Bistec Borracho, como suavizar la carne y como hacer un bistec bien rico y jugoso

bienvenidos a recetas y más .

Soy Geisel y hoy vamos a preparar un bistec borracho , Una receta bien rica , bien jugosa y con ingredientes que tienes en casa .

Empecemos para hacer esta receta .

Vamos a utilizar dos libras de carne para desmenuzar , desmenuzar .

También se le llama desse var Y esta carne es la que también es conocida como falda .

Es la parte que está ubicada en abajo del costilla de la vaca .

Pero también puedes hacer esta receta con lomo de res o con posta de res .

Puedes usar diez mil o puedes usar incluso bola negra .

Vamos a utilizar media cucharadita de pimienta negra molida para empezar a marinarla .

Agregaremos una cucharadita y media de sal , tres dientes de ajo bien picaditos lo más picadito que puedas .

Vamos también a agregar un cuarto de manojo de cilantro bien picadito para que agarre un rico aroma .

Y no te preocupes que el cilantro no se va a ver .

Al final agregaremos una cebolla mediana cortada a la juliana o también la puedes agregar en cuadritos .

Para aquellos que no les gusta verla y el ingrediente principal , una cerveza de doce onzas , yo estoy utilizando de lata la verdad es que no importa .

Incluso puedes utilizar cerveza sin alcohol y te queda riquísimo .

En este caso , yo estoy utilizando la cerveza con alcohol y no te preocupes que el alcohol se disipa y puedes darle esta receta a tus niños .

Esto va a hacer que se suavice riquísimo y que agarre un sabor muy diferente .

Vamos a dejar marinar por una hora en el refrigerador para que agarre un rico sabor y olor , así que marinamos mientras te enseño .

Qué más vamos a necesitar ?

Vamos a necesitar cuatro tomates que ya tengo cortados .

Utilizaremos Chile al gusto .

En este caso , yo tengo cuatro chiles bien pequeños y bien cortados y una taza de consomé de res .

Aquí lo que hice es que agarré una taza de agua , le agregué una cucharadita de consomé de res en polvo y listo .

Vamos a necesitar un pimiento rojo y un pimiento verde .

Y esto es lo que vamos a hacer en un coma .

Vamos a poner los pimientos a asar .

Esto va a ayudar a que agarre un aroma bien rico y también de que le podamos quitar la piel y utilizar sólo la parte de adentro .

Esto es bien fácil .

Puedes incluso Si no tienes un coma , puedes utilizar una sartén , le pones papel de aluminio para que no se te pegue y lo asas de esa manera y queda riquísimo .

Y también lo puedes hacer en el horno utilizando la parte que se llama BL y se te hace bien fácil .

Y lo más importante , bien rápido .

Pero en este caso yo utilizo el coma , los meto en una bolsa para que se suden muy bien .

Mientras tanto , hacemos el bistec .

El bistec ya está marinado por una hora y tiene todo el sabor que necesitamos .

Lo que vamos a hacer es esto .

Los bistec , dependiendo de los tamaños , los vamos a empezar a sofreír en una sartén , agregando un poquito de aceite y aquí lo que vamos a hacer es sellar muy bien y darles un bonito color .

Recuerda que entre más delgado sea el bistec , más rápido se cocina , pero como yo quiero esta receta así , bien carnosa , los he dejado más o menos gruesos para que me queden bien ricos .

Después de unos minutos les das la vuelta y esto huele riquísimo .

A mí me encanta esta receta y realmente el que no la haya hecho lo invito a que la haga .

Queda muy rica y es un bistec diferente .

Pasados los minutos , el bistec va a estar más sellado y va a empezar a agarrar un color como que lo estás haciendo a la plancha .

Lo que queremos es sellarlo .

No se va a cocinar en su totalidad porque lo vamos a cocinar en una salsa borracha riquísima .

No te preocupes , no hay más ingredientes .

Sorpresas los que te enseñé .

Esos son todos .

Todo es saber el truco y huele divino .

Esto es lo que vamos a hacer en el mismo sartén .

Vamos a empezar a cocinar todos los bistecs , la cantidad que te salga .

Y recuerda , si haces más cantidad necesitas más ingredientes .

O sea , que si haces el doble cuatro libras haces el doble de ingredientes para te quede bien jugoso y bien rico .

Vamos a repetir el mismo procedimiento , los acomodas de la manera que tú puedas .

Recuerda que es muy importante hacer estos bistec en una sartén que esté más o menos honda para que te quede con mucho jugo y puedas comer bien rico .

Y mientras se cocinan los bisteces vamos a cortar los pimientos .

Han pasado diez minutos .

Los pimientos están calientes , pero esta es la mejor manera de cortarlos .

A mí me gusta hacerlo así en esa bolsita , porque se sale rápido , no toma mucho trabajo y como puedes ver , quedan muy ricos y el aroma le cambia en su totalidad .

Aquí lo que vamos a hacer es simple vamos a quitarle las semillas y vas a notar que como que hay un poquito de agua , Esa agua no es nada mal , está bien , pero pues la semilla hay que quitársela .

Si tu tienes otra forma de hacer los pimientos asados y que no sea la misma que yo utilicé compártelo tu técnica porque todos tenemos una técnica bien diferente en la cocina y de paso así aprendo una nueva .

Lo vamos a cortar en rajita de esta manera .

Como puedes ver , ya están suaves , están bien cocinados y sin la piel quedan preciosos Y los bisteces obviamente ya están ricos , están cocinados , los vamos a ir sacando dependiendo de los que vayan agarrando el color .

A mí me gusta que el bistec agarre un color así como a la plancha , porque siento como que queda con más sabor .

A mí no me gusta la carne cruda , Rara vez como una carne termino medio , pero pues yo respeto los gustos de todos , verdad ?

Porque todos tenemos diferentes gustos .

Pero en este caso , como es bistec en salsa borracha , lo voy a dejar bien cocinado .

Y lo más importante , voy a tratar de que todos queden con el mismo color para que a la hora de servir todos se vean bonitos Y mira , tienen que quedar así .

Si haces esta receta , regresa y me cuentas cómo te quedo .

Seguro te va a gustar mucho .

Mira qué belleza .

Estos bisteces los vamos a reservar y en la misma sartén vamos a hacer la salsa borracha en la sartén .

Vamos a agregar los tomates aquí no necesitas agregar nada de aceite .

Agregaremos los tomates y los vamos a sofreír .

Aquí está todo el sabor de la carne .

No necesitas aceite porque recuerda que la carne suelta su grasita y esta es la misma que vamos a utilizar .

Agregaremos todo lo que le agregamos a la carne para marinar y con esto queda riquísimo .

Es muy importante que recuerdes que la cebolla que yo utilicé es mediana para que te queden las mismas cantidades y este bistec te quede igualito .

Vamos a mezclar todos los ingredientes y aquí mismo vamos a agregar el consume de res .

Recuerda que el consume de res que yo estoy utilizando es en polvo , pero si tu prefieres utilizar de marca , pues perfecto .

Puedes usar el de marca .

Recuerda que a una taza le agregué una cucharadita aquí mismo vamos a agregar el chile y este es opcional .

Si no te gusta el picante , no necesitas hacerlo .

Vamos a mezclar muy bien todos los ingredientes y para los que son amantes de la carne de res y les gusta probar todo tipo de bisteces , les voy a dejar la receta al final de este video de cómo hacer bistec en salsa chimichurri en salsa jala peña en salsa aji colombiana y bueno , ya aquí con tasa de consume de res .

Lo que voy a hacer es mezclar y aquí mismo voy a empezar a poner lo que es la carne .

Estos bisteces quedan divinos , pero recuerda que necesitamos la salsa y necesitamos que estén cien por ciento cocinados por dentro para que queden bien suavecitos .

Yo estoy utilizando todas las piezas de una sola vez aquí mismo .

Lo que voy a hacer es cocinarlos a fuego medio .

Es muy importante la temperatura para que no se te sequen y mira lo que queda en el plato .

Lo vuelves a agregar porque ahí hay muchísimo sabor .

Vamos a agregar los pimientos .

Si recuerda , si quieres agregar más pimiento , lo puedes hacer perfectamente .

Yo te estoy agregando las cantidades porque estoy utilizando dos libras de carne de res y por eso estoy agregando estas cantidades .

Pero claro , si te gusta más salsa y más juguito , agrégale más a la misma tacita donde tenía el consomé de res .

Ahí mismo le agrego agua y lo agregamos y de esa manera no perdemos nada .

Tapamos y dejamos cocinar a fuego medio por cuarenta y cinco minutos y después de cuarenta y cinco minutos el bis esté borracho .

Tiene que lucir de esta manera jugoso , más cocinado .

Y como puedes ver , has sacado una grasita riquísima .

Esa grasita que estás viendo es de la carne porque realmente no utilizamos mucho aceite .

Mira , se sale solito .

Quedó , como dice , bien suave y borracho , así que vamos a dejar enfriar y nos vamos a servir .

Y después de unos minutos los bisteces tienen que lucir de esta manera que están super suaves .

La carne está en el color ideal y lo más importante , que la salsa está chuparse los dedos .

A mí me encanta esta receta y bueno , a mí me gusta variar .

A mí no me gusta comer lo mismo .

Me aburro .

Siento que aquello de todos los días está pensando OK , que vamos a cocinar hoy .

Bueno , ahí es el momento de que se te prenda el foco y hagas una receta diferente .

Y que también experimentes con los condimentos .

Y en este caso , este viste borracho .

Es una receta viejísima que todo el mundo la hace de diferentes maneras , pero esta es la mía y yo espero que te haya gustado .

Y si la llegas a hacer , por favor , regresa y coméntame cómo te quedó ?

Obviamente , yo me voy a servir de una manera .

Pues bien , bondadosa , porque pues a mí sí me gusta la carne de res y si es embiste y jugoso aún mejor .

Así que yo la voy a acompañar de una manera bien sencilla .

Yo a mí me encanta con el arroz .

Y por qué ?

Porque tiene juguito , que la comida con jugo es divina Y bueno , el aguacate que no puede faltar .

Y bueno , también unas tortillitas , no deberían de faltar .

Agrego obviamente mucho jugo porque este jugo con el arroz queda divino .

Y mira , déjame Te voy a enseñar lo suave que queda .

Mira la cerveza hizo su trabajo y la marca es lo de menos con que no sea cerveza negra tiene que ser de la rubia de la blanca Y mira suavecito y bien jugoso .

Y mira esta receta perfecta .

A mí me encanta mucho compartir con ustedes .

Déjenme saber , por favor .

Si les gustó , regálame un like .

Si te gustó , déjame un comentario Y bueno , cómo te lo comes ?

Con la salsita y el arroz ?

Mira qué cosa más rica .

Ya tu le agregas a lo que quieras .

A tu gusto .

Una ensalada , unos pa tacones , tajadas .

Lo que tú gustes .

Espero te haya gustado la receta .

Yo me voy a despedir de ti , de desearte un bello día y que Dios te bendiga .

Chao