Chicken Biryani _ Double Layer Chicken Biryani Recipe _ Chicken Masala Biryani _ Pressure Cooker

मम्मी बहुत बढिया लग रहा हैं ।

खुशबू भी बहुत अच्छी आ रही है ।

ठीक ही चलके पता मैं खाने जा रहा हूँ और ये बना के खाते हैं इसको अपन क्या बना रही हूँ ?

मम्मी आज हम चिकन बिरयानी बनाएंगे जिसके लिए हम क्या किए हैं की साढे सात सौ ग्राम चिकिन लिए हैं ।

देखिए इस को सबको कट लगा लिए है इसमें ताकि सब मसाले का फ्लेवर इसमें अच्छी तरह जाएगा ।

इसके लिए एक किलो चावल हम लिए है , बिरयानी वाला ही चावल लिए है लंबे दाने वाला और साढे सात सौ ग्राम ।

ये प्याज को हम क्या क्या लम्बा लम्बा बारीक काट के फ्राई कर लिए हैं और आधा तो हम लेयर के लिए रख लिए आधा इसमें मेरी ऍम के लिए रख लिए है ।

देखिए अदरक लहसुन का पेस्ट है हरी मिर्ची का ।

इसमें दो गाठ लहसुन है और दो दिन करीब अदरक है ।

चार पाँच हरी मिर्च है इसका हम पेस्ट बना लिए हैं ।

ये दही करीब एक प्याला दही है जो करीब डेढ सौ ग्राम होगा ।

अब ये सूखे मसाले है , दो चम्मच धनिया है आधा चम्मच ये जीरा पाउडर है , एक चम्मच ये देगी मिर्च है और करीब एक चम्मच हल्दी है आधा चम्मच गरम मसाला है ।

आधा चम्मच जो लाल कश्मीरी मिर्च है , आधे नींबू लिए हैं ।

अब हम इसको मैरिनेट करें ।

चलिए अभी चिकिन में सब चीजों को मिलाते हैं तो सबसे पहले हमें या दस प्लस टू का पेस्ट डाल देंगे ।

फिर ये हम नींबू इसमें निचोड देंगे ।

आधे नींबू जो हमने रखा है वो हम इसमें नीचे देंगे अच्छी तरह और इसमें अब हम क्या करेंगे ।

जितने ही सूखे मसाले हैं वो सब को डाल देंगे ।

इसमें ये दही डाल देंगे ।

दही डाल देंगे ।

फिर ये जो है प्याज डाल देंगे , प्यार डाल दिए ।

अब इसमें हम स्वाद अनुसार नमक डाल देंगे ।

देखिए , हम तो डाल रहे हैं ।

इसमें अभी दो चम्मच नमक हम डाल रहे हैं ।

आप अपने स्वाद अनुसार और अनुपात से डालिये गा जितना चिकिन है ।

अब देखिए आप लोग तो बिरयानी तो बहुत खाए होंगे लेकिन एक बार मेरे हाथ की बिरयानी बनाकर जरूर खाइएगा ।

ये बहुत अच्छा लगेगा ।

आप लोगों को तो ये बहुत आसान भी है ।

बनाना कोई झंझट नहीं ।

इसमें लगता है की झंझट है लेकिन कोई झंझट नहीं है ।

बिल्कुल वही सब सामान है जो अपने घरों में हुआ करता है ।

तो बस हम इसको क्या करते हैं कि अच्छी तरह मिला के इसको हम करीब दो घंटा के लिए रखेंगे ।

अगर आपके पास समय है तो कुछ ज्यादा समय के लिए रख दीजिए ।

जितना है समय के लिए मेरिनेट होता है उतना ही अच्छा बनता है ।

इसका जो रेसा होता है चिकिन कपीस का वो सब रेसा एकदम आपस में मिल जाता है ।

तो इसको ज्यादा से ज्यादा समय के लिए मेरिनेट करने की कोशिश करियेगा ।

अभी इसको हम दो घंटे के लिए रख देंगे ।

अच्छी तरह मिला अब ये दो घंटा हो गया है ।

मेरा हो गया है अपना ।

ये चिकिन फ्रिज में रख दिए थे दो घंटे के लिए ।

अब क्या करते हैं हम तेल रख दिए है ।

चार पाँच चम्मच तेल होगा ।

अब इसमें हम क्या करते हैं ?

जितने खडे मसाले है ना इसको ?

हम डाल देंगे और जीरा फूलने तक इसको हम बोलेंगे ।

इसमें दो तीन तेजपत्ता डाल दिया ।

अब जीरा फुल गया है ।

उसको मसाले को ज्यादा जलाना नहीं है ।

बस इतना ही तक रखना ।

अब ये हम चिकिन ॅ क्या हुआ ?

चिकिन इसको धीरे धीरे हाथ डालेंगे और इसमें सारे मसाले है ।

अब बहुत आसानी से बन जाएगा ।

कोई दिक्कत नहीं उस को बना लेंगे ।

लेकिन हम इसमें डाल दीजिए और अच्छी तरह हम इसको चलाएंगे ।

अब देखिए ये हम डाल दिए है पूरा चिकिन इसमें इसको तब तक हम भूलेंगे जब तब तक इस्काॅन हो जाये ।

देखिये ये चिकिन तैयार है अब इस से ज्यादा हम को नहीं करना बस अब इसको हम हटा दे रहे हैं ।

तेल छोड देना तेल भी छोड दिया है पूरा तैयार है ये जिसको हम हटाते हैं देखिए अब हम चावल की तैयारी करते हैं ।

चावल हम एक घंटा पहले भीगा के रख दिए थे और मेरा पानी भी ये खोल गया है पहले से चला रखे थे ।

अब इसमें जो ये खडे मसाले है थोडी बहुत इसको डाल देना ।

ये धनिया पत्ती डालेंगे ।

नीबू पुदीना का पत्ता है ।

ये धनिया पत्ती है ।

इसमें हम ये नींबू का रस डालेंगे ।

एक नींबू का रस डाल देंगे ।

अब इसमें नमक हाथ से ही डाल रहे हैं ।

करीब ये दो चम्मच नमक रहेगा ज्यादा रहेगा क्योंकि पानी निकल जाना है ।

इसका तो उसमें नमक डाल सुंदर है ।

इसमें देखिये तेल डालना है तो करीब एक चम्मच हम तेल डाल देंगे ।

आप भी भी डाल सकते हैं ।

अब हरी मिर्ची हम ये कट लगा के रखे है ।

चार ।

पाँच तो हरी मिर्ची पीती नहीं इसको डाल देंगे ।

यह सब फ्लेवर आ जाएगा ।

पानी थोडी देर खोल जाये तो फिर चावल को हम डाल देंगे ।

देखिये अब हम डाल देना है ।

सब इसके साथ जाएगा , चावल है ।

देखिए ये एक किलो चावल जो आधा घंटा एक घंटा पहले खुला कर रखे हुए तो जा के अभी इसमें डाल देंगे ।

अब इसको हम को क्या करना है फिर एटी सॅान्ग ही पकाना है हमको बस ध्यान रखेंगे ।

चावल ज्यादा न पके अब देखिए ये ऍम टी एटी परसेंट करीब कुक हो गया है अब क्या करेंगे हम इसको फॅस को बंद कर देंगे इस को पानी से अलग कर देंगे ।

चावल को देखिए ये भी कट रहा है देखिये लगभग कुक हो गया है ।

हाँ देखिए अब इसको हम पानी से चावल को निकाल लेंगे और इस सब चावल के साथ रहेगा ।

इसका जितना ये मसाले पडे हैं पानी को हम थोडी अलग रख लेंगे क्योंकि उसकी जरूरत पडेगी ।

अब देखिए चावल हम एटी परसेंट पका लिए हैं ।

अब चिकिन जगह ऍम अब इसमें हम ले रिंग करेंगे चावल का तो देखिए इसके लिए हम पहले क्या करेंगे ?

फरत हम चावल का डालेंगे मेरा चावल एटी परसेंट पका हुआ है देखिए इसको हमको दो लेअर देना है हम यहाँ फिर ऐसे प्याज का लेयर हम दे रहे हैं इसीलिए हम प्याज रख लिए थे ।

जब तल रहे थे चिकिन के लिए , तो फिर हम लेंगे इसका देखिये पूरा प्याज का हम तीन ताई इसमें लेयर की क्योंकि चावल एक किलो चावल था ।

अभी इसमें हम थोडी सी यहाँ पानी डाल देंगे उसी पानी में से जो चावल के लिए हम रखे थे ।

अब देखिए यहाँ क्या करना है ।

धनिया ऍम कर दीजिए ऊपर मैंने फ्लेवर के लिए डाल रहे हैं ।

फिर यहाँ आप चाहे तो थोडी सी तेल डाल सकते हैं ।

आप चाहे तो यहाँ घी डालिए हम तेल डाल रहे हैं ।

देखिए देवता कि वो पकडे नहीं बस आपको अगर यहाँ ऍम डालने की इच्छा है तो वो भी डाल सकते हैं ।

उसे दावत वाला फ्लेवर आता है और कलर डालना चाहे तो कलर डालते ।

यहाँ हम कलर डाल दे रहे हैं ।

थोडा सा एक साइड डालेंगे ।

इसका लगता है ये गरम मसाला है ।

इसको भी हम इसको से डाल देंगे ।

आप तेल की जगह पर भी इस्तेमाल कर सकते हैं ।

हम तो पूरा मेरी फाइन तेल इसमें इस्तेमाल किए हैं ।

अब इसको हम एक सिटी आने इसको हम तेज आ प रखेंगे ।

अब देखिए इसको हम बंद कर दिए है ।

जब एक सिटी आ जाएगा तो हम गैस बंद कर देंगे ।

इसके साॅस पूरा निकाल देंगे ।

नहीं तो चिकिन ज्यादा खुश हो जाएगा ।

चावल भी ज्यादा हो जाएगा ।

अब देखिए ये बंद कर दिए थे हम ये देखिये ॅ निकाल दिया कि पूरा इसका कुकर का नहीं तो ज्यादा गल जाता है ।

इसलिए हम ॅ निकाल दिए थे ।

अब देखिये चावल कितना अच्छा आया है ।

थोडा सा हम कलर डाले हुए थे ।

अब देखिये कितना अच्छा आया है नीचे तक बढिया एकदम पक गया है ।

देखिये देखिये अब चलिए करते हैं ये सब करने के लिए तैयार है ।

देखिए चिकिन बिरयानी बन के तैयार हो गया है और आप भी अपने घर में बनाए खाए और रेसिपी पसंद आया तो हमें कैरॅल करके बताये ।

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हाँ , बिल्कुल करके बताओ करूँ मुँह देखने में तो बहुत लग रही है ।

एकदम चावल दिख रहे हैं ।

एकदम चावल , एकदम मुलायम ।

मजेदार चावल दिख रहा होता है ।

चावल खाये मम्मी भी बहुत अच्छा गाना हुआ ।

मम्मी बहुत बढिया लग रहा है ।

बहुत अच्छी आ रही है ।

खाने जा रहा हूँ और ये बना के खाते हैं इसको अपन तो मम्मी बहुत बढिया बनाया ।

बहुत ज्यादा अच्छा बनाया ।

अच्छा नहीं बहुत ज्यादा अच्छा बनाया ।

मजा आ गया ।

मम्मी क्या स्वाद आ रहा है यार इतना अच्छा स्पाइसी इसका वो आ रहा है इतना मस्त लग रहा है खाने में इतना फ्ल फी चावल है मुँह में जाके ना एकदम हल्का कोई ऍन इस नहीं लग रही है मम्मी पापा भी निकाल दो पापा जी अभी पूजा कर रहे हैं ।

तुम साथ में खा लेते है वो भी पूजा कर रहे हो क्या बना यार बहुत बेहतरीन बनाया ।

फॅमिली पीस खा के देखो खाता हूँ मजेदार पीछे ऍम मारा गया आऊँगा ।

बहुत ही टेस्टी बना ।

बहुत ही टेस्टी चटनी के साथ तो और मजा आ रहा है ।

फॅसा हूँ फिर सबके साथ खाएंगे ।

प्याज ने भी पूरा रोल दिया , मजा आ गया