ARROZ CON MARISCOS 🦐 _ Cómo hacer un Arroz con Mariscos Económico💰(#97)

Hola .

Vamos a hacer un arroz con mariscos .

Una receta súper rica .

Es muy fácil .

El ingrediente clave es una caja con un mix de mariscos que nos va a alcanzar para unas cuatro personas .

Esto salió súper económico .

Ya están todos los ingredientes y la descripción del video .

Los pueden ver , pero vamos a hacer el paso a paso en toda receta .

Empezamos con lo que demora más tiempo .

En este caso sería el arroz para poner la llama apl Fuego .

Pongo la olla , aceite de oliva y dos tazas de arroz .

Jazmín .

Lo que hice fue lavarlo previamente para quitarlo del almidón .

Puedes utilizar el arroz que tú quieras .

No va a haber problema con eso .

Lo que voy a hacer es eso .

Freírlo un poco para que queden algunos granos algo transparentes .

Voy a abrir un espacio en toda la mitad para poner más aceite de oliva y poder freír .

En este caso , lo que es la cúrcuma es a la que le va a dar el color amarillo tan particular .

Ponle alrededor de una cucharada .

No te excedas con esto porque te queda como un sabor muy medicinal .

Ahí está .

Lo revuelvo y mira que va cogiendo todo ese amarillo bien intenso .

Ahora la proporción de agua , en este caso para dos tazas de arroz jazmín , serían tres tazas de agua .

Y para darle sabor , un caldo de verduras .

Lo que hago de desmenuzado y lo pongo ahí va a revolver y esperar a que hierva el agua .

Justo cuando hierve , pasa a taparlo y le reduces el fuego al mínimo .

Veinte minutos ya estaría listo .

Mientras el arroz se cocina , va a partir un pimentón grande .

La clave es cortarlo en la base .

Le das la vuelta y ahí sale super fácil .

Te retiran todas las semillas de una vez para que no tengas que estar volviéndote loco .

Veinte minutos cumplidos .

Quito la tapa y se ve súper bien a la prueba del cuchillo para mirar que no esté mojado .

Y está salió sequito .

Lo probé de sal .

Está súper bien , porque tenía , pues , como el sabor del caldo de verduras .

Lo tapo y lo dejo ahí quieto o a picar el ado .

Ahí está , alrededor de unos seis dientes de ajo bien pequeño .

Y acá el perejil .

En este caso , perejil liso .

Si tienes perill , Crespo , no hay problema .

Ponle menos , que es un poquito más fuerte .

Y si no tienes ninguno de los dos , puedes ponerle cilantro .

Claro que sí .

Por qué no ?

Acá está el limón que sirve para decorar y echarle unas gotas de limón a los mariscos .

Los pescados , mariscos y el limón van de la mano .

Sartén al fuego con aceite de oliva .

Va a poner las cebollas y el pimentón .

Vamos a hacer un sofrito .

Esa es la base del arroz .

La base de toda la res .

Ahí está .

Mira qué buena pinta tiene .

Viene la cebolla larga o cebolla de verdeo y una cucharada de paprika o pimentón dulce .

También puedes utilizar pimentón picante .

Queda super bien y la sal en este caso , pues sal marina alrededor de media cucharada .

Pues la idea es que le pongas al gusto .

Vamos a hacer que la cebolla , el pimentón se ablanden , que vaya soltando todos sus jugos para tener el guiso .

Vi que estaba algo seco .

Entonces le puse un chorro ahí de aceite de oliva .

Ahora que los vegetales está más seco , le va a poner algo de agua .

Esto va a generar vapor y va a ablandar mucho más fácil todas las verduras y va a sacar todo el sabor del fondo para ayudarlo a combinar mucho mejor .

Lo revuelves y le pones otro poco más de agua .

La idea es no excederte para que nos quede una sopa de verduras , de tener la consistencia de un sofrito , de un hoga justo así es como se acostúmbrate durante la receta a estar probando cómo está el punto de sal para que no te digan que no tienes sazón .

Ahora vamos a retirar todo eso y lo pongo en un recipiente aparte .

Como somos prácticos , utilizar el mismo sartén , vuelve al fuego .

Aceite de oliva , ahora otra con los mariscos .

Esto tenía pescado y un pescado más grande que el resto de los mariscos .

Entonces va a demorar más tiempo en cocinarse .

Pues igual son trozos pequeños alrededor de cinco minutos , mientras que los camarones y los calamares pueden durar tres minutos .

Por eso empecé con ellos .

Fuego fuerte , aceite de oliva y el resto de mariscos viene el ajo picado alrededor de dos cucharadas , que fue lo que nos dieron esos seis dientes de ajo , más aceite de oliva para que se puedan sofreír bien y sal marina .

Ahora el vino blanco , en este caso media taza estaría bien .

El licor se va a evaporar y nos va a dejar todo el sabor .

Qué viene a utilizar ?

Como siempre te lo he dicho , un vino que tú te tomarías .

Mira el sofrito como se ve bien .

Ahí va .

Alrededor de unas dos cucharadas .

Yo empecé con una revolví y luego adiciona la gota adentro con el pescado .

El perejil .

No le pongas mucho y vamos a revolverlo .

Mira la combinación de colores .

Como se ve bien .

Quiero hablarles sobre el tema del arroz .

Nosotros hicimos un sofrito , calentamos los mariscos y los pescados adicionamos el arroz más fácil que eso .

Imposible .

Eso no es un risotto o una paella .

Un arroz cremoso , caldoso .

Por cierto , son recetas que me gustan demasiado .

Son riquísimas , pero necesitan más atención .

Hay que estar pendientes de los tiempos de cocción , del tipo de arroz , inclusive de la herramienta .

Utilizar esto es un fija y sabe delicioso .

En una bolsita , aparte venían las almejas .

Esto de cocina super rápido , con el solo calor del arroz y el vapor que está saliendo de ahí es más que suficiente revolví .

Y ahora le voy a poner más perejil para decorar .

Y los gajos de limón terminamos .

Esta receta quedó una delicia , unas gotas de limón que le van a caer super bien .

Y lo va a acompañar del vino blanco .

El mismo con el que cociné los mariscos .

Vino muy rico .

Es una receta bien económica .

La verdad , me costó veinticuatro horas .

Todos los ingredientes da para cuatro personas más barato que eso .

Muy difícil .

Si eres del el Pacífico del Caribe .

Dime como hacen el arroz con mariscos allá .