Como hacer arroz con carne y verduras. Receta fácil y económica

amigos amigas , mirad qué rico arroz fácil , rápido y económico .

Vas a poder ver cómo hago en este vídeo un arroz muy económico .

Sé que hay gente que me lo va a agradecer y sobre todo , está tan rico .

Qué quieres que te diga ?

Que espero que lo hagas en casa ?

Le saques fotos , me las mandes a Instagram ?

No , no me las mandes a mí , las subes a tu Instagram , me etiquetas y ahí dialogamos .

Vale , si quieres .

Y si no quieres , pues no pasa nada .

Yo lo único que quiero ahora mismo es que veas el video y luego me dejes tus comentarios .

A partir de ahí , tú decides , mis queridos amigos amigas .

Cada día os regalo una nueva receta en vídeo receta completa que podáis disfrutar y aprender a cocinar .

Yo solamente te pido unas cositas a cambio , dame tu like , haz comentarios y comparte .

Así llegamos a más gente y podemos trabajar más y mejor y ofrecérselo con más calidad .

Voy a cortar la falda de cordero , aunque tiene hueso .

La verdad es que con este cuchillo este hueso no se mueva a resistir .

Lo voy a cortar así en trocitos porque quiero trocitos pequeños dentro de dentro del arroz como cuatro cucharadas de aceite .

No le he puesto más .

Vamos a poner ya el corderito .

Le voy a poner sal .

Os acordáis de lo que os digo muchas veces , que hay que poner sal o no .

Hay que poner sal en , dependiendo de lo que queramos hacer , de sacar el jugo de dentro , de sacarle el sabor a la carne o no sacárselo cuando queremos sacar el sabor de la carne y el juguito que tiene dentro , como es el caso , porque queremos que este sabor lo transmita el arroz , pues le ponemos la sal al principio .

La sal hace que la humedad salga el caldo que tiene por dentro y voy a coger un y cuando es un filete o una cosa así , una carne que no queremos que el jugo se salga de dentro .

Evidentemente no le ponemos la sal cuando la estamos o al principio , O sea , le ponemos sal cuando ya prácticamente hemos terminado de cocinar .

Vamos a cortar nuestra zanahoria con mucho cuidadito .

Ahora lo cortamos así en bastones , ahí y ahora , pues vamos a cortar en daditos , daditos pequeños , quiero trocitos .

Casi casi , casi como si fueran granos de arroz .

Ese es el concepto que luego no tenga que yo andar , eh ?

Ni masticando ni haciendo cosas raras para comerme la zanahoria .

Y además , tampoco quiero trozos que destaquen los trozos más grandes .

Tienen que ser esos a la carne .

El resto tiene que ser todo directamente para comer .

Vale , vamos a poner estoy pensando que en lugar de dos zanahorias , igual con una es más que suficiente .

Ah , y los pimientos también , directamente , como podéis ver todo bien picadito , vaya bromitas que tenemos ya , eh , El corderito que ya veis cómo se va dorando poco a poco el ajito , el pimiento , la zanahoria .

La verdad es que no aporta excesivo aroma , pero bueno , yo , como estoy acostumbrado a poner esta Navidad de arroz , pues se la pongo .

Vale .

Oye , pues esto , esto lo tengo ya , eh ?

Fijadas .

Cordero doradito , pimientito hecho .

Ajito hecho la zanahoria .

Incluso casi .

Casi .

Hasta se me ha quemado algún trocito .

Menos mal que la zanahoria no aporta un sabor malo .

Menos mal .

Bueno , ponemos la salsa de tomate y ahora vamos a cocinar un poquito el conjunto .

Ya sabéis que la salsa de tomate casi casi casi .

Bueno , se tiene que difuminar ahí , en el aceite , que es como me enseñaron que había que hacerlo .

Y la verdad es que el resultado me gusta .

Veis ?

Ahora ya el tomate prácticamente está ahí , que no lo terminamos de ver .

Vale .

Se queda ahí .

Cremoso , cremoso , cremoso , que al final lo que buscamos el tomate , lo que aporta al arroz es que esté mucho más cremoso .

Y ahora , ya , mira , le ponemos un poquito de agua y veinte minutos desde que rompa a hervir veinte minutos esta carne de cordero .

Necesitamos a para nada que se cocine más , porque ya está , pero sí que quiero integrar absolutamente todo .

Entonces voy a bajar un puntito el fuego y desde que rompa a hervir el agua .

Veinte minutitos .

El agua se consumirá y se nos quedará el sofritito con la carne y todo eso .

Ahí , perfecto para hacer agua .

Pero eso lo vemos .

Mirad qué sofrito tenemos aquí .

Lo vamos a retirar ya del fuego .

Apagamos el fuego y esto lo dejamos aquí reposando , tapadito hasta que decidamos hacer nuestro Rocio .

Ya hemos puesto sofrito en esta cazuelita que es casi casi en formato paella .

Paellera , eh ?

Bueno , vamos a ponerle el agua .

Ahora este agua la voy a llevar a ebullición .

Hasta que este agua no esté cociendo .

No le voy a poner el arroz , porque todo el tiempo que está el arroz en el agua va absorbiendo la misma .

Y yo prefiero que se me haga en su tiempo y que no esté ahí bañado en agua , que es lo único que haríamos .

Bañarlo en agua .

Vamos a esperar a que este agua empiece a hervir para añadir nuestro arroz , que es el último paso .

El colorante ya se lo he puesto en el sofrito , con lo cual nuestro arroz va a salir .

Amato tostado , que es el color del sofrito .

Ya tenemos nuestra agua hirviendo .

Bueno , pues ahora le ponemos el arroz .

Ahora ya .

Sí , removemos un poquito .

Y una vez que ponemos el arroz en la cazuela , hay que procurar ya no removerlo porque suelta almidón .

Y eso es lo que hace que se pegue al fondo de la de la cazuela .

Mmm .

Uno .

A ver esta cazuela es antiadherente , no se va a pegar , pero , eh , es conveniente que no suelte ese almidón .

Hay mucha diferencia entre el socarrat , el que esté el arroz , tostadito por debajo y que esté quemado .

La diferencia abismal es que si está socarra va a estar muy rico .

Si está quemado va a estar malo , va a estar amargo y va a estar malo .

Eso es lo que tenemos que conseguir .

Que se todo esté por debajo , pero que no se quemen en estas cazuelas es más complicado porque , insisto , son antiadherentes y es más complicado .

Pero aun así yo no lo voy a remover para que suelte almidón , que entonces sí que se me pegaría más .

Pero correría el peligro de que de que ese arroz se quemara y luego ya no estuviera tan bueno .

Voy a apagar el fuego con el fuego que le queda aquí .

Veis este poco caldo que le queda , pues este caldo va a desaparecer .

No os preocupéis .

Ahora cinco minutitos que se recue el arroz y se queda en su punto perfecto .