍफ हो जाएंगे और ग्रेवी जो हमारी गाडी हो जाएगी ।

जैसे ही ओल्ड निकल आएगा ग्रेवी हमारी ठीक हो जाएगी फिर हम इसके अंदर दही डालेंगे ।

दही आपने हमेशा बीट करके डालना है और ये देखे पानी हो गया ना हो गया ।

फेट के दही डालेंगे तीन सौ पचास ऍम या फिर डेढ कप दही बिना फेंटे आपने नहीं डालना मेरे टिप्स एंट्रिक्स को जरूर फेलो कीजियेगा तभी जाके अच्छी बेहतरीन बिरयानी तैयार होगी ।

अब आपने इसको मिक्स करना मीडियम हाइट पे इतना पक्का ले के दही का पानी खुश हो जाए ।

हल्का सा कवर रख दे ताकि छींटे बही ना निकले ।

चलिए माॅस्को चम्मच चलती रही है यानी कि ढक्कन ऊपर तक के छोड दिया जल जाएगा ।

दही डालने के बाद एक याद करनी है बस ये इग्निस चाहिए ।

हमें इससे ज्यादा गाना नहीं करना भरनी जितनी जरूरत होगी बर्तन के हिसाब से आपको हो जाएगा चावलों के साथ पांच चाय के चम्मच नमक या अपने जायगी के मुताबिक पांच कब बनते है ना एक किलो में तो पांच चाय के चम्मच नमक जाएगी जायेगा एक चाय का चम्मच , एक खाने का चम्मच कुकिंग ऑयल एक किलो चावल पांच कप बनते हैं और एक कप में मैं एक चाय का चम्मच नमक डालती हूँ ।

मैंने उसी हिसाब से पांच चाय के चम्मच डाले कवर करेंगे ताकि जल्दी जल्दी से बो इलाजे ज्यादा क्वांटिटी में बना रहे हैं तो इसलिए कवर क्या काम क्वॉन्टिटी में बनाया तो कवर करने की जरूरत नहीं है , चूल्हे की ही ज्यादा चाहिए थी इसलिए मैंने कवर क्या पानी को बोल आया तो जो चावल मैंने पैंतालीस मिनट के लिए भिगो के रखे थे वो इसमें डाल के बस एक दफा इस को मिक्स कर देंगे ।

फिर से कवर करके फुल ।

मैंने हाइट इसको बोइल दिलाया ।

इतनी देर मैंने इसको कुक किया की नाइंटी परसेंट तक कुक हो जाॅब किया था ।

फुल हाइट पे पांच मिनट के लिए आपने इसको नाम दिन है उसके बाद दस से बारह मिनट दम ।

टाइम हमेशा तब स्टार्ट होता है जब आपकी देश के अच्छे से गर्म हो जाए ।

यानी कवर करने से लेकर दस बारह मिनट ।

इसलिए पांच मिनट पहले उसको हाइट पे रखे ताकि उसके अंदर स्टीम बन जाए ।

उसके बाद दस से बारह मिनट तो माशाल्लाह माशाल्लाह बेहतरीन , खुशबूदार और खूबसूरत किस्म की बिरयानी हमारी तैयार है ।

खिले खिले से राइस बनती हैं ।

खुशबू इसकी पूरे घर में फैल जाती है ।

मुँह का बेहतरीन है ।

चिकिन के पीस इसका कलर बिल्कुल भी ब्लॅक नहीं हुआ क्योंकि हमने ग्रेवी को जलाया नहीं है ।

ग्रेवी को ओवर कुक नहीं किया ।

अगर आप चिकिन की ग्रेवी को ओवर कुक कर देंगे , जला देंगे तो चिकिन की बूटियां काली हो जाएगी , जो बिरयानी में नहीं अच्छी लगती है और उसका जला जला साईका तो आपने जिस तरीके से मैंने बनाया इसी तरीके से बनाना है और माशाल्लाह से क्या जायकेदार बिरयानी तैयार होती है ?

चावल खेले खेले हो तो अच्छे लगते हैं लेकिन उससे ज्यादा जरूरी है कि चावलों मुँह का होना चाहिए , सुंदर होगी तभी उसको खाने का मजा आएगा और बिरयानी जायकेदार तब बनती है जब आप की ग्रेवी अच्छी होगी और ग्रेवी आप लोग अच्छे तैयार कर सकती है ।

फॅालो करके बहुत ही जायकेदार , बेहतरीन , खुशबूदार और खिले खिले राइस आपके तैयार होंगे ।

कोई पैकिट का मसाला डालने की जरूरत नहीं है ।

दांतों के लिए या किसी भी केशिन के लिए बॅाल , सिंपल , ईजी और जबरदस्त किस्म की ट्रॅफी तो ट्राइ करनी बनती है क्योंकि मुझे पूरा यकीन ॅ किसी को ट्राई करेंगे तो आप बार बार इसी रेसिपी से बनाएंगे क्योंकि इस की खुशबू जो है ना बडी मजेदार किस्सा ऍम वॉटर का इस्तेमाल कर लीजियेगा तो जाए बाॅन जॉई करें मजे करे मेरे साथ ॅ कीजियेगा आॅस्टिन मुझे अपनी में याद रखियेगा खुश नहीं आबाद रहे , खुशियाँ बांधते रहे अल्लाह

डालेंगे पूरा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया ।

थोडे पुदीने के पत्ते पूरे फ्राई किए हुए प्याज थोडे से चावल ।

अब हम डालेंगे मुँह थोडा सा केसर वाला दूध और इससे पुदीने के हरा धनिया और ये रहे हमारे प्याज इसमें डालेंगे कटी हरी मिर्च मालिश के लिए अब आपने देख लिया होगा कि हमने अपनी बिरयानी की ले रिंग कैसे की है ।

अब हम इसे बंद करके और इसे सील कर के दम पे रख देंगे ।

ये गेहूं का गुना हुआ आता है ।

इससे अच्छे से हम सील कर लेंगे ताकि इसकी स्टीम बाहर नहीं जाए और इस दम में ही ये आधा पका हुआ चावल बन जाए ।

अब हमने अपने बिरयानी अच्छे से सील कर ली है और अब हम इसे पाँच मिनट तक आती आंच पे रखेंगे ।

अब हमारे पांच मिनट हो चुके हैं ।

अब हम अपनी बिरयानी को उठाते हैं गैस से अब हम लेंगे एक दवा और अब हम अपनी बिरयानी को वापिस तवे पे रखेंगे ।

अब हम इसे दस मिनट तक आस्ते आंच पे दम पे पकाएंगे ।

हमें दवा इसलिए नीचे रखा है ताकि हमारी बिरयानी जल नहीं जाएगा ।

दम कुकिंग वो होती है जो आस्ते आंच पे खाना पकाया जाए ।

अब हम अपनी ॅ बंद करते हैं इससे हम उठा के यहाँ रखते हैं और ये जो आटे से सील है उसे हम काटके खोलेंगे ।

अब हमारी बिरयानी बिलकुल तैयार है और अब हम इसकी लेटिंग करेंगे ।

ये रही हमारी चिकिन , दम बिरयानी एकदम तैयार ।

इसे इस रमजान जरूर बनाइएगा और हमें लिख भेजिए की आपकी रेसिपी कैसे बनी ।

ॅ टाइम गुड