Chicken Biryani Recipe By ijaz Ansari _ Eid Special Recipe _ Chicken Recipe

फॅमिली दोस्त कैसे है आप ?

मैं जनसारी और आप देख रहे हैं फॅमिली के खानों में आपके रिस्क में आपके जाए तो आपको आज मैं आपके लिए बिल्कुल नया तरीका लेके आया हूँ बिरयानी बनाने का इससे पहले ये तरीका आपने नहीं देखा होगा ।

इसकी खास बात ये है की एक चावल में आपको उतना ही टेस्ट हाइट चावल मिलेगा जितना आपको मसाले वाले चावल में मिलेगा ।

और इसके अलावा वीडियोकाॅॅॅन तक आपको टोटली नए तरीके , नए ॅ और इस तरह की रेसिपी मिलेगी ।

शायद आज से पहले आपने कभी नहीं देखी होगी तो विडियो को कम्पलीट देखिएगा शुरू करते हैं सबसे पहले ब्लॅक यहाँ पे प्रेशर कुकर लेंगे ।

मैं नहीं चाहता की ईद वाले दिन लडकियाँ किचिन में अपना मेकप खराब करे तो प्रेशर कुकर में आपने चिकन लेना है ।

फॅमिली ये चिकिन है ।

अब इसके अंदर सबसे पहली चीज देखिए बडी इलायची तीन है और बडी इलायची ।

आपने जब भी खरीदनी मोटी ताजी इस तरह की खरीदी जिसके अंदर बीच मोटे मोटे फील हो रहे हो ये बहुत अहम बात है ।

इसका बहुत रोल होता है ।

खुशबू के अंदर तीन बडी इलायची , तीन छोटी छोटी दार्जिलिंग टुकडा और एक बार ठीक है ।

इसमें से कुछ भी आप स्किप नहीं कर सकते ।

अगली चीज प्याज दो मीडियम साइज के प्याज है जैसे मर्जी काटते कोई प्रॉब्लम नहीं ।

ॅ क्या करें कोई भी चीज जाया नहीं होनी चाहिए ।

ॅ कर देंगे बहुत ऍम ध्यान से देखिएगा टमाटर एक बडे सौं जैसा मर्जी काटते कोई प्रॉब्लम नहीं है ।

अगली चीज हमारे पास अब जायेगी नमक नमक वाॅकर रहा हूँ ठीक है आगे जाके भी होगा तो यहाँ पे वन टी स्पून लाल मिर्च का पाउडर इसमें जाएगा दो टेबल स्पून ठीक है इसमें मैं हल्दी नहीं कह रहा ।

याद रखियेगा बिरयानी में हल्दी नहीं चाहती अब इसके अंदर हम पानी करेंगे ।

तकरीबन एक अब काफी होगा ।

ठीक है अच्छे से आपने मिक्स कर लेना ।

चावलों का पिक अपन कैसे दूर किया जाता है ?

मैं आपको आगे जा के बताऊंगा ।

ध्यान से आपने एक एक स्टेप देखना है ।

समझ ले आज की रेसिपी में मेन चीज वही है ।

ठीक हो गया अच्छे से मिक्स करके आपने उसको धक्का लगा के सिर्फ चार मिनट के लिए सीटी पे रखना है ।

ठीक है अगर आप के पास प्रेशर कुकर नहीं है तो आप अपने इस को देख के अंदर कम से कम बारह से पंद्रह मिनट रखना है ।

ठीक हो गया और दूसरी तरफ हमारे पास खूबसूरत सा देखता है जिसमें हम लेंगे ढेर सारा पानी ।

याद रखियेगा चावल को जब भी बॉयल किया जाता है हमेशा ज्यादा पानी में बॉयल किया जाता है ताकि वो निकाले निकाले बने उनकी पिछले फिर ढक्कन रख देंगे , फ्लेम को हाइ कर देंगे ।

कभी भी ठंडे पानी में चावल नहीं करते और साथ ही बादशाह बहुत ही शानदार से ।

इधर जो सिटी है वो चल रही है तो यहाँ पे जब आ जाएगा अब देखिएगा यहाँ पे क्या किया जाता है ।

नहीं मिला है हमारे टाइम चार लोग हमने फीका नहीं रहने देना ठीक है तो इसमें कुछ बेसिक चीजे जाएगी और कुछ स्पेशल चीजें जाएंगे दोनों पे आपने ध्यान रखना है सबसे पहले इसमें गर्म साले , दो से तीन छोटे फूल , चार से पांच लॉन्ग और एक तेज ठीक है ।

कुछ ज्यादा चीजें नहीं है , रेगुलर सी चीजे हैं ।

अगली चीज वन टेबल स्पून इसमें ऑॅफ कर देंगे ।

अब ये हरी मिर्च है , ठीक है इसको आप ने काट लगाना है बीच में इस तरह से ताकि इसके बीच भी बाहर निकले और इसका जूस या ये वो भी अच्छे से निकल सके ।

भाई चार से पांच छोटी बडी हो तो आप दो से तीन करें ।

वन टी स्पून अब यहाँ पे भी नमक चला गया एक वहाँ पे गया था तो यहाँ पे वाॅकर देना है हाइजीन अगर अब ये बहुत चीज ॅ अगर ये अवेलेबल नहीं तो रुक क्यों होता है ना वो आॅस्कर दे दो से तीन खतरे ये हमारे पास बहुत ही शानदार चीज कनॉट चिकिन क्यूब ये आप इसमें ऐड करदे एक टिक काफी है और इस से बहुत ही शानदार आपके चावलों में फ्लेवर आ जाएगा ।

टेस्ट आ जाएगी खुशबू आ जाएगी ठीक हो गया अब उबलते हुए इस यहाँ से पानी में आपने ॅ करने हैं जिनको बहुत अच्छे से मैंने पहले धोया था फिर भी धोया था आधा घंटा ठीक है बॉल को अच्छे से क्या करें एक भी चावल का गाना जाया नहीं होना चाहिए ।

इससे आपके रिस्क बर्गर आती है ।

चलो जी एकदम हल्का सा मिक्स करके आप इसको हाई फ्लेम के ऊपर बॉयल करना है ।

याद रखियेगा , चावलों को कभी भी लो या मीडिया नहीं बॉयल किया जाता ।

ठीक है , ढक के रखते है और दूसरी तरफ यहाँ पे ऍम चार मिनट हो चुके हैं ।

खूबसूरत ॅ करते हैं ।

इसी दौरान ॅ सब्सक्राइब कर लिया करेंगे ।

आपकी तरफ से प्यार होता है मोहब्बत होती है आपकी तरफ से मेरे ही नाम होता है चलो अब हम क्या करेंगे हाई फ्लेम के ऊपर ये थोडा सा पानी इसको हम ड्राइ कर लेंगे और साथ ही इसमें ये देखिए चावल को पांच छह मिनट हो गए है फुल हम इसको नहीं बताएंगे ।

एक करनी छोड देंगे चलेंगे अब इसमें इमली जाएगी ।

पांच से छह फीसदी काफी होंगे ।

आलूबुखारा बहुत अहम है ।

इसके बगैर आइ थिंक बिरयानी नहीं बनती है ।

पांच छह रुकेंगे चीजें आपने स्क्रिप्ट नहीं करनी क्योंकि ईद की अगर रेसिपी हो तो वो स्पेशल होनी ही चाहिए ।

चलेंगे ।

अब इसमें कुकिंग ऑयल साइड कर देंगे जब मसालों को हमने अच्छे से भून लिया है ।

तकरीबन पौना कप काफी होगा हॅूं ये चिकन था ऑलमोस्ट ठीक है चलेंगे अब यहाँ पे देखिये बहुत अच्छे से पढाई हो रही है अब यही कर देंगे ।

वहीं से ना एक फ्लेवर भी अच्छा आता है , चिकनाहट भी आती है , शाइन भी आती है और बहुत अच्छा एक करा रावण भी आता है चलो अब हम क्या करेंगे वन टेबल स्पून भरकर खुश टाॅक कर देंगे थोडी सी काली मिर्च और ये हमारे पास जाॅन पाउडर ।

अगर आपके पास ये जायफल जावित्री का पाउडर नहीं है तो मिक्स गरम मसाला ऍन काफी होगा ठीक हो गया अब ये शानदार सा खुशबू भरा कोरमा तैयार है हम इसको निकाल लेंगे अभी एक और काम करेंगे हम बहुत ही स्पेशल ठीक है इसको साइड पे करते हैं आपने जो चावल हमने बॉल किए थे एक प्लेट जाॅब करने है और आपने इन को मिक्स कर देना है ।

ठीक है मिक्सिंग से ये बिल्कुल घुलेंगे नहीं लेकिन इन चावलों के अंदर तक टेस्ट चला जाएगा इस कोरमे का और ये कम्पलीट चालो में नहीं करना बाद में ऊपर बाकी जो बचे हुए चावल थे मैंने डॅडी चावल जो थे वो यूज किये थे ये ऍम कर देंगे एक दफा इसको हम यहाँ पे प्लेन कर देंगे और साथ ही हमने जो मुँह निकाला था अंदर से वो यहाँ पे ऍफ कर देंगे ।

ठीक हो गया ऍम कोशिश किया करे प्लेटों को चीजों को हर चीज को अच्छे से क्या करना है ये बात अगर आपकी आदत में शामिल होगी तो आपको देखने वाले भी ऐसा ही करेंगे ।

बहुत अहम बात होती है उनको हमेशा जहन में लिखा करें कलर ॅ तो आनी चाहिए ।

हल्का सा कलर ठीक है और जो टमाटर ऍम मैंने बीज निकाल दिए थे वरना ये गीले के लिए रह जाते हैं और ये कर देंगे यहाँ पे हम हमारे पास अदरक , पुदीना मैं नहीं करता ये काला हो जाता है ।

खूबसूरत नहीं लगता इसको साइड पे कर देते हैं मुँह फॅर देखते हैं ।

अब आपने जब इसको दम लगाना है तो रुमाल के साथ रखना है और ऊपर उठा के नीचे तवा रख देना है ।

एक मिनट के लिए हाई फ्लेम उसके बाद लो फ्लेम पे पंद्रह मिनट का दम है ।

बिस्मिल्ला रहमान रही उसके बाद आप देखिएगा किस तरह से कलर कॉम्बिनेशन आता है ।

किस तरह से एक एक चावल मुँह का आता है ।

खुशबू है तो सुबह लुक की तरफ ऍम रही तो माशाल्लाह हम तो देखे मेरे निशान ऍम चिकिन बाॅबी तैयार है इसी तरह चिकिन पाॅल तो नहीं चिकन काॅफी आपको मिल जाएगी उँची क्राॅस