Chicken Momos Recipe in hindi l Chicken Momos Recipe with Chatni l Cooking with benazir

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शुक्रिया असल अमोलिक को दोस्तों अक्सर हम मोमोस खाते हैं ।

बाहर रेस्टोरेंट्स में तो हम सोचते हैं कैसे घर पर बनाए ।

हमारे पास तो स्टीमर भी नहीं है , लेकिन अगर मैं आपसे कहूं आप बगैर स्टीमर के भी आसानी से मोमोस घर पर तैयार कर सकते हैं तो कैसा रहेगा ।

तो आइए आज हम चिकन मोमोज बनाते हैं ।

हाई ऍम कुकिंग मुँह हमने दो कप मैदा ले लिया है ।

इसमें हम नमक ॅ कर देंगे ।

साथ में करेंगे दो टेबल स्पून ऑयल हमने दो कप मैदा लिया है इसीलिए हम दो टेबल स्पून ऑयल यूस कर रहे हैं ।

हम पहले इन चीजों को हाथों से मिला लेंगे ।

अच्छी तरह से हमने किलो नमक को इस पर लगा लिया है ।

इस तरह मसल मसल कर हम इसमें पानी करके इसे घूम लेंगे ।

हमने यहाँ पर एक कप पानी यूस किया है ।

हम थोडा थोडा ॅ करके देखेंगे ।

हमें कितनी जरूरत लगती है हमें ये आँटी को ज्यादा कडक भी नहीं और नरम भी नहीं घूमना है ।

जिससे हमें मीडियम घूमना है ।

हमें इस तरह से आटा गूंद करके तैयार करना है ।

आप देख सकते हैं कि ये ज्यादा नरम भी नहीं है और ज्यादा कडक भी नहीं है ।

हमने कप पानी लिया था , उसमें से तकरीबन दो टेबल स्पून पानी रह गया है ।

ये पानी हमें नहीं चाहिए ।

हम इसे लीड कवर करके पंद्रह से बीस मिनट के लिए रख देंगे ।

बाद में इसे बनाएंगे ।

हमने तकरीबन तीन सौ पचास ग्राम बोनलेस चिकन ले लिया है ।

इसे हम चौपर में डालके बिल्कुल फाइन ग्राइंड कर लेंगे ।

आप चाहे तो इसे मिक्सर में डाल के भी ग्राइंड कर सकते हैं ।

हम इससे बोल में निकाल लेंगे ।

एक बडे बोल में हमने जो चिकिन मुँह करके रखा था वो ॅ कर देंगे ।

उसमें हम ॅ कर देंगे ।

एक बडी प्याज बिल्कुल फाइन चॉप करके थोडी सी हरी प्याज ।

ये ऑप्शनल है ।

अगर आप के पास नहीं है तो आप धनिया के पत्ते ॅ कर दें ।

हम इसमें एक हरी मिर्ची ॅ कर देंगे ।

बिल्कुल बारीक चॉप करके एक टेबल स्पून चाँद लहसुन हमने पांच से छह लहसुन की कलियां ली थी ।

उसे बिल्कुल फाइन जॉब कर लिया है ।

हाॅफ टेबल स्पून सोया सॉस हाँ टी स्पून काली मिर्च का पाउडर एक टीस्पून चिली फ्लेक्स ये ऑप्शनल है ।

अगर आप के घर में ज्यादा तीखा नहीं खाते तो नाॅट करें ।

थोडा सा नमक दो टीस्पून गी ।

इन सारी चीजों को हम अच्छी तरह से मिला लेंगे ।

सारी चीजों को हमने अच्छी तरह से मिला लिया है ।

हम इसे पंद्रह से बीस मिनट के लिए रख देंगे ।

बाद में हम इसके मोमोस तैयार कर लेंगे ।

जब तक चिकिन मैरिनेट होती है हम मोमोस की चटनी तैयार कर लेते हैं ।

हमने एक वॅार में दो ग्लास पानी गरम करने के लिए रखा है ।

उसमें हम तीन टमाटर ॅ कर देंगे ।

हमें बिलकुल तैयार और लाल टमाटर यूस करने है ।

इसमें साथ में हम तीन सूखी लाल मिर्च एबॅट कर देंगे ।

अगर आपके पास कश्मीरी मिर्चियां है तो आप वही ॅ करें और अगर आप के पास नहीं है तो आप नॉर्मल मिर्ची भी कर सकते हैं ।

चार से पांच मिनिट हम इसे हाई फ्लेम पर बॉयल होने देंगे ।

चार से पांच मिनट हो गए हैं ।

आप देख सकते हैं कि टमाटर का जो छिलका है वो अलग हो रहा है ।

हम आप फ्लेम को बंद कर देंगे और इन्हें निकाल लेंगे ।

हम टमाटरों का छिलका निकाल लेंगे ।

ये काफी गर्म है ।

आप इसे ध्यान से करें या फिर इसे ठंडा होने दें ।

बाद में इसका छिलका निकले ।

हम टमाटरों का इस तरह से ये पार्ट निकाल लेंगे छुरी से और उन्हें ब्लेंडिंग गाँव में डाल देंगे हम इसके साथ में जो मिर्चियां हमने बॉइल की थी इन्हें भी ॅ कर देंगे ।

चार से पांच लहसुन की कलियां ऐड कर देंगे ।

हाँ टी स्पून कश्मीरी मिर्ची पाउडर इससे कलर अच्छा आएगा और ये तीखी भी नहीं होती ।

एक टीस्पून हाइट विन अगर हाँ टी स्पून शक्कर , थोडी सी नमक इन चीजों को हम ग्राइंड कर लेंगे लेकिन इसमें पानी नहीं करेंगे ।

इसका बिल्कुल फाइन पेस्ट बना कर के तैयार कर लेंगे ।

चटनी बिलकुल तैयार हो गई है ।

हम इसे बोल में निकाल लेंगे ।

हमारा आता और चिकिन दोनों रेडी हो चुके हैं ।

हम मोमोस बनाएंगे ।

हम आटे को थोडा इस तरह से सीधा कर लेंगे ।

हम इसकी बिल्कुल छोटे छोटे बॉल ले लेंगे ।

इस तरह से हमें ये साइड के बॉल लेने हैं ।

बिल्कुल छोटे ।

इसे हम मैदे में इस तरह से डस्ट कर लेंगे ।

एक रोलिंग जिनकी मदद से हमें इसे बिल्कुल पतला सा बेल करके तैयार करना है ।

हमें इसकी जो मुँह है जो की नारियां है उसे अच्छी तरह से पतला कर लेना है ।

बस हमें इस तरह से पतली पूरी जैसी बनाकर तैयार करना है ।

आप देख सकते हैं ।

हमें इसकी मुँह को पतला रखना है ।

इस तरह से हम इसपर चिकिन कि फीलिंग रख देंगे ।

हम एक टेबल स्पून जितनी चिकिन इस पर रख देंगे ।

बराबर सेंटर में हम इसे रख देंगे और मुँह पर हम थोडा थोडा सा पानी लगा लेंगे ।

अब हम इसकी फोल्डिंग करेंगे ।

हम इस तरह से इसे लिफ्ट करके ओवर लॅा करते रहेंगे ।

ये देखिए इस तरह से हमें इस तरह से इसे उठा उठाकर ऍफ करते रहना है ।

हम इस साइड से भी इसे ओवर ऍफ कर लेंगे ।

हमें चारो बाजू से इसे ओवर ऍफ कर लेना है ।

ये देखिये फिर हम इसे हल्का सा ट्विस्ट कर लेंगे और यहाँ से ऐसे प्रेस कर देंगे इस तरह से हम सारे भर करके तैयार कर लेंगे ।

आइए अब हम स्टीमिंग के लिए पानी गरम कर लेते हैं ।

हमने एक बरतन गरम करने के लिए रख दिया है ।

हम इसमें पानी डाल देंगे ।

हमने इसमें तकरीबन आधे लीटर के करीब पानी क्या है ?

हम फ्लेम को हाइ करके पानी को बॉयल होने देंगे ।

हम एक छन्नी को ग्रीस कर लेंगे ।

ऑइल लगा के हम इसमें मोमोस को स्टीम करने वाले हैं ।

आपके पास जो भी छन्नी घर में अवेलेबल है , आपको यूस कर सकते हैं ।

हमने इसे अच्छी तरह से ग्रीस कर लिया है ।

अच्छी तरह से इसे ग्रीस करने के बाद हम इसपर प्लेस कर देंगे ।

पानी अच्छी तरह से बॉयल हो रहा है ।

हम इस पर ये ट्रेनर रख देंगे और हम इसे अच्छी तरह से एक लिफ्ट से कवर कर देंगे ।

आपको एक चीज का ध्यान रखना है की जो पानी है वो आपके इस ट्रेनर को टच नहीं करे ।

पानी से स्टेनर थोडा ऊँचा होना चाहिए और इस तरह से हम इसका लिफ्ट बंद करके इसे हाई फ्लेम पर बारह से पंद्रह मिनट तक पकाएंगे ।

बाद में हम इसे चेक कर लेंगे ।

बारह से पंद्रह मिनट हो चुके हैं वो मोस्ट बढिया तरीके से बनकर तैयार हो गए हैं ।

हमने फ्लेम को बंद कर दिया है तो कैसी लगी आपको मेरी रेसिपी ।

अगर आप को मेरी रेसिपी अच्छी लगी हो तो आप मेरे विडियो को प्लीज लाइक करें और शेर करें तो मिलते हैं मेरे अगले विडियो में एक और मजेदार रेसिपी के साथ तब तक के लिए टेक ॅ