Bread Malai Roll _ ब्रेड की आसान मिठाई _ Bread Rasmalai _ Kabita

फॅार आपका स्वागत है मेरे किचिन में आज मैं मिलने जा रही हूँ ब्रेड के बहुत ही टेस्टी मिठाई ।

इसे बनाना भी आसान है और आपको बहुत पसंद आएगा ।

तो चलिए मजेदार ॅ को शुरू करते हैं ।

ब्लॅड मलाई रोल बनाने के लिए मैंने यहाँ पे एक लीटर दूध लिया है ।

दूध को हमें मीडियम फ्लेम पे उबाल के रबडी बना लेना है तो यहाँ पे किनारों को ऐसे कॅश करते रहे और दूध को खडा कर लें ।

जैसे ही दूध की क्वांटिटी आधी हो जाएगी हम गैस का फ्लेम लो कर देंगे और लो फ्लेम पे से उबाल लेंगे ।

तो यहाँ पे ये जो दूध है ये आप देख सकते हैं ।

आधे से ज्यादा कम हो गया है तो अब हम इसमें डाल देंगे ।

चीनी तो एक लीटर दूध के लिए एक कप चीनी यूस करें ।

अगर आप ज्यादा चीनी उस करेंगे तो ये बहुत ज्यादा मीठा हो जाएगा ।

तो यहाँ पे चीनी डाल दिया ।

मैंने तीन से चार इलायची क्रश करके डाल दे या फिर इलाइची का पाउडर थोडा सा केसर डालते अगर आपके पास केसर है तो अब हम क्या करेंगे ?

इसे अच्छे से मिला देंगे और इसे हम धीमी आंच पे तब तक पकाएंगे जब तक ये एक चौथाई हिस्सा नहीं हो जाए ।

मतलब एक लीटर दूध जो है ना , वो टू फिफ्टी टेबल में नहीं आ जाए ।

अगर आप के पास के सर नहीं है या फिर अभी का कलर और ज्यादा ब्राइट चाहिए तो आप इसमें ॅ कर सकते हैं ।

फूट कलर इसमें ऑप्शन है तो यहाँ पे थोडा सा पिंच पर मैंने ये फूट कलर डाल दिया ।

मिला दे इसे फूट कलर डालने के बाद जैसे बाजार में रबडी मिलती है ना वैसा इसका कलर आ जायेगा ।

अब हम इसमें थोडे से कटे हुए नट्स डाल देंगे ।

तो मैंने यहाँ पे काजू पिस्ता बादाम लिया है ।

मिला दे इसे और इसे धीमी आंच पे और तीन से चार मिनट तक पका लेंगे ।

लगातार ऐसे चलाते रहे और किनारे कोस कॅश करते रहे तो बस ये हमारी कन्सिस्टेन्सी एकदम फॅस है ।

इससे ज्यादा इसे काटा नहीं करें नहीं तो एकदम ऐसे जम जायेगा ।

तो हम क्या करेंगे कि यहाँ पे गैस को बंद कर देंगे और इसके बाद इसे ठंडा हो जाने के लिए छोड दें ।

जैसे ही अच्छे से ठंडा हो जाएगा हम इसे एक बर्तन में निकाल लेंगे और उसके बाद हम इसे फ्रिज में रख देंगे ।

एक घंटे के लिए रबी जो होती है ना वो ठंडी ज्यादा अच्छी लगती है ।

लेकिन ठंडा करना इसे ऑप्शनल है ।

अगर आपको ठंडा नहीं पसंद है तो आप इसे ऐसे ही सब करें तो मैं इसे बोल में निकाल लेती हूँ और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख देती हूँ ।

फ्रिजर में नहीं रखे फ्रिज में रखना है तो इसे आप फ्रिज में रख दे और तब तक चलते हैं नॅान जहाँ पे हम मवा बनाएंगे ।

तो अगर आप के पास रेडीमेंट दवा है तो आप उसे डाॅट यूस करे और नहीं है तो एक पैन में आधी छोटी चम्मच यहाँ पे घी डालें और उसके बाद इसी पॅन में हम क्या करेंगे ।

एक चौथाई कप दूध डाल देंगे ।

उबला हुआ या कच्चा दूध कोई भी यूस कर सकते हैं क्योंकि हमें इसमें दूध को उबाल ले लेना है तो घी और दूध कैसे मिला दे लगातार जैसे इसमें उबाल आ जाएगा ना हम इसमें आधा कप मिल्क पाउडर डाल देंगे ।

ये देखिये मिल्क पाउडर डालते ही इसे लगातार चलाते रहना है और ऍम दूर रखना है ।

अगर आप इस पॅन तो ये जो मिल्क पाउडर है वो उसकी लंबी बन जायेंगे और फिर ये ज्यादा स्मूद नहीं बनेगा तो ऐसे ऐसे चलाते हुए इसके लम्बे निकाल लें और एक मिनट के लिए बस ऐसे लो फ्लेम पे पका लें ।

थोडी देर बाद ही खुद ही ये दूध जो है वो ऐसे ड्राइव हो जाएगा और इस्काॅन ऐसा हो जाएगा तो इससे ज्यादा ऐसे नहीं पकाना है ।

इससे और ज्यादा ना सुखाए तो हम यहाँ पे गैस को बंद कर देंगे और इसे ठंडा हो जाने के लिए छोड देंगे ।

जब ठंडा हो जाएगा उसके बाद ही से यूस करना है तो है ना होम मेड मम्मा भी बन गया इसे आप कोई मिठाई भी बना सकते हैं तब हम चलते ऍम तो यहाँ पे मैंने चार ब्रेड के स्लाइस इसलिए है मैंने यहाँ पे व्हाइट ब्रेड यूज किये हैं और इसके साथ ये जो हमने मामा बनाया वो रखा है ।

तो ब्रेड को पहले क्या करना है , कैसे बेलन से रोल कर लेना है ।

ध्यान रहे कि इसे बनाते वक्त टाॅस करे क्योंकि अगर ब्रेड जो है ना वो बासी रहेगा तो रोल नहीं होगा और ये टूट के भी करने लगेंगे ।

मैं यहाँ पे जो ब्रेड यूस कर रही हूँ ये भी बहुत ज्यादा फ्रेश नहीं है ।

मतलब मैंने ये परसों लाया था दुकान से तो इसे मैं थोडा संभाल के ऐसे रोल करती हूँ ताकि ये टूटे नहीं तो बस हल्के हाथों , पलंग पकड के और प्रेस करते हुए ऐसे नीचे जाए ।

फॅार आपका स्वागत है मेरे किचिन में आज मैं मिलने जा रही हूँ ब्रेड के बहुत ही टेस्टी मिठाई ।

इसे बनाना भी आसान है और आपको बहुत पसंद आएगा ।

तो चलिए मजेदार ॅ को शुरू करते हैं ।

ब्लॅड मलाई रोल बनाने के लिए मैंने यहाँ पे एक लीटर दूध लिया है ।

दूध को हमें मीडियम फ्लेम पे उबाल के रबडी बना लेना है तो यहाँ पे किनारों को ऐसे कॅश करते रहे और दूध को खडा कर लें ।

जैसे ही दूध की क्वांटिटी आधी हो जाएगी हम गैस का फ्लेम लो कर देंगे और लो फ्लेम पे से उबाल लेंगे ।

तो यहाँ पे ये जो दूध है ये आप देख सकते हैं ।

आधे से ज्यादा कम हो गया है तो अब हम इसमें डाल देंगे ।

चीनी तो एक लीटर दूध के लिए एक कप चीनी यूस करें ।

अगर आप ज्यादा चीनी उस करेंगे तो ये बहुत ज्यादा मीठा हो जाएगा ।

तो यहाँ पे चीनी डाल दिया ।

मैंने तीन से चार इलायची क्रश करके डाल दे या फिर इलाइची का पाउडर थोडा सा केसर डालते अगर आपके पास केसर है तो अब हम क्या करेंगे ?

ये देखिये तो अगर आप रसमलाई वगैरह बनाते हैं तो उसमें रसगुल्ला बनाना , छेने का वॉल बनाना बहुत झमेला होता है ।

तो अगर आपको रसमलाई खाना पसंद है तो आप इस तरीके से इस एॅफ करले और इसके बाद इसके ऊपर हम रबडी डाल देंगे ।

तब हम चलते है फाइनल सर्विंग में ।

जहाँ पे इस प्लेट में हमने ये जो ब्रेड का रोल बनाया है वो रख देंगे और इसके ऊपर जो हमने रबडी बनाई है ना ठंडी करके वो इसके ऊपर डाल देंगे तो रबडी को ठंडा करना ऑप्शनल है ।

आप चाहे तो नॉर्मल टेम्प्रेचर भी इसे सर्व कर सकते हैं तो अच्छे से इसे कवर कर दे और इसे रबडी डालने के बाद कम से कम पांच मिनट तक ऐसे छोड देता कि ब्रेड जो है वो रबडी को अच्छे से मुँह कर लें और वो सॉफ्ट हो जाए तो ये हमारा ब्रेड मलाई रोल जो है वो बन के तैयार है ।

आप देख सकते हैं देखने में कितना ब्यूटीफुल लग रहा है तो यहाँ पे मैं कट करके भी दिखाती हूँ आपको जब आप ये मिठाई खाएंगे तो आपको बिल्कुल नहीं लगेगा कि हमने इसमें ब्लड यूस किया है ।

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