COMO PREPARAR ARROZ CON CARNE _ COMIDA PERUANA _ ACOMER.PE

para compartir en familia un sabroso y nutritivo arroz con carne acompañado de sus platanitos fritos , medio kilo de falda de res o cualquier corte para guiso .

Lo cortamos en tiras y luego en cubos del tamaño de un bocado .

En una olla bien caliente .

Agregamos tres a cuatro cucharadas de aceite vegetal o manteca de cerdo .

Agregamos la carne en cubos y la adoramos a fuego alto por dos minutos .

Mientras se va dorando .

Le ponemos sal al gusto y pimienta recién molida al gusto .

Cuando tengamos la carne bien sellada , la restauramos en un recipiente y en la misma olla , una cebolla roja picada .

Finamente vamos a aprovechar los líquidos de constitución de la cebolla para aprovechar todo lo que se haya quedado pegado en la olla .

Ahí mismo le agregamos cuatro dientes de ajo picados finamente y media taza de pasta de ají amarillo crudo Sofreímos .

Por cinco minutos agregamos tres cucharadas de pasta de ají mirasol para darle más potencia a Chote en polo para darle color .

Esto es muy importante .

Ahora sufrimos por diez minutos más a fuego lento , con mucha paciencia para darle más ponche , media taza de cerveza rubia o chicha de Joa reincorpora la carne sellada con todos sus jugos , cuatro tazas de agua o caldo de res .

Sal al gusto , mezclamos bien y cocinamos a fuego lento por una hora o hasta que la carne quede suavecita .

Entra un choclo desgranado media taza de arvejas Y para darle más sabor , frijol verde .

Agregamos un poco más de sal .

Antes de agregar el arroz .

Recuerda que tiene que estar ligeramente subido de sal , casi como agua de mar .

Entra todo el arroz bien lavado .

Mezclamos bien .

Esperamos a que rompa hervor , tapamos y cocinamos a fuego lento .

Por veinte minutos .

Destapamos el arroz .

Comprobamos que haya quedado bien cocido .

El aroma que desprende ya es fantástico y te dan ganas de comerlo .

Pero aún no es el momento para que sea más nutritivo .

Vamos a cortar col en tiras con una taza .

Estamos bien .

Es muy importante blanquearla con agua hirviendo hasta cubrir para que no tenga un sabor amargo .

Ahora agregamos pimiento rojo cortado en cubitos y la col blanqueada .

Mezclamos bien para que el calor del arroz ablande estos vegetales .

Así debe quedarte .

Mantenemos caliente hasta el momento de servir .

Mientras tanto , vamos a pelar dos plátanos .

Palillos .

Si no tienes palillo puede ser de la isla o también maduros .

Los cortamos a la mitad , luego lo cortamos en tiras a lo largo , volteamos y cortamos al centro .

Ahí está .

Y ahora sí podemos cortar en cubos .

En una sartén agregamos mantequilla al gusto .

Acá le ponemos dos cucharadas .

Esperamos a que se derrita fuego lento .

Luego entra todo el plátano de una vez .

Le ponemos todo y lo fregamos de fuego lento por aproximadamente tres minutos o hasta caramelizar .

Vamos a cubrir una a Rosita con el plátano frito .