Como hacer arroz con pollo ¡Comida abundante, fácil y deliciosa!

Hola , re recetas y re recetas y bienvenidos a que viva la cocina .

Soy Gorka Barredo y hoy vamos a preparar un arroz caldoso con pollo .

Veremos todos los trucos y técnicas necesarias para que nos quede caldoso de verdad y con el resultado esperado .

Así que vamos a ello .

Lo primero , vamos a salpimentar el pollo .

La mejor pieza para esta elaboración son los contra muslos del mismo pollo .

Tienen un toque así como más jugoso que otras piezas y nos van a quedar mejor por el tema del hueso que nos lo deshuesan de la misma carnicería .

Así nosotros nos evitamos este trabajo .

Si quieres utilizar otra pieza del pollo , como la pechuga sin problemas , tan sólo la cortamos en cubos de tamaño de bocado y ya está .

Nos sirve igualmente .

Bueno , vamos a salpimentar y a echar un toque de tomillo y de romero al pollo por sus dos caras .

Este toque de tomillo romero le va a dar un toque fetén y hecho esto .

Echamos un chorrete de aceite en una cazuela alta y la calentamos a fuego fuerte .

Cuando esté caliente , agregamos las piezas del pollo .

Una cosa a tener en cuenta .

Tanto emplees contra muslos como pechuga , como la pieza que sea , deben de tener un tamaño de bocado , es decir , que sean en trozos más bien grandes que vamos a cocinar bien aquí este pollo y si lo hacemos en cachos chiquitines nos va a menguar mucho y apenas se va a notar .

Así que recuerda trozos más bien grandes .

Pasados un par de minutos de cocción , le damos la vuelta a cada trozo del pollo y lo mismo dejamos que la otra cara se tueste también , siempre manteniendo el fuego fuerte que se tueste bien , bien por fuera , que parte del secreto de esta receta consiste en que el pollo se cocine adecuadamente .

Hecho esto bajamos la potencia del fuego y vamos a añadir aquí unos dientes de ajo picados , un pimiento rojo y otro pimiento verde , ambos cortados en cubos .

Un puerro también conocido como ajoporro .

Este cortado en láminas .

Echamos a estos ingredientes su correspondiente parte de sal y de pimienta con el arroz .

La verdad es que la pimienta no me va mucho porque la absorbe una barbaridad y nos puede llegar incluso a picar .

Pero bueno , un toquecito a la verdura le va bastante bien .

Vamos a mezclar ahora todo con la ayuda de una cuchara mientras dejamos que se cocine durante unos diez minutos el pollo , como has podido ver , no lo hemos retirado .

Y es que vamos a dejar que se cocine en todo momento durante toda la elaboración que , como había dicho antes , en este paso está el secreto en que se tueste bien por fuera .

Pasados esos diez minutos , vamos a agregar un par de cucharadas de tomate triturado .

Volvemos a mezclar todos estos ingredientes y dejamos que todo este conjunto se cocine durante cinco minutos más .

Siembra a fuego moderado .

El tomate tiene un tiempo de cocción muy inferior al resto de verduras , por eso hay que añadirlo más tarde .

Y llegados a este punto , con el sofrito tan avanzado es el turno de añadir el arroz .

Un arroz redondo cualquiera le va bastante bien , Pero otro truco si tienes arroz arbóreo , que es el que se emplea para los risottos , mejor que mejor .

Si no puedes utilizar la variedad bomba y si no , cualquier otro redondo , siempre por este orden de preferencia , removemos todo integrando el arroz con el resto de ingredientes y dejando que se cocine durante tan solo un minuto más .

Y ahora , atención a este consejo , ponemos una cucharadita de pimentón dulce , también conocido como Paprika y unas hebras de azafrán .

Este azafrán le va a dar al arroz el toque definitivo .

Si no tienes azafrán , puedes sustituirlo por colorante alimentario , pero en ese caso , ese toque tan interesante del azafrán le iba a faltar .

Volvemos a mezclar estos nuevos ingredientes , pero en este caso tan sólo durante unos diez segundos , no más , que se queman con la mirada .

Así que sin mayor demora vertemos aquí el caldo de pollo .

Mejor si está caliente , pero mínimo que esté a temperatura ambiente , nunca de frigorífico .

Y qué cantidad ?

Pues si te gusta más caldosito cuatro veces más cantidad de caldo que el arroz .

Y si te gusta , así como más melosito , pues menos líquido , con tres veces y media más que suficiente .

Si el caldo no tiene sal , le añadimos su parte y luego volvemos a remover brevemente todo el conjunto mientras lo llevamos a ebullición .

Una vez que haya alcanzado el hervor , dejamos que se cocine todo a fuego medio durante unos dieciocho minutos , sin remover ya en ningún momento .

Y pasado ese tiempo , cuando el arroz esté al dente .

Atención a este truco final .

Apagamos el fuego , tapamos la cazuela y hacemos sobre ella unos movimientos así envolventes .

De esta manera estimulamos brevemente el arroz para que suelte parte de su almidón , se integre con el caldo y nos quede un arroz mucho más cremoso y hecho esto listo .

Servimos inmediatamente porque de lo contrario , el arroz va a seguir absorbiendo el caldo como un loco , aunque esté fuera del fuego .

Bueno , si te gusta dedito arriba , no te pierdas ninguna receta suscribiendo tal al canal y que viva la cocina .