U.P Ki Chatpati Achari Chicken Biryani _ 1 Kilo Chicken Degi Biryani _ Perfect Degi Biryani

अस्लम ऍम आज मैं आपके साथ शेर करुँगी यूपी वाली चटपटी देगी एचुरी चिकन बिरयानी की रेसिपी जिसको हम बनाने वाले हैं बहुत ही अच्छी तरीके से ।

सभी को बहुत पसंद आएगी तो रेसिपी पसंद आए प्लीज वीडियो को लाइक , चैनल को सब्सक्राइब और अपने फॅमिली जरूर शेर कर दीजियेगा ।

तो चलिए देख लेते हैं चिकिन ॅ बिरयानी बनाने के लिए हमने यहाँ पर एक किलो चिकिन ले लिया है ।

अच्छे से हमने इसको वॉश कर लिया है ।

एक किलो की क्वांटिटी में बनाने वाले हैं ।

अब यहाँ पर हमने एक किलो ही चावल लिए है तो ये गैलक्सी चावल है गोल्डन गैलक्सी और इसको हमने दो घंटे के लिए भिगो दिया था ।

आप डबल चाबी का बोल कर भी ले सकते हैं ये राइस ।

अब यहाँ पर एक बेसन रख लेना है ।

इसमें ऍफ कर देना है और देखिये ऑइल क्वांटिटी अभी हम कम रखेंगे बाद में इसमें ऑॅफ होगा ।

तो देखिये एक इंच का दाल चीनी का टुकडा , आधा टीस्पून काली मिर्च और छह से सात लॉंग , तीन बडी इलायची और छह हरी इलाइची आधा टीस्पून शाही जीरा यानी काला जीरा ।

अगर शाही जीरा नहीं है तो जीरा ले लीजियेगा दो ।

तेजपत्ता ये कर देना है मसालों को हमने हल्का सा कॅाल कर लेना है कुछ सेकंड के लिए ।

अब देखिए मसाले कॅाल हो चुके है तो इसमें हमने फॅार देनी है तो यहाँ पर दो मीडियम सौं कट कर लिया है तो ये कर देना है प्याज को हमें गोल्डिन फ्राई बिल्कुल भी नहीं करना है ।

सिर्फ हल्का सा कलर चेंज होने तक पकाना है तो प्याज कलर चेंज हो चूका था तो देखिये हमने यहाँ पर दो सौ ग्राम टमाटर काट के हॅूं कर दिए हैं और छह से सात हरी मिर्च बारीक बारीक काट कर ली है ।

ये कर दिए हैं और देखिये इसी के साथ ही यहाँ पर हम चिकिन ॅ कर देंगे और अब इसमें करना है ।

हमें देखिये एक टेबल स्पून सॉफ्ट का पाउडर यानी सॉफ्ट को लेकर आॅड कर सकते हैं ।

और एक टेबल स्पून भर कर लेंगे हम अदरक लहसुन का पेस्ट और अब यहाँ पर एक टी स्पून लाल मिर्च पाउडर दो टीस्पून धनिया पाउडर ये कर दिया है ।

अब यहाँ पर हमने तीन टेबल स्पून दही हट कर देना है तो और नमक ऍफ करेंगे ।

दो टीस्पून अभी हम चिकिन का नमक ऍफ कर रहे हैं तो दो टी स्पून नमक ऍफ करने के बाद अब सभी चीजों को हमने अच्छे से पकाना है ।

भूनने तक हाई फ्लेम पर अच्छे से भून लीजियेगा ।

इस तरह से ये देखिये हाई फ्लेम पर हमने अच्छे से भून लिया है और ऑॅडिट हो चुका है ।

अब इसमें हमने पानी करना है तो एक एक किलो चावल थे ।

हमने ॅ किये थे तो चार ग्लास चावल बने एक किलो के तो उसी हिसाब से हम इसमें छह गिलास पानी करेंगे तो पानी की क्वॉन्टिटी डबल नहीं रखेंगे ।

मतलब चार ग्लास चावल के तो आठ ग्लास बनते हैं तो हम यहाँ पर छह गिलास रखेंगे क्योंकि हम डंपर इसको लगाएंगे जिससे कि हमारी राय से एकदम लिखने बनेंगे और बहुत ही टेस्टी बनेगा ।

अगर हम चार ग्लाॅस पानी डालेंगे तो राइस एकदम चिपचिपे से हो जायेंगे ।

तो आप इसमें छह गिलास पानी कीजियेगा ।

चार ग्लास चावल में तो हमने ऍफ करने के बाद इसमें चावल कर दिए हैं ।

हमने सो करके रखा हुआ था तो सिर्फ राइस करना है , पानी नहीं करना है ।

अब इसमें हमने नमक ऍफ करना है तो यहाँ पर चार टीस्पून यानी चार छोटे चम्मच नमक क्या है ?

अगर आपको कम लगे आप टेस्ट कर लीजिये तो और ऍम कर सकते हैं तो नमक करने के बाद अच्छे से मिक्स कर दिया है ।

अब इसको हमने कवर कर देना हाई फ्लेम पर पकने के लिए छोड देना है ।

तब तक हम यहाँ पर इसके हरी मिर्ची तैयार करेंगे ।

तो देखिये हमने यहाँ पर हरी मिर्च लिए सौ से डेढ सौ ग्राम आप हरी मिर्ची ले लीजियेगा और देखिये इनको इस तरह डाइमंड शेप में काट कर लिया है ।

अब यहाँ पर एक टी स्पून नमक कर देना है और एक टी स्पून धनिया पाउडर , आधा टी स्पून हल्दी पाउडर और दो टेबल स्पून यहाँ पर हमने ऑर्डर किया है ।

यहाँ पर मैंने सरसों का तेल यूज किया है ।

अगर आप के पास नहीं है तो वो ऍम भी ले सकते हैं जिसमें आपको कुकिंग करते हो ।

अब इसमें आधा कप पानी कर दिया है ।

आधा कप पानी करने के बाद तीन तीन स्पून या तीन छोटे चम्मच आमचूर पाॅड कर देना है ।

अच्छे से मिक्स कर लेना है और इसको हमने पका लेना है ।

हाई फ्लेम पर मिर्ची को हमने गलाना नहीं है ।

सिर्फ इस तरह से आप पका लीजियेगा ।

ये देखिये इस तरह से बस ये ड्राई हो जाए ।

हाई फ्लेम पर पका लिया है ।

इसको साइड कर दिया है ।

यहाँ पर हम बिरयानी को खोलकर देख लेते हैं तो देखिये इस तरह से जब बोलते नजर आने लगे हैं ।

पानी सूख चुका है ऑलमोस्ट थोडा थोडा सा रह गया इस तरह सुंदर आने लगे हैं तभी इसमें हमने ऍम कर देने हैं तो देखिए हमने यहाँ पर प्याज को पहले ही मैंने फ्राई करके रखा हुआ था ।

तीन बडी साइज के प्याज ले लिए थे इसको मैंने फ्राई कर लिया था और ये ठंडी हो चुके थे ।

ॅ दिया अब यहाँ पर हमने देखिये आधा टी स्पून कलर लेकर उसमें दो टेबल स्पून कॅश किया है और अच्छे से मिक्स कर लिया है ।

थोडा सा पानी भी कर लीजियेगा और देखिये केंद्र वॉटर यहाँ पर लाइट वाला था तो मैंने दो टेबल स्पून लिया है और आपका स्ट्रॉंग है तो कुछ ड्रॉप्सी लीजियेगा ।

अब जो हरी मिर्च फ्राई करके रखी हुई थी बेचारी वाली ब्लॅड कर दिए हैं ।

तीन टेबल स्पून अब यहाँ पर हमने प्योर घी लिया है जिसको हम नाॅट कर लिया है और ये ऍम कर दिया है इससे बहुत अच्छा टेस्ट आएगा ।

आप जरूर कीजियेगा और इसको कवर कर देंगे और डंपर लगा देंगे ।

तो देखिये लो फ्लेम पर बिल्कुल लो फ्लेम पर पंद्रह मिनट दम के लिए छोड देंगे ।

अगर आपने अभी तक इंस्टाॅल फेसबुक पर फॉलो नहीं किया है तो जल्दी से जाइए फॉलो कीजिये लिंक आपको डिस्क्रिप्शन बॉक्स में मिल जाएगा तो देखिये पंद्रह मिनट हो चुके है अब उसको होल्कर देख लेते हैं तो एक साइड कर देंगे इसकी हरी मिर्ची प्यार जो भी हमने ऊपर लगाई है ।

और ये देखिए बहुत ही टेस्टी डिलिशियस सी बिरयानी बनकर तैयार हुई है तो जरूर ट्राई कीजियेगा ।

यहाँ पर मैंने मिक्स कर लिया तो देखिये सभी को बहुत पसंद आएगी और झटपट वाली ये रेसिपी है तो जरूर ट्राई कीजियेगा अगर आपको हमारी बडे की दिल्ली वाली बिरयानी की रेसिपी चाहिए तो वो भी हमारे चैनल पर अपलोड ऍफ कर सकते हैं और कोरमे चाहिए तो वो भी और देखिये यहाँ पर आप चेक करके दिखाते है ।

चिकिन बहुत अच्छे से कुछ हुआ है ये देखिये बहुत ही डिलिशियस बनी थी ।

ये बिरयानी तो जरूर ट्राई कीजियेगा ।

उम्मीद करती हूँ आज की मेरी ॅ आपको पसंद आयी होगी ।

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ॅ साथ फिर हाजिर होंगे ।

अपना बहुत सारा ख्याल रखें ।

तब तक के लिए ॅ