Pasta - White Sauce Pasta easy recipe _ White Sauce Pasta _ Indian Style white sauce pasta Recipe

आज मैं आपके साथ शेर करने वाली हूँ ।

आॅस्टिन जैसा जैसे आप ॅ में देखते हैं हाइट , सौं स्टफ , बच्चे हो या बडे सभी का ऐसे तो हाँ हर कोई बनाता है घर में लेकिन वो बात नहीं आ पाती है या तो पूरी तरह से कुछ नहीं होती है या उतना अमाउंट प्रॉपर उसके हिसाब से नहीं होता है या पाँच ज्यादा कुछ हो जाता है और मैं ऐसा हो जाता है और फिर खाने में ड्राई लगता है ।

तो मैं आपको बिल्कुल ऍम जैसा प्रॉपर रेशो के साथ हाँ बताउंगी आप घर में इतना टेस्टी यम्मी व्हाइट सॉस पाँच बना लेंगे बहुत ही आसानी से ।

तो चलिए शुरू करते हैं हाइट सौं बनाने के लिए यहाँ मैंने लिए हैं लगभग डेढ सौ ग्राम के करीब ऍम मैंने यहाँ पहले फर्स्ट लिए हैं क्योंकि बहुत ही आसानी से ज्यादातर ये वाले मिल जाते हैं ।

अगर आपको दूसरे डिजाइन के जैसे स्पाइनल आते हैं , बहुत तरीके के आते हैं , आप वो भी ले सकते हैं ।

आजकल तो ये जो पहले पास्ट है इसका मिनी पहले पाँच तभी आने लगा है ।

कुछ इस प्रकार का ये मुझे बहुत ही बढिया लगता है ।

तो अगर आपको ऐसा मिल जाता है तो आप ऐसा बना सकते हैं ।

सबसे पहले हमें पाँच को उबालना होगा उबलने के लिए ।

सबसे पहले आप गैस पर एक बडे बर्तन में लगभग पाँच कप के करीब पानी रखें ।

ऑलमोस्ट एक लीटर पानी है ।

पानी में हम तब तक पाँच तक नहीं डालेंगे जब तक की पानी में उबाल नहीं आने लगेगा और पानी के उबलते ही हम इसमें डालेंगे ।

एक छोटी चम्मच नमक ये सारी चीजें मैं आपको ॅ बता रही हूँ जिससे कि आपका पाँच ऍम क्योंकि ज्यादातर यही सवाल होता है कि हमें ये कैसे पता चलेगा कि पाँच तक हो गया है या नहीं ।

इस चक्कर में कई बार मैं ऐसा हो जाता है , ज्यादा पक जाता है ।

तो आज आप इस वीडियो में वो चीजे जान लेंगे और उबलते ही मैं डाल रही हूँ ।

एक चौथाई छोटी चम्मच आप देख सकते हैं मात्र तीन या चार ड्रॉप है जिससे की पाँच आपस में चिपके नहीं ।

उसमें बढिया शाइन आ जाएगा और सबसे जरूरी पॉइंट जो आप डालेंगे तो बहुत ही कम से दो या तीन ड्रॉप मान के ।

चलिए ज्यादा डल गया तो पूरा पाँच आपका चिपका चुप हो जाएगा और उससे सॉस की कोटिंग बढिया नहीं होगी ।

पानी में उबाल आ रहा है जब पानी में इस तरह उबाल आने लगे तभी हम इसमें डालेंगे हमारे हाँ और आप देख सकते हैं ।

डालते ही गर्म पानी में स्टार्ट छोडना शुरू कर दिया ।

अब इसको इसी तरीके से मीडियम फ्लेम पर अच्छे से पकने देंगे ।

और एक दो बार बीच में आप इस तरीके से स्टार्ट करते हैं जिससे कि यह आपस में चिपके नहीं ।

सबसे बडा सवाल यह आता है कि पाँच तक पका है या नहीं ।

अभी कितनी देर और पकाना है तो इसके लिए सबसे अच्छी आप एक पीस पाँच तक इस तरह उठाएं ।

आप किस तरीके से एक पीस पाँच तक कट करके देखिये देखिये आप इसे काटेंगे तो आप देख सकते हैं ।

इसमें एक व्हाइट रिंग ही दिख रही होगी ।

आपको ये जो दिख रही है हाइट यानी अभी पाँच तक पूरी तरह पक्का नहीं है ।

अभी ये लगभग एक परसेंट पक गया है ।

अभी बीस परसेंट की इसमें कसर है बस इस स्टेज पे ।

आप समझ जाइए कि हमें इतना ही पका हुआ हाँ चाहिए ।

इस से ज्यादा अगर आपने पकाया तो पूरा हो जाएगा ।

आप उसे सॉस में बॉयल करेंगे और तुरंत पाँच को एक चलने की मदद से छान लेंगे ।

हाँ , क्योंकि बहुत गर्म है हीटिंग की वजह से और ज्यादा मुलायम पड जाएगा तो इसे रोकने के लिए तुरंत हम इसको नॉर्मल पानी ऍम वॉटर से इस पर पानी डालेंगे ।

इस तरीके से पानी डालने से गरमाई की वजह से पास्ता हमारा और सॉफ्ट हो जाता है और रुक जाता है ।

आप यदि आप अभी बनाना चाहते हैं तो आप तुरंत ही बना सकते हैं ।

अगर आप को रखना चाहते हैं तो इसमें कुछ बूंद ऑइल की डाल कर के और उसे टॉस करके आप फ्रिज में रख सकते हैं और जब मन चाहे तब उसे बना सकते हैं ।

यमी टेस्टी पास्ता बनाने के लिए यहाँ मैंने कुछ नहीं ॅ तो ये मैंने लिया है ।

आधी छोटी शिमला मिर्च जैसे मैंने डफली चॉप कर लिया है अभी छोटी ही लाल वाली शिमला मिर्च , उसको भी मैंने लवली चॉप कर लिया ।

पीने वाली शिमला मिर्च मैंने थोडी थोडी क्वांटिटी सभी की है एक छोटी गाजर जिसको मैंने इस तरह से जॉब कर लिया है और एक बिल्कुल छोटी प्यार जिसको मैंने लवली इसी तरीके से चोप कर लिया ।

दो बडे चम्मच के करीब मैंने लिए है उबले हुए स्वीट कॉर्न ये सब्जियां सारी ऑप्शनल है ।

आप और कोई सब्जी भी डालना चाहते है ।

ब्रोकली वगैरह वो भी डाल सकते हैं और ये मैंने लिए हैं लगभग सात आठ कली लहसन की जिसे मैंने बनी कट कर लिया है जो कि बहुत ही जरूरी है ।

स्वादिष्ट पास्ता बनाने के लिए गाॅव मैं डाल रही हूँ एक बडा चम्मच ऑलिव ऑइल आप कोई कुकिंग ले सकते हैं ।

जब हल्का गर्म हो जाए तो इसमें हम डालेंगे सबसे पहले बारीक कटे हुए लहसुन ।

कुछ देर इसको हल्का सा भूलेंगे ।

लोटो मीडियम प्लेन पर अगर आप नहीं खाते तो आप इसको ना गार्लिक हमारा हल्का सा भून गया है तो इस स्टेज पर हम डालेंगे ।

इसमें सबसे पहले प्याज और गाजर , गाजर और प्याज को भी लोटो मीडियम प्लेन पर हल्का सा बोलेंगे ।

हमें यहाँ सब्जियों को बहुत ज्यादा ब्राउन नहीं करना है ।

बहुत ज्यादा भूलना नहीं है ।

इस तरीके से लोटो मीडियम प्लेन पर हल्का सा बस सब्जियाँ सॉफ्ट हो जाए ।

इतने भर तक हमें बोलना है ।

एक मिनट इस तरीके से हम बोलेंगे ।

आप देख सकते हैं कि प्याज और गाजर हल्की सी सॉफ्ट हो गयी है ।

बस इतना ही ।

इसमें हम बची हुई सारी सब्जियाँ डाल देंगे ।

ॅ सभी तरीके की शिमला मिर्च वगैरह कितनी सुंदर हमारी रंगीन सब्जियाँ लग रही हैं ।

इसको भी हल्का सा भून लेंगे ।

और अगर आपने मेरे चैनल को अब तक सब्स्क्राइब नहीं किया है , ये नीचे आप ऍम देख रहे हैं उसको जरूर फॅस करें और पास बनी फॅस कर दें और शिमला मिर्च वगैरह डालकर भी सिर्फ उतना ही पकाना है ।

शिमला मिर्च हल्की सॉफ्ट हो जाए , बिल्कुल पूरी तरह से नहीं पकाना है ।

मिलेंगे सभी चीजें हल्की सी पक गई ऍफ कर देते हैं और प्लेन निकालते तो चलिए सभी चीजें ऍम अब बनाते हैं ।

हाँ तो सबसे पहले फास्ट बनाने के लिए ॅ तो सबसे जरूरी चीज आप प्लेन को लो रखे और लोग प्लेन पर हम इसमें डालेंगे ।

तीन बडी चम्मच बटर तीन बडी चम्मच मैंने इसमें डाल दिया है ।

बटर ॅ हो गया है और तुरंत ही हम इसमें डालेंगे ।

उसी चम्मच से तीन चम्मच मैदा जिससे कि मैदा और बटर दोनों का रेशो बिल्कुल बराबर रहे ।

ये है सबसे जरूरी है जो आपको हर कोई नहीं बताएगा ।

अक्सर जो प्रॉब्लम आती है , हाँ !

बनाने में यही होता है ।

या तो आपकी सॉस पक्की नहीं , पूरी तरीके से बहुत ही चिपकी चिपकी हो गया ।

पाँच ज्यादा ड्राइव हो गया क्योंकि उसमें सॉस की मात्रा और जो साँस में बटर होना चाहिए था वो ॅ नहीं था ।

उसके लिए याद रखिए कि बटर का और मैदा का बिल्कुल बराबर बराबर मात्रा का होना चाहिए ।

आप इसे लगातार चलाते हुए हम मैदा को भूलेंगे ।

बहुत ज्यादा नहीं भूनना है ।

सिर्फ हल्का भूनना है इसका कच्चापन निकल जाए ।

आपको हल्की सी खुशबू आने लगेगी तो आप समझ जाइए मैदा भूल गई है ।

लगभग चार मिनट में आप देख सकते हैं ।

मैदा का रंग बिल्कुल सुनहरा सा हो गया है ।

इससे ज्यादा हमें नहीं भूलना है ।

अब इस स्टेज हम लेंगे फाइव हंड्रेड ॅ पहले हम दूध थोडा थोडा करके डालेंगे और जब हम दूध डालेंगे तब हम तुरंत ही बिस्तर का इस्तेमाल करेंगे और इसे मिक्स करते जाएंगे ।

लो फ्लेम पर जैसे कि हमारा लव फ्री सॉस बने शाइनी और एकदम इस तरीके से आप मिलाते जाएं ।

दूध को थोडा थोडा डालकर के उससे आपको परेशानी नहीं होगी ।

इसमें इटली नहीं बनेंगे ।

ऑफिस का इस्तेमाल जरूर करें ।

चम्मच से भी कर सकते हैं लेकिन मेहनत पडेगी ।

आपको पता है ये सॉस इतने काम की चीज है अगर आप ऐसे भी बनाकर इसको ऍम भर करके रख लेंगे ना ।

और जब भी कभी आप कोई कढाई बनी है कोई पनीर की सब्जी , ग्रेवी वाली सब्जी बना रहे हैं ।

जहां आप क्रीम का इस्तेमाल करते हैं वहाँ सॉस को आप डाल के देखिएगा ।

इतनी बढिया सब्जी बनती है ।

बहुत ही कम की सॉस होती है ।

वाइट सॉस अब मैं इसमें पहले मैंने एक कप डाला , एक कप डाल देंगे ।

टोटल फाइनल रहेंगे जब एक बार थोडे दूध में आप अच्छे से मैदा को मिला लेंगे ।

जब नाम नहीं रहेंगे फिर आप उसमें पूरा डाल दीजिए और इसी स्टेज पर हम इसमें डाल देंगे ।

एक छोटी चम्मच नमक अपने सॉस के अनुसार और ये देख सकते हैं आप की कितनी हमारी एकदम मक्खन जैसी सॉस बन रही है ।

बिल्कुल इस मूवी एक टिप यहाँ में देना चाहूंगी अगर आप इस तरीके की सॉस बनाकर रखना चाहते हैं और इसको यूस करना चाहते हैं ।

गर्मी वाली सब्जियों में जैसे मैंने बताया तो यहाँ पर आप तेज पत्थर डाल , तेज पत्थर , जॅान ऍप्स डालते हैं ।

और जब ग्रेवी की सब्जी जल्दी से कोई बनानी होती है , जहाँ क्रीम का इस्तेमाल करना है , वहाँ ॅ यूस कर लेते हैं ।

स्टेज पर जब ये उबल रही है तो हम डाल रहे हैं आधी छोटी चम्मच ऍम बहुत सुंदर भी लगेंगे ।

अब इसमें हम डालेंगे आधा छोटी चम्मच मिक्स ।

हाँ , इस तरीके के मिक्स मुँह पे मिल जाती है ।

आधा छोटी चम्मच ॅ नहीं है तो वो भी डाल सकते हैं ।

अच्छे से सबको मिक्स करें ।

आधा छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर जिसमें बहुत ही बढिया फ्लेवर देता है ।

बिल्कुल लो फ्लेम पर ही हम पका रहे हैं और आप देख सकते हैं कितनी हमारी शाइनी सिल्की स्मूद सॉस बनी है ।

आप इस चीज पर मैं डाल रही हूँ ।

दो ॅ उस तरीके के क्यूब्स आते हैं फॅमिली से ये ऍम क्रीमी सॉस बनेगी ।

क्रीमी क्रीमी आपने देखा होगा ऍम बिल्कुल वही आएगा अगर आपके पास ॅ है , लाइट है घर में तो मुँह छोटे छोटे पीस करके ॅ जाती है कि वॉर ले रही हूँ लेकिन इसमें थोडा बचा लेंगे ।

हाँ गणेश इनके लिए आधी के करीब डाल दिया है ।

अच्छी तरीके से नो क्लेम पर इसको भी मिक्स कर रही है ।

फिर देखिये क्या हमारी क्लीन सॉस तैयार होगी ।

ये कैसे पता चलेगा कि हम सॉस को कितना पकाये ।

परफेक्ट इसकी कन्सिस्टेन्सी बनी रहे उसके लिए सबसे बढिया टिप्स आपने स्पून स्पून को इस तरह मुँह डिप करें अच्छे से उसके बाद इसके ॅ देखें ।

अगर ब्लॅक साइट पे इसकी कोटिंग इस तरह लगी रहे तो आप समझ जाइए कि अब हमारी सॉस की जो कंसिस्टेंट है वो बिल्कुल पता है ।

देखिये सॉस करने के बाद भी इस पर एक कोटिंग है ।

इस चीज को बिलकुल याद रखें और हमेशा यही फॉलो करें ।

और ये देखिये ऍम इतनी क्रीमी , इतनी स्वादिस्ट सॉस तैयार हुई है व्हाइट सॉस फर्स्ट स्टेज पर मैं इसमें डालूंगी ।

हमारी सारी तैयार सब्जियाँ सब्जियों को अच्छी तरीके से सॉस में वोट करते हैं इस तरह से और हम डाल देते हैं हमारा तैयार उबला हुआ पूरी वाइट सॉस और सब्जियों के साथ ।

धीरे धीरे पाँच को पूरा इसमें वोट करेंगे और आप देख सकते हैं कि एक एक हाँ स्टाॅक वोटिंग है सॉस की ।

ऐसा बिल्कुल नहीं है कि पाँच ॅ ही हो गया या इसपे सॉस की मात्रा कम है और हल्की हल्की चिपकी हो , बिल्कुल नहीं ।

पाँच को सॉस में अच्छी तरह से मिक्स करने के बाद लोटो मीडियम फ्लेम पर ही हम दो मिनट इसी तरह पका लेंगे जिससे कि सॉस का जो फ्लेवर है पूरी तरह से पाँच में आ जाए ।

अगर आपको यहाँ पर ऐसा लगे आपसे गलती से सॉस थोडी गाडी हो गई है तो कोई प्रॉब्लम की बात नहीं आप हाँ हल्का सा हाँ यानी हल्का गर्म दूध ।

आप इसमें मिला है और उसकी कन्सिस्टेन्सी को ठीक कर ले तो बस आप पाँच हो गया ॅ ये देखिये इसके बीच ऍफ में भी अंदर तक सॉस चली गई है ।

ये होता है असली वाइट सॉस पास्ता बनाने का तरीका चलिए हाँ तो करते हैं सर और ये देखिये कितना यमी पास्ट लग रहा है एक पाँच पीस की आप वोटिंग देख सकते हैं पूरी साॅस और अपनी आउट वॉटरिंग यमी पास्ट पे डाल देते हैं थोडी सी ऍम ऊपर से और थोडा सा चिली फॅमिली इसके ऊपर डाल देते हैं थोडा सा चीज तो ये लीजिये बिलकुल तैयार है हमारा ॅ जैसा वाइट सॉस ।

हाँ स्टे एकदम असली तरीका क्योंकि जरूरी मुँह में यही है कि जितना फास्ट है उतनी ही सॉस है ।

पूरा फुल िक्यूटिव है ।

ड्राइव बिल्कुल भी नहीं है ।

मैंने आपके साथ एक फॅमिली किया है जो आप घर इसको बनाएंगे , खाते रह जायेंगे ।

एकदम फॅालो कीजिए और बनाइये और मुझे जरूर बताइये ॅ करके आपका कैसा बना तो बस इस तरीके से बनाइए ॅ आपको ये विडियो अच्छा लगा है तो प्लीज लाइक जरूर कीजिये ।

सभी फॅार शेर करें और मेरे चैनल को सब्सक्राइब करना ना भूलें ।

ऍम जय जय भारत