COMO HACER PANECILLOS DE LECHE EXPRESS _ PAN DULCE TIERNO Y ESPONJOSO

Hola , bienvenido .

Bienvenido a recetas que funcionan el canal de YouTube donde te garantizamos al cien por cien que todas nuestras recetas funcionan .

Y hoy vamos a preparar un pan de leche o pan dulce exprés .

Está absolutamente delicioso .

Y lo bueno que lo vas a tener listo en cuarenta y cinco o cincuenta minutos .

Y aquí tienes los ingredientes que vas a necesitar harina panificable , leche , mantequilla , azúcar , huevos , levadura fresca de panadero , miel y sal .

Y estas son las cantidades exactas de la receta .

También las tienes disponibles en inglés .

Vamos a comenzar la receta con leche tibia , en la cual le vamos a añadir el azúcar y la levadura desmenuzada .

Le vamos a dar unas vueltas para que se disuelva bien el azúcar y la levadura en la leche tibia .

A continuación le agregamos los huevos , la mantequilla y la miel que nos va a dar un efecto similar al azúcar invertido , consiguiendo que los panecillos nos duren muchísimo más tiempo frescos .

Le damos unas vueltas y añadimos ya los ingredientes secos que sería la harina y la sal .

Te estoy mostrando el orden correcto para hacerlo tanto a mano como a máquina .

Si lo vas a amasar a máquina .

Después de añadir la harina directamente , ponlo en la amasadora .

Yo voy a utilizar en esta ocasión la amasadora , porque ya habéis visto en recetas anteriores cómo se hace el amasado a mano , como por ejemplo en nuestra última receta de donuts caseros .

Lo que hacemos con la amasadora , muy simple , le damos unas vueltas durante aproximadamente un minuto hasta que se empiece a formar la masa .

Después , diez minutos en total .

Fíjate cómo queda el amasado a los cinco minutos , super pegajoso , todo pegado en las paredes de la amasadora , pero después de diez minutos ha ocurrido como magia .

Poco a poco se ha ido despegando la masa y ya la tenemos perfectamente lista .

Si después de diez minutos ves que todavía sigue muy pegado a la pared de la amasadora , añádele una cucharada de harina , simplemente una cucharada , porque no queremos que la masa nos quede demasiado dura .

Es muy importante que te quede , como puedes ver en la imagen , una masa muy elástica , muy es un poquito pegajosa , pero es muy importante que quede así , porque así vamos a obtener unos panecillos super tiernos y deliciosos .

Y ahora lo vamos a extender sin harina como puedes ver solamente utilizando aceite , lo vamos aplastando con las manos a y en este momento acuérdate precalienta el horno a ochenta grados .

Sí , has oído bien , sólo a ochenta grados y continuamos aplastando porque vamos a conseguir de esta forma a la hora de dividir la masa , que nos queden todos las cantidades o las porciones de pan exactamente iguales .

Si tienes un peso , también lo puedes hacer directamente con un peso .

Si no tienes un cortador , también puedes utilizar un vaso , pero vamos con con unos cortes de aproximadamente setenta y cinco ochenta gramos de Quedan perfectos y aprovechamos toda la masa .

Cuando ya hemos terminado , lo que hacemos es dejamos rodar la masa en la mesa y vamos formando la bola .

No te preocupes si no te quedan perfectos .

Da igual , porque una vez que fermente vas a ver que no se nota absolutamente nada y ahora vamos a engrasar una fuente al horno .

Da igual el tamaño .

Lo que tengas en casa te sirve y vas a ver cómo lo puedes colocar de diferentes formas para obtener panes , pues divertidos , con formas totalmente diferentes .

Yo ahí le he puesto como en forma de flor y como no me entra en todo porque me han salido once bolas .

Exactamente .

Utilizo este otro recipiente para que sean de otro tamaño y ahora lo ponemos en el horno a ochenta grados durante veinte minutos .

Ese es el tiempo que va a fermentar .

Fíjate cómo fermenta en el horno .

Es mágico , super rápido , va creciendo y en veinte minutos lo tienes listo .

Después de los veinte minutos subes el horno a ciento ochenta grados y ya directamente se cocinan en otros quince minutos .

Ya tienes los panes de leche o pan dulce ?

Totalmente listos .

Los sacamos con mucho cuidado de no quemarte y estando caliente , lo frotamos con mantequilla fría de la nevera .

De esta forma vamos a conseguir no solamente darle brillo , sino que la capa de fuera , que siempre se tuesta un poquito más , se va a quedar muy tierna .

Y así los vamos a ayudar a que se mantengan durante mucho más tiempo .

Totalmente tiernos .

Estos panecillos te duran en una bolsa de pan o en bolsas de plástico cuatro o cinco días perfectamente .

Y son una auténtica delicia porque los puedes utilizar para lo que quieras , para dulce , para salado .

Esta cantidad de azúcar que he echado en la receta te permite comerlos tanto para dulce como para salado , acompañado con dulce de leche , con nutella , con mantequilla o incluso puedes hacerlos de jamón y queso con salchicha o incluso utilizarlo para una hamburguesa .

Fíjate , voy a desmoldar ya la otra parte y quiero que te fijes muy bien en la pinta tan impresionante que tienen .

Es increíble .

Así que después de nuestro pan rápido , en menos de una hora ya puedes preparar también un pan de leche o pan dulce .

Fantástico también en menos de una hora y van a ser la delicia de tu familia , de tus amigos .

Ten siempre a mano la receta porque te aseguro que la vas a preparar muy a menudo y en este momento del vídeo me gustaría darte muchísimas gracias por verlo .