Hyderabadi Nizami Chicken Biryani Recipe _ Hyderabadi Famous Kacchi Akhni Ki Chicken Dum Biryani ❤️

अस्सलाम और आज हम बनाएंगे हैदराबाद के बहुत ही ज्यादा फेमस बिरयानी जिसका नाम है हैदराबादी निजामी ।

चिकन बिरयानी आप इसे हैदराबादी कच्ची रखनी , चिकन दम बिरयानी भी कह सकते हैं और ये वर्ल्ड फेमस है ।

जितनी फेमस है उतनी आसानी से बन जाती है ।

यानी इसका तरीका बहुत ही ज्यादा आसान है ।

आप लोग इसे जरूर ट्राई करें ।

बस फॅालो करिए मुँह चिकन बिरयानी यानी हैदराबादी चिकन दम बिरयानी बनाने के लिए हमें चाहिए एक किलो चिकन ।

चिकन के मुँह थोडे से बडे काट कर लें ।

बिरयानी का पहला ॅ तो देख लेते है ।

इन्ग्रीडिएंट्स सबसे पहले हम इसमें डालते हैं कॅश यानी नींबू का जो दो बडे ऍन ले लें ।

तीन से चार टेबल होगा एक कप भरके रही दो सौ पचास ग्राम है अच्छे से फेट के डालिए दो टेबल स्पून भरके हरी मिर्च का पेस्ट दो टीस्पून भर के लाल मिर्च पाउडर आप चाहे तो एक टी स्पून भी डाल सकते हैं ।

आपकी मर्जी हल्दी त्रि बाइ फोर्टी स्पून पांच छह टेबल सुन भर के अदरक लहसुन का फ्राॅड डालिए तभी बिरयानी अच्छी बनेगी ।

अदरक लहसुन का पेस्ट पीसते वक्त मैंने थोडे से धनिया के पत्ते भी इसमें डाल के पीते हैं ।

इस तरह करने से बहुत अच्छी खुशबू आ जाएगी ।

अदरक लहसुन का पेस्ट में चार टीस्पून भरके फॅस क्रीम डाल दें ।

इससे बिरयानी में बहुत अच्छा टेस्ट आएगा ।

अगर आप के पास ना हो तो दूध के ऊपर की मलाई ले के पीस के भी डाल सकते हैं ।

फॅस हम इसमें डालेंगे ।

दो टीस्पून भर के गरम मसाला पाॅल हैदराबादी गरम मसाला पाउडर है ।

अगर आपको इनक्लूडिंग देखना है तो विडियो आखिर तक देखिये ऍम मैंने वो भी शेर क्या है ।

अगर आप नहीं बना सकते तो नॉर्मल गरम मसाला पाउडर भी यूस कर सकते हैं ।

इससे डाल दें एक स्कूल भरके इलाइची पाउडर थोडे से दूध में मैंने तीन से चार चुटकी ऍम मिक्स किया है ।

इससे भी डाल दे फॅर हिंदी में केसर बोलते हैं ।

इसे नमक डाल दें ।

अपने टेस्ट के हिसाब से तीन ऍफ को मैंने बारीक काटके डीप फ्राई करके रख लिया था ।

इसे भी डाल देते हैं ।

थोडा सा क्रश करके डालिए , एक कप भर के तेल डाल दें ।

ये वही तेल है जिसमें मैंने प्याज फ्राई की थी ।

अब सभी इन्ग्रीडिएंट्स अच्छे से मिक्स कर लें ।

मुट्ठी भर के धनिया और मुट्ठी भर के पुदीने के पत्ते भी इसमें डाल दें ।

फिर से मिक्स कर लें ।

सभी मेडिंस अच्छे से मिक्स हो चुके हैं ।

इसे हम एक घंटे के लिए रख देते हैं ।

मॅन होने के लिए आप चाहे तो पूरी रात भी इसे रख सकते हैं ।

बिरयानी और भी ज्यादा टेस्टी बनेगी चिकिन बहुत टेस्टी बनेगा ।

चिकन तो हमारा अच्छे ऍम चावल को पकाने के बॉयल करने की तैयारी शुरू कर लेते हैं ।

इसके लिए मुँह में चार से पांच लीटर पानी बॉइल होने के लिए हाई फ्लेम पे रख दें ।

यानी उबाल आने के लिए रख दें ।

पानी में डालिए छह इलाइची झेलो इक्कीस पहुँचा तीन दालचीनी के पीस उं दो टेबल भर के तेल तीन टेबल स्पून भर के दूध चार से पांच हरी मिर्च छह तीस दिन भर के नमक हाँ एक किलो बासमती चावल तीन से चार बार पानी से अच्छे से धो के इसे आधे घंटे के लिए रख भीगने के लिए जब पानी में उबाल आ जाएगा हम ये चावल उसमें डाल देंगे ।

उसे मिक्स कर दो एक या दो बार ये तो हो रहा है ।

धीरे रखे हुए चावल इसमें डालते हैं ।

एक या दो बार इसे अच्छे से मिक्स कर दे स्पून ज्यादा मत डालिए चावल टूट जायेंगे , हाई फ्लेम पे रख दे इसे होने के लिए चार हम सिर्फ एक्सॅन वॉच करेंगे ।

अगर चावल ज्यादा बॉल करेंगे यानी ज्यादा पकाएंगे तो बिरयानी सॉफ्ट हो जाएगी ।

इसीलिए बाॅंटी एटी परसेंट ही काफी है और इसके लिए कितना मस्त लगता है मैं आपको बताती हूँ चावल ऍम एटी परसेंट तक बॉयल हो चुके हैं ।

इसके लिए मुझे बस चार से पांच मिनिट ही लगे हैं ।

फ्लेम बंद कर देते हैं और इसे ट्रेन करदे यानी पानी निथार लें ।

चावल हमारे रेडी हैं ।

देखिए कितने खिले खिले बने हैं ।

अगर आपको ब्लॅड नेम जाना है तो फॅार बताउंगी मेरे पहुंॅच मालूम है यहाँ पर नहीं बता सकती ।

मैं जो चिकन हमने ऍम किया था उसे ऍम में निकाल के रख लें ।

इसके ऊपर ये चावल डाल दें ।

आधे चावल डालने के बाद थोडे से धनिया के पत्ते और थोडे से पुदीने के पत्ते डाल दो ।

ऊपर से थोडा सा घी थोडे से दूध में तीन से चार चुटकी ॅ मैंने मिक्स कर दिया है ।

इसे भी डाल दें ।

बिरयानी को अच्छा कलर देगा ।

फिर से बाकी चावल डाल दें ।

घी डाल दे ।

धन्यवाद पुदीने के पत्ते थोडे से काजू डाल दे ।

ऐसे भी डाल सकते हैं रोस्ट करके भी डाल सकते हैं ।

आखिर में मिला हुआ दूध ऊपर से थोडी सी फ्राई की हुई प्याज भी डाल दें ।

फॉर से इसे फील कर दें या गूंदा हुआ आटा भी ले सकते हैं ।

फील करने के लिए हाँ का भी लाइट बंद करने के बाद इसे हाई फ्लेम पे रख दे ।

दो मिनट के लिए इस बिरयानी फॅमिली में चिकिन दम पर ही पकता है ।

ये कच्ची रखने की दम बिरयानी है ।

दो मिनट हो चुके हैं हाई फ्लेम पे पुराना सा दवा गर्म करने ये दम के लिए जरूरी है ।

अगर आप डॅाल रख देंगे तो नीचे से चिकन जल जाएगा ।

इस तरह से तवा रख के इसके ऊपर वाॅल रखने से चिकन नहीं चलेगा ।

तवे के ऊपर ये ऍम रखते हैं यानी बिरयानी कॅाल रख दें और हाइ फ्लेम पे फिर से पांच मिनट के लिए पका रहें ।

पांच मिनट के बाद फ्लेम को लो पे रख दें और लो फ्लेम पे हम इसे तीस से चालीस चालीस पांच मिनट तक पकाएंगे ।

दम पे इसी को हैदराबादी अपने दम बिरयानी कहा जाता है या इसे निजामी बिरयानी भी कहा जाता है ।

पांच मिनट हो चुके हैं फ्लेम को आप लो पे रख दें और लो फ्लेम पे दम पे हम इसे बताएंगे ।

इसके लिए लीस्ट हमें फोर्टी फाइव मिनट्स चालीस पांच मिनट लग सकते हैं ।

अगर आप जल्दी ओपन कर देंगे तो चिकन कच्चा ही रह जायेगा ।

ये मुँह है ।

वो चेंज करते रहिए ।

एक पंद्रह मिनट के बाद हर पंद्रह मिनट के बाद चेंज करते रहिए ।

हमारे बहुत ही मजेदार है ।

डाॅ ।

तैयार है ।

मोस्ट फोर्टी फाइव मिनट्स हो चुके हैं ।

देखिये स्ट्रीम भी निकल रही है इसे ।

अब हम चक्कर लेते हैं कच्ची अपनी दम बिरयानी का जो चिकिन है ।

बहुत ही ज्यादा टेस्टी होता है ।

क्योंकि मसाले अंदर तक अच्छे से एंटर होते हैं ।

बहुत ही ज्यादा अच्छी खुशबू आ रही है ।

इसमें और चिकन भी हमारा अच्छे से गल चुका है ।

देखिये और चावल भी देखिए कितना खिला खिला बना है चावल खिला खिला बना है और चिकन बहुत ही ज्यादा ।

सॉफ्टवेर जोशी टिकिट तो इतने अच्छे से कर चुका है कि ऑलमोस्ट टूट रहा है ।

देखिये कितना अच्छा है मुँह में घूम रहा है इतना सॉफ्ट बना है दम पे देखिये कितना अच्छा चलता है अंदर तक सॉफ्ट है विडियो आखिर देखिये हैदराबादी गरम मसाला पाउडर का विडियो भी इनक्लूड है ।

इसमें गरमा गरम बिरयानी सर्कल है ।

इसे आप पगारे बैगन के साथ खा सकते हैं और दही की चटनी के साथ दोनों भी आपको कॅाल में मिल जाएंगे ।

थोडे से धनिया के पत्तों के साथ इस से गार्निश कर ले और तली हुई प्याज के साथ भी अगर आपको ऍन टिक नौं बिरयानी बनाना है तो यही गर्म मसाला डाल है ।

तभी बिरयानी परफेक्ट बनेगी ।

अगर आप नहीं बना सके तो नॉर्मल गरम मसाला पाउडर भी डाल सकते हैं ।

कोई प्रॉब्लम नहीं तो गरम मसाला पाउडर बनाने के लिए हमें सिर्फ चार इन्ग्रीडियेंट्स की जरूरत है मुँह , लौंग , इलायची और दालचीनी के मुँह बीस ग्राम , दालचीनी दस ग्राम , इलाइची ऍम बारह लोंग ।

इन सभी को बारीक पाउडर की तरह पिसने पिसा हुआ खुशबुदार गरम मसाला पाउडर हमारा तैयार है ।

काॅन् में जरूर बताया आज की बिरयानी आपको कैसी लगी ।