Cómo lavar arroz y cocerlo sin desbaratarlo.- RecetasdeLuzMa

Hola , qué tal ?

Yo soy Luna y muchas personas me han escrito preguntándome cómo preparar el arroz que encontramos aquí en México para hacer comida tipo oriental .

Bueno , pues hoy es el día de decirles cómo estos son los ingredientes que utilizamos en casa .

Ponemos a calentar unas tres tazas de agua antes de que hierba pagamos y agregamos una taza de arroz y dejamos remojar quince minutos .

Enseguida lo vaciamos a un escurridor o coladera en el fregadero o donde podamos tirar agua .

Vamos a bajar absolutamente todo el arroz que haya quedado en la cazuela del remojo y en seguida lo vamos a enjuagar a chorro de agua .

Vamos a estar moviéndolo y frotando con mucha suavidad para no quebrarlo .

Porque el arroz , aunque es duro , pues en este procedimiento puede ser frágil y se puede quebrar .

Y si se quiebra lo que resulta es un arroz todo batido , destrozado , que no se ven los granos separados .

Y bien , este procedimiento de lavado lo hacemos en casa para cualquier tipo de preparación que vamos a hacer , bien sea arroz a la mexicana .

Arroz blanco , arroz con mariscos , arroz con verduras , arroz en leche , arroz dulce Cuando el agua sale ya clarita , lo escurrimos , lo ponemos a secar un poco y entonces lo preparamos para el arroz oriental .

Siguen otros pasos .

Una vez que sale el agua clara , lo escurrimos un poco .

Lo vamos a llevar a una cazuela .

Le agregamos dos tazas de agua en este caso porque es una taza .

Siempre es el doble y lo dejamos cocer a fuego mediano .

Cuando casi está cocido .

Le vamos a agregar otro cuarto taza de agua .

Bajamos el nivel del fuego y lo tapamos mientras nos vamos a preparar dos cucharadas de vinagre blanco o vinagre de arroz .

Si encuentran vinagre de arroz , mejor , pero con vinagre blanco está muy bien .

Ponemos media cucharada de azúcar , el equivalente también a una cucharadita de azúcar .

Mezclamos hasta que está bien diluida la azúcar en el vinagre , cosa que se tarda un poquitito .

Y una vez que el arroz está cocido , está algo pega .

Josito , vamos a quitarlo del fuego .

Le agregamos el vinagre con azúcar que teníamos preparado y entonces , con una palita de madera , una cuchara de madera lo vamos a esponjar y a mezclar este procedimiento es para que el arroz tome una consistencia adecuada para el tipo de preparaciones que se hacen con la comida tipo oriental .

Entonces lo esponja bien .

Mezclamos también al mismo tiempo el vinagre con azúcar que le da un toquecito muy especial , un sabor especial adecuado para este tipo de preparaciones .

Y ya eso es todo .

Lo dejamos enfriar si la receta lo pide o lo agregamos caliente según según nuestra receta .

Como ven , si les gustó regálenos un me gusta .