Super Soft Malai Cake _ रसभरा मलाई केक बिना क्रीम बिना अंडा बिना ओवन _ Easy Dessert _ Easy cake reci

ये देखिये दोस्तों केशर पिस्ता मलाई केक और इंडियन स्वीट ऍम बिनेश इन लग रहा ना किसी मिठाई की तरह किसी भी फेस्टिवल के लिए बहुत ही अच्छी स्वीट डिश है ।

ये अच्छी बात तो ये है कि मैं आपको मलाई रबडी बनाने के दो तरीके बताउंगी ।

एक ट्रडिशनल और एक बिल्कुल एक दस मिनिट में रबडी बनाएंगे तो विडियो को बिना ऍफ जरूर देखना ।

सबसे पहले हम मलाई रबडी बनाएंगे उसके लिए यहाँ पर कढाई में ये एक लीटर दूध लिया है मैंने वैसे इस केक की रेसिपी के लिए आधा लीटर दूध की मलाई भी काफी है ।

मैंने थोडी सी ज्यादा बनाई है और हाँ हो सके तो फुल क्रीम दूध लेना नहीं तो गाय का दूध भी चलेगा ।

बस बीच बीच में आप इसे चम्मच से चलाते रहना एकदम स्टार्टिंग में चलाने की जरुरत नहीं है ।

पर जैसे जैसे गरम होने लगे इस इस तरीके से तले में खींचते हुए चलाते रहना ताकि तले में लगे नहीं अब यहाँ पर आप देख सकते हो मैंने ये कढाई है कोई पाते ला नहीं लिया है ।

इससे क्या होगा दूध की जो पाप है जल्दी जल्दी बाहर निकलने में ज्यादा स्पेस मिलेगी ।

ऍम जल्दी से होकर कपडे पहनाने की आपकी थोडी सी मेहनत भी कम होगी और आपका थोडा सा समय भी बच जाएगा ।

तो ये टिप आप एक बार ट्राई करके देखना ।

अब इसमें से दो से तीन चम्मच गर्म दूध एक बाउल में निकालकर इसमें थोडा सा केसर डालकर मिलाना ।

इसे साइड में रख देना ।

इसे हम बाद में यूस करेंगे ।

अब जैसे जैसे दूध उबलने लगेगा साइड में जो इसकी मलाई चिपके की उसको भी आप इस तरीके से चम्मच से निकालते हुए दूध में मिलाते जाना ।

साथ में ही अगर दूध पर मलाई की परत चले तो उसे भी इस तरीके से दूध में मिला देना ।

अगर ये सारी ऍम पर कर रहे हो तो आपको कम से कम बीस से पच्चीस मिनट तो लग ही जायेंगे ।

पर अगर ये सारी ॅ आपको नहीं करनी तो दस मिनिट में मिल्क पाउडर से माॅ ईसी तरीका भी बताऊंगी ।

मैं आपको चलिए अब जब इसकी क्वॉन्टिटी घटकर आधे से भी कम हो जाए तब मैं इसमें डाल रही हूँ ।

थोडे से कॅश किये हुए काजू के टुकडे मैं इन्हे अच्छे इस बात के लिए डाल रही हूँ पर आप चाहो तो इन्हें स्किप पे कर सकते हो ।

इसी के साथ पिंच इलाइची के पाउडर डाल देंगे और साथ में ही केशर वाला दूध बहुत ही अच्छा फ्लेवर फल बनने वाला है कि थोडा सा मिला ना इन्हें इन्ही के साथ हम इसमें डालेंगे चीनी तो करीबन तीन बडे चम्मच चीनी डाल देंगे ये थोडा सा बचा था कटोरी में नीचे अब बस चीनी को मिलाएँगे और दो मिनिट में फिल्म को बंद कर देंगे ।

बहुत ज्यादा गाढा भी नहीं करना हमें इसे क्योंकि ठंडा होने के बाद ये और हो जाएगा ।

प्लेन को मैंने बंद किया है और बहुत ही बढिया सी रबडी मलाई बनकर तैयार है ।

अब अगर आप के पास चाचा समय नहीं है तो चलिए मलाई रबडी या बासुंदी बनाने का दूसरा बहुत ही आसान तरीका बताती हूँ ।

मैं आपको उसके लिए आधा लीटर मतलब दो कप दूध में थोडा सा ऍम डाल देना और अच्छे से मिलाकर थोडी देर से साइड में रखना ।

अब एक पैन में डेढ चम्मच घी डाल देंगे और इसी के साथ तीन से चार चम्मच दूध भी डालेंगे ।

जैसे ही अच्छे से पिकल चाहे हम इसमें डालेंगे मिल्क पाउडर मिल्क पाउडर आधा कप से थोडी सी ज्यादा है ।

करीबन छह से सात बडे चम्मच चाहिए ।

अब इन तीनों चीजों को बहुत अच्छे से मिला ना बिल्कुल भी कुछ लिया ।

ना होने देना तो कॅाम लो मीडियम रखकर सबको अच्छे से मिलाएंगे ।

दोस्तों बस दस मिनिट में ये बन काॅफी हो जाएगी ।

ये देखिये दो से तीन मिनिट में ये ऍम को छोडने लगा है ।

तो अब समय है इसमें ये केसर वाला दूध डालने का सारा दूध एक साथ डाल देंगे और मिश्रण को दूध के साथ अच्छे से मिलाएँगे ।

शुरू में आप सोचोगे शायद इसमें कुछ लिया हो रही है ।

बाॅन ना लेना बस आप इसे ऐसे ही मिलाते जाना क्योंकि दूध गर्म है तो जैसे जैसे आप इसे चलाते जाओगे , मिल्क पाउडर इसमें खुलती जाएगी ।

ये देखिये दो ही मिनट में ये काम भी हो गया ।

अब इसे मिलाते मिलाते ऍम के साइड में चिपकने वाले दूध को निकालकर मिश्रण में मिलाते जाएंगे ।

चलिए अब और कुछ चीजें जाएगी इसके अंदर जैसे कि चीनी पर ऑलरेडी मिल्क पाउडर की वजह से भी कुछ मिठास है ।

इसमें तो चीनी ध्यान से डाले मैंने इसे टेस्ट करके करीबन डेढ चम्मच चीनी इसमें डाल दी है ।

साथ में ही चाय की इस बात के लिए इलाइची पाउडर और कुछ ड्राइफ्रूट्स के टुकडे आप चाहो तो थोडे ड्राइफ्रूट्स अभी इस्तेमाल करना और थोडी ड्राइफ्रूट्स केक को ऊपर से जाने के लिए रख देना ।

अब और दो तीन मिनट हम इसे चलाएँगे और उसके बाद इसके कन्सिस्टेन्सी के हिसाब से आप इसे कुक करना ठंडी होने के बाद ये और गाडी हो जाती है ।

तो इसीलिए जैसी कन्सिस्टेन्सी आप चाहते हो उस से थोडी सी पतली ही रखना इसे ये देखिये बस दस मिनिट में ये मलाई राॅ है ।

रबडी आप किसी भी फॅसे बनाए पर गलती से अगर कभी ये ज्यादा गाडी हो जाए तो इसमें बस दो से तीन चम्मच या जरूरत के हिसाब से थोडा सा दूध मिलाकर अच्छे से मिक्स करना तो आपको जो मॅन अच्छी लगे उससे आप ये मलाई बना सकते हो ।

चलिए अब देखते हैं दस पाँच बनाने की विधि स्पंज के लिए फिर से मैं थोडे से दूध में केसर डालकर रखूंगी ।

इसे साइड में रखकर केक के पेकिंग की तैयारी करेंगे तो एक चेंज का अलुमिनियम ऍम लिया है मैंने ये ना हो तो आप इस तरीके का कोई भी स्टील का भी इस्तेमाल कर सकते हो ।

इसमें भी कॅश करने में कोई भी दिक्कत नहीं आएगी ।

तो जो भी तीन आप यूस कर रहे हो उसके बेस में और साइट्स में भी अच्छे से तेल या बटर जरुर लगाना और साथ में ही मैं इसमें एक बटर पेपर पे डाल दूंगी ।

बटर पेपर पर भी अच्छे से तेल लगाना ताकि केंटीन में बिल्कुल भी चिपके नहीं ।

तीन को रेडी करने के बाद पेकिंग के लिए एक बडा सा पटेला लिया है ।

मैंने इसमें एक्सॅन रखकर ठक्कर दस से बारह मिनट लो मीडियम फ्लेम पर हमें से फ्री हिट होने देंगे और तब तक के कॅर बनाने के लिए एक पल में आधा कप फ्रेश मीठा दही डाल देना तो ये रहा एक सौ पच्चीस से मिलते ही साथ में ही आधा कप भी उसे थोडी सी कम पिसी हुई चीनी यहाँ पर अगर आप सही इस्तेमाल करना नहीं चाहते तो उसकी जगह आप उतना ही मतलब आधा कप दूर लेकर उसमें एक चम्मच नींबू का रस डालकर मिला देना ।

चलिए अब दही और चीनी को अच्छे से मिलने के बाद हम इसमें दो बडे चम्मच या तीस ॅ पिघला हुआ बटर डाल देंगे और इसी मिश्रण में इस तरीके से अच्छे से मिलाएँगे ।

अब केक के पेट्स को भी हम फ्लेवर फल बनाएंगे तो इसमें भी डालेंगे ये केशर वाला दूध और मिला देना इसे फॅस में हम ने लिया है ।

ये तीन चौथाई हाँ पर इसे छलनी से अच्छे से छान कर ही इस्तेमाल करना ताकि इसमें अगर कुछ नाम है तो वो मिल जाए ।

जब आप शुरू हो जाओ कि इसमें बिल्कुल भी लंबी नहीं है तब इसमें फ्लेवर के लिए कुछ पिस्ता डालना ।

साथ में ही कन्सिस्टेन्सी को अजस्ट करने के लिए थोडा सा दूध भी जाएगा ।

सब को एक बार मिलाएंगे ।

ये देखिये बिलकुल सही कन्सिस्टेन्सी है ।

अब चाय की तीन चौथाई छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर और एक चौथाई छोटा चम्मच स्पीकिंग सोडा दोस्तों इन्हें बडे ध्यान से मिलाना , बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा की फट लिया ।

इसमें बिल्कुल भी नहीं होनी चाहिए ।

तो ये देखिए ये अपना लाॅकर बनकर तैयार है ।

फटाफट से इसे क्रीस किये हुए टीम में डाल देना और इस तरीके से थोडा सा थपथपाना ताकि इसमें बिल्कुल भी एर पाउँगा रहे ।

ये अपना होम मेड अवन भी अच्छे से फ्री हिट हुआ है ।

तो इसमें आपने केक को पीछे पीछे रखकर तीस से पैंतीस मिनट या फिर अच्छे से होने तक लो ।

मीडियम फ्लेम पर ही रखना इसे बहुत अच्छे से है ।

बीच में थोडा सा भी हुआ है पर कोई दिक्कत नहीं ।

पैंतीस मिनट के बाद इसे खोलकर मैंने ॅ किया ।

तो ये देखिये ॅ टूथपिक में बिल्कुल भी नहीं चिपक ।

रहा है ।

मतलब ये अंदर से बिल्कुल भी किला नहीं ।

केक बहुत अच्छे से हुआ है पर और दस से पंद्रह मिनट हम इसे यहीं पर ठंडा होने के लिए छोड देंगे और पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ये देखिये बहुत ही अच्छा सॉफ्ट केक बना है इसकी साइड से लाइफ चलाना ।

एक बार अब धीरे से इसको पलट देना ।

ये देखिए दोस्तों मैंने इसमें बटर पेपर का इस्तेमाल किया था इसलिए मलाई डालने से पहले मैंने इसे प्लेट में पालता था ।

पर अगर आप तीन में बटर पेपर भी इस्तेमाल ना करो तो आपको इसे टीम ओल्ड करने की भी जरूरत नहीं है ।

तो मैंने अपने केक को फिर से टीम में रखा है ।

दोस्तों फोर की सहायता से आप इसे ऐसे ऍफ करते जाना ताकि ये मलाई को अच्छे से मुँह करें ।

अब ये देखिए मलाई रेडी है , इस पाँच रेडी है ।

अब बस आपने इस मलाई कोर्स पाँच के ऊपर ऐसे फोर करना है तो आपको जितनी अच्छी लगे मलाई इसके ऊपर डाल देना और पाँच दस मिनिट इसे फ्रिज में रखना ताकि मलाई को अच्छे से अब जॉब कर लें ।

दोस्तों आप देख सकते हो ।

जितनी मलाई हमने इसके ऊपर डाली थी कि इतनी सारी अब सब कर ली है तो बस काफी सारे टाइप फ्रूट से ।

इसे इस तरीके से डाॅक्टरेट करना और ये लाजवाब केशर पिस्ता मलाई के सर्विंग के लिए रेडी है तो दोस्त ऍम ट्राइ करना और अपने दोस्तों के साथ इसे शेर भी करना ।

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विडियो देखने के लिए बहुत बहुत शुक्रिया ।