BIZCOCHO EXTRA ESPONJOSO CON 3 INGREDIENTES _ RECETA FÁCIL _ Quiero Cupcakes!

Hola , KKE .

Bienvenidos a un día más al canal .

Hoy voy a mostrar cómo hacer un bizcocho con tan solo tres ingredientes .

Sí , sí , sí , sí .

Tal y como lo habéis escuchado , voy a utilizar para hacer este bizcocho tan solo tres ingredientes básicos .

Es decir , utilizaremos harina , huevos y azúcar .

Nada de harinas preparadas , nada de impulsores químicos y nada de cajitas de repostería .

Ya verás que con las técnicas que te daré en este vídeo no te hará falta utilizar impulsores químicos como bicarbonato de sodio , levadura o polvo de hornear , porque el bizcocho te quedará muy esponjoso y alto .

Además , es un bi coche con un sabor muy neutro , así que estad atentos porque durante el vídeo daré consejos para poder darle toquecitos de sabor .

De esta manera podréis utilizar este bizcocho para hacer diferentes tartas .

Así que si quieres saber cómo se hace este bizcocho con tan solo tres ingredientes , pues quédate a ver el vídeo porque la receta empieza ya .

Para hacer este bizcocho extra esponjoso tan solo necesitamos huevos , harina de trigo común , todo uso y azúcar blanco normal .

Empezamos separando las yemas de las claras de los huevos .

Por un lado , batimos las claras a velocidad media hasta que estén un poco espumosas .

Esto tardará más o menos unos cinco minutos .

Puedes batirlo con una batidora eléctrica pequeña o grande , o incluso lo puedes hacer a mano en caso de que lo hagas a mano .

Ten en cuenta que puede que tardes un poquitín más montando las claras , pero no te preocupes , que ya te digo yo que con unas varillas de mano se puede hacer perfectamente cuando separen las claras de las yemas de huevo .

Asegúrate muy bien de que las claras no contengan nada de yema .

De lo contrario , las claras montadas no quedarán tan firmes cuando tengamos las claras en este punto .

Es decir , a medio montar le añadimos la mitad del azúcar y seguimos batiendo , pero en este caso a velocidad media alta .

Para terminar de montar las claras .

Esto tardará aproximadamente unos cinco minutos más , aunque eso también depende de la potencia de vuestra batidora .

Te aconsejo que no tengas prisa por montar las claras .

Es decir , empieza poquito a poco , ya que si empiezas directamente montando las claras a velocidad alta , es cierto que montarán mucho más rápido , pero la burbuja será muy grande .

En cambio , si empezamos poquito a poco .

Las burbujas de aire que estamos introduciendo para montar las claras serán más pequeñitas y eso hará que finalmente tengamos unas claras montadas muy consistentes .

Una de las claras montadas y estén listas .

Es decir , cuando estén bien firmes , las tapamos con un trapo limpio y seco y las conservamos a temperatura ambiente para más adelante .

Ahora , en un bola parte vamos a batir las yemas y vamos a utilizar las mismas varillas que utilizamos para montar las claras y las utilizamos así directamente , sin lavarlas ni nada , ya que en este caso no afecta .

Agregue el azúcar restante directamente sobre las yemas y bate a velocidad alta durante tres minutos o hasta que las yemas estén más blanquita y esponjosas .

Si quieres darle matices de sabor diferentes a tu bizcocho , éste es el momento de hacerlo .

Así que en este paso podríamos añadir ralladura de limón o de naranja o incluso alguna esencia o extracto , como por ejemplo de vainilla .

Te recomiendo también que utilices los huevos a temperatura ambiente .

De esta manera tu bizcocho quedará mucho mejor y te resultará más fácil integrar todos los ingredientes cuando las yemas ya estén más blanquita y hayan aumentado su volumen con un colador , añade .

Un tercio de la harina mezcla un ratito a mano con la batidora apagada para que la harina no salga volando .

Y ahora pon la batidora a la velocidad más bajita que puedas y bate durante unos segundos para integrar un poco la harina .

Hecho esto añade un tercio de las claras montadas e intégrales suavemente con una espátula .

Te recomiendo que las integre con movimientos envolventes y utilizando una espátula de silicona .

Así será mucho más fácil rebañar las paredes y el fondo del bol para mezclar bien todos los ingredientes .

Seguimos añadiendo otro tercio de harina pasada por el colador y continuamos mezclando con movimientos envolventes utilizando la espátula de silicona .

Añadimos otro tercio de las claras montadas y las mezclamos con movimientos envolventes y ya vamos finalizando la masa , añadiendo el último tercio de harina y el último tercio de claras montadas .

Como ves , es muy importante integrarlo todo poco a poco y con movimientos envolventes , ya que de esta manera lo integraremos todo muy bien .

Conservaremos el aire de las claras montadas y tendremos una mezcla muy esponjosa .

Si sigues estos pasos , te aseguro que conseguirás una masa muy aireada y por lo tanto , un bizcocho muy esponjoso .

Aquí ya tengo la masa lista .

Como ves , todo está bien integrado y la mezcla ha quedado perfecta .

Este es el molde en el que voy a hornear mi bizcocho .

Es un molde de dieciocho centímetros de diámetro y es de aluminio .

Tiene diez centímetros de alto y , como ves , no es desmontable .

Por eso cubro la base con papel de horno para luego poder .

Desmoldar fácilmente el bizcocho y a las paredes no le pongo absolutamente nada , ni papel de horno , ni spray desmolda , ya que me gusta que el bizcocho se agarre a las paredes del molde para que suba mejor .

Una vez tengamos el molde listo , volcamos toda la mezcla adentro .

Si quieres , también puedes utilizar un molde de veinte centímetros de diámetro .

Tan sólo ten en cuenta que en ese caso tu bizcocho quedará un poquito más bajito , pero quedará igual de rico con un palito de brocheta o un cuchillo .

Repasamos el interior de la masa para romper cualquier burbujita de aire grande que se haya podido quedar .

De esta manera , la miga de nuestro bizcocho quedará más uniforme .

Así también de paso , acomodamos la masa mucho mejor dentro del molde .

Por último , agitamos un poquito el molde , paralizar la superficie y lo dejamos caer sobre la mesa de trabajo para asentar bien la masa .

Hecho esto nos llevamos el molde al horno precalentado a ciento ochenta grados Celsius , preferiblemente con calor arriba y abajo y sin ventilador .

Y aquí podéis ver claramente cómo se produce la magia en este bizcocho , aunque por supuesto que no es magia , son simplemente técnicas de repostería aplicadas correctamente .

En mi caso , este bizcocho tardó cuarenta minutos en estar listo .

Pero esto , como siempre , depende del tipo de molde y de horno que estemos utilizando .

Puede que en tu caso varíe un poquito .

Por eso , como siempre , te recomiendo que lo pinches en el centro con un palito o una brocheta para que compruebes que realmente está hecho por dentro .

Una vez tengamos el bizcocho listo , lo sacamos del horno y lo dejamos reposar a temperatura ambiente sobre una rejilla .

Pasado este tiempo ya podemos desmoldar el bizcocho y como se ha agarrado bien al molde , le vamos a pasar una espátula a un cuchillo por las paredes para despegarlo .

Ahora le damos la vuelta sobre una rejilla y le retiramos el papel de horno de la base .

Hecho esto lo dejamos reposar a temperatura ambiente sobre una rejilla hasta que enfríe por completo , porque todavía está caliente .

Una vez tenemos nuestro bizcocho listo , ya lo podemos degustar así tal cual o convertirlo en una tarta .

En este caso voy a cortar un trocito para que veas lo bien que queda .

Como este bizcocho es tan esponjoso , te recomiendo cortarlo con un cuchillo de sierra y ahora sí .

Aquí tenemos un buen trozo , bien alto , superesponjoso y delicioso .

Y así de espectaculares como ha quedado este bizcocho .

Os cuento que por lo general , este tipo de bizcochos se utilizan para tartas y en especial tartas que van calada con almíbar porque el bizcocho es muy poroso y muy esponjoso .

También se lo suele utilizar con rellenos que aporten jugosidad al bizcocho , como por ejemplo crema chantillí , nata montada o crema pastelera .

Un ejemplo de tartas que utilizan este tipo de bizcochos son la tarta Frasier y la tarta San Marcos que podéis encontrar en mi canal .

Aquí abajo , en la cajita de información .

Os dejo los enlaces directos a estas tartas , aunque hay confesar que aquí en casa también nos comemos este bizcochito así directamente , sin montar ninguna tarta ni nada .

Así que vamos a hincarle el diente .

Os cuento que la textura de este bizcocho es bastante esponjosa y a aireada .

Tiene un sabor muy neutro , por lo que resulta facilísimo combinarlo con cualquier sabor que queramos .

Después de haberos dado mis impresiones de cómo es este bizcocho , así solito os cuento cómo realmente es que nos lo comemos en casa .

Lo que nosotros hacemos es un buen trozo de bizcocho .

Arrancamos una porción y luego lo sumergimos en alguna bebida , ya sea frío o caliente , así que vamos allá .

Mm así es como nosotros disfrutamos de este bizcocho en casa y la verdad es que nos encanta porque como es tan esponjoso , absorbe un montón la bebida que estemos utilizando .