Como Hacer Pasta De Achiote Casero Guatemalteco Con Mama Jose

Hola , mi gente linda , después de que pasó toda la noche mi chote en agua lo tengo ya por acá .

Lo tuve que cambiar de baño porque ya no me cabía y si te puedes dar cuenta ha crecido un poco .

Mira , empiezan algunos granitos a cambiar de color , pero todavía le falta .

Ahorita lo que voy a hacer es que le voy a sacar este poco de agua que tiene .

Lo voy a restregar un poquito para que despida más su color y la semilla que me quede .

Le voy a volver a dejar otro poco de agua .

Esa agua se la voy a sacar mañana y la voy a poner a cocinar .

Esta que le saco hoy de una vez la voy a poner a cocinar también , porque esto es un proceso algo largo .

Quiero mostrarte cómo va el cocimiento del a chote .

Este ya es el tercer día en que lo tengo en el fuego y ya le falta poco de consumir .

Ahorita esto es peso .

Tenemos que estar pendientes porque ya cuando es pesa , tenemos que agregar los demás ingredientes .

Mira , quiero mostrarte como va el cocimiento del a choc .

En este punto ya va espesando .

Mire , ya se consumió casi todo , pero aún le falta .

En el paso siguiente te voy a explicar cómo se utiliza la manteca y los granitos de sal Ya en este punto no tienes que descuidarse , porque si no se te puede pegar o se puede quemar y así ya no va a servir porque va a salir amargo .

Pero la manteca se le va consumiendo conforme el chote va espesando y espesando , aún le falta un poquito de espeso .

Mira hasta hirviendo y éste es el momento donde no nos podemos descuidar , porque si se nos pega se quema .

Pues se a Huma .

Y así pues ya no nos va a servir , verdad ?

Ya el trabajo de cuatro días , si tú te descuidas , se pierde porque en un momentito se puede ahumar , se puede quemar y no nos conviene , verdad ?

Porque ya son cuatro días .

Mira , mira , Qué belleza .

Pura esencia , La pura esencia de azote .

Mira el proceso de hacer esta pasta de chote .

Llevo cuatro días exactamente con hoy .

Cocinándolo todo el día .

Lo he tenido en el fuego .

Fuego de leña .

Como puede ver , acá tengo unos leños , porque la leña que me trajeron estaba un poco verde , pero aquí , en la plancha pues mira , se seca y la he ido secando ahí conforme he ido cocinando la chute durante sus cuatro días y ya en la noche , Pues lo he retirado del fuego , verdad ?

Y lo dejo , nada más .

Así , al día siguiente le vuelvo a poner el fuego y continúa la cocción .

Ya hoy es el final .

Mira , ya estoy lista .

Por acá con unas tu Oh , dobladores , le llaman también .

De varicela .

Y fíjate que es increíble , pero la hoja del chote es una gran cosa .

Cuando una persona está con varicela , pones a coser un poco de esa hoja del palo de ate y bañas a la persona .

Eso le va a ir a cicatrizar .

Las las bombitas porque la varicela , pues tú sabes , se llena uno como de bombitas en el cuerpo .

Es que mi hijo estuvo grave .

Como no tienes una idea y mira sólo con la hoja de ate que se cocía y lo bañábamos , se le fue secando .

Se le fue secando .

Se le fue secando la varicela , al punto de que no le quedó ninguna seña .

Eso está garantizado .

Y te lo digo por propia experiencia .

También quiero comentarte cómo fue que yo aprendí a hacer esta pasta de azote cuando yo estaba recién casada .

A mí me daba la ilusión porque yo veía que las señoras preparaban su gacho .

Así decía yo cómo será que lo hacen ?

Cómo hacen para prepararlo ?

Y le pregunté a algunas señoras de experiencia que ya lo habían preparado antes , pero no me dieron la receta .

Exactamente .

Tuve yo que ingeniárselas y pensar cómo podía hacerlo para que saliera bien .

Bueno , conseguí un poco de semillas de achiote ir , dije yo No , no hay más .

Le pregunto a mi mamá Ella sí no me va a fallar .

Así como te la presenté ya el último paso , tienes que dejarla que se te enfríe y poderla empaquetar en atusas hacer los patos , así como el que te presenté para que no se te vaya a arruinar .

Y ese chote te va a durar un tiempo muy largo Y como siempre , no me quiero despedir antes sin enviar saludos muy especiales a todos mis seguidores de California del Norte .

Gracias por ver mis videos , por enviarme su comentario , por suscribirse a mi canal .

Que el eterno padre bendiga hoy y siempre a cada uno de ustedes .

De esta manera he llegado al final de mi video .

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