The Royal Biryani Of Hyderabad - Nizami Zafrani Chicken Dum Biryani-World Famous Hyderabadi Biryani

असाॅल्ट कुक विद फिल्म अगर आपने अभी तक चैनल सब्सक्राइब नहीं किया है तो अभी कल क्योंकि हाॅकी मैं लेके आती रहती हूँ ।

हैदराबाद में बिरयानी बहुत ज्यादा फेमस हो रही है ।

आज कल और इसका नाम है हैदराबादी जॅानी चिकन दम बिरयानी कच्ची अपनी की बिरयानी तो आप लोगों ने ट्राइ की होगी ये भी उसी की तरह होती है ।

लेकिन इसमें हम डालते हैं बहुत ही ज्यादा खुशबू और मजेदार बिरयानी की रेसिपी है ।

ये जरूर ट्राई करें साइड राजन चिकिन बिरयानी बनाने के लिए सबसे पहले हमें चाहिए एक किलो चिकन चिकन के मुँह मीडियम साइज में कट कर ले या बडे साइड में भी रख सकते हैं ।

अब ऍम हमें चिकिन ॅ करना है तो देख लेते हैं ।

इन्ग्रीडियेंट्स पांच टेबल स्पून भरके फॅस पेस्ट डालिए ।

अगर आप फॅस तो बिरयानी टेस्टी बनेगी ।

ऍम इसमें डालिए दो टीस्पून भर के लाल मिर्च पाउडर तीन बडे हैं इसके नियमों का एक टीस्पून भर के मुँह नमक ॅ अपने टेस्ट के हिसाब से एक तीस दिन भर के इलायची पाउडर दो टीस्पून भर के हैदराबादी गरम मसाला पाउडर ।

अगर आपको इसका विडियो चाहिए तो जस्ट टाइप करें ।

हैदरबाद गरम मसाला पाउडर बाॅस मेरा दूसरा चैनल है ।

उसमें आपको विडियो मिल जाएगा ।

अगर आप के पास इलायची पाउडर ना हो तो पांच से छह इलायची क्रश करके डाल दें ।

हाँ , गरम मसाला पाउडर अगर आप डालेंगे तो बिरयानी ऍफ बनेगी ।

आप चाहे तो नॉर्मल गरम मसाला पाउडर भी डाल सकते हैं लेकिन कोशिश करिए इसे बनाने की ।

इसमें सिर्फ चार मुँह होते हैं दालचीनी , इलाइची और डालने एक तो भर के तेल डाल दें ।

ये सभी इन ग्रेडिन सब अच्छे से मिक्स करने ।

इस तरह से चिकन को मसालों के साथ अच्छे से मिक्स करके आधे घंटे के लिए रख दें ।

आधा घंटा हो चुका है ।

अब हम इसमें बाकी के इनग्रीडिएंट्स डाल देते हैं ।

तीन सौ ऍम दही डाल दें ।

दस ।

हरी मिर्च को इस तरह से दरदरा पीस लें ।

इसे भी डाल दें ।

मुट्ठीभर धनिया और पुदीने के पत्ते फ्राइड हुई प्यास तीन ।

बडे से इसके प्याज को बारीक काटके डीप फ्राई करके रख लें ।

वैसे डाल दे अगर आपको इसका विडियो चाहिए तो जस्ट टाइप करें ।

फ्राइड मुँह कुक आपको विडियो मिल जाएगा ।

हमें थोडा सा ॅ क्रीम भी चाहिए ।

तीन ।

टेबल्स फूल ये ना हो तो दूध के ऊपर की मंगाई थोडा पीस के डाल दें ।

अब एक आखरी इन्ग्रीडिएंट्स रह गया है और वो ऍन हिंदी में केसर हमें ऍन चाहिए ।

यानी छह चुटकी थोडे से दूध में मिक्स कर लें ।

ये सबसे ज्यादा इंपॉर्टेंट है क्योंकि बिरयानी है इसी की खुशबू आती है ।

बिरयानी में हमें हल्दी नहीं डालना है ।

इसी का कलर काफी है फिर से मिक्स कर ले ।

अच्छे से चिकन के साथ सभी इन्ग्रीडिएंट्स अच्छे से मिक्स हो चुके हैं ।

इसे हम दो घंटे के लिए रख देते हैं ।

मॅजिनी होने के लिए आप चाहे तो चिकिन को पूरी रात भी ॅ कर सकते हैं ।

रिफ्रिजरेटर में रखते हैं फॅस हम एक किलो बासमती चावल पानी से तीन से चार बार अच्छे से धो के इसे एक घंटे के लिए पानी में भीगने रख देते हैं ।

एक बडे ऍम में दो से तीन लीटर पानी ले ले ।

फ्लेम को हाइ पे रख दें और इसमें उबाल आने दें ।

इसी में हम चावल पकाएंगे ।

इसमें थोडा सा तेल डाल दें ।

दो ।

टेबल स्पून या एक टेबल स्पून आपकी मर्जी नमक हमें ज्यादा चाहिए ।

छह से सात तीस दिन भर के डालिए ।

थोडे से धनिया और पुदीने के पत्ते डाल दें ।

एक मुँह , दो दाल , चीनी के पीस उं , चार इलायची और छह लोग ये भी डाल दें थोडा सा नींबू का रस डालिए ।

फिक्स कर देंगे पानी उबाल आ चुका है ।

भीगने रखे हुए चार इसमें डाल देते हैं ।

चावल डालने के बाद एक से दो बस उनसे अच्छे से मिक्स कर लें ।

फ्लेम को हाइपर रखते हैं चावल हमें सिर्फ एक्सॅन टी परसेंट तक ही बॉयल करना है ।

इसके लिए मुझे बस एक तीन से चार मिनट ही लगेंगे ।

तीन से चार मिनट हो चुके हैं ।

इसके ऊपर डाल दे पहला लेअर बन चुका है ।

अब फिर से इसी चावल को दो मिनट के लिए बॉयल कर लें ताकि नाइंटी परसेंट तक पहुँच जाए ।

दो मिनट हो चुके हैं फ्लेम बंद कर दे और जो बाकी के चावल है ये भी डाल दे ।

पानी अच्छे से स्ट्रेन करके डालिए चावल का इस तरह से लेयर बनाने के बाद ऊपर से फिर थोडा सा घी डाल दें ।

थोडे से पानी में मैंने मिक्स करके रखा है ।

आप चाहे तो एक या दो चुटकी येलो फट कलर भी इसमें मिक्स कर सकते हैं ।

ये अच्छा कलर देगा ।

आखिर में इसमें फ्राई की हुई प्याज डाल दें ।

इसे हम ऍम फिल कर देते हैं ।

यार गूंदा हुआ आटा भी आप ॅ ऍम करने के बाद इसके ऊपर बंद कर दें और इस राजन को साइड में रख दो तीन मिनट के लिए दो तीन मिनट के बाद मुँह साइड में रख दें और एक पुराना तवा अच्छे से गर्म कर लें ।

हाई फ्लेम पर अच्छे से गर्म हो चुका है ।

इसी तरह के ऊपर फिर ऍम रख दें ।

आप फिर से हाई फ्लेम पे दो मिनट के लिए दो मिनट के बाद फ्लेम को लो पे रख देंगे और लो फ्लेम पे हम ऐसे ही इसे फोर्टी फाइव मिनट्स है ।

चालीस पांच मिनट के लिए दम पे पकाएंगे ।

इसी को हम हैदराबाद कच्ची अपनी कि चिकन दम बिरयानी कहते हैं क्योंकि इसमें जॅानी चिकन दम बिरयानी है ।

दो मिनट हो चुके हैं फ्लेम को लो पे रख दें अब इसे डिस्टर्ब ऐसे ही रख दें ।

चालीस से चालीस पर पाँच यानि फोर्टी फाइव मिनट तक फोर्टी टू फोर्टी फाइव मिनट्स हो चुके हैं ।

चलिए अब हम लिड ओपन करके देख लेते हैं ।

अरे वाह निकल रही है इसका मतलब ये परफेक्ट लीडन है ।

बहुत बहुत अच्छी आ रही है ।

धीरे से हम इसे चेक कर लेते हैं ।

बहुत ही परफेक्ट लीडन है ।

आप देख सकते हैं नीचे से भी ये नहीं है ।

देखिये से दम हुआ है ।

चावल देख सकते हैं कितने खिले खिले बने हैं बहुत ज्यादा टेस्टी इसके ऊपर बना पांच मिनट के बाद इसे हम सर कर लेते हैं ।

कमेंट में जरूर बताये ये बहुत ही ज्यादा मजेदार जाफरानी हैदराबादी चिकन दम बिरयानी आपको कैसी लगी लाइक करें अगर विडियो पसंद आए तो इस वीडियो कॉलिंग को अपने फॅमिली और फ्रेंड्स के साथ शेयर करना ना भूलें ।

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ऑल सलेक्ट कर ले नोटिफिकेशिन के लिए ।

तभी आपको मेरे नए अपलोड किया नोटिफिकेशिन मिलेंगे वरना नहीं मिलेंगे विडियो देखने के लिए बहुत बहुत शुक्रिया इस तरह की चिकन दम बिरयानी में अक्सर लोगों का होता है कि चिकन जलता है या नहीं ।

चलिए आपको दिखा देती हूँ कितने अच्छे से गल जाता है ।

देखिये कितने आसानी से टूट रहा है ।

बहुत ही जूसी भी बनता है ।

अंदर तक मसाले जाते हैं ।

बहुत ही अभी बिरयानी है और ये देखिये चिकिन टूट रहा है इसमें जो नॉर्मल चिकिन बिरयानी होती है उससे कई गुना ज्यादा ये चिकिन यानी कच्ची अपनी चिकन कच्ची अपनी के दम बिरयानी का चिकन टेस्टी होता है ।

एक बार ट्राई करके तो देखिये