Instant Chicken Biryani In Pressure Cooker_Without Curd _ चिकन बिरयानी _ Mohini's Meal Hub

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मेरे चैनल मुँह को और साथ ही साथ ऍम को दोबारा ना भूले जिससे मेरी विडियो की नोटिफिकेशिन आपको मिले सबसे पहले ऍम स्वागत है ।

आज मैं आपके साथ इंस्टाॅल करने जा रही हूँ जिससे मैं प्रेशर कुकर में बनाऊंगी और आज के मेरे इस में आप देखो मैंने चिकिन बिरयानी बिना नहीं बनाया है जिसमें मैं चिकिन को दही में मैंने बिल्कुल नहीं किया है जिससे कि चिकिन बिरयानी बंद हो जाएगा ।

अगर आपको आज की मेरी बनाई ॅ अच्छी लगेगी , मुँह फॅमिली , सब्स्क्राइब कॅश नहीं कर सकते तो चलिए हम इन मुँह देख लेते हैं यहाँ पे मैंने लिया है पांच सौ ऍम और इससे मैंने अच्छे से धो कर लिया है यहाँ पे मैंने लिया है तीन सौ ऍम चावल आप चाहे तो अपनी पसंद का कोई भी चावल इस्तेमाल कर सकते हैं ।

यहाँ पे मैंने लिया है दो बडे प्याज जिसको मैंने पतला पतला स्लाइस कर लिया है ।

यहाँ पे मैंने कुछ खडे गरम मसाले लिए हैं जिसमें है चार हरी इलायची , एक दाल चीनी का टुकडा , दो तेज पत्ता , आधा छोटा चम्मच शाह जीरा , दस से बारह काली मिर्च , चार लॉस थोडी सी जावित्री , एक बडी इलायची और एक स्टाॅक , दो बडे प्याज है ये जिसे मैंने कर लिया है केवडा जल इसमें से हम दो बडे चम्मच इस्तेमाल करेंगे ॅ आधा छोटा चम्मच जिया पाउडर एक छोटा चम्मच कश्मीरी मिर्च पाउडर आधा छोटा चम्मच चिकन मसाला पाउडर आधा छोटा चम्मच शाही बिरयानी मसाला बारीक कटा हुआ एक कटोरी हरा धनिया आधा छोटा चम्मच धनिया पाउडर आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर नमक ।

स्वाद के अनुसार छह से सात लहसुन की कलियां , दो इंच अदरक का टुकडा और चार से पांच हरी मिर्ची मिलाके मैंने पेस्ट बना लिया है ।

मिर्ची को आप अपने टेस्ट के अकॉर्डिंग कम या ज्यादा कर सकते हैं ।

एक उबला हुआ अंडा ऍम के लिए छह से सात लहसुन की कलियां जिसका छिलका मैंने हटा दिया है ।

एक बडा चम्मच देसी फ्ूड कलर मैंने यहाँ पे लिया है पीला वाला और लाल वाला ।

इसलिए मैंने एक एक चम्मच पानी में खोल लिया है इन दोनों को तो चलिए अब हम बनाना शुरू करते हैं ।

हम बनाना शुरू करते हैं ।

सबसे पहले हम ऍम कर लेते हैं और कल डालेंगे चार पांच बडे चम्मच और तेल को हम बिलकुल अच्छे से गर्म हो जाने देंगे ।

जैसे ही हो जाएगा हमें फिलिम कर देना है लोग और हम उसमें डाल देंगे ।

खडे मसाले जो हमने निकाल के रखे थे तो जो बडी इलायची और हरी इलायची है इसलिए मैंने इस तरीके से दबा के खोल दिया है ।

तो खडे मसाले हम इसमें डाल देंगे और लो फ्लेम पे हम से एक मिनट तक घूम लेंगे ।

खडे मसाले अच्छे से भूल गए हैं और हम कर लेंगे हम लोग और हम इसमें डाल देंगे कटा हुआ प्याज तो ये हम पूरा प्याज डाल देंगे ।

इसमें और मीडियम लोग खेलते हैं हम प्याज भून लेंगे तब तक जब तक ये प्याज अच्छे से गोल्डिन हो जाए ।

प्याज भून गया है ।

प्यार गोल्डन कलर हो गया है ।

प्यार को हमने मीडियम दो से तीन चार मिनट तक ट्राइ कर लिया था और हम फॅमिली मिर्ची वाला तो मिर्ची आॅन अकॉर्डिंग कमियाँ ज्यादा कर सकते हैं और मुँह डाल देंगे ।

छिला हुआ की करिया मिक्स कर लेंगे और इस से भी हम मीडियम लोग तीन से चार मिनट तक फ्राई कर लेंगे ताकि जो अॅान कच्चापन है वो खत्म हो जाए ।

अदरक लहसुन बिलकुल अच्छे से भून गया है और अब हम इसमें बाकी के सारे सूखे मसाले ॅ करेंगे तो सबसे पहले हम इसमें डाल देंगे ।

नमक तो नमक हम इसमें डाल देंगे ।

टेस्ट के अकॉर्डिंग फॅमिली , लाल मिर्च पाउडर डाल देंगे ।

जीरा पाउडर , शाही बिरयानी , मसाला पाउडर , चिकिन मसाला पाउडर , धनिया पाउडर डाल देंगे ।

ॅ हल्दी पाउडर डाल देंगे ।

इसमें हम ऍम थोडा सा पानी बाकी सारे मसाले आपस में अच्छे से मिक्स हो जाये और मसाले जले नहीं और प्लेन को हम करेंगे और लो फ्लेम पे हम इन मसालों को पांच सात मिनट तक भून लेंगे ताकि मसाले बिलकुल अच्छे से पक जाए तो ये मैंने बिल्कुल अच्छे से मिक्स कर दिया ।

मसालों को और अब हम इसे कवर कर देंगे और कवर करके हम इसे लो फ्लेम पे पांच सात मिनट तक घूम लेंगे ।

बीच बीच में कवर हाॅग कर लेंगे ताकि मसाले चलेंगे कुकर हमने साइड में कर दिया है ।

लो फ्लेम पे और लो फ्लेम पे मसाले भूल रहे हैं ।

वहीं दूसरी तरफ हमने यहाँ पे लिया है एक और इसमें हमने तीन से चार पानी डाल दिया है ।

चावल को बॉयल करने के लिए कॅश ऑन कर लेते हैं और हाइ स्लेम पे हम पानी बॉइल होने देंगे ।

फाइव पानी अच्छे से गर्म हो गया है और हम फ्लेम को कर देंगे मीडियम और उसमें डाल देंगे एक चम्मच देसी यानी एक छोटा चम्मच देसी घी डाल देंगे ।

हम इसमें मिला लेंगे ।

इससे पानी में नमक डाल देंगे और इसमें थोडा याद रहे कि हमने मसालों में भी नमक डाला है तो हम इसमें जरा सा नमक डालेंगे ।

इसे भी मिला लेंगे और अब हम इसमें डाल देंगे ।

चावल चावल को मैंने नॉर्मल वॉटर से लिया है , चावल डाल देंगे ।

मिस मी और मीडियम फ्लेम पे हम चावल ॅ फाइव परसेंट बुक कर लेंगे ।

इसे एक बार हम मिला देंगे ।

याद रहे कि हमें चावल को सिर्फ ऍफ करना है , उससे ज्यादा हमें चावल को कुछ नहीं करना है ।

बाकी का चावल हम प्रेशर कुकर में कुक करेंगे तो हमें चावल ॅ करना है तो फ्लेम को हम मीडियम रहने देंगे और मीडियम फ्लेम पे हम चावल को पकने देंगे ।

मसाले भी बिलकुल अच्छे से भूल गए हैं ।

देख सकते हैं मसालों के ऊपर पूरा तेल आ चुका है ।

यानी कि मसाला हमारा बहुत अच्छी तरीके से भूल चुका है और चावल को मैंने साइड में कर दिया है ।

चावल पक रहे हैं और हम इसमें चिकन डाल देंगे ।

हम इसमें पूरा मिलने से , अच्छे मसालों में तो चिकिन को मैंने मसालों में बिलकुल अच्छे से मिला दिया है और अब हम फ्लेम को कर लेंगे ।

मीडियम लोग और मीडियम लो फ्लेम पे हम इसे आठ से दस मिनट तक फ्राई कर लेंगे ।

बिना कवर किए हुए चिकिन को हमें कवर नहीं करना है ।

बिना कवर के हम इसे आठ से दस मिनट तक फ्राई कर लेना है ।

मीडियम लो फ्लेम पे बीच बीच में हम चिकिन को चला लेंगे ताकि चिकिन नीचे से लगे नहीं ।

चिकिन को हमें कवर बिल्कुल नहीं करना है ।

चिकिन को हमें बिना कवर के फ्राई करना है ।

अगर हम चिकिन को कवर कर देंगे तो इसमें से पानी होना शुरू हो जाएगा ।

तो बीच बीच में ऐसे ही हम इसे चला देंगे ।

दो बार चिकिन मैंने साइड में कर दिया है और चिकन पक रहा है ।

तब तक हम यहाँ दूसरी तरफ चावल को चेक कर लेते हैं कि चावल हमारा सेवेंटी फाइव परसेंट हो गया है या नहीं ।

इसे हम चेक कर लेते हैं ।

तो देखिये चावल जो है हमारा सेवेंटी फाइव परसेंट हो चुका है और अब हम इसे स्ट्रेन करेंगे , फ्लेम ऑफ कर देंगे और सबसे पहले हम इसे शिफ्ट कर देंगे ।

पीछे वाले , स्टोर पे और एक दूसरा बर्तन लेंगे ।

उसके ऊपर लगा देंगे हम ये स्ट्रेंजर और हम से करेंगे ।

चावल को मैंने स्ट्रेन कर लिया है ।

और अब हम इसे दो से तीन मिनट ऐसे ही छोड देंगे ताकि जो इसका ॅ पानी है वो अच्छे से हो जाए ।

आठ दस मिनट हो चुके हैं ।

चिकन भी बिलकुल अच्छे से फ्राई हो चुका है ।

मसालों में तो हम इसे एक बार चला देंगे तो आप देख सकते हैं चिकन को मसालों में फ्राई करने से उसका कलर बहुत अच्छा आया है और अब हम क्लेम कर देंगे लो और हम करना शुरू करेंगे तो मैं इसमें डाल दूंगी ।

चावल ट्रेन किया होगा ये पूरा चावल हम उसमें डाल देंगे और इससे स्क्वाॅड कर देंगे ।

उससे चारों तरफ हम इसे इस तरीके से स्पॉट करेंगे और मैं इसमें डाल दूँ ।

ॅ तो एक साइड में मैं डाल दूंगी ।

पीला रंग और दूसरी साइड में डाल दूंगी ।

लाल रंग देसी घी डाल देंगे हम इसके ऊपर बेसिकली से बिरयानी का टेस्ट बहुत अच्छा आता है ।

यार डाल देंगे उसके ऊपर तला हुआ ।

इसे भी हम चारों तरफ ऍम कर देंगे और डालेंगे नहीं ।

हरी धनिया को भी स्प्रेड कर देंगे ।

हम चारो मुँह मुँह केवरा ।

जल्द से बिरियानी बहुत अच्छी खुशबू आती है ।

दो चम्मच इसमें केवडा जल डाल देंगे और अब हम इसमें डाल देंगे ।

एक छोटी कटोरी पानी तो इस कटोरी से मैं एक कटोरी पानी डाल दूंगी ताकि चिकिन अंदर से लगे नहीं ।

जैसे हम चारो ऐसे ईक्वल ॅ करते हुए डालेंगे पानी को और हम लगा देंगे ।

कुकर का ढक्कन लगाकर हम इसे लो ।

फ्लेम पे एक सिटी यानी तक पकाएंगी एक सिटी से ज्यादा हमें से नहीं पकाना है ।

जैसे ही एक सिटी आ जाएगी , इसमें हमें तुरंत इस सिटी को निकाल देना है ।

लो फ्लेम पे कुकर में एक सीटी आ चुकी है और अब हम फ्लेम ऑफ कर देंगे और अब हम कुकर का सीटी निकाल देंगे ताकि चावल और चिकिन ओवर हो जाए ।

कुकर कॅश हो चुका है और अब हम ढक्कन हाॅग कर लेते हैं ।

देखिए इसे हम आपकी मदद से हल्के हल्के हाथों से ऐसे ऊपर से चला लेंगे ताकि चावल का स्टीम निकल जाए तो अब मैं से प्लेट में निकाल लूंगी जैसे किनारे से हम निकालेंगे तो देखिये चावल और चिकिन दोनों अच्छे से गल चुका है ।

यानी कि चावल और चिकिन दोनों अच्छे तरीके से पक चुका है ।

तो देखिये कितना अच्छा लग रहा है देखने में और मैं से ऊपर से सजा दूंगी अंडे से जो अंडा मैंने आपको दिखाया था इन्ग्रीडिएंट्स में उसे मैंने फ्राई कर लिया था और उस से मैंने ऐसे बीच से कट कर लिया है ।

दो हिस्सों में हरा धनिया पहुँचा ये देखने में बहुत सुंदर लगे और इसमें से बहुत अच्छी खुशबू आ रही है जो हमने इसमें केवडा जल डाला था और देसी घी डाला था ।

उसकी वजह से बहुत अच्छी खुशबू आ रहा है ।

तो देखिए हमारा इंस्टेंट चिकिन बिरयानी ॅ कुकर बन के तैयार हो गया है और हम इसे सर करेंगे ।

इंस्टाॅल बन के तैयार हो गया है और आप इसे अपनी पसंद के साथ खा सकते हैं ।

तो आप ॅ कीजिए और हमेशा की तरह अगर आप फॅमिली हो , मुँह करें , सब्स्क्राइब करे , फॅमिली कर सकते हैं ।