Chicken Karahi _ Chicken Karahi Restaurent Style _ Lahori Chicken Karachi Recipe

आप प्याज को बनाते हैं फ्राई करके तो मसाले की जो बहुत ही अच्छा बनता है ।

इसके ग्रेवी है बहुत अच्छी बनती है ।

इसके बाद जो बच्चा पल है वो निकल जाता है तो आप इस तरीके से प्याज को फ्राई करके ही डाले तो बहुत ही अच्छी ग्रेवी इसकी बनता है ।

प्याज हो गई हैं यहाँ पर अच्छे से फ्राई हो गई है ।

अब जो हमने वो कर रखा था वो इसमें डाल देंगे ।

पानी नहीं डालना है ।

काजू को भी इसमें करीब एक मिनट तक इस तरीके से फ्राई करना है ।

एक मिनट बाद यहाँ आजू में जितना होगा ऍम आपको हाई नहीं कर रहे हैं तो अब इसमें डाल देंगे हम पानी तो यहाँ पर हमने कप पानी लिया है ।

कपडे डालने के बाद इसको अच्छी तरह से हम पकने देंगे ताकि सभी चीजें अच्छी तरह से पहुँच जाए और यहाँ पर इसकी टाइमिंग जो है वो ही करीब आठ से दस गरीबी को पढते हुए यहाँ पर आठ से दस मिनट हो गए और देखिए यहाँ पर पानी में काफी हद तक खुश हो चुका है ।

ड्राइवर सालों में जो हमारे पास है ये मैंने लिया है ।

हल्दी पाउडर यानी के हमारे पास टरमरिक ए टी स्पून फॅमिली पाउडर मिर्च एक टीस्पून ये मुँह एक टी स्पून है मेरे पास ये नमक सॉल्ट है जो वो एक टेबल स्पून मैंने ले लिया है ये ड्राइव ये सॉरी अंडर है ये मैंने वन टेबल स्पून ले लिया है ये मेरे पास ये ब्लॅक पेपर है वो मैंने ऍन ली है और ये वोट स्पाइसी है मेरे पास ये मैंने तकरीबन एक टेबल स्पून ले लिया है ।

अब हम सबसे पहले एक कढाई लेंगे और इसमें तकरीबन एक कप के करीब ऑयल शामिल कर लेंगे ।

अब यहाँ पर जो फॅस को बंद कर देंगे और जो ये मोटे मसाले है इसमें से ये निकाल देंगे सिर्फ यहाँ पर हमें हर इलाइची को छोड देना है वो नहीं निकालनी है बाकी सारे मसाले निकाल देते हैं और जब ठंडी हो जाएगी तो हम इसको ॅ कर लेंगे ।

मसाले में थोडा पानी डालकर हमने बढिया स्मूद पेस्ट बना लिया है ।

अब यहाँ पर हमने ऍम रख दिया है इसमें डालेंगे तीन टेबल स्पून ऑयल डालेंगे ऍम टेबल स्पून डाल देंगे बटर हाँ हमने ग्रेवी मुँह डाल देंगे अच्छी तरह से उसको भूलेंगे और यहाँ पर जो मिक्सी बाजार है उसमें थोडा सा पानी डालकर इसमें डाल देंगे ।

साल का पानी हमें इसमें ज्यादा नहीं डालना है ।

पहले हमें इसको मसाले को अच्छी तरह से भूल लेना है ।

कितना अच्छा भूलेंगे आपका चिकन उतना ही ज्यादा अच्छा बनेगा तो यहाँ पर इसको लगातार चलाते हुए इस तरीके से मसाले को भूल लगातार इसलिए चलाए इसको क्योंकि हमने इसमें काजू डाला है , नहीं तो तभी चिपक जायेगा ।

इसलिए हम इसको चलाते रहना है ।

टेस्ट के अकॉर्डिंग यहाँ पर नमक डाल देंगे तो थ्री फॉर टी स्पून यहाँ पर नंबर डाला है ।

ध्यान रहे कि हमने ऍम यहाँ पर हम इसको मसाले को भूल लेंगे ।

इसमें ज्यादा टाइम नहीं लगेगा ।

पानी ज्यादा डाल देंगे तो बहुत देर लग जाएगी ।

तो इसलिए पानी का यहाँ पर कम इस्तेमाल ॅ होने लगा है ।

आप दे सकते हैं अब ऍम यहाँ पर नो कर देंगे और जो चिकन नाॅट करके रखा था वो इसमें हम डाल देंगे ।

आप हाई फ्लेम पर इसको ना डाले लो ।

फ्लेम पर डाले नहीं तो वही फट जाएगा ।

मिक्स करने के बाद किसका फिल्म जो है फिर से मीडियम कर देंगे और यहाँ पर इस को अच्छे से बता देंगे ।

यहाँ पर उबाल आने लगे है ।

अब यहाँ फॅालो कर देंगे और लो फ्लेम पर इसको यहाँ पर कवर कर देंगे ।

कवर करके यहाँ इसको पकडने देंगे ।

करीब पंद्रह मिनट तक जब तक कि चिकिन कर लेंगे लेकिन इसको बीच बीच में हम चलाते रहेंगे ।

दही जो इसमें हम ने डाली है वो काफी पानी छोडेगी तो इसलिए हमने उसमें पानी बिलकुल भी नहीं डाला है ।

लेकिन आप इसको बीच बीच में चेक करते रहें क्योंकि काजू हमने जो इसमें डाला है वो मुझे चिपकता है तो ध्यान रहे आपको उसको बार बार चेक करना है ।

दस मिनट ऍम पर पकते हुए हो गए हैं ।

हमने बीच में चलाया है यहाँ पर हमने पानी बिलकुल भी नहीं डाला था ।

जब भी दही काफी पानी छोटा है तो इतना यहाँ पर हमें इस को लूट नहीं रखना है ।

ग्रेवी को तो इसने यहाँ पर ऍम कर देंगे और फिर से कवर कर देंगे इस को ताकि ग्रेवी भी हो जाए और चिकिन है वो भी अच्छी तरह से ।

मीडियम फ्लेम पर पकते हुए हो गए करीब छह सात मिनट ।

यहाँ पर पानी भी अच्छे से होता है ।

चिकन भी अच्छी तरह से पक चुका है ।

आप कलर देखेंगे कितना जबरदस्त आया है ।

अब यहाँ पर हमने काली मिर्च नहीं डाली थी ।

उसको रोक लिया था तो यहाँ पर काली मिर्च आप पहले से ना डाले अब यहाँ पर जो है हम जो बची हुई काली मिर्च वो डाल देंगे ।

मुझे आप अपने हिसाब से डाल सकते हैं ।

यहाँ पर आप करना चाहते हैं हम खाते हैं तो आप यहाँ पर मिर्चे रोक सकते हैं ।

मिक्स कर देंगे ।

स्कूल डाल देंगे उसमें हरी इलाइची पाउडर जिससे बहुत ही अच्छा प्ले और आता है और बहुत ही अच्छी सी खुशबू उसमें मिक्स कर देंगे ।

यहाँ अब यहाँ डाल देंगे दो टेबल स्पून क्रीम डाल देंगे आप चाहे तो घर की मलाई भी ले सकते हैं , बहुत ही गिरी में हो जाती है ।

हम आपके लिए लेकर आए हैं तो फॅमिली आप अपने घर में जरूर बनाए दावत हो या फिर आप अपने लिए बनाए या फिर जो आप को बहुत प्यारा हो उसके लिए बनाए ॅ बहुत जबरदस्त है और बहुत आसानी से बन जाती है तो हाइट चिकन ग्रेवी अपने घर में जरूर बनाए ।

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इसी के साथ हमें इजाजत दें ।

ॅ

मुँह देखे टमाटरों ने अपना पानी छोड दिया है ।

इसी में पानी में हमारा ये चिकिन गल जाएगा ।

हमें ॅ पानी डालने की जरूरत नहीं है और मैंने फ्लेम भी फुल की हुई है ।

इसको हम फ्लेम पे लो फ्लेम पे नहीं बनाएंगे ।

तेज पे बनाएँगे तो चिकन हमारा बिल्कुल भूल जाएगा ।

मुँह मात्र का पानी हमने खुश कर ली है ये देखिये भी हमारा लडका हो गया अब हम इस ने ये दही डाल देंगे जी अब इसमें हम गरम मसाला शामिल कर लेंगे ।

बस बस आपने चम्मच इसमें इतिहाद के साथ ही लाते रहना ताकि हमारा चिकिन टूटे ना ।

ये देखें दही भी घूम चुकी है ।

इसके अंदर और होना शुरू हो गया ।

ये जितना भी मैंने ये पढाई का गुनाई की है ये मैंने इसको फुल फ्लेम पे ही किया है ।

मैंने इसकी फ्लेम इसका बिल्कुल मैंने स्लो नहीं किया , जी आपने भी हाई फ्लेम पे बनाना है ।

अगर आप स्लो पे बनाएँगे तो ये टमाटर और जो दही है उसकी वजह से पानी इतना ज्यादा हो जाएगा कि आपकी वो चिकिन आपका बिल्कुल गल जाएगा ।

इसलिए आपने जब भी ये कढाई बनानी है हाई फ्लेम पे बनाना , मुँह दही भी हमारा बन चुका है ।

ये देखिये ऑॅल और मसाला लदा हो गया इस यहाँ पे हम इसमें हरी मिर्च ए धनिया और जूलियन कटिंग का अदरक जो है वो हम इसमें शामिल करते हैं और अब हम फ्लेम को बिलकुल स्लो कर देंगे ।

इस इसको हम मिक्स करेंगे ।

जी इसको हम अच्छी तरह मिक्स कर लेंगे और इसको हम तीन से चार मिनट के लिए अब दम पे रख देंगे ।

तीन मिनट का हमने दम लगा दिया था ।

अब हमारी कडाई मजेदार कराची स्पेशल कडाई तैयार हो गई है ।

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