Best Smoke Dum Chicken Biryani_Restaurant style Chicken Dum Biryani

हेलो दोस्तों कैसे हो ?

आज मैं बनाने जा रही हूँ स्मोकी दम चिकिन बिरयानी ये बहुत ईजी और बहुत मजे की बनती है ।

अगर आप इसे एक बार बनाउंगी तो आपको बार बार दिल करेगा इसे बनाने का तो यहाँ पे हम ने लिया है ।

एक कप इसे हमें अच्छे से गरम किया है ।

यहाँ पे हमने लिए है ।

चार से पांच प्याज इसे हमें इस तरह से काटा है ।

अब हम इसे ऑॅफ करेंगे और हमें इसे ईवन ली पकाना है ।

तो हम इसे लगातार हिलाएंगे क्योंकि हमारा ऑइल ज्यादा नहीं है ।

हम इसे कंटिन्यू , असली हिलाएंगे आप देख सकते हैं ।

ये गोल्डर हो चुके हैं ।

हमें इतने ही कलर की चाहिए तो हम इसे निकालेंगे ।

यहाँ से हमने ऑइल अच्छे से निकालना है ।

इस तरह से हमने एक टबल टिश्यू लेना है और उसके ऊपर हम इस प्यास को रखेंगे ताकि ये सारे बन जाए ।

यहाँ पे हम ने लिया है एक किलो राइस हमें इसे एक से डेढ घंटे तक हम इसे भी गाना है और यहाँ पे हम ने लिया है एक किलो चिकेन ।

इसमें हम डालेंगे एक टेबल स्पून नमक जिंजर गार्लिक का पेस्ट दो टेबल स्पून हल्दी एक टी स्पून जीरा एक टीस्पून धनिया पाउडर दो टीस्पून कश्मीरी रेड चिली पाउडर डोटी स्पून ये स्पाइसी नहीं होती है आधा टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट दो टी बस पन चिकिन , बिरयानी या मटन बिरयानी जो भी बिरयानी मसाला आपके पास है वो आप इसमें इस्तेमाल कर सकते हैं ।

हमने ये घर का बना हुआ डाला है ।

इसे हम अच्छे से मिक्स करेंगे ।

इस स्टेज पे अगर आपको मैरिनेट करके रखना है ओवर नाइट तो आप कर सकते हैं ।

अगर आपको नहीं करना है तो हम आगे बताएँगे कि क्या अंग्रेज हम इसमें डालेंगे तो अब हम इसमें डालेंगे योगर्ट फोर हंड्रेड ऍम दो आलो हमने जो प्याज ट्राइ की थी वही ऑइल हमने यहाँ पे इस्तेमाल करना है तो आधा हम इस्तेमाल करेंगे और इसे हम अच्छे से मिक्स करेंगे ।

पुदीना और धनिया हम इसमें इस्तेमाल करेंगे ।

फ्राइड अन्यन जो हमने किए थे उसमें हम आधा अभी इस्तेमाल करेंगे ।

आधा हम बाद में अब हम सारे मुँह को अच्छे से मिक्स करेंगे ।

यहाँ पे हमने एक बाउल लिया है , उसमें हमने चारकोल रखा है ।

एक टी स्पून हमने इसमें गिर डालनी है और इसे अच्छे से स्मोक करना है ।

तकरीबन चार मिनट तक चार मिनट हो चुके हम इसे निकालेंगे ।

चारकोल के बॉल को अब हमने यहाँ पे एक डिश ली है ।

उसमें दो टेबल पर हमने घी डालना है ।

इसे हम चिकिन जो मैरीनेट किया था उसे हम इसमें ॅ करेंगे ।

इसे हम लगातार तीन मिनट तक इसे हम अच्छे से बुनेंगे ।

इस तरह से अब हम इसके ऊपर एक कवर लीड रखे ।

इसे हम चिकन गलने तक हम पकाएंगे ।

ये हमारा चिकिन चूका है ।

अब हम दूसरा डिश ले के उसमें हम एक टेबल स्पून ऑयल डालेंगे ।

मसाले है इस तरह से हम डालेंगे जावित्री एक हरी इलाइची पाँच काली इलाइची दो दाल चीनी दो जीरा एक टीस्पून शाही जीरा एक टीस्पून आधा टीस्पून काली मिर्च और एक टोकरी फुल ।

इसे हम मीडियम लो फ्लेम पे एक मिनट तक अच्छे से बुनेंगे ।

अब हम इसमें राइस के लिए पानी ॅ करेंगे ।

एक और आधा टी स्टेबल फोन हम इसमें नमक ॅ करेंगे ।

इसे हम एक बॉल आने देंगे जो हमने राइस सो किए थे ।

अब हम इसमें ॅ करेंगे ।

इसे भी हम अच्छे से मिक्स करेंगे ।

दो टेबल पर हम इसमें विनिगर डालेंगे ।

अगर आपको विन अगर पसंद नहीं है तो आप इसमें दो टेबल स्पून का और लेमन का इस्तेमाल कर सकते हैं ताकि हमारे राइस है ।

वो अलग अलग बने और जो हमारे मसाले ऊपर जो आ रहे हैं , फॅस है हम उसे निकाल सकते हैं ।

राइस हमारे ऑलरेडी कुक हो चुके हैं नाइंटी टू नाइंटी फाइव परसेंट अब हम इसे स्ट्रेन करके उसमें हम राइस को एक प्लेट में डालेंगे और इसे हम थोडा पांच मिनट तक इसे खुले में छोडेंगे और हमने फोर का इस्तेमाल करना है ।

उनको इस तरह से अलग अलग करने के लिए हमने जिसमें चिकिन बनाया था हम उसी में अब ऍम करेंगे ।

थोडा राइस हम प्राइस की और चिकिन की लेयर लगाएंगे ।

अब हम इसमें डालेंगे चिकिन थोडा सा प्याज फ्राई किया हुआ थोडा सा पुदीना और थोडा सा धनिया फिर हम इसमें ॅ करेंगे ।

राइस अब हम बचा हुआ चिकिन इधर यहाँ पे ॅ करेंगे ।

प्याज फ्राई किए हुए थोडा सा धनिया थोडा सा पुदीना बच्चे हुए राइस हम इसमें डालेंगे और यहाँ पे हमने का इस्तेमाल किया है ।

एक पेंट और दो टेबल स्पून हमने दूध लिया था ।

इससे हमने तकरीबन आधा घंटे तक रखा था ।

अब हम इसके ऊपर फ्राइड अन्यन डालेंगे ।

धनिया और पुदीना थोडे से कॅश एक वॉलपेपर लेके हम इसे अच्छे से कवर करेंगे ।

गैस के ऊपर हम तवा रखेंगे और तभी को हम अच्छा सा गर्म करेंगे ।

अब हम पाँच रखेंगे ।

इसके ऊपर और इसे मीडियम लो फ्लेम पे हम इसे तकरीबन दस मिनट तक दम लगाएंगे ।

हमारी बिरयानी यहाँ पे रेडी हो चुकी है ।

अब हम इसे ढककर निकालेंगे ।

ये आप देख सकते हो ।

बिरयानी रेडी है ।

आप देखिए राइस कितने खेले खेले बने हैं ।

एक दूसरे के साथ बिल्कुल भी चिपके नहीं है ।

ऍर हाँ ।