Un Bistec bien Jugoso y Suavecito, con Arroz y Verduras

bienvenidos a recetas y más .

Soy Heysel y hoy vamos a hacer un delicioso bistec con verduras , una receta bien rica y está bien fácil de hacer .

Empecemos para hacer esta receta .

Yo voy a utilizar dos libras y media de carne de res que equivale a un kilo .

Lo que voy a hacer es esto como los bis que me vendieron .

Están gruesos , los voy a cortar por la mitad .

Aparte que como están bien grandes , no me van a en el sartén , entonces los corto de esta manera .

La carne que yo estoy utilizando es la carne que le llaman diez millo , la única diferencia que me los vendieron gruesos .

Pero tú puedes comprar la carne de tu preferencia que utilizas para hacer bistec .

Ahora lo único que vamos a hacer es sazonarla utilizando un poquito de sal .

Yo estoy utilizando la sal gruesa porque tengo este tipo de salero , pero puedes usar cualquier tipo de sal y entre menos odio , mejor vamos a agregar un poquito de pimienta negra molida .

Y una cosa bien importante es que yo siempre les digo que agreguen poquita sal , porque siempre es mejor que le falte a que les sobre ahora lo que vamos a hacer es bien simple .

Vamos a repetir el mismo procedimiento por el otro lado y lo vamos a dejar sazonar diez minutos .

Ahora vamos a utilizar cuatro tomates que estén más o menos grandes , media cebolla , una papa grande , tres zanahorias pequeñas o dos zanahorias grandes .

Vamos a pelar las zanahorias para quitarle la piel , pero si no te molesta se la puedes quitar y vas a tener aún más nutrientes .

Yo se la quito porque a mis niños no les gusta , pues no queda de otra .

Pero , ay !

Si la puedes dejar aún mejor , la voy a cortar de esta manera porque se me hace que queda muy bonito en el plato , pero puedes cortarla en cuadritos también .

Lo mismo vamos a hacer con la Papa , la vamos a pelar .

Y una cosa muy importante es que cuando hagas esto trata de poner la Papa en agua .

Una vez que la tengas en rodajas o en tiras para que no se te oxide , yo la voy a cortar a estilo media luna y la voy a ir guardando aquí porque luego la voy a volver a enjuagar .

Voy a utilizar también ojotes la media cebolla la voy a poner con los tomates que ya corté y estos azotes es al gusto .

Si no tienes agotes , puedes usar pimiento verde .

Vamos a utilizar también media cucharita de sal media cucharita de pimienta negra molida media cucharita de orégano cuatro o cinco dientes de ajo dependiendo del tamaño , un poquito de cilantro y una cucharada de consomé de res .

Este consomé de res es casero y lo voy a diluir en una taza de agua para darle mucho sabor .

Si utilizas el consomé de marca de las tiendas de los supermercados , chécale bien la sal .

No le agregues mucha sal a tu carne para así mejor ir checando en una licuadora .

Vamos a agregar la cebolla , los tomates , la pimienta negra molida , el orégano , la sal y vamos a agregar el consomé de res que diluimos en agua para de esta manera licuar muy bien todos los ingredientes .

Tienes que asegurarte que te quede bien líquido para que el tomate la parte de la piel esté bien licuada .

Y si te gusta pelarlo perfectamente , lo puedes hacer .

Así que una vez que ya esté licuado , reservamos la salsa para de esa manera , cocinar en una sartén .

Vamos a agregar aceite y aquí vamos a poner los ajos y empezar a sofreír los bistec .

La cantidad de bist que pongas en el sartén va a depender de cuántos bistec tengas .

Yo si tengo los bistec muy grandes , me gusta poner nada más dos o tres para que no se me empiece a salir el agua .

Yo estoy haciendo esto a fuego medio alto por dos razones una , porque quiero sellarlos .

Y dos , porque no quiero que los ajos se me vayan a quemar .

Vamos a darle la vuelta una vez que ya estén más sellados y lo que queremos es quitarle la parte de la sangre que empieza a subir después de algunos minutos Y mira que la manera de hacer bisteces hay miles .

A mí me encanta ésta , porque tiene mucha verdura y tiene un sabor muy rico .

Una vez que la carne ya esté más cocinada , la vamos a sacar y la vamos a colocar en un plato porque obviamente no se va a cocinar en su totalidad .

Aquí la vamos a cocinar en la salsa , así que sacamos y mira qué divina .

Esta carne así tiene que estar bien sellada .

Agregamos los otros bistec y como estos están más delgaditos , me va a tomar menos tiempo en cocinarlos .

Obviamente tú puedes checarle si quieres agregar más o menos al sartén .

Recuerda que entre más cantidad de bistec agregues más posibilidades hay de que se te empiece a salir agua después de unos minutos .

Como puedes ver , ya están cocinados , los vamos a sacar y juntar junto a los otros y de esta manera , en el mismo sartén vamos a hacer la salsa .

Y una cosa muy importante es que todo lo que está en este sartén tiene muchísimo sabor , así que solamente le vamos a agregar la salsa y con una cuchara .

Pero espérame .

Le voy a agregar un poquito de agua a la licuadora para no perder el jugo y todo el sabor .

Se lo vuelvo a agregar y así nos quede bien jugosa esta carne .

Vamos a mezclar un poco porque queremos que toda esta salsa se cocine bien .

No vamos a agregar nada hasta que empiece a hervir .

Una vez hirviendo vamos a agregar los bisteces y los vamos a dejar cocinar por veinte minutos .

Estos bistec a mí me parecen fabulosos porque pues quedan bien , suaves , pero claro , todo va a depender del tipo de carne .

Si tu carne es dura .

Ahí les compartí cómo hacer ablandar de carne casero .

Vamos a agregar el cilantro y vamos a dejar que se cocine por veinte minutos a fuego medio y mientras se cocina , qué te parece si vamos a hacer un arroz ?

Pero así mira bien rapidito en una sartén vamos a agregar un poquito de aceite y vamos a agregar un cuarto de pimiento verde , un cuarto de cebolla o un cuarto de pimiento rojo y , claro , el arroz .

Yo tengo dos tazas de arroz que ya lavé tres veces .

Lo voy a agregar y lo voy a tostar junto con las demás verduras .

Obviamente , aquí puedes agregar lo que a ti te guste y incluso o incluso puedes agregar menos .

Miren este arroz rojo sencillo , perfecto y buenísimo .

Hola .

Bienvenidos a Jauja .

Cocina mexicana .

Mi nombre es Janet .

Y el día de hoy vamos a hacer un arroz rojo fácil y perfecto .

Esta es una de las recetas que más me pidieron en el en vivo de la semana pasada .

Los ingredientes se los voy lista conforme vamos cocinando y les aparecen en letras blancas aquí arriba .

Ahora sí .

Vamos a empezar .

Vamos a usar una taza de arroz .

Y yo llevo años usando el arroz tipo Morelos porque se esponja muy bonito .

Con esta misma taza medimos dos tazas de caldo de pollo hecho en casa .

Cuéntame cuál fue tu primer receta y cómo te fue .

Una vez listo , vamos a checar la carne .

Después de veinte minutos , la carne está más cocinada .

La salsa un poco más espesa .

Vamos a agregar las zanahorias que son medio duri y las vamos a cocinar por unos cinco minutos para de esa manera empezar a agregar otros ingredientes como la Papa y los CEO .

Y te voy a enseñar un truco para que te quede bien rica .

Aquí tengo media taza de salsa de tomate , o mejor conocida como kétchup o ketchup .

Le agrego un poquito de agua y la mezclo .

La salsa que estoy utilizando de tomate es casera .

Ahí está la receta de cómo hacerla .

Y aquí , en la estufa , estoy calentando aceite para empezar a freír el arroz y ya con el aceite caliente , aventamos un par de granitos .

Y si ya empiezan a burbujear es que ya está listo .

Vamos a freír el arroz en una flama muy alta porque esto nos va a asegurar que el arroz no se bata cuando ya esté terminado .

Si tenemos que tener suficiente aceite que cubra todo el arroz , porque eso también es muy importante para que el arroz salga bien y no se bata .

Y después de un par de minutos agregamos la cebolla picada y el ajo .

Si lo hubiéramos hecho antes , la cebolla se hubiera quemado .

Esto le va a dar también más sabor a nuestro arroz .

Y cuando el arroz ya tomó un color dorado y suena a pajita .

Incorporamos el jitomate que momos , bajamos la lumbre y mientras el arroz está friendo con el licuado de jitomate , vamos a calentar el caldo de pollo .

Necesitamos incorporarlo caliente para no bajar la temperatura del arroz .

Y una vez que ya se absorbió todo el jitomate en el arroz añadimos la sal o caldo de pollo , lo que vayan a usar en el caldo caliente .

Y la idea es que se deshaga bien la sal y lo añadimos al arroz .

Incorporamos la zanahoria , los chícharos , el chile .

Una vez que da un hervor , lo tenemos que tapar , Pero antes de taparlo , prueban si tiene suficiente sal .

Éste es el momento de agregarlo perfecto y tapamos nuestro arroz y lo vamos a dejar a que se cueza a lumbre bien bajita .

Los veo en un rato y quince minutos después se fijan que el jitomate quedó en las orillas .

Vamos a esponjar el arroz y vamos a hacer que todo el jitomate quede parejito en todo el arroz .

De esta manera nos aseguramos que no haya partes pálidas y partes con mucho ojito mate .

Esto lo hacen muy suavemente , no le va a pasar nada a su arroz .

Esto lo llevo haciendo por años .

Así va a quedar el arroz completamente coloreado .

Lo tapamos y lo dejamos por dos minutos más a esta misma lumbre bajita .