Estofado de Pollo marinado para que te quede riquisímo de sabor y diferente!

bienvenidos a recetas y más .

Soy Geisel y hoy voy a prepararles un estofado de pollo jalapeño .

Una receta bien rica , bien jugosa con verduras .

Empecemos para hacer esta receta .

Vamos a utilizar tres piernas de pollo y tres muslos de pollo .

Ya están limpios y listos de ser marinados y utilizados .

Lo único que voy a hacer aquí es preparar un marinado de una manera bien diferente , bien rica para que agarren un sazón diferente .

Vamos a utilizar cuatro dientes de ajo , un cuarto de cebolla , una cucharadita de sal y un cuarto de cucharadita de pimienta negra molida .

También vamos a utilizar una naranja dulce a la que ya les quité las semillas para hacer el marinado .

Yo voy a utilizar un molcajete y si no tienes molcajete , puedes hacer este mismo procedimiento en una licuadora .

Pero en este caso yo voy a agregar la sal y el ajo .

Y con esto voy a asegurarme de hacer una pasta , porque con esta pasta voy a marinar el pollo aquí mismo .

Cuando ya el ajo te parezca de esta manera tipo pasta , voy a agregar la cebolla , la cebolla , Puedes utilizar cebolla amarilla , cebolla blanca , cebolla roja y igual te va a quedar muy rico .

Yo estoy utilizando cebolla blanca , pero también puedes usar la cebolla amarilla , la cebolla roja y queda muy rico .

Y si estás pensando utilizar los ingredientes en polvo , también lo puedes hacer perfectamente utilizando una cucharadita de ajo en polvo , una cucharadita de cebolla en polvo y agregando la sal y el jugo de la naranja .

Una vez hecho esto , en este caso yo voy a utilizar naranja , dulce , natural .

Siento que queda rico .

Recuerda que ya le quité las semillas , así que te en ojo con eso vamos a exprimir una naranja entera y con esto vamos a marinar el pollo para que agarre un rico sazón .

Recuerda que lo vamos a acompañar con una salsa y con verduras , pero haciendo el pollo de esta manera y dejándolo marinar por veinte minutos te va a quedar muy rico , así que juntamos todos los ingredientes y dejamos que se combinen muy bien para que agarre un rico sabor .

Luego vamos a marinar el pollo muy bien y aquí tiene que estar bien cubierto .

Tienes que mezclarlo y luego lo tienes que reservar por unos veinte minutos para que te agarre un rico sabor y este estofado de pollo te quede de película .

Recuerda que necesitamos que sea jugoso , pero que te quede bien cocinado y que no te quede con ese olor que a veces queda a sangre .

Quieres que te quede un pollo bien bonito , bien limpio , con bonita presentación y con mucho sabor .

Marinamos y volvemos luego de veinte minutos en una sartén agregamos un poquito de aceite y aquí vamos a empezar a sellar el pollo .

Recuerda que esta receta , todos los ingredientes que voy a utilizar los voy a dejar listados en la descripción del video y puedes hacer esta receta con un solo tipo de pieza de pollo .

O puedes combinar como yo para sellar el pollo va a tardar alrededor de cinco a siete minutos a cada lado .

Recuerda que es muy importante este paso .

Dejamos que se selle y después de siete minutos le vamos a dar la vuelta para que se cocine del otro lado y para que saque todo ese olor que no queremos .

Y mientras este pollo se va cocinando , vamos a hacer la salsa que va a ser la base del estofado , que viene también con ingredientes naturales y que tienes en casa y si no los tienes , son muy fáciles de conseguir .

Así que le damos la vuelta a este pollo y lo dejamos cocinar por siete minutos .

Y volvemos para hacer la salsa del estofado .

Vamos a utilizar tres ramitas de cilantro .

Utilizaremos dos pimientos rojos que ya les tengo la semilla quitada y ya los tengo listos media cebolla blanca , un diente de ajo .

Y también vamos a utilizar cinco tomates que ya están listos .

Ya les quité la parte de arriba .

Ya están lavados , ya están secos y con esto vamos a hacer la salsa para que el pollo nos quede bien jugoso y como condimentos para la salsa .

Vamos a utilizar dos clavos de olor .

Utilizaremos media cucharadita de sal y media cucharadita de orégano en la licuadora .

Vamos a agregar todos los ingredientes de la salsa y al final del video te voy a enseñar el truco para que tu estofado tenga un sabor bien diferente y que a quien se lo des o a quien invites a comer no logre descifrar qué fue lo que le echaste , por qué tiene ese sabor tan rico .

Así que deja ese tip que te lo voy a dar al final de esta receta agregamos todo , ya que agregamos dos tazas de agua .

Esto es muy importante para que el estofado te quede bien jugoso para que el pollo te quede bien suavecito y bien cocinado , porque recuerda que a veces lo pones a cocinar y luego se te seca la salsa .

En este caso nos va a quedar bien cocinado , bien rico y con mucha salsa .

Vamos a licuar muy bien y aquí no vamos a necesitar colar la salsa .

La vamos a utilizar tal y cual es para que de esa manera agarre un bonito color y una bonita textura .

Terminamos y nos vamos a revisar cómo va el pollo .

Han pasado siete minutos y es el momento de sacar el pollo y escurrirlo esa grasa que está al fondo del sartén No la necesitamos .

La vamos a descartar para que este pollo nos quede bien rico y nos quede saludable .

Las sacamos las piernitas también , dejándolas dorar un poquito más porque quiero que se vean muy bonitas y después de unos minutos las vamos a sacar y las ponemos junto con los muslos de pollo .

Esto en el caso que estés utilizando dos tipos de piezas de pollo , pero si usas de la misma , todas se van a cocinar de la misma manera y a la misma temperatura .

Sacamos y con la misma espátula .

En este caso , si usas espátula o yo que uso tenazas especiales para altas temperaturas , raspas un poco la paela o el sartén o la olla dependiendo de lo que estés utilizando y le vas a quitar toda esta grasa , no la necesitas .

La vamos a poner en una taza de vidrio para que no se vaya a derretir , porque si la pones en plástico se te derrite y vas a reservar este aceite .

Recuerda que el aceite nunca se debe botar junto con la basura .

Tiene que tener una manera muy diferente para descartarlo y no dañar el medio ambiente .

En la misma sartén agregamos otra vez el pollo y aquí no necesitas agregar nada de grasa ni mantequilla a mi aceite , porque el pollo ya trae su piel , que con eso va a soltar grasa .

Y aquí mismo lo que vamos a hacer es esto .

Vamos a agregar todo lo que quedó del marinado , Te acuerdas ?

Aquí tenemos lo que es el jugo de naranja , la cebolla , el ajo y la sal y aquí mismo agregaremos la salsa que hicimos , que va a ser la base del estofado .

Y como vegetales sólo vamos a ocupar dos .

Pero en este caso necesitamos primero que la base de la salsa esté hecha y el pollo esté casi cocinado antes de agregar las verduras porque no quieres que se te vayan a desbaratar para darle un bonito aroma le voy a agregar un poquito de tallos de cilantro bien picaditos , que con eso le da un olor muy rico .

Si no lo has intentado , inténtalo y dejamos un poquito para el final .

Tapamos y dejamos cocinar por treinta minutos para que el pollo esté bien cocinado .

Antes de agregar las verduras .

Han pasado treinta minutos y el pollo luce jugoso y lo más importante , está bien cocinado .

Recuerda que estas son piezas gruesas y entonces es importante que esté bien cocinado .

Lo revisamos y si está blanco es que está listo .

Utilizaremos cuatro jalapeños en rajas .

O también puedes usar pimiento verde si no te gusta el picante y una libra de papas que ya tengo en agua y las tengo cortadas ya .

Una vez con las papas escurridas , las vamos a agregar al estofado y aquí mismo vamos a agregar lo que es el jalapeño .

A pesar de que estamos utilizando jalapeño , este estofado realmente no queda picante .

Pero yo sé que hay amigas y amigos que comen cero picante .

Entonces , en ese caso , les recomiendo utilizar el pimiento verde .

Vamos a mezclar un poco y aquí vamos a agregar este toque diferente que te dije que le íbamos a dar al estofado .

Agregaremos un cuarto de cucharadita de azúcar .

Yo estoy usando azúcar morena , pero puedes usar de cualquiera también una pizca de canela molida Y esto no se lo cuentes a nadie .

Deja que en tu familia lo descifran .

Qué fue lo que le echaste y agregaremos un poco de sal al gusto porque estamos agregando papas y es posible que las papas vayan a consumir la sal que ya habíamos agregado .

Así que agrego un cuarto de cucharadita de sal más mezclo muy bien y con esto es más que suficiente .

Queda riquísimo .

Huele riquísimo .

Cuando hagas esta receta y sientas el olor de este pollo , acuérdate de mí .

Acuérdate de mis palabras de que te va a quedar riquísimo .

Vamos a dejar que se cocine por quince minutos a juego medio y volvemos .

Y después de quince minutos , el estofado está listo .

Con qué acompañarías esta receta ?

Mira qué cosa más rica .

A mí me encanta .

Vamos a revisar que las papas estén suaves .

Obviamente , lo que es el jalapeño está listo .

Y aquí vamos a agregar un poquito más de cilantro nomás para que le dé una bonita presentación y le termine de dar más aroma .

Luego lo vamos a servir en este caso yo lo voy a servir con arroz y aguacate que yo adoro el aguacate y aquí puedes agregar lo que te guste .

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Queda súper rico , super suavecito y con un sabor divino .

Así que bueno , esta chica va a comer , espero les haya gustado la receta .

Regálame un line coméntame .

Qué te pareció ?

Y con qué la acompañarías ?

Y mientras tanto , yo me despido de ustedes deseándoles un bello día y que Dios me los bendiga .

Chao