Chicken Vegetable Fried Rice A perfact Recipe

बिसमिल्ला रो रही मसला ले काम आज हम बनाने जा रहे हैं चिकन वाॅल फ्राइड राइस तो इसे बनाने के लिए हमने दो ग्लास चावल मैंने लिए है ।

वेट के हिसाब से अगर देखे तो ये तीन पाओ हैं और उसके लिए मैंने पानी ले लिया ।

आप जितना खुला पानी डालेंगे , बॉयल करते हुए चावल आपका चावल उतना ही अच्छा उबलेगा ।

और जितना आपने खुला बर्तन लिया है उतना ही आपका चावल खिला खिला और अच्छा उबलेगा और लेकिन इसके साथ ही चावल की क्वालिटी का होना बहुत जरूरी है ।

तो इसमें हम डाल देंगे नमक नमक मैं इसमें डाल दूंगी ।

तीन तीस क्योंकि हमने पानी ज्यादा लिया है तो इसलिए मैंने तीन तीस तकरीबन तीन किलो से ज्यादा पानी है तो मैंने तीन टीस्पून डाला है इसमें नमक और थोडा सा हम डाल देंगे ।

सिर का एक टेबल स्पून के जितना इससे क्या होगा कि चावल हमारा आपस में जुडेगा नहीं , बहुत अच्छा खिला खिला सा पकेगा ।

लेकिन चाइनीज उं किसी भी किस्म के जब बनाने हो या फ्राइड राइस तो उसमें हमने ऑइल नहीं डालना ।

उबालते हुए जैसे कि हाँ अमूमन बिरयानी व्हाइट राइस को बॉयल करते हुए सिंपल चावल को ऑयल डाल देते हैं तो इसमें ऑयल नहीं हमने डालना पानी को बॉय लाने का इंतजार करेंगे और जैसे ही पानी उबलना शुरू हो जायेगा हमने इसमें डाल देना है ।

चावल और चावल को मैंने तकरीबन एक घंटे से भिगो दिया हुआ है ।

पानी हमारा उबलना स्टार्ट हो गया है ये आपको नजर आ रहा होगा तो अब हम इसमें डाल देंगे चावल तो चावल हमने डाल दिए है और चावल को हमने पकाना है नाइंटी परसेंट ऍम इसकी कसर हमने छोड देनी है तो थोडा सा सख्त रहना चाहिए ताकि जब हम फ्राई करेंगे तो उसमें भी हल्की सी कुकिंग इसकी होगी ।

ये हमारा चावल हमारे हो चुके हैं ।

हमने थोडी सी इसमें कसर रखी है नाइंटी परसेंट तक होने चाहिए बहुत ही ज्यादा है ये आप देखें तोडने से इसमें थोडी सी एक सब थोडा सा चावल जरूर रहना चाहिए ।

इतने हमने उबाल लेने अब हम इसको छान लेंगे और छान कि हम इसको डिश में फैला के रख देंगे ।

क्योंकि हमें जब भी फ्राइड राइस चाहिए होता है तो हम कोशिश करेंगे कि आप दो चार घंटे दो चार घंटे आप पहले से उबाल के रख ले ताकि ये ठंडे हो जाए और ठंडा चावल जो है वो बहुत अच्छा इसमें फ्राई होता है ।

तो हमने चावल बॉयल कर ली है ।

चावल हमारे ठंडे हो चुके हैं ।

चावल को हमने छान के तो इस तरह करके रख लिया था तो ये बिल्कुल अच्छी तरह ठंडे हो चुके हैं ।

आप भी फैला देते किसी चीज में ताकि ये आपस में जुडे नहीं और अब हमने इसके लिए ले लिया है ।

चिकिन हमने ऍम लम्बा और ही मुँह अगर छोटी हो या अपने मायके के हिसाब से और संत के हिसाब से इसमें कमियां ज्यादा भी कर सकते हैं और सब्जी भी ।

आप अपने जायके के हिसाब से और टेस्ट के हवाले से जो आपको ज्यादा अच्छी लगी वो आप ज्यादा डालने या जो नाम हाँ , तो वो आप स्किप कर ले तो मैंने लिया है मुँह लंबा है और शिमला मिर्च लेके उसको भी काट लिया है तो ये छोटे दो मुँह तो एक है और इसी तरह ये जितनी भी है इसको मैंने लम्बा काटते हैं ।

आप चाहे तो भी इसमें भी कर सकते हैं लेकिन मैं इसमें यहाँ डाल रही हूँ तो साथ ही मैंने स्प्रिंग अनियन लिया है ।

ग्रीन पाँच मैंने ये अलग ले लिया है और पाँच मैंने जस्ट थोडा सा लिया है ।

इसमें दो टेबल स्पून के जितना और बाकी चीजों में इसमें ऍम मैंने लिया है चार जावे उन को भी जॉब कर लिया है और इसके अलावा है वो एक टेबल स्पून चिली सॉस एक टेबल स्पून काली मिर्च पाउडर एक टीस्पून मिर्च का पाउडर एक टीस्पून अगर आपके पास फेल मिर्च नहीं है तो फिर आप काली मिर्च का पाउडर डेढ से दो टीस्पून के दरमियान आप डाल सकते हैं और ये मैंने कुटी हुई लाल मिर्च ली है ।

वैसे तो बिल्कुल इसमें नहीं जाती कुटी हुई लाल मिर्च तो लेकिन मैं इसको थोडा सा स्पाइसी टच देने के लिए डाल रही हूँ ।

आप इसको चाहे तो स्किप कर सकते हैं ।

अगर आप भी चाइनीज राइस को थोडा सा स्पाइसी फ्लेवर देना चाहते हो तो आप इसमें ॅ कर सकते हैं और साथ ही प्यार एक अंडा हमने लिया है और नमक मैंने क्योंकि चावल बॉयल करते हुए भी डाल दिया था और सुंदर भी नमक होता है तो नमक मैंने बहुत थोडा सा लिया है हॅूं उनके जितना बस इतना हमें नमक चाहिए कि इन चीजों के लिए काफी हो तो चावल में नमक बराबर पूरा है और ये मेरे पास है ।

सिर का स्पेस सिर का एक पीस पाउँगा ।

हमने चावल बॉयल करते हुए भी डाल दिया था तो ये सारी चीजें हैं ।

अब हम ऍम स्टार्ट करेंगे आप लेकिन सब्जी आप अपने मर्जी के हिसाब से चेंज भी कर सकते हैं ।

तो अब हम चिकन के साथ और बाकी सारी चीजों के साथ चार टेबल स्पून आएंगे ।

ऑइल में हम ऍम डाल देंगे और ऍम को सिर्फ हम सोते करेंगे ।

इसको गोल्ड नहीं करेंगे ।

इसको बिल्कुल गोल्डन ब्राउन नहीं करना ।

हमने ये आपने ध्यान रखना है अगर हम इसको गोल्डिन कर देंगे ।

ज्यादा तो चावल का रिजिनल फ्राई चावल वाला नहीं ।

बस हमने इतना करना है इसका हल्का सा ये तो जैसे ही हल्का सा हुआ है तो उसमें डाल देना है ।

चिकिन किचिन को हम इतना बताएंगे कि इसका कलर हल्का हो ।

किचन और सब्जी आप अपने हिसाब से काट सकते हैं ।

आपने मोटी हो वो अपनी मर्जी के हिसाब से कर लीजिएगा ।

ॅ हो चुका है ।

जैसे ही हम ने डाला है क्या ऍम इसमें ॅ होता है ?

वो डालने के बाद फिर लहसन ज्यादा हो तो हम उसी स्टेज पे डाल देंगे ।

गाजर थोडा सा होता है तो इसलिए हमने डाल दीजिए ।

मुँह ही हम इसको बताएँगे ताकि मुँह हो जाए ।

लेकिन सब्जियाँ पूरी कर रिंटी रखनी है ।

हमने बहुत फॅमिली रहे तो वो ज्यादा अच्छी लगती है तो हमने तकरीबन दो ही हो गई है ।

मुँह लोग है इसकी तो अब हम डाल देंगे शिमला मिर्च और साथ ही हम डाल देंगे ।

बंद होगी पूरी हमने मुँह ही मीडियम तुम्हारी अलग रखेंगे ।

करेंगे बस ये सब्जियां डालने के बाद हमने इतना ज्यादा नहीं खाना है लेकिन हमारा ही मुँह है कुकिंग में बाकी हो पूरे स्पाइट सोया सॉस कर देंगे ।

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मुझे लग रहा था की उसमें हमारे चावल नहीं पूरे आएंगे ।

पहले वाले पहन में तो ये मैंने थोडा सा बडा पहन ले लिया है ।

ये सारी चीजें हमारी छुट्टी है ।

मैं थोडी सी बंद गोभी बचा ली थी ।

ये मैं अभी डालूंगी क्योंकि थोडी सी क्रंची सी रहनी चाहिए और थोडी सी मैंने पहले डाली थी ताकि उसका जायका जरा उसमें आ जाए ।

आप देखिए जो मैंने बाद में डाली है वो थोडी क्रंची रहेगी ।

ज्यादा पहले वाली की तो अब हम डाल देंगे स्प्रिंग अनियन थोडा सा रख लेंगे आखिर में डालने के लिए ।

और ये थोडा सा जो हाइट पाँच है ।

फॅमिली अच्छी तरह अभी हमने सब्जी हमारी मिल चुकी है तैयार तो अब हम इसमें बनाएंगे तो ठंडा में डाल देना है थोडा सा ॅ हो जाए आप ये अलग से भी बना सकते हैं लेकिन मैं इसी के अंदर ही बना रहा हूँ ताकि पूरी इसमें अंडे का जायका भी आ जाए ।

जैसे ही थोडा सा ॅ उसके बाद आपने उसको थोडा सा हिलाना है ताकि इसके फीस जो थोडे से बडे बडे आना शुरू हो जाए तो वही हो चुका है ।

आप इसको अच्छी तरह खा ले ।

हाँ तो हमारा सब तैयार हो अब हम इसमें डाल देंगे ।

चाहो चावल अगर आपके पुराने हूँ एक दिन पुरानी हो तो वो बहुत ॅ रहेगा ।

अगर आपने मुँह बना है तो फिर आपको ठंडा तो इसको अब जब आपने मिलाना है तो इसको आपने सिर्फ अपने नीचे से पकडना है ।

ऊपर को यूँ आपने करना है आप ने बिलकुल उसमें उल्ट चम्मच से नहीं करना या बोल गोल नहीं घुमाना ।

इससे क्या होगा कि चावल सारे घूम सकते हैं तो इसलिए आपने इस तरीके से ही इन को मिक्स करना है ।

आपने पढाई कोई घुमाना है और मिक्स करते जाना है ।

इसी तरह हम बाकी भी इसमें डाल देंगे ।

अगर आपके पास बर्तन थोडा हो , छोटा हो तो आप आधा आधा करके इसको कर लें ।

नहीं तो आप थोडे थोडे डाल के तो उनको मिक्स करती लेकिन मिक्स करने का एक ही तरीका है इस तरह नीचे से उठाएंगे और ऊपर को मिक्स करेंगे ।

सारे अपने जितने भी चावल डालने है थोडे थोडे करके डालते जाएंगे और इसी तरीके से आप इसको मिक्स करते जाएंगे ।

बहुत ही बनाने में हैं लेकिन इस की थोडी सी ॅ है जो आप को फॉलो करना होगा इसका अच्छा मुँह लाने के लिए और उसमें सबसे बेहतरीन ये तरीका है जो मैं आपको सिखा रही हूँ ।

आप बनाएंगे तो इंशाअल्लाह आपको मायूसी नहीं होगी ।

आप स्टेज पे , नमक वगैरह चेक कर लें ।

अगर आपको कम लगे तो आप स्टेज पे ही नमक डाल सकते हैं ।

हमारे राइस हो गए हमदुल्ला तैयार ये आप देखिए तो ये तैयार हो चुके हैं ।

अब मैंने सर्विंग के टाइम पे थोडी सी कुटी लाल मिर्च ऊपर सिर्फ गाँव के लिए डाली है ।

मैंने थोडी सी बचा के रखी थी और थोडा ऊपर डालेंगे स्प्रिंग अनियन ये भी सिर्फ गाँव के लिए बहुत ही मजेदार कलर फल से हमारे चिकिन ऍम फ्राइड राइस बनकर तैयार है ।

ये आप देखें इसको हमने सर क्या है ?

चिकिन मॅन चुरी इनके साथ तो चिकिन कॅापी भी मैं इसके साथ ही इसको दोनों चीजों को ऊपर नीचे ही मैं आगे पीछे एक दिन के से या दो दिन से अपलोड करुँगी तो आप उसी के मुताबिक चिकन मंचूरियन बनाइएगा और ये चिकिन ऍम फ्राइड राइस ।

तो इसी काम बिनेश इनके साथ आप भी सर्व करियेगा ।

आप देखिए बहुत ही आला कलर फुल मजेदार हमारे राइस तैयार हैं ।

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तीन ।

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तो ये तैयार है हमारे मजेदार चिकिन , ऍम फ्राइड राइस ।

और साथ ही हमने बनाया है चिकन मंचूरियन ।

तो आप जरूर इसको ट्राइ करियेगा ।

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साथ ही साथ गाँव में हमेशा याद रखिएगा अल्लाह ऑफिस ।