Bisteces jugosos y deliciosos

bienvenidos a recetas y más .

Soy Hazel y hoy te voy a enseñar a hacer dos tipos de bistec que queden bien jugosos y bien ricos .

Empecemos para hacer esta receta .

Vamos a usar bistec de res .

El bistec que yo estoy utilizando ya está cortado y limpio , listo para ser sazonado .

Vamos a utilizar media cucharita de sal media cucharita de pimiento rojo o de achiote si no tienes pimiento media cucharita de pimienta negra , una cuchara sopera de aceite de oliva .

Vamos a mezclar el pimiento rojo ó achiote si decides usar achiote junto con la sal y la pimienta negra molida .

Estos tres ingredientes los vamos a mezclar y los vamos a utilizar para sazonar la carne .

La carne que yo estoy utilizando es el lomo de res , que es una carne suave y esta condimento junto con el aceite , va a ser lo único que vamos a usar para sazonar .

Agregamos unas gotitas de aceite de oliva en cada bistec y sazonamos un poco por los dos lados .

Una de las cosas que yo hago es que no me gusta mezclarlo .

Me gusta frotarlo y lo que estamos haciendo .

Aparte de darle un bonito color , los vamos a sazonar porque vamos a hacer una salsa riquísima y mira , para hacer este bistec puedes usar absolutamente cualquier corte de carne que tengas en casa .

Y si la carne que tienes es dura , puedes suavizarla con un poquito de Coca cola o incluso con unos pedacitos de piña para que se te ponga bien rica .

Ahora vamos a dejar sazonar y te voy a enseñar los ingredientes que vamos a usar para la salsa .

Vamos a utilizar una taza de cilantro ya bien picado .

Si no tienes cilantro y tienes cula entro , puedes usarlo perfectamente y si no tienes ninguno de los dos , puedes utilizar perejil y te va a quedar riquísima .

Utilizamos un cuarto de taza de pimiento rojo , unas dos cucharas soperas de cebolla bien cortadas , unos cinco o seis dientes de ajos .

Depende del tamaño .

Una cucharita de orégano seco .

También vamos a utilizar cuatro cucharitas de aceite de oliva , tres cucharitas de vinagre de manzana , una cucharita de hojuelas de chile .

Esto es opcional y media .

Cucharita de sal en un molcajete agrego los ajos y la sal .

De esa manera se trituran muy fácil y se crea una pasta muy rica si no tienes molcajete en tu casa ?

Seguro tienes algo parecido .

Yo sé que esto existe en todos los países , pero se le llama de diferente manera .

Creo que en algunos lugares incluso le dicen mortal o algo por el estilo .

Y bueno , pues vamos a hacer que cuando ya esté la pasta vamos a empezar a agregar los ingredientes .

Poco a poco agregamos la cebolla y también vamos a repetir el mismo procedimiento .

Vamos a hacer la que esté estilo pasta y si no se te hace en su totalidad , no te preocupes , tampoco es exigido .

Igual hay muchas personas a las que les gusta ver la cebolla en las salsas , así que no hay problema .

Tú chécale a tu gusto cuando ya esté lista .

Vas a agregar los pimientos rojos .

Como puedes ver , los pimientos rojos están bien maduritos y esto le da un color bien rico a la salsa , bien bonito y el sabor .

Pues ni digamos .

Si no tienes pimiento rojo , puedes usar pimiento amarillo , pimiento naranja y si de veras no tienes pimiento nomás , agrega un poquito más de cebolla y listo .

Vamos a agregar las hojuelas de Chile y el orégano seco .

Las hojuelas de Chile si le vas a dar a tus niños , no las agregues .

Y si te gusta más picoso , pues le agregas más e incluso puedes agregar algunos chiles verdes pico sitos .

Agregamos el cilantro en partes para que de esta manera podamos hacer la salsa bien triturada .

Mira qué riquísimo más verde , los colores bien incorporados y el sabor riquísimo .

Y huele riquísimo .

Y esta salsa está bien económica .

Vamos a agregar el jugo de medio limón .

Este limón que yo estoy utilizando está grande , Es un limón amarillo .

Si tú utilizas de los chiquitos verdes , puedes utilizar uno completo .

Que no se te vaya la semilla para que no se te amargue y mezclas muy bien .

Y esta salsa está bien económica .

Está bien rica y va con pollo , con pescado , con puerco .

Va con toda todo tipo de carne y queda riquísimo .

Así que pruébala y chécale esta salsa que la puedes hacer con cualquier cosa .

Ahora , en una sartén ya calentada , vamos a agregar los bistec y como puedes ver , no estoy agregando aceite porque no lo necesitamos .

Recuerda que sazonamos la carne con un poquito de aceite y eso es más que suficiente porque el bistec suelta su propia grasa .

Así que chécale bien esto para que no te quede muy grasosa y te quede rica .

Vamos a cocinar al tiempo que tú gustes .

Si te gusta la carne cruda , pues toma , quizás unos dos minutos .

Si te gusta , termino medio .

Puedes cocinarla unos cuatro o cinco minutos y si te gusta bien cocinada , déjala seis minutos a cada lado , por lo menos .

A mí me gusta que esté bien cocinada pero tampoco que esté quemada , verdad ?

Vamos a cocinarla un poquito más y cuando ya mires que está cocinado o está al término que a ti te gusta , vamos a agregar una cuchara de salsa a cada pedazo de bistec y mira qué salsa nos va a sobrar mucha , pero esto va a levantar el sabor .

Cuando esta salsa se empieza a cocinar con la carne de res , le da un sabor increíble y te levanta un olor que te vas a babear toda .

Cuando lo hagas , prueba esta receta .

Te va a gustar mucho , está bien económica y lo más importante , que tiene muchísimo sabor .

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Mezclamos muy bien con la salsa y como puedes ver la salsa ya agarró el color riquísimo junto con la carne y esto está jugosísima .

Aquí no hay mucho que aquí lo único que hay que asegurarse es que quede bien cocinada antes de sacarla .

Y la puedes acompañar con puré de papa , con tostones , con plátano frito , con casamiento o con arroz con habichuelas la puedes acompañar absolutamente con cualquier cosa y queda divina .

Este bistec ya está listo ya , hasta el término que a mí me gusta , así que lo voy a sacar .

Y un truco que yo hago es que cuando saco los bistec les pongo un papel de aluminio para que se termine de cocinar y para que no se seque .

Así que pruébalo .

Ese truco te va a servir mucho .

Yo lo voy a acompañar con una taza de arroz y con la ensaladita de tomate , con aguacate y cebolla .

Y aquí yo no necesito agregar nada .

Mira que me sobró mucha salsa y esta salsa va a ser para darle aún más sabor al bistec y que quede riquísimo totalmente .

Mira , no se te apetece un viste así ?

Jugoso , con mucho sabor y lo más importante , bien fácil .

Todos los ingredientes que utilicé te los voy a dejar en la cajita de descripción .

Si me estás viendo en YouTube y si me ves en Facebook , te los voy a dejar en los comentarios .

Voy a agregar un poquito de la salsa a la ensalada para que le dé un sabor muy rico y recuerda que ya trae sal así que no necesitamos agregar más .

Deja corto el bistec para enseñarte cómo queda por dentro .

Queda suavecito , queda rico y queda bien cocinado .

O por lo menos a mí me gusta bien cocinado .

Así que mira , y como este bistec en salsa de cilantro Ya está listo .

Vamos a hacer una en salsa chimichurri para hacer el chimichurri .

Vamos a utilizar estos ingredientes .

Vamos a usar unas cantidades específicas para que tengas mucho chimichurri para muchos asados en tu casa .

Así que mira , vamos a usar un manojo completo de perejil .

Este perejil es el que es como Colo Chito Pero puedes usar cualquier perejil que vendan en el súper También vamos a usar una cuchara sopera de sal .

Sal de mesa también vamos a usar un aji .

Este Aji es dulce pero si a ti te gusta el picante puedes agregar de los que pican Vamos a utilizar este aji para darle color y un rico sabor Vamos a usar media taza de orégano seco .

Esto es bien importante y bien fácil de hacer .

Te voy a dejar abajo en la descripción Cómo hacer orégano seco en tu casa , Media taza de vinagre blanco o si tienes vinagre de vino tinto .

Aún mejor siete dientes de ajo de los que son más o menos grandes .

También vamos a utilizar media taza de hojuelas de Chile .

Si no tienes de este chile , puedes usar paprika o cualquier tipo de pimiento rojo en polvo .

También vamos a utilizar media taza de agua tibia y esto es para hidratar el orégano , las hojuelas y la sal .

Vamos a usar una taza de aceite de girasol o de aceite de oliva .

Recuerda , si usas una taza de aceite , usas media taza de vinagre .

Ahora lo que vamos a hacer es que en una taza que esté grande para poder mezclar los ingredientes , vamos a agregar el orégano .

Y aunque te pueda parecer de que es mucho orégano , recuerda que vamos a incluir más ingredientes .

Y esta salsa es una salsa que va absolutamente con cualquier tipo de asado con cerdo asado , carne asada , pollo asado La salsa chimichurri va absolutamente con todo .

Agregamos el agua tibia , que esto es bien importante y ahora vamos a mezclar muy bien y lo que vamos a hacer es hidratar .

Recuerda que aquí todo está seco .

Entonces este paso es bien importante para que te quede un chimichurri muy rico .

Y también te voy a enseñar cómo acompañarlo con un buen bistec para que comas en tu casa una salsa única de Argentina .

Ahora bien , vamos a agregar el vinagre .

También puedes usar vinagre de manzana y esto le va a dar un sabor muy rico .

Las cantidades de todo lo que estoy utilizando te las voy a dejar en la descripción de este video .

Si me estás viendo en YouTube y si no , en los comentarios en Facebook .

Ahora lo que vamos a hacer es simple .

Vamos a dejar que esto se hidrate un poco y te voy a enseñar lo que vamos a agregar .

Y mira el ajo es un ingrediente bien importante en la salsa chimichurri .

Te pido por favor que si no te gusta el ajo intentes agregarle , aunque sea un poquito , porque le da un sabor y un olor riquísimo .

Trata de cortarlo lo más chiquito que puedas .

No lo vayas a licuar porque no queda igual .

El chimichurri , no sé , licua .

Yo sé que algunas personas lo hacen , pero si lo haces así como lo estoy haciendo , no te vas a arrepentir .

Te tardas unos quince veinte minutos , pero mira vas a tener chimichurri para muchos asados .

Así que ponemos esta en la tacita y vamos a apartar porque vamos a empezar con el perejil , con el perejil es bien simple , no más le vamos a quitar los tallos y este perejil que yo estoy utilizando lo lavé , lo desinfecté y lo sequé .

Déjame , guardo esto para alguna salsita que vaya a hacer .

Y una de las cosas bien importante es que cuando hagas esto tu perejil tiene que estar seco .

No lo vayas a lavar y luego cortar porque no te da igualito .

Trata de secarlo antes de cortarlo y de esa manera vas a tener un chimichurri de calidad .

Aprieta así y con un cuchillo lentamente empiezas a cortar lo más chiquito que puedas .

Tampoco tienes que ser experto , pero intenta hacerlo lo más chiquito para que agarre un rico sabor cuando lo mezcles con los demás ingredientes .

Una vez cortado , lo vamos a agregar en la taza donde tenemos el orégano , las hojuelas de Chile y la sal .

Vamos a tratar de usar la mayor cantidad de perejil posible .

Yo sé que algunas personas agregan que tres , cuatro o cinco cucharadas , pero pues eso es cuando haces poquito .

A mí me gusta hacer mucho porque me dura por lo menos diez días en el refrigerador y de esa manera lo puedo ocupar para hacer incluso vegetales salteados para hacer una carne a la plancha , que es lo que vamos a hacer hoy .

Un viste a la plancha y también me sirve para cuando ando bien apurada , agarro una pechuga de pollo , la pongo a la plancha , la agrego chimichurri y listo , riquísimo .

Así que una vez mezclado todo esto , vamos a empezar a agregar el aceite .

Si tienes aceite de girasol , usa ése , si no de oliva y pues si ya por último no tienes más que el de maíz , pues se va el de maíz , verdad ?

Lo único que intenta refrigerar para que de esa manera te dure mucho , mezclamos muy bien y es que ya huele riquísimo .

Inmediatamente empiezas a sentir el olor .

Vamos a agregar el aji y esto es bien importante , le da un color muy bonito y un sabor rico .

Si no tienes este aji o en tu vida lo has visto , No te preocupes , tú sabes que siempre te doy opciones cuando yo no tengo este aji lo que hago es que ocupo el rojo y lo corto en pedacitos bien chiquitito .

Y se lo agrego Y yo sé que no es el original , pero pues saca de clavo , así que lo cortamos bien chiquito para que se vea bonito y luego lo vamos a agregar y si quieres , puedes agregar incluso algún Chile rojo .

Si a ti te gusta la comida picante , hay unos chiles rojos que existen en algunos países y que también tienen una cosa bien rica .

Cuando lo agregas a la comida , el sabor explota totalmente .

Así que mira , agregamos y mezclamos muy bien y cuando ya esté todo mezclado , vamos a guardarlo para ocuparlo al día siguiente .

Siempre guarda tu chemi churri por veinticuatro horas antes de usarlo y la mejor manera de guardar el chimichurri es en un envase de vidrio .

Y mira , no necesitas un envase especial .

Cualquier envase que tengas en tu casa , con tapadera que sea de vidrio , te sirve perfectamente y se te va a mantener por mucho tiempo fresco .

Yo voy a utilizar éste y voy a guardar el chimichurri para así utilizarlo mañana y hacerles un bistec .

Y también voy a usar unos vasitos que tengo porque también voy a regalar .

Como puedes ver , sale muchísimo chimichurri .

Y eso a mí me encanta porque pues me salva la campana muchas veces , así que mira , vamos a agregar en estos vasitos pequeños que yo compro por cantidades grandes , porque ya saben que yo hago que mi pasta de tomate , que mi orégano seco yo todo en mi casa lo tengo natural .

A mí me gusta hacer mis cosas aquí y de esa manera comer rico y comer .

Seguro , verdad ?

Y mira , si te estás preguntando si puedes cambiar el perejil por el cilantro o el cula antro .

No , el chimichurri es con Perejil .

Aquí no hay vuelta de hoja .

Esa es la única vez que te voy a decir que no lo puedes sustituir , porque si le agregas cilantro , pues ya no es chimichurri , ya es otra salsa , así que trata de hacerlo de esta manera .

El perejil es muy fácil de conseguir .

Hay mucha gente que lo tiene hasta en sus jardines .

Y mira , queda precioso , tiene un sabor muy rico y después de veinticuatro horas va a quedar aún más bonito .

Así que me voy a guardarlos y nos vemos mañana .

Y bueno , ya ha pasado veinticuatro horas vamos a hacer un bistec .

Voy a usar sal Pimienta y voy a mezclar esto en el bistec junto con soda negra .

Estoy utilizando media taza de soda negra , una cucharita de sal y media cucharita de pimienta negra .

Lo que voy a hacer es ablandar la carne .

Si no tienes soda negra porque no quieres , porque no tienes o porque no te gusta , puedes usar papaya , puedes usar piña .

Y si usas carne de calidad , pues no necesitas ablandar , verdad ?

Pero a mí me gusta que la carne quede bien suavecita .

Así que voy a dejar que se ablande por unos veinte minutos y cocinamos .

Y después de veinte minutos vamos a usar el chimichurri .

Déjame .

Te enseño cómo se mira cuando ya pasan veinticuatro horas .

Éste es el color que agarra .

Mira qué cosa más rica .

Se mira súper bonito , súper verdecito .

Y el aceite agarra un tono totalmente diferente .

Así que vamos a usar nada más el aceite para cocinar los bisteces Y acuérdate que los bistec no en aceite más que la sal , la pimienta y el ablandado .

Así que mira , ponemos los bistec , una bestia escurridos , obviamente que no traigan nada y lo vamos a cocinar , puedes cocinarlo totalmente bien cocinado , pero yo te diría que lo dejes un noventa por ciento porque luego los vamos a cocinar en el chimichurri .

Y sí , ya sé que el chimichurri se sirve en los asados , en la mesa , pero si cocinas con chimichurri te va a quedar tan rico .

Y es que esta salsa te la comes con la carne al cocinarla afuera te la comes hasta con arroz .

A mí me encanta esta salsa y yo la acompaño con todo .

Y mira , vamos a repetir el mismo procedimiento con todos los bisteces y de esa manera cocinarlo y que nos quede así .

Mira bien , bonito , bien cocinado y blandito .

Y te voy a enseñar qué tan blandito queda .

No te preocupes .

Una vez que los bistec ya estén cocinados , le damos la vuelta y repetimos el procedimiento con todas las piezas .

Trata de que los bisteces que utilices sean delgaditos y ya , cuando los tengas listos , agregas un poco más de la salsa de chimichurri y cocinas los bistec así , Mira , no más que agarren el sabor al chimichurri y una vez listos , nos vamos a servir .

Y yo voy a acompañar este chimichurri con un poquito de arroz blanco y aguacate .

Puedes usar ensaladas .

Puedes usar verduras al vapor .

Puedes usar lo que quieras .

Esta salsa va con todo .

Es súper riquísima y bueno , mira , el bistec ya está listo .

Pero como a mí me encanta esta salsa , le voy a agregar un poquito más .

Y te pido que si llegas a hacer esta salsa , regreses y me cuentes cómo te quedó .

Porque seguro te va a encantar .

Y mira , tiene un sabor tan rico y huele riquísimo .

Y entre más pasan los días , más sabor .

Agarra .

Te invito a que hagas esta salsa a que te suscribas al canal .

Si no lo has hecho , activa la campanita para que te lleguen las notificaciones y así cocinemos juntas .

Y mira qué te parece este chimichurri ?

Esta tacita la voy a regalar una a mi hermano y la otra a mi prima y me quedo con la grande , verdad ?

Así que te invito a que hagas esta salsa y déjame .

Te enseño cómo queda por dentro .

Porque es que si esta carne honestamente queda jugosa , queda suave y con el tenedor es un poco difícil enseñarte cómo queda , porque pues hay que cortarla con la mano para poderte enseñar .

Así que con tu permiso , te voy a enseñar lo suave .

Mira con la soda negra .

Esto se viene rapidito .

Así que ese truco de usar la soda negra para ablandar la carne es buenísimo .