ये रेसिपी खाके मुँह में होगा स्वाद का धमाका _Chicken Bhuna Masala _Masaledar chicken beginner recipe

अगर आप को मेरी तरह स्पाइसी और मसालेदार चिकन पसंद है और चिकन तो अच्छा खासा सॉफ्ट भी होना चाहिए ।

देखो खुद को जैसे तो झटपट चिकन बनाने की रेसिपी आपके बहुत काम आएगी ।

मेरी चिकिन काॅपी को बहुत पसंद किया ।

मैंने कहा एक चिकिन भुना मसालेदार होना चाहिए ।

तो देर किस बात चलो फिर शुरू करते हैं चिकन मसाला बनाने के लिए आपको चाहिए होगा चिकिन और चिकिन को थोडी देर के लिए हम ऍम करेंगे तो इस चिकिन में आप बस डाले अपना अदरक लहसुन का पेस्ट , थोडा सा नमक , लाल मिर्च पाउडर और भुना हुआ जीरा पाउडर ।

इसके साथ साथ आप इसमें डालो थोडा सा नींबू और अगर आपके पास निम्बू नहीं है तो आप इसमें सिर का भी डाल सकते हो वो भी चल जाएगा ।

इसको आप अच्छे से ॅ होने के लिए रख दो ।

लगभग आधे घंटे के लिए अपने रिफ्रिजरेटर में या कोई भी ठंडी जगह पे और जब तक हम बाकी चीजों की तैयारियाँ कर लेते है हादसा चाहिए होगा ।

आपको थोडी सी इलाइची , काली मिर्च , लॉंग सुखी हुई लाल मिर्च के साथ साथ आपको चाहिए होगा थोडा सा जीरा और बहुत सारी हरी मिर्च ।

अरे भैया मसालेदार चिकन का टेस्ट तो तभी आएगा जब उसमें मिर्ची अच्छी होगी और इसके साथ साथ सूखे मसालों में आपको चाहिए होगी काफी सारी देगी ।

मिर्च , धनिया पाउडर , लाल मिर्च पाउडर , थोडा सा बेसन और सच में अगर आपको बहुत ही बढिया टेस्ट चाहिए तो इसमें सौं जरूर डालना और ग्रेवी बनाने के लिए हमें वही अपनी बेसिक मसाला चाहिए होगा जिसमें की मैं डालूँगा प्याज और टमाटर ध्यान रखना कि यहाँ पर हम टमाटर का इस्तेमाल ज्यादा कर रहे हैं ।

अब क्योंकि ऍप्स के लिए बना रहा हूँ और मुझे पता है कि उनके पास मिक्सर ग्राइंडर नहीं होता , आप टमाटर को ऐसे कद्दूकस कर लें इसलिए टमाटर की सारी स्किन भी निकल जाएगी और ग्रेवी बहुत ही बढिया बनेगी और अब यहाँ पर प्याज को बहुत ही फाइनली काट ले ।

आपको टमाटर की कुछ कुछ ऐसे प्यारी सी मिल जाएगी ।

अब सबसे पहला काम जो आपने करना है वो ये है कि इन सूखे मसालों को अपने भूनना है तो अपनी कढाई में आपने सूखे मसालों को पहले भुल्ले और मेरी एडवाइस ।

आप याद रहे कि अब जब भी कोई मसालेदार चीज बना रहे हो ना उसमें पहले मसालों को थोडा सा भुन लो ।

भुने हुए मसालों का टेस्ट बहुत बढिया आता है ।

अब इनको अच्छे से भुन लो ।

अच्छा आपको पता कैसे चलेगा कि ये भूल चुके हैं तो जब इनमें से बहुत ही बढिया सी स्माॅल या नहीं लगता है ।

इसका मतलब ये है कि आप के मसाले भूल गए ।

तब इनको अलग से एक बर्तन में निकाल के रख लो तो बस चलो इसको पका लेते हैं इसको हम पुराने वाले अपने प्रेशर कुकर में ।

यहाँ पर सबसे पहले मैंने डाला है सरसों का तेल ।

जी हाँ दोस्तों सरसों के तेल की सच में बात ही कुछ और है तो आप यहाँ पर पहले इसको हाई फ्लेम पे रख के जला ले यानी कि इसमें से अच्छे धुआँ निकलना चाहिए ।

और जब आप का तेल जल जाए फिर अपनी ॅ बंद ।

इसको थोडा सा ठंडा होने अब जब आप का तेल ठंडा हो जाए तो इसमें आप डालिए अपना कटा हुआ प्याज और इसको बहुत ही अच्छे से बुनना शुरू करेंगे ।

आपको लगभग पांच दस मिनट अच्छे से लग जायेंगे उनको बोलने में क्योंकि आपको प्याज को बहुत ही अच्छे गोल्डिन राउंड करना ।

अरे भैया भुना मसाला बना रहे हैं तो उसमें हर चीज बहुत ही अच्छे से भुनी होनी चाहिए तो आपके हाथ दर्द होने वाले हैं बनते बनते है लेकिन लेकिन लेकिन बने मसाले उन्हें तो बनना पडेगा तो जब आपके प्याज एटी परसेंट तक पाक जाए ये देखो कुछ कुछ ऐसे तो आप इसमें डाले अपना अदरक लहसुन का पेस्ट और थोडा सा हल्दी पाउडर और ने सारे सूखे मसाले ।

जी हाँ , अब यहाँ पर हमें अपने मसालों को बहुत ही अच्छे से बनना है और वो ही मेन फ्लेवर देंगे हमारी पूरी रेसिपी तो यहाँ पर तो दे ।

अपने मसाले को अच्छे से भुन ले और फिर उसमें डाले टमाटर टमाटर डालने के बाद आप यहाँ पर डालो अपनी कटी हुई हरी मिर्च ।

आपको पता ही है कि जब मैं डालता हूँ टमाटर आपने डालना ही डालना है अपना नमक ।

यहाँ पर आप डालेंगे नमक अरे सारे खडे भुने मसाले और टमाटर को प्याज को और पूरे मसाले को बहुत ही अच्छे से भुने ।

जब तक इसमें तेल छोडना शुरू नहीं हो जाता ये देखो आपको दस पंद्रह मिनट लग जायेंगे लेकिन जिसका टेस्ट आएगा वो सच में बहुत ही बढिया आएगा ।

तो ऐसे मसाले अच्छे से भुनने के बाद अच्छे से बनने में बात किया ।

अभी तो अभी तो भुना ही नहीं है ।

अभी तो आपको इसको और भूनना है ।

आपको इसको बिल्कुल सूखा करना है ये देखो आप के मसाले ने तेल छोडना शुरू कर दिया ।

तो अब अब आप कह सकते हो कि आप का मसाला बहुत ही अच्छे से बन गया है ।

तो आपको चिकिन बनना है तो चिकन को सूपर सॉफ्ट बनाने के लिए पहले अपनी फ्लेम करो ।

सूपर हाइपर एकदम हाई फ्लेम होनी चाहिए ।

तेल अच्छे से निकलना चाहिए ताकी चिकन को भुनने के लिए भी तेल मिल जाए और ना चिकन डालो ।

इसको लगभग दो से तीन मिनट अच्छे से हाई फ्लेम पे बनो ।

जब तक ऐसा कलर चेंज होना शुरू नहीं जैसे ही कलर चेंज होना शुरू होगा पिंक से यानी थोडा थोडा हाइट हो जाएगा तो आप इसमें डालो अपना पानी , अपना प्रेशर कुकर का ढक्कन लगाओ और इसमें बस आपको एक सीटी देखना है ।

बस और कुछ भी नहीं करना इतना सिंपल है और एक सिटी के बाद आप फॅस को बंद कर दो ।

आवाज की सीटी उठा मत देना ।

अब इस प्रेशर कुकर को अपने आप ठंडा होने देना ।

जब प्रेशर कुकर का सारा प्रेशर निकल जाए तब भी आप इस का ढक्कन खोल और ढक्कन खोलने के बाद ये देखो अब कुछ कुछ ऐसा मिलेगा लग रहा है ना बहुत ही बढिया ।

अब क्योंकि इसमें हमने भुने हुए मसालों का इस्तेमाल किया है वो स्पाइसी ने इसको सच में बहुत ही अच्छा कर देते ऍम यहाँ पर डालना भुना हुआ गर्म मसाला और भुनी हुई कसूरी नहीं अब बस लास्ट में आपने डालना है कलोंजी और इससे सच में टेस्ट में बहुत फर्क आएगा ।

अगर आपको कलौंजी मिले तो आप डालना नहीं मिले तो चलो छोड देना ।

बस आपका चिकिन भुना मसाला पूरा तैयार है , वो भी बहुत ही जल्दी ।

अब चिकन भुना मसाला मैंने मुँह रखा है थोडा सूखा रखा है ।

आपको थोडी ग्रेवी पसंद है तो उसमें पानी डाल देना लेकिन जो भी काॅलर बहुत ही बढिया ऍम में मुझे जरूर बताना कि आप कैसे बनाते हैं और अगर आपको विडियो पसंद आॅखो जरूर सब्स्क्राइब करें और ऍम ताकि आपको लेडिस नोटिफिकेशिन जरूर मिल पाए ।