Arroz Blanco Mexicano _ Como hacer el Arroz Perfecto (y Fácil)

Hola .

Esto más que una receta , es una técnica .

Después se puede preparar de varias maneras y tiene un punto versátil .

Vamos ya con este arroz inflado , como veis , lo primero que hacemos es poner una olla con abundante agua y cuando rompe a hervir añadimos el arroz .

Vamos a poner tan en un buen pellizco de sal y como alternativa lo podríais hacer en un caldo de pollo o uno de pescado .

Y así el arroz tendría un punto más de sabor .

Bueno , vamos a dejar que se nos pase un poco .

Y así , con abundante agua , con unos veinte minutos ya estará el grano bien abierto .

Escurrimos y le pasamos un agua para que quede bien suelto .

Después sobre una bandeja en la que he puesto papel sulfurizado , aunque no es estrictamente necesario y lo que hacemos es extenderlo bien para que los granos no queden amontonados .

Y lo vamos a meter en el horno , con calor arriba y abajo a cien grados .

Y lo vamos a dejar hasta que esté bien seco .

Una hora y media aproximadamente .

Pasado ese tiempo lo retiramos y ahora vamos a asegurarnos de que los granos están bien sueltos porque así se inflan mejor .

Si veis que hay alguno que todavía está húmedo , pues lo retiráis .

Y para acabar , tenemos un cazo con abundante aceite de girasol bien caliente .

Y vamos añadiendo el arroz por tandas .

Ya veréis que sufla enseguida .

Y nada .

Estos son segundos para escurrirlo .

Podéis utilizar un colador fino y lo ponemos sobre papel de cocina para que se escurra bien el aceite .

Y esto ya está listo .

Vamos ya a probar .

Bueno , qué curioso , no ?

Como sufla , No , como como las palomitas .

No vamos a probar .

A ver qué tal si , además de interesante está rico .

Bueno , es muy aéreo , muy etéreo .

No está aceitoso , pero bueno , vamos a probar .

No sé si lo habéis escuchado , pero crujientita no especialmente sabroso .

Está rico , eh ?

Pero no es aquello una explosión de sabor igual .

Después sobre una bandeja en la que he puesto papel sulfurizado , aunque no es estrictamente necesario y lo que hacemos es extenderlo bien para que los granos no queden amontonados .

Y lo vamos a meter en el horno , con calor arriba y abajo a cien grados .

Y lo vamos a dejar hasta que esté bien seco .

Una hora y media aproximadamente .

Pasado ese tiempo lo retiramos y ahora vamos a asegurarnos de que los granos están bien sueltos porque así se inflan mejor .

Si veis que hay alguno que todavía está húmedo , pues lo retiráis .

Y para acabar , tenemos un cazo con abundante aceite de girasol bien caliente .

Y vamos añadiendo el arroz por tandas .

Ya veréis que sufla enseguida .

Y nada .